Klassischer Schweinefleisch-Kharcho

Schweinefleisch-Kharcho ist eine klassische Suppe, die sich perfekt für ein Familienessen eignet. Es ist sehr appetitlich, sättigend und aromatisch. Die obligatorischen Zutaten dieses georgischen Gerichts sind Koriander sowie Hopfen-Suneli – Gewürze, die Kharcho perfekt ergänzen. Dadurch wird die Suppe reichhaltig, angenehm im Geschmack und mit einem hellen Knoblaucharoma.

Klassisches Rezept für Schweinefleisch-Kharcho-Suppe mit Reis

Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Option für ein ungewöhnliches warmes Gericht. Es enthält viele nützliche Zutaten: Koriander, Koriander, Zwiebeln, Karotten usw. Und seine Reichhaltigkeit ermöglicht es Ihnen, Ihren Hunger mit nur einer Portion zu stillen.

1. 
   Wie kocht man Schweine-Kharcho nach dem klassischen Rezept? Das Fleisch muss in kaltem Wasser abgespült und anschließend mit Papiertüchern getrocknet werden. Anschließend das Schweinefleisch in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Das Fleisch auf den Herd legen und zum Kochen bringen. Auf der Wasseroberfläche entstehender Schaum muss entfernt werden.
2. 
   Fügen Sie dem Schweinefleisch in große Stücke geschnittene Karotten, Zwiebeln und grüne Stängel hinzu. Die Brühe 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Garen die Wurzeln aus der Pfanne nehmen und das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
3. 
   Wir müssen den runden Reis gründlich abspülen. Es empfiehlt sich, dies mehrmals durchzuführen. Dank dieser Aktion wird der Reis krümelig und klebt nicht zusammen. Den Reis mit Wasser übergießen und 30 Minuten stehen lassen. In die Brühe geben und bei schwacher Hitze weiterkochen. Wenn die Brühe fast fertig ist, salzen Sie das Wasser.
4. 
   Karotten und Zwiebeln in kaltem Wasser waschen. Das Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. 
   Die Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und anzünden. Zuerst die Zwiebel goldbraun braten. Karotten dazugeben und alles vorsichtig weiterrühren. Geben Sie einen Teelöffel Tomatenmark in die Pfanne. Zusammen mit dem Gemüse köcheln lassen.
6. 
   Wir müssen die Tomate in kochendes Wasser legen. Danach können wir die Haut leicht entfernen. Die Tomate in kleine Stücke schneiden. Zum Gemüse und Tomatenmark geben und köcheln lassen, bis es kocht.
7. 
   Walnüsse waschen und schälen. Wir müssen sie zermahlen. Sie können dies mit einem Messer oder einem Küchenhammer tun.Wenn Sie möchten, dass die Nüsse im Geschmack des Gerichts deutlich spürbar sind, hacken Sie sie fein, aber verarbeiten Sie sie nicht zu Mehl. Nüsse zum Gemüse und Tomatenmark hinzufügen.
8. 
   Tomatendressing und Suneli-Hopfen in die Brühe geben. Wir lassen unseren Kharcho weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
9. 
   3 Knoblauchzehen schälen und mit einer Presse auspressen. Koriander und Frühlingszwiebeln fein hacken. Geben Sie alle Zutaten in die Pfanne und schalten Sie den Herd aus. Kharcho wird weitere 10 Minuten ziehen lassen.
10. 
    Kharcho sollte mit gehacktem Koriander serviert werden. Sie können auch Frühlingszwiebeln oder Petersilie hinzufügen. Dieses Gericht ist eine großartige Option für ein Familienessen. Kharcho ist unglaublich sättigend, dick und aromatisch. Jetzt müssen Sie es nur noch auf einen tiefen Teller geben und dekorieren. Sie können das Ergebnis Ihrer Arbeit ausprobieren!

