Khinkali-Klassiker

Khinkali ist ein appetitliches und sättigendes Gericht der georgischen Küche mit viel Fleisch und aromatischer Brühe im Inneren. Dies ist eine Art orientalische Interpretation russischer Knödel. In dem Artikel finden Sie 8 verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Khinkali zu Hause.

Klassisches georgisches Khinkali zu Hause

Ein klassisches Rezept für die Herstellung des berühmten georgischen Khinkali. Dieses Gericht wärmt Sie, macht satt und gibt Ihnen Kraft für den ganzen Tag; es kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

1. 
   Wie kocht man zu Hause klassisches georgisches Khinkali? Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Gießen Sie 500 Milliliter kochendes Wasser in eine Schüssel.
2. 
   Einen Teelöffel Salz und Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.
3. 
   Anschließend das gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen. Beginnen Sie mit dem Mischen der Zutaten mit einem Schneebesen.
4. 
   Anschließend den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und 10 Minuten mit den Händen kneten.Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. 
   Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebeln zum Hackfleisch geben.
6. 
   Fügen Sie außerdem Kreuzkümmel und eine Mischung aus Paprika, gehacktem Koriander und Salz hinzu, um abzuschmecken.
7. 
   200 Milliliter Wasser in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben und gut vermischen.
8. 
   Den Teig noch einmal mit den Händen durchkneten und Stränge daraus formen.
9. 
   Anschließend den Teig in kleine Stücke schneiden.
10. 
    Rollen Sie jedes Teigstück zu einem dünnen Kreis.
11. 
    Etwa einen Esslöffel Fleischfüllung auf den Teig geben.
12. 
    Die Teigränder in der Mitte zusammenfassen und gut verschließen.
13. 
    Sie erhalten Rohlinge in Form von Bündeln.
14. 
    Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und legen Sie die Zubereitungen hinein. Klassisches Khinkali nach dem Auftauchen 5 Minuten lang kochen.
15. 
    Khinkali heiß nach klassischem Rezept mit Saucen und Kräutern nach Geschmack servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man köstliches Khinkali mit Hackfleisch und Zwiebeln?

Chinkali mit Fleisch ist ein unglaublich leckeres georgisches Nationalgericht. Der besondere Charme dieses Gerichts besteht darin, dass die Packungen fast zur Hälfte mit aromatischer Fleischbrühe gefüllt sind.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 6-8.

Zutaten:

• Hackfleisch – 300 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Weizenmehl – ​​3 EL.
• Fleischbrühe – 1 EL.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Wasser – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Salz, gemahlenen Pfeffer und gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben und vermischen. Nach und nach Brühe hinzufügen und umrühren. Dadurch sollte das Hackfleisch zähflüssig und klebrig werden.

2. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken und Wasser hineingießen.

3. Schlagen Sie ein Ei in ein Glas, schlagen Sie es mit einem Schneebesen und geben Sie es zum Mehl in eine Schüssel. Mischen Sie es.

4.Den Teig kneten, bis er homogen ist und nicht mehr an den Händen klebt. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.

5. Anschließend den Teig dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 10 Zentimetern ausstechen.

6. Legen Sie die Fleischfüllung auf jeden Kreis. Anschließend die Kanten vorsichtig in der Mitte zusammenfassen, so dass Falten entstehen.

7. Befestigen Sie die Enden der resultierenden Beutel gut und schneiden Sie dann die Oberseiten mit einem Messer ab.

8. Kochen Sie das Khinkali nach dem Auftauchen 5-6 Minuten lang. Khinkali heiß servieren, mit gemahlenem Pfeffer bestreut.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Khinkali mit Fleisch und Kartoffeln

Khinkali mit Fleisch und Kartoffeln löst das Problem eines herzhaften Mittag- oder Abendessens. Darüber hinaus können Sie Khinkali in großen Mengen herstellen und für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Sie zu formen ist einfach und interessant.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Wasser – 230 ml.
• Mehl – ​​2 EL.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Rindfleisch – 600 gr.
• Kartoffeln – 1-2 Stk.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Koriander - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und das Ei aufschlagen.

2. Als nächstes 100-130 Milliliter sehr kaltes Wasser einfüllen und mit dem Kneten des Teigs beginnen.

3. Wenn der Teig dick genug ist, kneten Sie ihn 5–7 Minuten lang mit den Händen und stellen Sie ihn dann 10 Minuten lang in den Gefrierschrank.

