Leicht gesalzene Gurken in einer Pfanne mit kalter Salzlake

Knusprige, klassische, leicht gesalzene Gurken in einem Topf mit kaltem Wasser oder Salzlake – eine einfache und sehr schnelle Vorspeise. Sie werden angenehm überrascht sein, wie lecker leicht gesalzene Gurken sind. Wir haben für Sie 7 Möglichkeiten vorbereitet, solche Gurken zuzubereiten. Um alles noch klarer zu machen, zeigen alle Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt, was und wie zu tun ist. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Klassisches Rezept für leicht gesalzene Gurken in einem Topf mit kaltem Wasser

Zarte, knusprige, leicht gesalzene Gurken nach unserem Rezept sind ganz schnell und einfach zubereitet. In weniger als 2 Tagen können Sie eine tolle Vorspeise zubereiten, die jeden Feiertagstisch schmückt.

1. 
   Wie kocht man leicht gesalzene Gurken in einer Pfanne mit kalter Salzlake? Bevor Sie mit dem direkten Einlegen der Gurken beginnen, müssen Sie diese zunächst in ausreichend kaltem Wasser abspülen. Um die Bitterkeit aus den Gurken zu entfernen, geben Sie sie anschließend in eine große Schüssel oder einen Topf und füllen Sie diese vollständig mit kaltem Wasser auf. So bleiben sie 2 Stunden stehen.
2. 
   Nachdem das Gemüse gut im Wasser eingeweicht ist, schneiden Sie von jeder Gurke auf beiden Seiten 1 Zentimeter ab. Dies ist notwendig, damit die Salzlake schneller einzieht und die Gurken gut gesalzen werden. Zum gleichen Zweck können Sie mit einer Gabel 4-5 Einstiche um den gesamten Umfang der Gurke machen. Diese Manipulation trägt auch dazu bei, dass die Sole schnell absorbiert wird.
3. 
   Spülen Sie die Blätter und Gewürze in kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie leicht ab. Die Knoblauchzehen schälen und mit Wasser abspülen. Die Pfanne in heißem Wasser mit 1–2 Teelöffeln Backpulver auswaschen.
4. 
   Fahren wir direkt mit dem Salzen fort. Legen Sie 3 schwarze Johannisbeerblätter, 2 Eichenblätter, 2 Dillschirme, 3 Pfefferkörner und 3 Knoblauchzehen auf den Boden der Pfanne. Jetzt müssen Sie die Gurken sorgfältig auslegen (es ist wünschenswert, dass sie alle ungefähr gleich groß sind, nicht mehr als 10 Zentimeter). Wenn die Pfanne vollständig mit Gurken gefüllt ist, die restlichen Johannisbeer- und Eichenblätter, Dillschirme, Knoblauch, Pfeffer und 5 Meerrettichblätter darauf legen.
5. 
   Jetzt müssen Sie die Sole vorbereiten. Teilen Sie dazu 1,5 Liter Wasser in 2 Teile. Erhitzen Sie die erste Hälfte in einem Topf und geben Sie 1,5 Esslöffel Salz und die gleiche Menge (oder etwas weniger) Kristallzucker hinzu. Warten Sie, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben, und gießen Sie dann die Salzlösung in die zweite Hälfte des nicht erhitzten Wassers. Sie müssen das Wasser stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
6. 
   Gießen Sie die gesamte abgekühlte Salzlake mit den vorbereiteten Gurken in die Pfanne. Die Oberseite der Pfanne kann mit einem Baumwolltuch (kein Deckel! Gurken müssen atmen) abgedeckt und über Nacht (mindestens 10 Stunden) in diesem Zustand belassen werden. Stellen Sie die Pfanne mit den Gurken nach Ablauf der angegebenen Zeit in den Kühlschrank und bewahren Sie sie dort 24 bis 30 Stunden lang auf.
7. 
   Fertig sind zarte, aromatische, knusprige und sehr leckere leicht gesalzene Gurken!

Guten Appetit!

Knusprige, kaltgesalzene Gurken

Versuchen Sie, diesen wunderbar leckeren und knusprigen Snack zuzubereiten. Diese Gurken sind ganz einfach, recht schnell zubereitet und schmecken immer unglaublich lecker. Sie müssen nichts kochen oder sterilisieren. Was könnte einfacher sein?