Hausgemachter Schweinefleisch-Kharcho mit Reis und Kartoffeln

Dieses Rezept ist keine klassische Variante des georgischen Gerichts, hat sich aber in unserer Küche sehr gut etabliert. Die Zubereitung dauert nicht länger als 3 Stunden. Aber am Ende erhalten Sie ein Gericht, das Sie gerne mehr als einmal essen werden.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 700 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Weißer Reis – 100 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomaten – 1 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Khmeli-Suneli – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie das Schweinefleisch gründlich und trocknen Sie es von allen Seiten mit Papiertüchern ab. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen.Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und warten Sie, bis das Wasser kocht. Hitze reduzieren und Schweinefleisch 40 Minuten garen. Den entstandenen Schaum regelmäßig mit einem Schaumlöffel oder einem normalen Löffel abschöpfen. Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Vergessen Sie nicht, die Brühe durch ein Sieb zu passieren.

2. 100 Gramm Reis mehrmals waschen. Füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es 20 Minuten stehen. Anschließend den Reis in die Brühe geben und erneut aufkochen lassen. Anschließend alles bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.

3. Für Kharcho Zwiebeln und Karotten waschen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir schälen und reiben auch die Karotten auf einer groben Reibe. Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder in eine Presse pressen. Tomaten müssen gründlich gewaschen und geschält werden. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

4. Nehmen Sie zwei mittelgroße Kartoffeln. Wir waschen sie unter fließendem Wasser. Mit einem Gemüseschäler schälen und in Würfel schneiden. Anschließend die Kartoffeln in die Brühe geben und zum Kochen bringen. Danach müssen wir den Inhalt der Pfanne weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

5. Die Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Gehackte Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Knoblauch darauf verteilen. Das Gemüse anbraten, bis es weich wird. Vergessen Sie nicht, sie ständig umzurühren.

6. 1 Esslöffel Tomatenmark zum gebratenen Gemüse geben. Rühren Sie die resultierende Mischung um und bereiten Sie das Dressing für den Kharcho weiter vor.

7. Wir geben Schweinefleischstücke, fertiges Tomatendressing und gehackte Kräuter in einen Topf mit Brühe. Gewürze hinzufügen: Suneli-Hopfen, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz. Rühren Sie den Kharcho um und bringen Sie ihn zum Kochen.Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten kochen lassen. Wenn das Gericht fertig ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es ziehen.

8. Gießen Sie den Kharcho in eine tiefe Schüssel. Dieses Gericht ist mit verschiedenen Kräutern sowie Zitrone und Oliven dekoriert. Die Suppe ist so ausgewogen im Geschmack, dass sie auch Ihren Kindern schmecken wird. Sobald Sie dieses Gericht zubereitet haben, möchten Sie es auf jeden Fall noch einmal zubereiten. Setzen Sie sich an den Tisch und versuchen Sie zu sehen, welches Ergebnis wir erzielt haben.

Köstliches Rezept für Schweinerippchen-Kharcho-Suppe

Wenn Sie etwas Kalorienarmes zum Mittagessen suchen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. 100 Gramm dieses Gerichts enthalten 96 kcal. Allerdings ist sein Geschmack viel reicher und angenehmer als der anderer kalorienarmer Gerichte.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Schweinerippchen – 1 kg.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Tomatenmark – 100 gr.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Reis – 100 gr.
• Salz – 1 Flüstern.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Schweinerippchen müssen gut gewaschen werden. Geben Sie sie in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. In dieser Zeit müssen wir 1 Karotte und 1 Zwiebel waschen und schälen. Gemüse und zwei Lorbeerblätter in die Brühe geben. Sie können auch Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Rippchen 45 Minuten lang, bis sie vollständig gar sind.

2. Die restlichen Karotten und Zwiebeln waschen wir ebenfalls unter kaltem Wasser und schälen sie. Entfernen Sie die Schale von 5 Knoblauchzehen. Wir legen sie zusammen mit anderem Gemüse beiseite.

3. Sie können den Knoblauch mit einem normalen Messer hacken, besser ist es jedoch, ihn mit einer Presse auszupressen.Wir reiben Karotten und Zwiebeln auf einer groben Reibe. Stellen Sie eine Bratpfanne zum Erhitzen auf den Herd und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Beginnen Sie, die Zwiebel goldbraun zu braten. Fügen Sie Karotten und Knoblauch hinzu. Denken Sie daran, das Gemüse ständig umzurühren, damit nichts anbrennt. 100 Gramm Tomatenmark dazugeben und alles noch einmal gründlich vermischen. Unser Kharcho-Dressing bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach 5 Minuten können Sie etwas Brühe in die Pfanne geben und weiter köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind.

