Haschisch zu Hause

Khash ist ein altes kaukasisches Gericht. Seltsamerweise essen sie traditionell frühmorgens Suppe, um Kraft und Energie für den ganzen Tag zu tanken. Wir haben 8 Rezepte für reichhaltiges Khash ausgewählt, das zu Hause zubereitet werden kann.

Klassisches armenisches Khash zu Hause

Khash ist eine traditionelle armenische Suppe. Die Zubereitung und das Servieren werden zu einer ganzen Zeremonie. Für die Suppe wählen Sie am besten frisches, fetthaltiges Fleisch.

1. 
   Wie kocht man Khash zu Hause? Die Rinderhaxen waschen, in einen Topf geben und 6-8 Stunden einweichen. Dann noch einmal waschen und kochen lassen.
2. 
   Bringen Sie die Brühe zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie 8 Stunden lang weiter köcheln, wobei Sie den Schaum regelmäßig abschöpfen.
3. 
   Wenn die Brühe fertig ist, das Rindfleisch herausnehmen, abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen trennen.
4. 
   Die Brühe abseihen, um kleine Knochenfragmente zu entfernen.
5. 
   Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Mit 300-400 Milliliter Brühe auffüllen, Essig und Salz hinzufügen. Dies wird das Dressing für den Khash sein.
6. 
   Den Rettich schälen, reiben und mit Pflanzenöl würzen.
7. 
   Das Gemüse hacken, den eingelegten Käse in dünne Scheiben schneiden.
8. 
   Alle Zutaten sind fertig, Sie können das Khash auf dem Tisch servieren. Legen Sie etwas Fleisch und Kräuter auf einen Teller, gießen Sie sehr heiße Brühe darüber, fügen Sie etwas Knoblauchdressing hinzu und salzen Sie nach Geschmack. Khash mit eingelegtem Käse und Lavash servieren.

Guten Appetit!

Wie macht man köstliches Khash aus Schweinefüßen?

Die östliche Küche ist berühmt für ihre einzigartigen Gerichte. Traditionelles Khash wird aus Rinderbrühe zubereitet. Schweinekeulen eignen sich aber auch zur Suppenzubereitung, sie wird fettig und reichhaltig.

Kochzeit: 9 Uhr.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Schweinekeulen – 4 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 5 Stk.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 8 Stk.

Kochvorgang:

1. Schweinekeulen schälen, waschen und 3 Stunden einweichen.

2. Schweinekeulen in einen großen Topf geben, Wasser einfüllen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.

3. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 6 Stunden lang, wobei Sie den Schaum regelmäßig abschöpfen. Nach 3 Stunden die geschälten Zwiebeln hinzufügen.

4. Eine Stunde vor dem Kochen die Brühe nach Geschmack salzen.

5. Das Schweinefleisch aus der Brühe nehmen und das Fleisch von den Knochen trennen.

6. Die Brühe durch ein feines Sieb passieren.

7. Anschließend die Brühe wieder aufs Feuer stellen und das Fleisch hineinlegen. Die Suppe unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.

8.Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben, ein paar Esslöffel Brühe dazugeben und umrühren.

9. Das Khash auf Teller verteilen, die Knoblauchmischung dazugeben und servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Khash aus Rinderkeulen

Das Kochen von orientalischem Khash ist kein komplizierter Prozess, aber es dauert lange, wenn man alles nach den Regeln macht. Und sie servieren es frühmorgens mit einem Glas Wodka. Es wird angenommen, dass Khash den Körper für den ganzen kommenden Tag mit Kraft füllen kann.

Kochzeit: 2 Tage.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Rinderkeulen – 1 kg.
• Rinderpansen – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Salz - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Pfefferkörner - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Rinderkeulen waschen, schälen, halbieren, mit kaltem Wasser bedecken und einen Tag ruhen lassen. Anschließend das Fleisch noch einmal abspülen und in einen großen Topf geben. Die Kutteln mit heißem Wasser waschen, auskratzen und 2 Tage einweichen. Wechseln Sie das Wasser alle 2-3 Stunden.

2. Die Kutteln in Stücke schneiden, die Keulen ebenfalls in mehrere Stücke schneiden. Das Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.