Zutaten:

• Frische Gurken – 1 kg
• Knoblauchzehen – 3 Stk.
• Wasser – 1l
• Dillschirme – 4-5 Stk.
• Pflanzenblätter (Kirsche, schwarze Johannisbeere) – 12 Stk.
• Speisesalz – 70 g
• Meerrettich (Blätter) – 2 Stk.
• Dillgrün – 20-30 g

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst die Gurken zum Einlegen vor. Wählen Sie am besten Sorten mit Pickeln – solche Gurken eignen sich besser zum Einlegen als gewöhnliche glatte. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Die Gurken in einen großen Topf geben und vollständig mit kaltem Wasser bedecken. Lassen Sie sie 2-3 Stunden ruhen, dadurch werden sie noch knuspriger.

2. Dillblätter, Regenschirme und Kräuter waschen. Legen Sie auf den Boden der Schüssel, in der Sie die Gurken einlegen möchten, 6 schwarze Johannisbeerblätter, 6 Kirschblätter und 2 Dillschirme und fügen Sie außerdem die Hälfte der Dillzweige hinzu.

3. Nehmen Sie die Gurken aus dem Wasser und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab.Dies geschieht, damit die Salzlösung leichter und schneller in das Innere der Gurken eindringt. Die Gurken zum weiteren Einlegen in eine Schüssel geben. Es könnte eine Pfanne, eine Schüssel, ein Glas sein – egal, nehmen Sie etwas, in dem Sie bequem Gurken einlegen können.

4. Lösen Sie 70 Gramm Speisesalz in einem Liter kochendem Wasser bei Raumtemperatur auf. Gut mischen.

5. Knoblauch schälen, kalt abspülen und fein hacken. Legen Sie den Knoblauch auf die Gurken, fügen Sie die restlichen Blätter, Regenschirme und Dill hinzu. Legen Sie auch Meerrettichblätter darauf. Die vorbereitete Salzlösung durch in mehreren Schichten gefaltete Gaze abseihen und diese Lösung gleichmäßig über die Gurken gießen.

6. Jetzt müssen Sie die Gurken ziehen lassen. Lassen Sie sie 6 Stunden, besser noch 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Um zu verhindern, dass Staub in die Gurkenlake gelangt, decken Sie die Schüssel mit den Gurken mit einem sauberen Küchentuch ab.

7. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Gurken in den Kühlschrank stellen, wo sie etwa 24 Stunden lang weiterziehen. Wenn Sie kleine Gurken genommen haben, werden diese schneller eingelegt. Bei größeren dauert es etwas länger.

8. Diese knusprigen, leicht gesalzenen Gurken sind eine wunderbare Ergänzung zu jedem Gemüse- oder Fleischgericht auf Ihrem Tisch.

Guten Appetit!

Eine schnelle Möglichkeit, leicht gesalzene Gurken mit Dill zuzubereiten

Dieses Rezept ist für alle geeignet, die wirklich Lust auf Gurken haben, diese aber nicht im Haus haben. Auch Ehemänner von werdenden Müttern, die um 3 Uhr morgens ständig Lust auf etwas Süßes oder Salziges haben, können dieses Rezept zur Kenntnis nehmen.

Zutaten:

• Frische Gurken – 1 kg
• Essig - 1 EL. l.
• Knoblauchzehen – 2-3 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – auf einer Messerspitze
• Dillgrün – 45 g
• Speisesalz – 1,5-2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Damit die Gurken nach diesem Rezept schnell und lecker werden, müssen Sie die Zutaten sorgfältig auswählen. Zunächst müssen Sie die richtige Gurkensorte auswählen. Hierfür eignen sich am besten Gurken mit Pickeln (die glatten Sorten sofort beiseite legen, das geht nicht). Zweitens ist die Größe der Gurken sehr wichtig: Sie sollten gleich groß sein, vorzugsweise 7-10 Zentimeter nicht überschreiten. Spülen Sie die Gurken daher gut in kaltem Wasser ab. Die gewaschenen Gurken der Länge nach in 4-8 Stücke schneiden (je nach Dicke des Gemüses).