4. Wenn die Rippchen gar sind, nehmen Sie sie aus der Brühe und lassen Sie sie etwas abkühlen. Es empfiehlt sich, die Brühe abzuseihen und dann wieder auf mittlere Hitze zu erhitzen. Sobald es kocht, die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben.

5. Das Fleisch muss sehr sorgfältig von den Knochen getrennt werden. Dann geben wir unser Schweinefleisch wieder in die kochende Brühe.

6. 100 Gramm Reis gründlich waschen. Sie müssen dies mehrmals tun, um das Wasser klar zu machen. Geben Sie den Reis in die Pfanne. Eine Prise Salz in die Brühe geben und gut umrühren.

7. Der letzte Schritt besteht darin, die Brühe und das Tomatendressing zu kombinieren. Geben Sie es vorsichtig in die Pfanne, rühren Sie den Inhalt um und kochen Sie den Kharcho 5 Minuten lang. Unser Gericht ist fertig. Es bleibt nur noch, die Einreichung zu formalisieren. Sie können beliebiges Grün darüber geben. Zum Beispiel Koriander oder Petersilie. Sie können etwas Zitrone und Oliven verwenden. Übertragen Sie den Kharcho auf einen tiefen Teller. Eine Portion dieses Gerichts enthält nur 96 kcal. Kharcho ist sehr sättigend, sodass diese Suppe mit jedem anderen warmen Gericht mithalten kann. Genießen Sie seinen reichen Geschmack und sein angenehmes Aroma.

Wie kocht man Schweinefleisch-Kharcho mit Tomatenmark?

Wenn Sie sich nicht an das klassische Kharcho-Rezept halten möchten, können Sie diese Option ausprobieren. Sie können ganz einfach Ihre eigenen Anpassungen vornehmen und mit Zutaten und Gewürzen experimentieren. Außerdem erfordert die Zubereitung dieses Rezepts weniger Zeit als andere.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 400 g
• Reis – 150 g
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Tomate – 2 Stk.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Walnüsse – 2 EL.
• Khmeli-Suneli-Gewürz – 1 EL.
• Utskho-Suneli-Gewürz – 1,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 TL.
• Swan-Salz – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Petersilie – 2 EL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Wasser – 3 l.

Kochvorgang:

1. Sie sollten mit der Zubereitung von Kharcho beginnen, indem Sie das Fleisch verarbeiten. Wir waschen das Schweinefleisch gründlich. Mit Papiertüchern entfernen wir überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche. Das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Gießen Sie Wasser über das Fleisch und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es gar ist.

2. 150 Gramm Reis mehrmals waschen. Übertragen Sie es in eine separate Pfanne. Anschließend den Reis mit Wasser auffüllen. 15 Minuten kochen lassen. Wir warten, bis der Reis abgekühlt ist, und waschen ihn erneut.

3. Während des Kochens bildet sich auf der Oberfläche der Brühe Schaum, der regelmäßig entfernt werden muss. Hierzu können Sie einen Löffel verwenden. Die Brühe muss gesalzen und mit einer halben Zwiebel versetzt werden, die wir vorher in kleine Streifen schneiden.

4. Waschen Sie die Walnüsse von Schmutz und Sand und säubern Sie sie. Sie müssen zerkleinert werden. Sie können dies mit einem Messer oder einem Küchenhammer tun.Pulverisieren Sie die Nüsse nicht, damit Sie ihren Geschmack im fertigen Gericht deutlich hören können.

5. Die Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Zuerst die in Streifen geschnittene Zwiebel goldbraun braten. Wir müssen Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen. Die Tomaten gründlich waschen und in heißes Wasser legen. Wir reinigen sie und reiben sie. Tomaten zu Zwiebeln und Tomatenmark hinzufügen. Sie können etwas Brühe hinzufügen. Alles noch einmal gründlich vermischen und 5-10 Minuten köcheln lassen.

