Knusprig eingelegte Gurken für den Winter

Eingelegte Gurken für den Winter sind die beliebteste, leckerste und einfachste Zubereitung. Die Gemüsesaison steht vor der Tür. Deshalb werden wir für den nächsten Winter über eingelegte Gurken im Glas sprechen. Es gibt viele Rezepte, aber nicht immer bekommt man knusprige Gurken. Es ist besser, die Geheimnisse und Nuancen bewährter Rezepte zum Einlegen köstlicher Gurken in Gläsern zu kennen.

Eingelegte Gurken: Rezept für ein Liter Glas Essig

Dieses Rezept richtet sich sowohl an junge als auch an erfahrene Hausfrauen. Dies ist durch langjährige Erfahrung bewiesen. Eingelegte Gurken werden knusprig und sehr lecker. Nehmen Sie einfach kleine Früchte, in denen sich keine Hohlräume befinden.

Kochzeit – 1 Stunde.

Portionen – 1 l.

1. 
   Wie bereitet man knusprig eingelegte Gurken für den Winter zu? Spülen Sie die Gurken gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Enden auf beiden Seiten mit einem Messer. Geben Sie die vorbereiteten Früchte in eine Schüssel und bedecken Sie sie 2 Stunden lang mit sehr kaltem, vorzugsweise Eiswasser.
2. 
   Waschen Sie ein Literglas mit Backpulver und sterilisieren Sie es in der Mikrowelle oder auf andere Weise. Kochen Sie den Nahtdeckel. Blätter und Dill gut waschen, Knoblauch schälen. Geben Sie die vorbereiteten Gewürze und den Knoblauch auf den Boden des Glases.
3. 
   Kochen Sie sauberes Wasser, gießen Sie kochendes Wasser in das Gurkenglas und füllen Sie es bis zum Rand. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10–15 Minuten stehen.
4. 
   Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus dem Glas durch einen speziellen Deckel (mit Löchern) in einen kleinen Topf und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Geben Sie die im Rezept angegebene Menge Salz und Zucker in einen Topf und kochen Sie die Marinade einige Minuten lang. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie Essigessenz in die Marinade.
5. 
   Die vorbereitete Marinade in einem Glas über die Gurken gießen und fest aufrollen. Dann auf den Deckel stürzen und 2 Stunden mit einem Küchentuch abdecken. Es ist nicht nötig, die Gurken warm einzuwickeln, da sie sonst weich werden. Übertragen Sie das Glas an den Ort, an dem Sie die Zubereitungen aufbewahren.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Eingelegte Gurken im Glas ohne Sterilisation

Wunderbar knusprige Gurken für den Wintertisch lassen sich ohne Sterilisieren der Gläser zubereiten. Sie werden durch doppeltes Aufgießen mit kochendem Wasser und anschließender Marinade zubereitet. Diese Gläser sind lange haltbar. Alle Produkte in diesem Rezept sind für ein 1,5-Liter-Glas angegeben. Mit dieser Methode lassen sich beliebig viele Gurken für den Winter vorbereiten.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Johannisbeere, Kirsche, Meerrettichblätter, Dillschirm und Piment – ​​nach Geschmack.

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Salz – 1,3 EL.
• Zucker – 5 EL. l.
• Tafelessig 9 % – 100 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die gewaschenen Gurken in eine tiefe Schüssel oder Schüssel geben und 5 Stunden lang mit kaltem Wasser bedecken. Sie können das Wasser etwas salzen.

Schritt 2. Waschen Sie die erforderliche Anzahl Gläser und Metalldeckel gründlich und mit Backpulver. Spülen Sie auch alle grünen Gewürze ab.

Schritt 3. Geben Sie grüne Blätter (2-3 Stück pro Glas), Dillschirmchen, Pimenterbsen, Lorbeerblätter und in Scheiben geschnittenen geschälten Knoblauch gleichmäßig in saubere Gläser.

Schritt 4. Spülen Sie die eingeweichten Gurken noch einmal ab und entfernen Sie die Enden auf beiden Seiten mit einem Messer.

Schritt 5. Legen Sie die vorbereiteten Gurken kompakt in Gläser, legen Sie große Früchte senkrecht und kleine in die zweite Schicht darauf.