2. Den Dill ebenfalls in ausreichend Wasser waschen, etwas trocknen und fein hacken.

3. Nehmen Sie ein sauberes Drei-Liter-Glas und geben Sie die Gurken hinein, fügen Sie gehackten Dill, einen Esslöffel Essig, etwas Pfeffer, die benötigte Menge Salz und geschälte Knoblauchzehen hinzu (am besten vorher in Ringe schneiden). ).

4. Und jetzt beginnt der interessanteste, aber auch zeitaufwändigste Teil der Zubereitung leicht gesalzener Gurken nach diesem Rezept. Sie müssen das Glas mit einem Deckel verschließen und kräftig in alle Richtungen schütteln. Dies sollte 8-10 Minuten lang erfolgen. Für Frauenhände ist das eine ziemlich ermüdende Aufgabe, daher ist es sehr gut, wenn Sie diesen Teil der Gurkenzubereitung starken Männerhänden anvertrauen. Das Schütteln fördert die schnelle Saftfreisetzung und das schnelle Salzen der Gurken (da diese bereits in Stücke geschnitten sind und die Salzlake leichter ins Innere eindringen kann).

5. Nachdem Ihr Mann (oder Sie selbst) die Gurken gründlich geschüttelt hat, stellen Sie das Glas an einen kühlen, schattigen Ort und lassen Sie es 30 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit dringt die Salzlake vollständig in alle Gurkenstücke ein.

6.Vor dem Servieren können Sie die vorbereiteten, leicht gesalzenen Gurken mit etwas Pflanzenöl beträufeln und anschließend umrühren.

Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern mit kalter Salzlake

Zart und aromatisch, mäßig salzig, saftig und knackig – leicht gesalzene Gurken sind eine hervorragende Vorspeise und eine hervorragende Ergänzung zu jedem Gericht. Sie sind äußerst einfach und unkompliziert zuzubereiten und innerhalb nur eines Tages können zwei Personen ihren wunderbaren Geschmack genießen.

Zutaten:

• Frischer Dill – 70-100 g
• Gurken – 1 kg
• Salz und Zucker – 1 EL. l.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Knoblauchzehen – 3 Stk.
• Schwarze Johannisbeerblätter – 3 Stk.
• Piment – ​​5 Erbsen

Kochvorgang:

1. Das Geheimnis idealer leicht gesalzener Gurken liegt in der richtig ausgewählten Sorte dieses Gemüses. Denken Sie daran, dass glatte Gurken besser für Salate geeignet sind, stachelige Gurken mit Pickeln eignen sich jedoch perfekt zum Einlegen. Spülen Sie zunächst die Gurken (am besten sind sie etwa gleich groß) in ausreichend kaltem Wasser ab. Wenn sie dann leicht trocken sind, schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab (dadurch kann das Salz leichter in das Innere eindringen).

2. Nehmen Sie eine stabile Plastiktüte mit, oder noch besser zwei, oder noch besser, eine Zip-Tasche. Gurken hineinlegen.

3. Spülen Sie den Dill gründlich unter fließendem Wasser ab. Wenn Sie genügend Zeit haben, können Sie den Dill 30 Minuten lang in Salzwasser einweichen, dann kommen alle Lebewesen, falls vorhanden, heraus. Wer aber nicht lange mit dem Grünzeug herumhantieren möchte, der spült den Dill einfach ab. Dann können Sie es direkt mit den Händen zerreißen und in eine Tüte stecken (oder Sie können es mit einem Messer schneiden – je nachdem, was für Sie bequemer ist).

4. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den gehackten Knoblauch mit den restlichen Zutaten in den Beutel geben.Schicken Sie die gewaschenen Johannisbeerblätter sowie das Lorbeerblatt dorthin. Fügen Sie Piment hinzu und gießen Sie dann einen Esslöffel Salz und einen Esslöffel Kristallzucker in den Beutel.

5. Den Beutel verschließen oder zubinden und alle Zutaten gründlich vermischen. Das ist alles. Jetzt müssen Sie nur noch etwa 8-10 Stunden warten und die Gurken sind fertig. Achten Sie nur darauf, dass der Beutel nicht ausläuft.