6. In einem kleinen tiefen Behälter Hopfen-Suneli, Utskho-Suneli und schwarzen Pfeffer vermischen. Mischen Sie unsere Gewürzmischung gut. Wenn die Schweinefleischstücke gar sind und weich werden, fügen Sie mehr Wasser hinzu und gießen Sie den bereits gekochten Reis hinein. Mischen Sie den Inhalt gründlich, damit sich keine Klumpen aus dem Müsli bilden. Dann gehackte Nüsse und Tomatendressing in die Brühe geben. Mischen Sie den Kharcho noch einmal gründlich.

7. Zum Schluss drei Lorbeerblätter, die resultierende Gewürz- und Knoblauchmischung zum Kharcho geben. Die Suppe umrühren und bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen. Wenn der Kharcho fertig ist, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und nehmen Sie ihn vom Herd. Lassen Sie die Suppe 15 Minuten ziehen.

8. Wir teilen die Suppe in Portionen und gießen sie auf Teller. Das Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren. Sie können auch noch weitere Walnüsse und Gewürze hinzufügen. Alles ist fertig. Es bleibt nur noch, den Kharcho auf dem Tisch zu servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Schweinefleisch-Kharcho in einem Slow Cooker

Trotz der Vielzahl an Zutaten ist dieses Rezept sehr einfach zuzubereiten. Der Multikocher erledigt fast alles für Sie. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten zu schneiden und nicht zu vergessen, sie der Suppe hinzuzufügen.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 600 gr.
• Wasser – 2 l.
• Reis – 1 EL.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Knoblauch – 6 Zähne.
• Khmeli-Suneli – 1,5 TL.
• Basilikum – 1 TL.
• Muskatnuss – 1 TL.
• Tomatenmark – 170 gr.
• Tomaten – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Petersilie – 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Fleisch unter kaltem Wasser ab. Verwenden Sie Papiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit vom Schweinefleisch zu entfernen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Übertragen Sie das Fleisch in den Slow Cooker. Dann müssen wir es mit Wasser füllen, damit es die Schweinefleischstücke vollständig bedeckt. Wählen Sie in der Taskleiste „Löschen“. Das Fleisch kocht 60 Minuten lang. Vergessen Sie am Ende des Programms nicht, der Brühe Salz, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzuzufügen.

2. Dadurch ist die Brühe nahezu transparent und schaumfrei. Wenn es sich bildet, sollten Sie es mit einem normalen Löffel entfernen. Wir müssen die Brühe abseihen. Verwenden Sie dazu normale Gaze.

3. Beginnen wir mit der Zubereitung von Gemüse für Kharcho. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in kaltem Wasser waschen. Wir reinigen sie. Karotten und Kartoffeln sollten in kleine Würfel geschnitten werden. Wir ordnen die Zwiebel in Form von halben Ringen an.

4. Geben Sie die abgesiebte Brühe zurück in den Slow Cooker. Fügen Sie bereits gekochtes Schweinefleisch, Gemüse und Reis hinzu. Dann müssen wir das Programm „Suppe“ auswählen. Die Zubereitung des Kharcho dauert weitere 30–40 Minuten. Unser Fleisch ist fast fertig, diese Zeit reicht also aus, damit die Suppe endlich gar wird.

5. Bereiten Sie 15 Minuten vor Ende unseres Programms die Aromamischung vor.In einem tiefen Behälter 150 Gramm Tomatenmark mit etwas Wasser vermischen, damit es weniger dick wird. Fügen Sie Suneli-Hopfen, Basilikum und Knoblauch hinzu, der vorher mit einer Presse ausgepresst werden muss. Sie können es auch mit einem Messer zerkleinern.

6. Zwei kleine Tomaten waschen und in heißes Wasser legen. Die Tomaten schälen und in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie sie zu Tomatenmark und Gewürzen hinzu. Mischen Sie das Kharcho-Dressing gründlich und geben Sie es zu unserer Brühe. Die Suppe gründlich vermischen und abschmecken. Sie können Salz oder einige Gewürze hinzufügen, um den Geschmack des Kharcho ausdrucksvoller zu machen.

