Hühnchen-Kharcho

Hühnchen-Kharcho ist eine Suppe, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihr würziges Aroma bekannt ist. Auf den ersten Blick mag es Ihnen so vorkommen, als ob sich die Kharcho-Suppe nicht von der klassischen Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe unterscheidet, aber wenn Sie sie kochen und dabei die Reihenfolge und Proportionen beachten, wird sie viel dicker, reichhaltiger und schmackhafter. Das wird Sie auf jeden Fall glücklich machen.

Klassisches Rezept für Hühnchen-Kharcho mit Reis

Reis in der Kharcho-Suppe ist eine wesentliche Zutat, die nicht nur das Gericht ergänzt, sondern auch als vollständiger Ersatz für Kartoffeln dient. Und die vielen Reissorten lassen Ihnen die Möglichkeit, ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben zu wählen.

1. 
   Wie kocht man zu Hause Kharcho-Hühnersuppe? Traditionell beginnen wir mit der Zubereitung der Kharcho-Suppe, indem wir Hühnerbrühe kochen. Waschen Sie dazu das Fleisch und legen Sie es in einen Topf mit warmem Wasser. Aufkochen, Schaum abschöpfen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
2. 
   Gleichzeitig die geschälten Zwiebeln fein hacken.
3. 
   Gewaschenen Reis mit gehackten Zwiebeln in die Fleischbrühe geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis vollständig gar ist.
4. 
   Tomatenmark in eine mit Sonnenblumenöl erhitzte Pfanne geben, bis es leicht gebraten ist.
5. 
   Das erhitzte Tomatenmark, den Suneli-Hopfen und die Lorbeerblätter zur Suppe in die Pfanne geben. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 7-10 Minuten kochen lassen.
6. 
   Zu diesem Zeitpunkt das gewaschene Grün hacken, den Knoblauch durch eine Presse geben und vermengen. Die Kräuter-Knoblauch-Mischung zur fertigen Suppe geben und vor dem Servieren etwas ziehen lassen.

Guten Appetit!

Hausgemachte Hühner-Kharcho-Suppe mit Reis und Kartoffeln

Eine der erfolgreichsten Varianten der Zubereitung von Kharcho-Suppe für alle, die zum Mittagessen lieber ein herzhaftes Gericht statt des ersten und zweiten Gerichts bevorzugen.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 500 gr.
• Petersilie – 1 Bund.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 3 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 0,5 EL.
• Langkornreis – 150 gr.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Khmeli-Suneli – 1 EL.
• Paprika – 2 TL.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Während der Topf mit Wasser erhitzt wird, bereiten wir das Hühnerfleisch zu. Die Hähnchenschenkel waschen und vollständig in warmes Wasser legen.Bringen Sie den Inhalt zum Kochen und vergessen Sie nicht, den entstehenden Schaum zu entfernen. Lorbeerblätter, Petersilienwurzel und Pfefferkörner sofort hinzufügen. Die Brühe 20 Minuten kochen lassen.

2. Für den nächsten Schritt Zwiebeln, Karotten und Paprika nach dem Zufallsprinzip hacken. Die so zubereiteten Zutaten werden in einer in Sonnenblumenöl erhitzten Bratpfanne zum Kochen gebracht.

3. Bringen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel in einen rötlichen und weichen Zustand.

4. Nachdem die Brühe gekocht und gekocht ist, nehmen Sie die Hähnchenschenkel heraus, trennen Sie das Fleisch von den Knochen, hacken Sie es nach dem Zufallsprinzip und geben Sie es zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne.

5. Etwas Tomatenmark, Wasser und Gewürze hinzufügen. Gründlich vermischen und bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten köcheln lassen.

6. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Hühnerbrühe geben.

7. Nach 10–15 Minuten den gewaschenen Reis sowie das gebratene Hähnchen und Gemüse in die Pfanne geben. Zu diesem Zeitpunkt sind alle Zutaten gekocht und Sie können die Suppe mit einer Mischung aus gehackten Kräutern und Knoblauch würzen. Die fertige Suppe abschmecken und unter geschlossenem Deckel auf ausgeschaltetem Herd eine Weile ziehen lassen, 20 Minuten reichen aus.

8. Portionsweise auf schöne Teller verteilen und servieren.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von georgischem Hühnchen-Kharcho

Auch bei der Suppenzubereitung kann die georgische Küche mit ihrer Originalität überraschen. Um einen würzigen und gleichzeitig süß-säuerlichen Geschmack zu erzielen, sollten Sie die Zugabe von Tklapi, Erdnüssen und Gewürzen aller Art nicht vernachlässigen.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 180 Min.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 500 gr.
• Tklapi – 1 Stück.
• Rote Zwiebel – 4 Stk.
• Langkornreis – 200 gr.
• Koriander – 8 Zweige.
• Petersilie – 1 Bund.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Scharfer grüner Pfeffer – 1 Stk.
• Walnuss – 150 gr.
• Khmeli-Suneli – 1,5 TL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Hühnerfleisch in mehrere Teile teilen, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

2. Sobald das Wasser kocht, den Schaum entfernen und bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden weiterkochen.