Guten Appetit!

Zarte, leicht gesalzene Gurken in Mineralwasser in einem Topf erhitzen

Diese ungewöhnliche Methode zum Einlegen von Gurken erfreut sich großer Beliebtheit. Die Gurken werden saftig, knusprig, mäßig salzig – man leckt sich einfach die Finger!

Zutaten:

• Kleine frische Gurken – 1 kg
• Knoblauchzehen – 4 Stk.
• Mineralwasser – 1,5 Liter (je mehr Gas, desto besser)
• Salz – 2 EL. l.
• Dillgrün – 50 g

Kochvorgang:

1. Versuchen Sie, Gurken gleicher Größe zu wählen, damit sie eine Länge von 10 Zentimetern nicht überschreiten. Waschen Sie sie gründlich in kaltem Wasser und trocknen Sie sie anschließend etwas ab. Jetzt müssen Sie die Gurken an beiden Enden um 1 Zentimeter kürzen. Mit diesem Trick werden die Gurken schneller eingelegt.

2. Der Knoblauch muss zunächst in Zehen geteilt und geschält werden. Den Knoblauch mit Wasser abspülen und dann in dünne Scheiben schneiden.

3. Spülen Sie den Dill mit kaltem Wasser ab und geben Sie ihn in ein Sieb, damit die überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.

4. Legen Sie auf den Boden der Schüssel, in der Sie leicht gesalzene Gurken kochen, einen Teil des Dills, dann eine Schicht Gurken darauf, dann noch einmal eine Schicht Dill, eine Schicht Knoblauch, eine Schicht Gurken, eine Schicht Dill, eine Schicht Knoblauch. Und so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Es muss so gerechnet werden, dass die Dillschicht die letzte ist.

5. Jetzt müssen Sie Salz in Mineralwasser auflösen.Am besten verwenden Sie Steinsalz ohne Jod. Und passen Sie die Salzmenge Ihrem Geschmack an; wenn Sie kein Fan von zu salzigen Gurken sind, dann reichen Ihnen vielleicht 1,5 Esslöffel Salz.

6. Die vorbereiteten Gurken und Kräuter mit gesalzenem Mineralwasser übergießen (es sollte alle Zutaten vollständig bedecken). Decken Sie die Oberseite der Form mit einem Deckel (wenn möglich) oder einer Frischhaltefolie ab. Leicht gesalzene Gurken werden mit Mineralwasser im Kühlschrank für ca. 14-16 Stunden zubereitet.

Guten Appetit!

Klassische leicht gesalzene Gurken mit Meerrettich in der Pfanne

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die scharfe Gurken lieben. Leicht gesalzene Gurken sind lecker, würzig und aromatisch. Eine großartige Möglichkeit, die Zubereitungsmöglichkeiten für leicht gesalzene Gurken zu variieren.

Zutaten:

• Wasser – 2 l
• Gurken – 3 kg
• Meerrettichblätter – 2 Stk.
• Meerrettichwurzel – ½ Stk. kleine Größe
• Knoblauchzehe – 1 Stk.
• Speisesalz – 5-6 EL. l.
• Dillgrün – 20 g
• Dillschirme – 4 Stk.
• Schwarzer Pfeffer – 4 Erbsen

Kochvorgang:

1. Das Wichtigste bei diesem Rezept ist die Wahl der richtigen Gurken: klein, gleich groß, mit Pickeln. Diese Sorten eignen sich hervorragend zum Einlegen. Nachdem die Gurken ausgewählt wurden, müssen sie gründlich in ausreichend kaltem Wasser gewaschen werden. Geben Sie dann die sauberen Gurken in einen großen Topf (oder besser eine Schüssel) und füllen Sie ihn bis zum Rand mit kaltem Wasser. Sie müssen die Gurken mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen lassen.

2. Danach die Gurken aus dem Wasser nehmen und an jedem Ende 1 cm der Gurke abschneiden. Es ist notwendig, die Gurken zu beschneiden, da sonst die Salzlake viel länger braucht, um in das Innere einzudringen.

3. Nehmen Sie die Meerrettichwurzel und schälen Sie sie vorsichtig. Anschließend muss die Wurzel auf einer groben Reibe gerieben werden.