7. Einige Minuten bevor die Suppe fertig ist, Petersilie hinzufügen. Es muss vorher zerkleinert werden. Anstelle von Petersilie können Sie beispielsweise Koriander verwenden. Servieren Sie ein paar Scheiben frisches Brot zum Kharcho. Das Gericht ist fertig. Es ist Zeit, seinen reichen Geschmack zu genießen.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Schweine-Kharcho mit Graupen

Für diejenigen, die Reis nicht so mögen, gibt es eine Variation des Rezepts mit Graupen. Die Suppe ist sehr reichhaltig und zart. Gewürze verleihen ihm würzige und säuerliche Untertöne. Die Vielfalt der Zutaten macht diese Suppe sehr schmackhaft und reichhaltig.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 600 gr.
• Wasser – 2 l.
• Graupen – 150 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Salz – 2 Prisen.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomatenmark – 4 EL.
• Tomaten – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Gemahlener roter Pfeffer – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Utskho-suneli – 1 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Petersilie – 1 Bund.
• Koriander - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1.150 Gramm Graupen müssen mehrmals sortiert und gewaschen werden. Geben Sie es in eine kleine Schüssel und füllen Sie diese mit heißem Wasser, das vorher abgekocht werden muss. Lassen Sie die Graupen 20 Minuten lang dämpfen. Dadurch können wir die Garzeit des Müsli verkürzen.

2. Die Wahl des Schweinefleischs muss verantwortungsvoll angegangen werden. Das Fleisch sollte rosa und ohne dunkle Flecken sein. Wenn möglich, nehmen Sie Schweinefleisch von einer Vertrauensperson. Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Übertragen Sie sie in einen Topf. Füllen Sie den Inhalt mit kaltem Wasser. Legen Sie das Fleisch auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Schweinefleisch 25 Minuten lang weiter.

3. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Schneiden Sie diese Zutaten in kleine Stücke. Lassen Sie die Bratpfanne aufheizen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse anbraten, bis es goldbraun und weich wird. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren. Tomatenmark zur Zwiebel und zum Knoblauch geben. Tomaten waschen. Wir müssen sie reinigen. Dazu die Tomaten in heißes Wasser legen und anschließend die Haut entfernen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke beliebiger Form. Mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Das Kharcho-Dressing mischen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Wir geben die Graupen in die Brühe mit dem Fleisch und lassen das Wasser, in dem sie lag, abtropfen. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf. Kochen Sie die Suppe 10 Minuten lang weiter. Kartoffeln waschen und mit einem Sparschäler schälen. Wir schneiden es in Würfel. Die Kartoffeln in die Brühe geben und erneut aufkochen lassen. Die Suppe 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

5. Schälen Sie die Karotten. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Sie können jede beliebige Form haben. Sie können Karotten auch reiben. Geben Sie es in die Pfanne.

6. Das vorbereitete Dressing aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Tomatenmark in die Brühe geben. Den Kharcho weitere 5–10 Minuten kochen. Fügen Sie Utskho-Suneli, schwarzen und roten Pfeffer, Adjika und Salz hinzu. Gründlich mischen. Wir waschen das Grün in kaltem Wasser und entfernen überschüssige Feuchtigkeit mit Papierservietten. Mahlen Sie es und geben Sie es in die Pfanne. Mischen Sie den Kharcho noch einmal gründlich. 10 Minuten ziehen lassen.

7. Den Kharcho portionsweise servieren. Dekorieren Sie das Gericht zusätzlich mit Petersilie oder Koriander. Kharcho passt ideal zu frischem Schwarzbrot. Wenn Sie möchten, können Sie der Suppe Tkemali-Sauce hinzufügen, die ihr eine säuerliche Note verleiht. Dies ist ein ideales Gericht für diejenigen, die Experimente lieben. Versuchen Sie es bald zu kochen.