4. Rindfleisch und Kartoffeln durch einen Fleischwolf zerkleinern. Die Zwiebel sehr fein hacken und die Zutaten in eine Schüssel geben.

5. Gehackten Koriander, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

6. Anschließend 100 Milliliter Wasser einfüllen und das Hackfleisch erneut durchkneten.

7. Teilen Sie den Teig in Teile, rollen Sie sie zu Strängen und schneiden Sie sie jeweils in gleiche Teile.

8. Den Teig zu dünnen runden Kuchen ausrollen.Jeweils etwa einen Esslöffel Füllung darauf geben.

9. Den Teig um die Fleischfüllung legen, Falten bilden und ihn in der Mitte gut zusammendrücken.

10. Kochen Sie das Khinkali nach dem Auftauchen 5-7 Minuten lang in kochendem Wasser.

11. Khinkali heiß mit frischen Kräutern und gemahlenem Pfeffer servieren.

Guten Appetit!

Wie macht man hausgemachtes Khinkali mit Pilzen köstlich und einfach?

Khinkali ist ein traditionelles georgisches Gericht, das die ganze Familie und Freunde an den Tisch bringt. Obwohl die Pilzfüllung kein Klassiker ist, verdient sie Beachtung und erfreut sich besonders in der Fastenzeit großer Beliebtheit.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Pilze – 200 gr.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Mehl – ​​200 gr.
• Wasser – 70-100 ml.

Kochvorgang:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, salzen und mit Wasser aufgießen. Den Teig 7-10 Minuten lang kneten, bis er weich und glatt ist. Lassen Sie den Teig 10 Minuten im Gefrierschrank.

2. Die Pilze in kleine Würfel schneiden.

3. Die Pilze in Pflanzenöl goldbraun braten, Salz und Gewürze hinzufügen.

4. Den Teig dünn ausrollen, mit einer Form runde Stücke mit einem Durchmesser von 10-12 Zentimetern ausstechen. Auf jeden Teigkreis etwas Pilzfüllung geben. Die Teigränder kreisförmig zusammenlegen und gut verschließen, so entstehen pralle Beutel mit Füllung.

5. Khinkali in Salzwasser kochen, bis sie schwimmen. Heiß mit Butter servieren.

Guten Appetit!

Khinkali mit Suluguni-Käse

Khinkali und Suluguni sind herausragende Vertreter der georgischen Küche, deren Ruhm sich seit langem auf der ganzen Welt verbreitet hat. Wir schlagen vor, sie zu kombinieren. Suluguni-Käse hat einen angenehm cremigen Geschmack, mäßig salzig, was ihn zu einer idealen Füllung für Khinkali macht.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Suluguni – 500 gr.
• Butter – 100 gr.
• Hühnereigelb – 1 Stk.
• Grüns – 20 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Wasser – 140 ml.
• Salz – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, ein Ei hineinschlagen, Wasser hineingießen und salzen. Den Teig kneten.

2. Käse und gekühlte Butter auf einer groben Reibe reiben. Das Grün mit einem Messer fein hacken. Mischen Sie die Zutaten. Das Eigelb zur Füllung hinzufügen und gut verrühren.

3. Teilen Sie den Teig in mehrere gleiche Teile und rollen Sie diese zu dünnen Kreisen.

4. Die Käsefüllung auf den Teig legen, die Teigränder zusammendrücken, Falten bilden und gut zusammendrücken.

5. Heben Sie jedes Stück am Schwanz an, sodass es herunterhängt.

6. Khinkali in Salzwasser kochen. Die Garzeit beträgt etwa 10–12 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens. Das Gericht heiß servieren.

Guten Appetit!

Sehr leckeres und einfaches Rezept für Khinkali mit Hühnchen

Wenn Sie kulinarische Experimente lieben und Ihre Familie mit leckeren Gerichten überraschen, dann sollte dieses Rezept unbedingt in Ihrem Kochbuch stehen. Khinkali mit Hühnchen ist ein saftiges und schmackhaftes Gericht, das Sie durch seine Zartheit begeistern wird.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Wasser – 150 ml.
• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Gehacktes Hähnchen – 300 gr.
• Zwiebeln – 50 gr.
• Salz – 2 Prisen.
• Gemahlener Koriander – nach Geschmack.
• Getrockneter Koriander - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zuerst den Teig kneten. Mehl in eine Schüssel sieben, salzen, Wasser hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten. 15–20 Minuten ruhen lassen.