3. Während die Brühe kocht, bereiten Sie die Hauptzutaten vor. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tklapi und lassen Sie es 20 Minuten lang ruhen, damit die Stücke weich werden.

4. Fein gehackte Zwiebeln und gewaschenen Reis mit der Brühe in die Pfanne geben und erneut aufkochen lassen. Wir binden die Zweige Koriander und Petersilie mit einem Faden zu einem Bündel zusammen und senken sie in die Pfanne. Auf diese Weise 15 Minuten kochen lassen.

5. Die Knoblauchzehen hacken, mit Salz vermischen und im Mörser zermahlen. Wir fügen außerdem scharfe Paprika, etwas Koriander und gemahlene Walnüsse hinzu. Alles gut vermahlen und mit einer Kelle Brühe aufgießen.

6. Geben Sie weiches Tklapi, Salz, Pfeffer und Suneli-Hopfen zum gekochten Kharcho. Gegen Ende die Lorbeerblätter dazugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Der georgische Kharcho ist fast fertig, einen Bund Grünkohl aus der Pfanne nehmen und auf dem warmen Herd unter geschlossenem Deckel ziehen lassen. Dadurch entfalten sich alle Aromen, die Sie und Ihre Lieben bei einem köstlichen warmen Mittagessen erfreuen werden.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Hühnchen-Kharcho mit Tomatenmark

Scheuen Sie sich nicht, frische Tomaten und Tomatenmark miteinander zu kombinieren; sie ergeben die perfekte Konsistenz einer Kharcho-Suppe mit Hühnerbrühe, und der Geschmack frischer Tomaten hilft dabei, den eher säuerlichen Geschmack der Paste auszugleichen.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 350 gr.
• Reis – 90 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Tomate – 2 Stk.
• Tomatenmark – 3 EL.
• Zucker – 2 TL.
• Khmeli-Suneli – 0,5 TL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Koriander – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Hähnchenbrust waschen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben und bei schwacher Hitze garen. Nach 20 Minuten den gewaschenen Reis hinzufügen.

2. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten. Dann zerkleinerte geschälte Tomaten, Tomatenmark, die nötigen Gewürze und Salz hinzufügen. Drei Minuten braten, mit einer Kelle Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.

3. Das fertige Braten mit der Suppe in die Pfanne geben, mit Pfeffer und Lorbeerblatt würzen.

4. 10 Minuten vor dem Abstellen der Suppe Knoblauch und gehackten Koriander hinzufügen. Der Suppe muss unter geschlossenem Deckel Zeit zum Brühen gegeben werden.

5. Sauerrahm und eventuelle Kräuter nach Geschmack hinzufügen und heiß servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man eine köstliche und reichhaltige Hühner-Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker?

Traditionell bereiten wir Kharcho-Suppe in zwei Schritten zu: Zuerst beginnen wir mit dem Braten des Gemüses und dann kombinieren wir das Braten mit der Brühe. Ein Slow Cooker vereinfacht den Kochvorgang und bewahrt gleichzeitig den natürlichen Geschmack und das Aroma jeder Zutat.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 700 gr.
• Kartoffeln – 450 gr.
• Reis –70-100 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Tomate – 3 Stk.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Paprika – 150 gr.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Tomaten, Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden.

2. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den „Frittieren“-Modus für 2 Minuten ein, damit das Öl Zeit zum Erhitzen hat.

3. Als nächstes das gehackte Gemüse dazugeben und im gleichen Modus 10-15 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Die Tomaten und Paprika sollten ihren Saft abgeben.

4. Geben Sie ziemlich grob gehacktes Hähnchen zum weichen Gemüse.

5. Fügen Sie hier gewaschenen Reis, gehackte Kartoffeln, Tomatenmark, Salz und andere Gewürze hinzu. Füllen Sie zwei Liter heißes Wasser ein und stellen Sie den Modus „Suppe“ für eine Stunde ein.

6. Während die Suppe kocht, empfehlen wir, vor dem Servieren einige Kräuter nach Belieben zu hacken und hinzuzufügen. Geben Sie der Suppe am Ende des Programms Zeit zum Ziehen. Viel Gemüse und Reis machen es so dick und nahrhaft.

Guten Appetit!

Appetitliche Hühner-Kharcho-Suppe mit Walnüssen

Der Höhepunkt der Zubereitung eines georgischen Gerichts nach diesem Rezept offenbart sich schon nach dem ersten Löffel. Der weiche, nussige Geschmack mit interessanter Textur wird Liebhaber von Walnüssen und der georgischen Küche gleich doppelt begeistern.