Authentische georgische Schweinefleisch-Kharcho-Suppe mit Tkemali

Das klassische Rezept für dieses traditionelle georgische Gericht enthält so wesentliche Zutaten wie Tkemali-Sauce. Diese Schale verleiht der Suppe einen ungewöhnlichen und sehr reichen Geschmack. Wenn Sie gerne Lebensmittel aus verschiedenen Ländern probieren, sollten Sie dieses Rezept machen.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1 kg.
• Wasser – 3 l.
• Tkemali – 120 gr.
• Reis – 100 gr.
• Walnüsse – 100 gr.
• Zwiebel – 3 Stk.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Tomaten – 2 Stk.
• Butter – 120 gr.
• Petersilie – 1 Bund.
• Koriander - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Paprika – 1 TL.
• Chilischote – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 15 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1.Wir waschen das Fleisch und schneiden es in mittelgroße Stücke. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu. Sie können das Rindfleisch auch bei starker Hitze braten und erst dann zum Kochen schicken. Den Inhalt zum Kochen bringen. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der sich auf der Oberfläche der Brühe bildet. Dies kann mit einem Schaumlöffel erfolgen. Wenn Sie es nicht in Ihrer Küche haben, verwenden Sie einen Löffel. Das Fleisch muss 90 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Nach Ablauf einer Stunde Petersilie und Salz nach Belieben in die Pfanne geben.

2. Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne. Die Brühe muss abgeseiht werden. Dies kann mit normaler Gaze erfolgen. Dadurch wird der Kharcho homogen. Die Pfanne muss ausgespült werden und erst dann die Brühe wieder hineingießen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.

3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und geben Sie Pflanzenöl hinein. Die Zwiebel goldbraun braten. Wir schälen die Tomaten und schneiden sie in kleine Stücke. Die Tomaten in die Pfanne geben und das Dressing weitere 7 Minuten anbraten. Dadurch sollte das Gemüse weich werden.

4. Es empfiehlt sich, Reis zu wählen, der rund ist und viel Stärke enthält. Es muss mehrmals gründlich gewaschen werden. Dadurch sollte das Wasser klar sein. Gießen Sie Wasser über den Reis und lassen Sie ihn 10–20 Minuten stehen. Walnüsse müssen gehackt werden. Dies kann mit einem Küchenhammer oder einem Mörser/Mixer erfolgen. Das Wichtigste ist, die Konsistenz der Nüsse zu erhalten und sie nicht zu Mehl zu verarbeiten.

5. Wenn die Brühe kocht, geben Sie das gehackte Schweinefleisch zurück und fügen Sie Reis hinzu. Kochen Sie die Suppe 10 Minuten lang weiter. Röstzwiebeln, Tomaten und schwarzen Pfeffer in die Brühe geben.

6.Mischen Sie in einem kleinen Behälter Paprika, Chili, Petersilie, die vorher fein gehackt werden muss, Koriander und Tkemali. Alles gründlich vermischen und in die Brühe geben. Nach 5 Minuten Knoblauch, den Sie hacken oder durch eine Presse pressen können, 1 Teelöffel Suneli-Hopfen, 3 Lorbeerblätter und gehackte Walnüsse in die Suppe geben. Mischen Sie die Suppe noch einmal gründlich. Kochen Sie es 10 Minuten lang weiter. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Kharcho muss mit einem Deckel verschlossen und 20 Minuten stehen gelassen werden.

7. Die fertige Suppe in einen tiefen Teller füllen. Wir dekorieren den Kharcho mit gehackten Kräutern. Sie können Petersilie, Koriander und Lorbeerblätter kombinieren. Tkemali verleiht der Suppe eine säuerliche Note, die gut zu anderen Gewürzen passt. Jetzt können Sie dieses Meisterwerk der traditionellen georgischen Küche probieren.

Wie kocht man aromatisches Schweinefleisch-Kharcho mit Walnüssen?

Wenn Sie ein herzhaftes Mittagessen mögen, wird Ihnen diese köstliche und dicke Suppe gefallen. Das Einzige, was Sie außer den Zutaten für dieses Rezept brauchen, ist Geduld. Als Ergebnis erhalten Sie jedoch einen sehr leckeren ersten Gang, den Sie am Stück essen müssen.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 500 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Weißer Reis – 120 gr.
• Walnuss – 70 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Zwiebel – 3 Stk.
• Getrockneter Knoblauch – 1 EL.
• Gemahlener Zimt – 1 Prise.
• Koriander – 0,5 TL.
• Maismehl – ​​1 EL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 10 Stk.
• Gemahlener roter Pfeffer – 0,5 TL.
• Gewürz „Khmeli-Suneli“ – 2 TL.
• Grüns - nach Geschmack.
• Wasser – 2 l.
• Tomaten im Saft – 150 gr.