2.Salz, gehackte Zwiebeln, Koriander und Koriander zum gehackten Hähnchen geben und vermischen.

3. Den Teig in kleine Stücke teilen und dünn ausrollen. Legen Sie die Fleischfüllung auf den Teig und befestigen Sie die Ränder kreisförmig, sodass Päckchen in Form von Paketen entstehen.

4. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Legen Sie die Stücke in kochendes Wasser und kochen Sie sie nach dem Auftauchen 5-7 Minuten lang.

5. Servieren Sie Khinkali mit Hühnchen heiß und mit Soßen nach Ihrem Geschmack.

Guten Appetit!

Wie kocht man saftiges Khinkali mit Rind- und Schweinefleisch?

Herzhafter, saftiger und aromatischer Khinkali lässt niemanden gleichgültig und Sie werden ihn immer wieder essen wollen. In unserem Rezept erfahren Sie, wie Sie zu Hause richtiges georgisches Khinkali mit Rind- und Schweinefleisch zubereiten.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​600 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Kochendes Wasser – 250 ml.
• Salz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Für die Füllung:
• Hackfleisch – 400 gr.
• Gehacktes Schweinefleisch – 400 gr.
• Salz – 1 TL.
• Estragon – 20 gr.
• Koriander – 20 gr.
• Zwiebeln – 400 gr.

Kochvorgang:

1. Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, Eier hinzufügen und die Zutaten vermischen. Dann ein Loch machen und kochendes Wasser hineingießen. Da der Teig sehr heiß sein wird, beginnen Sie mit dem Kneten mit einem Löffel oder Spatel.

2. Nachdem der größte Teil des Teigs fest geworden ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig abschließend.

3. Den fertigen Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.

4. Zwiebeln und Gemüse in einem Mixer zerkleinern, die entstandene Masse zum Hackfleisch geben. Außerdem Salz und Estragon hinzufügen, das Hackfleisch nochmals gut vermischen. Den Teig dünn ausrollen, Kreise mit einem Durchmesser von 10-12 Zentimetern ausstechen.Jeweils einen Esslöffel Hackfleisch darauflegen.

5. Machen Sie Khinkali. Heben Sie die Teigränder kreisförmig an, formen Sie kleine Falten und verschließen Sie diese. Sobald der Teig zusammengesetzt ist, rollen Sie ihn herum, sodass ein kleiner Schwanz entsteht.

6. Zu lange Pferdeschwänze mit einem Messer gleichmäßig abschneiden.

7. Khinkali in Salzwasser kochen. Servieren Sie sie heiß.

Guten Appetit!

Khinkali mit Lamm zu Hause

Nach allen Traditionen wird Khinkali mit Lammfleischfüllung zubereitet. Khinkali kann gekocht oder gedünstet werden. Sie werden am besten mit würzigen Adjika- oder Sauerrahmsaucen serviert.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 3-4.

Zutaten:

• Milch – 200 ml.
• Mehl – ​​400 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Für die Füllung:
• Lamm – 400 gr.
• Adjika – 2 EL.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Zira – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – 0,5 EL.
• Zwiebeln – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Ei und Salz hinzufügen und vermischen. Dann die Milch einfüllen und den Teig kneten. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es ruhen, während Sie die Füllung zubereiten.

2. Das Lammfleisch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf mahlen, Adjika, Gewürze und Salz zum Hackfleisch geben. Wasser angießen und das Hackfleisch gut vermischen, es sollte zähflüssig und klebrig werden.

3. Den Teig in mehrere Teile teilen und dünn ausrollen. Schneiden Sie runde Rohlinge für Khinkali mit einem Durchmesser von 10-12 Zentimetern aus.

4. Hackfleisch auf die Tassen legen. Die Teigränder in kleinen Falten kreisförmig zusammenlegen und gut vernähen. Schneiden Sie die Schwänze vorsichtig ab.

5. Khinkali kann in Salzwasser gekocht werden, es dauert 7-9 Minuten, bis es kocht. Sie können sie auch 20–30 Minuten lang dämpfen.Servieren Sie Khinkali heiß mit Kräutern und Soßen nach Ihrem Geschmack.

Guten Appetit!