Schritt 6. Kochen Sie sauberes Wasser (vorzugsweise chlorfrei) in einem Wasserkocher. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser über die Gurken und füllen Sie die Gläser bis zum Rand. Decken Sie die Gurken mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10–15 Minuten ruhen. Eine weitere Portion Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 7. Nach dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern ausgießen, die Gurken mit kochendem Wasser auffüllen und mit Deckeln abdecken. Sie können die Gläser 15–20 Minuten lang mit einem Handtuch abdecken.

Schritt 8: Lassen Sie die Gurken erneut abtropfen. Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade zubereiten. Gießen Sie die kochende Marinade schnell in die Gurkengläser.

Schritt 9. Tauchen Sie die Verschlussdeckel in kochendes Wasser und verschließen Sie die Gläser sofort. Anschließend die Gläser auf den Deckel stellen. Nach dem vollständigen Abkühlen die Gurken zusammen mit den restlichen Wintervorbereitungen einlagern.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Süße eingelegte Gurken pro 3-Liter-Glas

Es kann manchmal ziemlich schwierig sein, ein Rezept zum Einlegen von Gurken für den Winter zu finden, das Ihrem Geschmack entspricht. Ihnen wird ein Rezept für die Zubereitung knuspriger und süßer Gurken angeboten, das kein Mitglied Ihrer Familie gleichgültig lässt. Wir bereiten Gurken im Doppelfüllverfahren zu.

Zutaten (für ein 3-Liter-Glas):

• Gurken – 2,5 kg.
• Essig 9 % – 50 ml.
• Zucker – 6 EL. l.
• Salz – 1,5 EL. l.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Gewürze (Dillschirme, Kirsch-, Johannisbeer- und Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Nelkenknospen) - nach Geschmack.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1: Weichen Sie die Gurken zunächst unbedingt in sehr kaltem Wasser ein, damit sie fest, knackig und innen frei von Hohlräumen werden.

Schritt 2. Anschließend die eingeweichten Gurken gut unter fließendem Wasser abspülen und die Enden auf beiden Seiten entfernen.

Schritt 3. Waschen Sie 3-Liter-Gläser mit warmem Wasser und Backpulver. Geben Sie alle im Rezept angegebenen Gewürze auf den Boden der Gläser. Um den knackigen Geschmack der Gurken zu verbessern, können Sie Eichenlaub und gehackte Meerrettichwurzel in die Gläser geben.

Schritt 4. Die vorbereiteten Gurken kompakt in Gläser füllen. Machen Sie die erste Schicht vertikal und legen Sie die restlichen Gurken horizontal darauf. Den geschnittenen Knoblauch zwischen die Gurken legen. Sie können einen Dillschirm auf die Gurken legen.

Schritt 5. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Topf und gießen Sie kochendes Wasser über die Gurken. Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl ein, damit das Glas nicht platzt.

Schritt 6. Decken Sie die Gläser mit Verschlussdeckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen. Zweimal mit kochendem Wasser auffüllen.

Schritt 7. Nach dieser Zeit gießen Sie das Wasser aus den Dosen nach der zweiten Füllung in einen Topf und gießen Salz und Zucker hinein, wobei Sie sich genau an die im Rezept angegebene Berechnung halten.Rühren Sie die Marinade um, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, bringen Sie sie zum Kochen und gießen Sie die erforderliche Menge Essig hinzu.

Schritt 8. Gießen Sie die vorbereitete kochende Marinade über die Gurken und füllen Sie die Gläser bis zum Rand.

Schritt 9. Die Gurken luftdicht verschließen und kopfüber in der Küche stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie die abgekühlten Gurkengläser zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Schritt 10. Fertig ist Ihre wunderbare Wintervorspeise.

Guten Appetit!

Bulgarische eingelegte Gurken

„Gurken nach bulgarischer Art“ ist ein in letzter Zeit beliebtes Rezept für diejenigen, die im Meer der kulinarischen Rezepte etwas Neues und Interessantes finden möchten. Auch Feinschmecker werden den Geschmack dieser Gurken zu schätzen wissen. Um den raffiniertesten und delikatesten Geschmack der „bulgarischen Gurken“ zu erhalten, ist es wichtig, das Verhältnis von Salz, Essig, Zucker und Wasser richtig aufeinander abzustimmen, ohne es zu verändern. Die Zutaten sind für ein 1-Liter-Glas. Gurken mit Zwiebeln und Knoblauch marinieren.