Kochzeit: 15 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Huhn – 1000 gr.
• Reis – 100 gr.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Zwiebeln – 4 Stk.
• Mehl – ​​1 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Petersilie – 1 Bund.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Walnuss – 100 g
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Granatapfelsaft – 140 ml.
• Petersilienwurzel – 1 Stk.
• Basilikum – 1 Bund.
• Chilischote – 1 Stk.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung von Kharcho, indem wir eine köstliche Brühe kochen.Wir waschen das Hühnerfleisch gut bis auf die Knochen, teilen es in mehrere mittelgroße Teile und kochen es in einem tiefen Topf 1,5 bis 2 Stunden lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum während des Vorgangs zu entfernen. Die fertige Brühe durch ein Sieb abseihen und das Fleisch vom Knochen trennen. Danach hacken wir das Fleisch, geben es in eine separate Schüssel und füllen es mit einer Kelle der fertigen Brühe.

2. Die gereinigte Brühe erneut auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Fahren wir mit der Zubereitung der restlichen Zutaten fort. Wir waschen den Reis und gießen ihn in die kochende Brühe, fügen dort das gehackte Fleisch hinzu, fügen Salz hinzu und kochen bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang. Danach das Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.

3. Die geschälte Zwiebel ganz fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Nach und nach Mehl hinzufügen und bei schwacher Hitze fünf Minuten unter ständigem Rühren braten lassen.

4. Geriebene Petersilienwurzel mit Röstzwiebeln vermischen und in die Brühe geben. Gut vermischen und Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen.

5. Die Walnüsse im Mörser oder Mixer zermahlen und zur Suppe geben. Unter Rühren etwa 10 Minuten brennen lassen, dann Suneli-Hopfen mit Granatapfelsaft hinzufügen.

6. Während der Kharcho bei schwacher Hitze kocht, machen wir das Suppendressing. Den gewaschenen Bund Basilikum und Koriander hacken, die Chilischote in Ringe schneiden und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Wir haben alles auf eine separate Tafel gestellt.

7. Den Kharcho vom Herd nehmen und mit den vorbereiteten Zutaten würzen, die auf einem Brett beiseite gelegt werden. Alles gut vermischen und mit einem Deckel abdecken. 10-15 Minuten ruhen lassen und portionsweise auf Teller verteilen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Kharcho mit Hühnerbrühe

Kharcho mit Hühnerbrühe ist garantiert leicht und nicht überladen, allerdings ist es wichtig, die Dicke der Suppe anzupassen. Das gewünschte Ergebnis hängt direkt davon ab.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 90 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1000 gr.
• Hühnerskelett – 1000 gr.
• Reis – 200 gr.
• Walnuss – 60 gr.
• Tomate – 3 Stk.
• Pflaume – 4 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Pfeffer - nach Geschmack.
• Chilischote – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zunächst weichen wir den Reis mindestens ein paar Stunden, am besten über Nacht, in kaltem Wasser ein.

2. Damit die Knochen der Brühe den intensivsten Geschmack und Aroma verleihen, legen wir sie für 15 Minuten in den auf Höchsttemperatur vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.

3. Geben Sie die Knochen in einen Drei-Liter-Topf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Knochen bedeckt sind. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze, bringen Sie die Brühe zum Kochen und kochen Sie sie dann 30 Minuten lang weiter. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.

4. Fahren wir mit der Zubereitung des Dressings fort. Wir schälen die Pflaumen, schneiden sie in mehrere große Stücke und hacken auch die Tomaten. Geben Sie die gehackten Pflaumen und Tomaten in eine Mixschüssel, fügen Sie geschälten Knoblauch, Walnüsse und Suneli-Hopfen hinzu, um dem Ganzen ein charakteristisches Aroma zu verleihen.

5. Die Masse glatt rühren und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht verdampft und eindickt.

6. Während der Braten schmort, das Hähnchenfilet zerkleinern und mit der Brühe in die Pfanne geben. Wir schicken auch den zuvor eingeweichten Reis dorthin und kochen die Brühe weitere 20 Minuten weiter.

7.In dieser Zeit, während das Braten vorbereitet wird, entfernen wir das restliche Fleisch von den Knochen, auf denen die Brühe gekocht wurde.

8. Wir beginnen mit der Montage aller Komponenten. Geben Sie das Knochenfleisch, den vorbereiteten Braten sowie bei Bedarf Salz und Pfeffer in die Suppe. Bringen Sie den Kharcho erneut zum Kochen und lassen Sie ihn 15 Minuten lang auf dem ausgeschalteten Herd ziehen.

9. Idealerweise mit frisch gehackten Kräutern servieren.

Guten Appetit!