Kalter Rübenborschtsch mit Wurst

Kholodnik ist ein wunderbares Gericht, das besonders in der heißen Jahreszeit erfrischend ist. Wir bieten Ihnen eine klassische Variante des Kochens mit Wasser, mit Kefir, mit eingelegten Rüben und mit gekochten Rüben und Wurst.

Klassischer kalter Rübenborschtsch mit Wurst

Zur Zubereitung benötigen wir Rüben, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Gurken, Dill, Eier, Wurst und Wasser. Alle Gemüse außer Rüben werden in Würfel geschnitten und miteinander vermischt. Als nächstes wird Rote-Bete-Brühe zubereitet. Zum Servieren das Gemüse auf einen Teller legen und Rübenwasser hinzufügen.

1. 
   Wie kocht man kalten Borschtsch (Kholodnik) aus Rüben mit Wurst nach dem klassischen Rezept? Kochen Sie zuerst die Kartoffeln und Karotten. Schneiden Sie das gekochte Gemüse in Würfel und legen Sie es in einen praktischen Behälter. Wir putzen auch die Zwiebeln, schneiden sie und geben sie zum Gemüse.
2. 
   Als nächstes schneiden Sie die Brühwurst in Würfel. Sie können Schinken verwenden.Die Hauptsache ist, ein Qualitätsprodukt zu wählen, da der Geschmack des fertigen Gerichts direkt davon abhängt.
3. 
   Wir schneiden auch frische Gurken in Würfel. Wenn ihre Haut zu hart ist, schneiden Sie sie ab.
4. 
   Hartgekochte Eier kochen. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und schneiden Sie sie wie alle anderen Zutaten in Würfel.
5. 
   Frischen Dill gründlich unter kaltem Wasser waschen und auf einem Papiertuch trocknen lassen. Das Grün fein hacken.
6. 
   Geben Sie nun alle Zutaten in einen tiefen Behälter und vermischen Sie alles sorgfältig.
7. 
   Als nächstes bereiten Sie die Rüben vor. Gut waschen, putzen und reiben.
8. 
   Geben Sie es in einen Topf mit dickem Boden. Zitronensaft einfüllen, die Pfanne auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Sie können dies auch in einem Slow Cooker mit den Programmen „Kochen“ oder „Schmoren“ tun.
9. 
   Wasser aufkochen und Rüben hineingießen. Mit Salz abschmecken und den Deckel fest verschließen. Lassen Sie die Brühe ziehen.
10. 
    Bewahren Sie gehacktes Gemüse und Rübenbrühe getrennt auf. Bei Bedarf können Sie es etwas erwärmen.
11. 
    Zum Servieren die Gemüsemischung auf den Tellerboden geben und mit der Rote-Bete-Brühe aufgießen. Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man kalten Rote-Bete-Borschtsch mit Wurst in Wasser?

In diesem Rezept wird das gesamte Gemüse in Würfel geschnitten, die Rüben gerieben, mit Wasser aufgefüllt und weich gekocht. Dann wird alles zusammengerührt und fertig ist die Suppe.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Rote Bete – 5 Stk.
• Apfelessig 4 % – 5 EL.
• Frische Gurken – 5 Stk.
• Brühwurst – 500 gr.
• Eier – 5 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund.
• Frischer Dill – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Sauerrahm - nach Geschmack.
• Trinkwasser – 3 l.

Kochvorgang:

1.Kochen Sie zunächst die Eier und Kartoffeln in der Schale, bis sie vollständig gar sind. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Waschen Sie die Rüben gründlich unter fließendem Wasser und putzen Sie sie.

2. Reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe und geben Sie sie in einen 4-Liter-Topf. Füllen Sie es mit Wasser, sodass es vollständig bedeckt ist. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Dann schalten Sie die niedrige Hitze ein und kochen Sie es 15–20 Minuten lang, bis es vollständig gar ist. Als nächstes Wasser hinzufügen und abkühlen lassen.

3. Frische Gurken waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

4. Schneiden Sie die Brühwurst auf die gleiche Weise. Alternativ können Sie auch Schinken verwenden.

5. Die Salzkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Wichtigste ist, dies zu tun, wenn es vollständig abgekühlt ist, da es sonst zusammenklebt.

6. Eier hart kochen, vollständig abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Sie können einen Eierschneider verwenden.

7. Die Frühlingszwiebeln waschen und den weißen Teil hacken.

8. Geben Sie es in einen Mörser und fügen Sie etwas Salz hinzu. Wir mahlen alles gut.

9. Nehmen Sie einen tiefen Behälter und geben Sie alle Zutaten zusammen mit den mit Salz zerdrückten Frühlingszwiebeln hinein. Den Dill ebenfalls fein hacken und zum Gemüse geben.

10. Alles sorgfältig vermischen.

11. Unser Borschtsch ist fast fertig. Zum Servieren zunächst eine Gemüsemischung auf einen Teller geben und alles mit Rübenflüssigkeit auffüllen. Nach Geschmack Sauerrahm hinzufügen und verrühren. Kann serviert werden. Guten Appetit!