Zutaten:

• Gurken – 700 g.
• Zwiebel – 0,5 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Salz – 2 TL.
• Zucker – 4 TL.
• Tafelessig 9 % – 4 TL.
• Wasser – 0,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wählen Sie zum Einlegen kleine, feste Gurken aus, vorzugsweise frische. Gut abspülen, in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen.

Schritt 2. Am nächsten Morgen können die Gurken eingelegt werden. Bereiten Sie Gläser für Gurken vor, waschen und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Kochen Sie die Nahtdeckel einige Minuten lang in Wasser.

Schritt 3. Die Hälfte der Zwiebel und der Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel in dünne Ringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden.

Schritt 4. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Gläser geben und Lorbeerblätter hinzufügen.

Schritt 5. Spülen Sie die eingeweichten Gurken erneut ab.Anschließend die vorbereiteten Gurken fest in Gläser füllen.

Schritt 6. Kochen Sie sauberes Wasser in einem separaten Topf und gießen Sie es über die Gurken in Gläsern.

Schritt 7. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15–20 Minuten stehen. Dann wiederholen Sie die Füllung noch einmal.

Schritt 8. Nach der zweiten Füllung das Wasser aus den Dosen in einen Topf gießen, die berechnete Menge Salz und Zucker hineingießen, umrühren und aufkochen. Essig in die kochende Marinade geben und nochmals umrühren.

Schritt 9. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Gurken und verschließen Sie die Gläser sofort fest. Stellen Sie die gerollten Gläser auf die Deckel. Es ist nicht nötig, sich mit einer warmen Decke abzudecken.

Schritt 10. Übertragen Sie die abgekühlten „bulgarischen“ Gurken an einen kühlen Lagerort.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren

Wir präsentieren Ihnen ein ungewöhnliches Rezept zum Drehen von Gurken für den Winter. Sie werden in Gläser mit roten Johannisbeeren gerollt. Die Beeren enthalten natürliche Säure, sodass der Marinade kein Essig hinzugefügt werden muss. Und eine solche Konservierung sieht sehr beeindruckend aus. Johannisbeeren können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Um eine zuverlässige Lagerung solcher Gurken zu gewährleisten, ist eine Sterilisation erforderlich. Es wird empfohlen, Gurken in 1,5-Liter-Gläsern einzulegen. Sie nehmen im Kühlschrank weniger Platz ein und sind schneller aufgegessen.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Rote Johannisbeere – 1 EL.
• Schwarze Johannisbeerblätter – 3 Stk.
• Dillschirm – 1 Stk.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Wasser – 750 ml.
• Salz – 1 EL. l.
• Zucker – 2 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kleine, kräftige Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Spülen Sie sie anschließend gründlich ab und entfernen Sie die Enden auf beiden Seiten.

Schritt 2. Die roten Johannisbeeren gut waschen und beschädigte Früchte entfernen. Gefrorene Beeren müssen nicht aufgetaut werden.Die Früchte müssen nicht von den Zweigen getrennt werden, beim Einlegen gibt es keinen Unterschied.

Schritt 3. Waschen Sie die Gläser mit Wasser und Soda und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Kochen Sie die Nahtdeckel.

Schritt 4. Legen Sie gewaschene Johannisbeerblätter, geschälten, in große Stücke geschnittenen Knoblauch und einen Dillschirm auf den Boden der vorbereiteten Gläser.

Schritt 5. Anschließend die vorbereiteten Gurken kompakt in die Gläser geben. Füllen Sie die Lücken zwischen den Gurken sofort mit Beeren und streuen Sie diese über die Gurken.

Schritt 6. Kochen Sie sauberes Wasser in einer separaten Schüssel (die Wassermenge hängt von der Anzahl der Dosen ab), gießen Sie die im Rezept angegebene Menge Zucker und Salz hinein, rühren Sie um und kochen Sie es einige Minuten lang. Die vorbereitete Marinade über die Gurken gießen.

Schritt 7. Anschließend die Gurken sterilisieren. Nehmen Sie dazu einen großen Topf, bedecken Sie den Boden mit einem Handtuch und stellen Sie Gurkengläser hinein. Füllen Sie die Pfanne mit heißem Wasser (schließlich sind die Gläser mit der Marinade heiß) bis zur Höhe der Aufhänger der Gläser. Sterilisieren Sie die Gurken bei mittlerer Hitze 6 Minuten lang, sobald das Wasser in der Pfanne zu kochen beginnt.