Kochvorgang:

1.Bereiten Sie im Voraus die Produkte vor, die wir beim Kochen benötigen. Wir waschen das Schweinefleisch gründlich, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Sie müssen das Fleisch für Ihr Gericht verantwortungsbewusst auswählen. Wenn möglich, kaufen Sie es bei einem seriösen Metzger. Das Schweinefleisch sollte rosa sein und abwechselnd Fett- und Fleischschichten aufweisen. Wenn es dunkle Flecken aufweist, ist das Fleisch bereits alt und von der Einnahme wird abgeraten. Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Stücke, die ungefähr gleich groß sein sollten. Übertragen Sie das Fleisch in die Pfanne. Fügen Sie Wasser hinzu, das gesalzen sein muss. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und warten Sie, bis das Wasser kocht. Vergessen Sie nicht, den Schaum, der sich auf der Oberfläche der Brühe bildet, ständig abzuschöpfen. Der Brand muss reduziert werden. Das Fleisch 40 Minuten lang weitergaren.

2. Walnüsse waschen und spalten. Wir überführen sie in einen Mörser und prüfen vorher, ob keine Granaten in sie eindringen. Nüsse hacken. Sie können auch einen Mixer oder einen normalen Küchenhammer verwenden. Achten Sie darauf, dass die Nüsse nicht zu Mehl werden.

3. 120 Gramm Reis mehrmals gut waschen. Übertragen Sie es in die Brühe. Nochmals zum Kochen bringen. Sie müssen 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit das Müsli keine Klumpen bildet.

4. Waschen Sie die Zwiebel und befreien Sie sie von Sand und anderen Verunreinigungen. Wir entfernen die Schale davon. Mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd. Vergessen Sie nicht, es mit Pflanzenöl zu schmieren. Die Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun braten. Fügen Sie Maismehl, Walnüsse, Lorbeerblätter sowie schwarzen Pfeffer und Koriander hinzu. Gründlich mischen. Die resultierende Mischung zur Fleischbrühe geben.

5.Bereiten Sie alle notwendigen Gewürze im Voraus vor. Zimt, Suneli-Hopfen und gemahlenen roten Pfeffer in die Pfanne geben. Gründlich mischen. Den Kharcho bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen. Behalten Sie den Gargrad der Suppe im Auge, da die Gefahr besteht, dass sie zu dick wird.

6. Tomaten im eigenen Saft müssen zu Püree püriert werden. Dies kann mit einer normalen Gabel erfolgen. Sie können auch einen Mixer verwenden. Grüns müssen in kaltem Wasser gewaschen werden. Überschüssige Feuchtigkeit kann mit Papiertüchern entfernt werden. Wir hacken es mit einem Messer. Sie können jedes beliebige Gemüse wählen, aber die besten sind Koriander und Petersilie. Geben Sie diese Zutaten in die Pfanne. Mischen Sie den Inhalt einige Minuten lang. Zum Schluss getrockneten Knoblauch in die Brühe geben. Bringen Sie den Kharcho zum Kochen und rühren Sie dabei ständig unsere Suppe um.

7. Nach dem Garen die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie die Suppe 15 Minuten ruhen und etwas abkühlen. Während dieser Zeit wird der Geschmack der Gewürze noch reicher und der Kharcho erhält ein unglaubliches Aroma. Die Suppe muss portionsweise in kleinen, aber tiefen Tellern serviert werden. Sie können das Gericht mit gehackten Kräutern und Walnüssen dekorieren. Sie müssen Kharcho essen, solange die Suppe noch heiß ist, auf einmal. Bei längerem Stehen wird der Reis in der Suppe zu Brei. Also schnell den Tisch decken und dieses aromatische Gericht probieren.