3. Der Flüssigkeitsstand in der Pfanne sollte die Fleischschicht um 2 Zentimeter übersteigen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie 8 Stunden lang, wobei Sie regelmäßig den Schaum entfernen.

4. Nach 3 Stunden die Zwiebel hinzufügen, noch in der Schale. Eine Stunde vor dem Kochen Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.

5. Das Rindfleisch aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen trennen. Die Brühe abseihen. Gießen Sie die Brühe erneut in die Pfanne, fügen Sie das Fleisch hinzu und bringen Sie das Khash zum Kochen. Den Knoblauch separat hacken und mit 3-4 Esslöffeln Brühe vermischen. Heißes Khash mit Fladenbrot und Knoblauchdressing servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man zu Hause echtes armenisches Lamm-Khash?

Khash ist ein ausgezeichnetes erstes Gericht mit originellem Geschmack. Diese Suppe lässt sich sehr gut in der kalten Jahreszeit zubereiten; Khash wärmt von innen, sättigt und gibt neue Kraft.

Kochzeit: 10 Stunden.

Kochzeit: 90 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Lammkopf – 1 Stk.
• Lammkeulen – 3-4 Stk.
• Lammmagen – 1 Stck.
• Rinderzunge – 1 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Teeren Sie den Kopf und die Hufe über einem Feuer, um alle verbleibenden Haare zu entfernen. Dann kratzen Sie sie mit einem Messer ab. Schneiden Sie den Kopf ab und entfernen Sie das Gehirn. Spülen Sie alles gründlich aus.

2. Den Magen mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Messer reinigen, bis er weiß ist.

3. In separaten Behältern den Lammkopf und die Hufe mit Wasser füllen, die Zwiebel dazugeben, auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Anschließend den Schaum abschöpfen und die Innereien bei schwacher Hitze garen, bis sie weich sind. In einem separaten Behälter die Rinderzunge zusammen mit den Zwiebeln kochen.

4. Den Magen in kleine Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Lassen Sie danach das Wasser ab, waschen Sie den Magen erneut, füllen Sie ihn mit klarem Wasser und kochen Sie ihn erneut, bis er gar ist.

5. Die fertigen Lammteile und die Zunge aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen trennen, hacken und zurück in die Brühe geben. Lassen Sie das Wasser aus dem Magen ab, hacken Sie es und geben Sie es ebenfalls in die Brühe. Schälen Sie die gekochte Zunge aus den Filmen, schneiden Sie sie ab und geben Sie sie ebenfalls zum Khash. Die Suppe zum Kochen bringen und heiß mit Knoblauchsauce servieren.

Guten Appetit!

Aromatische und reichhaltige Khash-Suppe aus Rinderpansen

Wir präsentieren Ihnen eine köstliche und reichhaltige Kuttelsuppe, der ursprüngliche Name ist Khash. Dieses Gericht ist in den Ländern des Ostens beliebt, wo es erfunden wurde.Heiße Suppe ist sehr belebend und wird daher meist früh am Morgen serviert.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Rinderkeulen – 1-1,5 kg.
• Rinderpansen – 1 kg.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Zwiebeln – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Den gereinigten Kutteln in mehrere Teile schneiden und mit kaltem Wasser auffüllen. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weich köcheln lassen.

2. In einer separaten Pfanne die Brühe für den Khash kochen. Die gewaschenen und gehackten Rinderkeulen und die geschälten Zwiebeln in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Bei starker Hitze kochen, bis es kocht, dann die Temperatur reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen. Danach die Zwiebel entfernen und das Fleisch von den Knochen trennen.

3. Die gekochten Kutteln in kleine Stücke schneiden.

4. Fleisch und Kutteln wieder in die Brühe geben.

5. Knoblauch und Kräuter mit einem Messer fein hacken und mit Khash in eine Pfanne geben. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und schon kann sie serviert werden.

6. Jeder sollte die Suppe in seinen eigenen Schüsseln salzen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für die Zubereitung von Khash-Suppe in einem Slow Cooker

Khash ist weit über den Kaukasus hinaus bekannt. Die für die Zubereitung verwendeten Produkte sind spezifisch; nicht jede Hausfrau hat Erfahrung im Umgang damit. Deshalb haben wir in unserem Rezept den gesamten Prozess der Zubereitung von köstlichem Khash in einem Slow Cooker ausführlich beschrieben.