4.Spülen Sie den Dill (Grüns und Schirmchen) und die Meerrettichblätter unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, um das Grün etwas zu trocknen.

5. 2 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 5 Esslöffel Salz und schwarzen Pfeffer in kochendes Wasser geben, Herd ausschalten. Kühlen Sie die Salzlösung ab, bis sie lauwarm ist.

6. Während die Salzlösung abkühlt, bereiten Sie ein sauberes und steriles Glas vor. Wir möchten Sie daran erinnern, dass Gläser nicht nur durch Dämpfen, sondern auch in der Mikrowelle und im Ofen sterilisiert werden können.

7. Es ist Zeit, die Gurken in Gläser zu füllen. Zerreißen Sie die Dillzweige mit den Händen und legen Sie sie auf den Boden des Glases. Fügen Sie 1 Meerrettichblatt, einen Teil des geriebenen Meerrettichs, Gurken, Knoblauch und in Ringe geschnittene Gurken hinzu. Mit noch etwas geriebenem Meerrettich, einem Meerrettichblatt und Dillschirmchen belegen. Gießen Sie die Salzlösung in Gläser und decken Sie die Gläser mit einer Untertasse ab. So (nicht im Kühlschrank) sollten die Gurken etwa 3 Tage stehen. Während dieser Zeit haben die Gurken Zeit, in der Salzlake einzuweichen und das Aroma der Kräuter und Gewürze zu verströmen. Jetzt können Sie die Gurken zur dauerhaften Lagerung in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Kaltgesalzene Gurken mit Zusatz von schwarzen Johannisbeerblättern

Wir präsentieren Ihnen ein einfaches Rezept für köstliche, saftige, knusprige und sehr aromatische leicht gesalzene Gurken mit schwarzen Johannisbeerblättern. Diese ausgezeichnete Vorspeise passt perfekt zu jedem Gemüse- oder Fleischgericht.

Zutaten:

• Frische Gurken – 2 kg
• Speisesalz – 50 g
• Trinkwasser – 1,5 l
• Knoblauchzehen – 4-5 Stk.
• Schwarze Johannisbeerblätter – 4-6 Stk.
• Dillschirme – 4-5 Stk.
• Kirsch- und Eichenblätter – nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie ein Paar Kirsch- und Eichenblätter, 6 schwarze Johannisbeerblätter und Dillschirme. Spülen Sie das gesamte Grün mit reichlich kaltem Wasser ab und lassen Sie es anschließend trocknen.Zu diesem Zeitpunkt die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden.

2. Waschen Sie die Gurken in reichlich kaltem Wasser. Versuchen Sie, sie alle ungefähr gleich groß zu halten (nicht mehr als 10 Zentimeter), und auch die Vielfalt ist sehr wichtig. Zum Einlegen eignen sich am besten stachelige Gurken und Gurken mit Pickeln. Glatte Gurkensorten sehen in einem Salat perfekt aus. Daher müssen Gurken auf jeder Seite etwa 1 bis 1,5 Zentimeter abgeschnitten werden. Dadurch können sie schneller salzen.

3. 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie Salz in das heiße Wasser. Gut mischen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

4. Während die Salzlake abkühlt, bereiten Sie ein Drei-Liter-Glas vor. Am besten waschen Sie es gründlich und dämpfen es 5-10 Minuten im Wasserbad. Legen Sie dann ein Eichen- und Kirschblatt, 2-3 Dillschirme, 3 Johannisbeerblätter und einen Bund Knoblauchringe auf den Boden des Glases . Dann die Gurken vorsichtig auslegen und mit dem restlichen Knoblauch, den Blättern und dem Dill belegen. Gießen Sie die abgekühlte Salzlake in das Gurkenglas und decken Sie das Glas mit einem Teller ab.

5. In den ersten drei Tagen sollten leicht gesalzene Gurken bei Raumtemperatur aufgegossen und dann in den Kühlschrank gestellt werden, wobei das Glas mit einem Nylondeckel abgedeckt wird.

6. Zarte, leicht gesalzene Gurken sind fertig. Wir hoffen, dass Sie ihren großartigen Geschmack genießen.

Guten Appetit!