Kalter Rübenborschtsch mit Kefirwurst

Diese Suppe ist perfekt für die heiße Jahreszeit. Es ähnelt in gewisser Weise Okroshka, bekommt aber durch die Rüben einen ganz anderen Geschmack. Zusammen mit frischem Gemüse und Sauerrahm wird es erfrischend und sehr lecker.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Rüben – 3-4 Stk.
• Frische Gurken – 3 Stk.
• Eier – 4 Stk.
• Frischer Dill – 1 Bund.
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund.
• Kefir – 1 l.
• Sauerrahm – 4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Trinkwasser – 200 ml.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung von Borschtsch, indem wir die Rüben zubereiten. Waschen Sie es gründlich unter fließendem Wasser und lassen Sie es kochen, bis es vollständig gekocht ist. Lassen Sie uns dies mit einer Gabel überprüfen. Das fertige Gemüse sollte völlig weich sein. Aus der Pfanne auf einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen.

2. Nun die Eier hart kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Auf die gleiche Weise schneiden wir frische Gurken. Den Dill unter kaltem Wasser waschen und mit einem Messer fein hacken.

3. Die abgekühlten Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben.

4. Nun die gehackten Gurken, Eier und Dill in einen tiefen Topf geben. Mit Salz abschmecken und 4 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

5. Anschließend die Zutaten mit Kefir aufgießen und kaltes Wasser hinzufügen. Seine Menge hängt vom Fettgehalt des Kefirs und der gewünschten Dicke des fertigen Borschtschs ab.

6. Als nächstes die geriebenen Rüben hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

7. Den Borschtsch für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit sollte es ziehen und abkühlen.

8. Nun das fertige Gericht auf Teller verteilen und mit Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Köstlicher kalter Borschtsch aus eingelegten Rüben mit Wurst

Dank dieser Rüben ist diese Suppe sehr reichhaltig und lecker. Es enthält außerdem Kartoffeln, Eier, Gurken, Wurst, Kräuter und Sauerrahm. Alle Zutaten werden gehackt und mit Rüben gewürzt.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Eingelegte Rüben – 200 gr.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Eier – 5 Stk.
• Frische Gurken – 2 Stk.
• Brühwurst – 400 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – 500 ml.
• Sauerrahm - nach Geschmack.
• Frischer Dill - nach Geschmack.
• Frische Petersilie - nach Geschmack.
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser waschen und in einen Topf geben. Mit Wasser füllen und anzünden. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten weiterkochen. Die fertigen Kartoffeln vollständig abkühlen lassen, dann die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Während die Kartoffeln kochen, können Sie die Eier kochen. Etwas Salz ins Wasser geben und 12-15 Minuten kochen lassen. Die fertigen Eier in kaltes Wasser tauchen und die Schale entfernen.

3. Anschließend können sie mit einem Messer in Würfel geschnitten, gerieben oder mit einer Gabel zerdrückt werden.

4. Die Gurken schälen, wenn sie eine dicke Schale haben, und in Würfel schneiden.

5. Die Brühwurst ebenfalls fein hacken.

6. Die eingelegten Rüben aus dem Glas nehmen und in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Wenn es gehackt eingelegt wurde, müssen Sie nichts tun.

7. Frischen Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser gut waschen und fein hacken.

8. Geben Sie alle gehackten Zutaten in einen tiefen Behälter.

9. Alles gründlich vermischen. Es sollte wie ein Salat aussehen.

10. Nehmen Sie nun einen Teller und geben Sie die gemischten Zutaten auf den Boden. Falls gewünscht, fügen Sie zusammen mit der Marinade eine kleine Menge kaltes, abgekochtes Wasser und Rüben hinzu. Nach Geschmack salzen und vermischen.

11. Fügen Sie nach Belieben auch saure Sahne oder Mayonnaise hinzu und mischen Sie erneut. Unser kalter Borschtsch ist fertig. Wir können es an den Tisch servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für kalten Borschtsch aus gekochten Rüben und Wurst

Zur Zubereitung benötigen wir Rote Bete, Wurst, Ei, Kartoffeln, Gurken, Wasser, Essig, Kräuter, Salz und Sauerrahm zum Servieren. Der fertige Aufschnitt ist sehr lecker und erfrischend.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 35 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Rüben – 2 Stk.
• Brühwurst – 300 gr.
• Eier – 4 Stk.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Frische Gurken – 2 Stk.
• Trinkwasser – 2 l.
• Tafelessig 9 % – 1 EL.
• Frühlingszwiebel – 50 gr.
• Frischer Dill – 50 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Sauerrahm - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Rüben gründlich unter kaltem Wasser waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie es in einen tiefen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Legen Sie es auf das Feuer und lassen Sie es kochen. Fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu, damit die rote Farbe erhalten bleibt. Lassen Sie es erneut kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis es vollständig gekocht ist. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

2. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, bis sie vollständig gar sind. Wenn es vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie es in kleine Stücke.

3. Wir kochen auch hartgekochte Eier, tauchen sie in kaltes Wasser und hacken sie mit einem Messer oder Eierschneider fein.

4. Die Brühwurst in mittelgroße Würfel schneiden.

5. Frische Gurken waschen und in kleine Würfel schneiden. Wenn ihre Schale zu dick ist, schneiden Sie sie ebenfalls ab.

6. Frischen Dill und Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser waschen, auf einem Papiertuch trocknen lassen und fein hacken.

7. Geben Sie alle gehackten Zutaten in einen separaten Behälter und vermischen Sie alles gründlich. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

8. Zum Servieren einen Suppenteller nehmen, die Zutatenmischung hineingeben, alles mit der Rübenbrühe und den Rüben übergießen und verrühren. Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen und servieren. Guten Appetit!