Kochzeit: 1 Tag.

Kochzeit: 120 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Rinderkeulen – 2 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5-6 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Knoblauch – 2-3 Köpfe.
• Koriander – 1 Bund.
• Basilikum – 1 Bund.
• Petersilie – 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Die Rinderkeulen schälen, waschen und in zwei Teile schneiden.

2.Das Rindfleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und einen Tag im Kühlschrank lagern. Wechseln Sie das Wasser alle 3-4 Stunden.

3. Danach die Keulen erneut waschen, in eine Multicooker-Schüssel geben und mit Wasser füllen.

4. Stellen Sie den Modus „Suppe“ auf 8 Stunden ein. Eine Stunde vor dem Kochen geschälte Zwiebeln, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Brühe geben.

5. Wenn das Rindfleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Brühe und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Dann zerkleinern und wieder in die Brühe geben.

6. Das Gemüse und den Knoblauch hacken. Geben Sie den Knoblauch und die Kräuter auf Teller, gießen Sie das Khash hinein und servieren Sie es. Jeder salzt die Suppe nach seinem Geschmack.

Guten Appetit!

Dickes und sättigendes Khash aus Schweinshaxe

Das Rezept für Schweinshaxe-Khash wird diejenigen ansprechen, die gerne eine herzhafte Mahlzeit zu sich nehmen und dabei Kalorien vergessen. Die Konsistenz der Suppe ist sehr dick, aber nicht zu fettig. Was Sie brauchen, um Ihren Hunger zu stillen und Kraft zu tanken.

Kochzeit: 24 Stunden.

Kochzeit: 120 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Schweinshaxe – 1,5 kg.
• Knoblauch – 5-6 Zähne.
• Koriander – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Karotte – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Selleriewurzel – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Die Schweinshaxe muss gut gewaschen und einen Tag lang in kaltem Wasser eingeweicht werden. Wechseln Sie in dieser Zeit das Wasser 2-3 Mal.
2. Am nächsten Morgen die Schweinshaxe in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Die ersten beiden Male das Wasser zum Kochen bringen und abgießen. Spülen Sie das Fleisch jedes Mal unter fließendem Wasser ab. Geben Sie auch geschälte Karotten, Selleriewurzel, Lorbeerblatt und Zwiebel in die Pfanne. Die Haxe etwa 4-5 Stunden bei schwacher Hitze garen.
3. Knoblauch und Koriander fein hacken.
4. Die Haxe aus der Brühe nehmen und das Fleisch von den Knochen trennen. Die Brühe abseihen.
5. Fleisch, Knoblauch und Koriander auf Tellern anrichten und mit der Brühe aufgießen.Das Khash sollte direkt auf dem Teller gesalzen werden.

Guten Appetit!

Echtes Khash im afghanischen Kessel – ein klassisches Rezept

Khash ist das erste Gericht, das sehr heiß serviert wird. Die Suppe ist im gesamten Kaukasus sehr verbreitet und beliebt. Und entsprechend besser ist es, es in einem speziellen Behälter zu kochen. Der afghanische Kessel ist beispielsweise ein Schnellkochtopf, der sich hervorragend zum Kochen von Khash eignet.

Kochzeit: 6 Stunden.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Rinderkeulen – 2 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Karotten – 1 Stk.
• Salz – 4 EL.
• Zwiebeln – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Die Rinderkeulen tarieren und die Hufe abschneiden.

2. Spülen Sie die Beine gut ab und schaben Sie sie mit einem Messer ab.

3. Legen Sie die Keulen in einen afghanischen Kessel, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. Schließen Sie den Kessel und kochen Sie das Khash 4-5 Stunden lang.

4. Wenn die Rinderkeulen gar sind, nehmen Sie sie aus dem Kessel, kühlen Sie sie ab und trennen Sie das Fleisch von den Knochen.

5. Brühe, Fleisch und gehackten Knoblauch getrennt servieren. Jeder stellt aus den bereitgestellten Zutaten Khash nach eigenem Geschmack zusammen. Beim Verzehr sollte die Suppe zusätzlich gesalzen werden.

Guten Appetit!