Schritt 8. Anschließend die Gläser fest aufrollen und sofort die Dichtheit des Verschlusses prüfen. Drehen Sie sie auf die Deckel und decken Sie sie zur zusätzlichen Pasteurisierung mit einer Decke ab.

Schritt 9. Übertragen Sie die abgekühlten Gläser an einen bestimmten Lagerort.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Knusprig eingelegte Gurken mit Zitronensäure

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Gurken für den Wintertisch einzulegen und in der Marinade Essig durch Zitronensäure zu ersetzen. Gurken mit Zitrone werden immer knackig, aromatisch und unglaublich lecker. Sie werden ohne Sterilisation zubereitet und bei normaler Raumtemperatur perfekt gelagert.

Zutaten (für ein 3-Liter-Glas):

• Gurken – 2 kg.
• Zitronensäure – 1 TL.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Meerrettichwurzel oder -blatt – 1 Stk.
• Dillschirm – 3 Stk.
• Senfkörner – 3 TL.
• Wasser – 1,5 l.
• Zucker – 5 EL. l.
• Steinsalz – 2 EL. l.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Schwarze und Pimenterbsen – 5 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wählen Sie zum Einlegen kleine, glatte und kräftige Gurken aus. Legen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mehrere Stunden lang mit kaltem Wasser.

Schritt 2. Waschen Sie das Glas (oder die Gläser) mit Wasser und Soda und sterilisieren Sie es auf beliebige Weise. Kochen Sie die Deckel in Wasser.

Schritt 3. Spülen Sie die Gewürzkräuter ab und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Knoblauch und Meerrettichwurzel schälen. Geben Sie dieses Gewürzset und alle Gewürze in ein Glas.

Schritt 4. Die eingeweichten Gurken gut abspülen und die Enden abschneiden. Legen Sie die vorbereiteten Früchte schön und fest in Gläser.

Schritt 5. Kochen Sie Wasser in einem Topf und gießen Sie das kochende Wasser über die Gurken. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit die zweite Portion Wasser aufkochen.

Schritt 6. Gießen Sie nach 20 Minuten das Wasser aus den Gläsern durch einen speziellen Deckel und gießen Sie sofort wieder kochendes Wasser in die Gläser, da gebrühte Gurken nicht ohne Wasser auskommen können, und lassen Sie es erneut 20 Minuten lang stehen. Nach 20 Minuten abgießen kochendes Wasser und gießen Sie Zitronensäure in das Glas.

Schritt 7. In einer separaten Pfanne die Marinade aus der erforderlichen Menge Wasser, Salz und Zucker kochen. Die Marinade einige Minuten kochen lassen.

Schritt 8. Gießen Sie die heiße Marinade (Sie können einen Trichter verwenden) über die Gurken und füllen Sie die Gläser bis zum Rand.

Schritt 9. Rollen Sie die Gläser sofort auf und prüfen Sie, ob sie dicht sind. Drehen Sie sie dann auf Deckel, decken Sie sie mit einer Decke ab und stellen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen an einen Ort zur Langzeitlagerung.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Knusprig eingelegte Gurken mit Chili-Ketchup

Hier ist ein Grundrezept zum Einlegen von Gurken mit Chili-Ketchup.Wählen Sie für diese Konservierung kleine, etwas kürzere, kräftige Gurken und rollen Sie diese in kleine Gläser, sodass für einmal ausreichend Platz vorhanden ist. Die Gewürze für solche Gurken können unterschiedlich sein, sie müssen jedoch Knoblauch, Dill und grüne Peperoni enthalten, um die Vorspeise würzig und pikant zu machen.

Zutaten (für 4 Gläser à 750 ml):

• Kleine Gurken – 2 kg.
• Wasser – 6 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Tafelessig 9 % – 150 ml.
• Steinsalz – 2 EL. l.
• Ketchup „Chili“ – 350 g.
• Knoblauchzehen und Lorbeerblätter – je 8 Stück.
• Meerrettichblatt – 2 Stk.
• Dillsamen – 4 TL.
• Pfefferkörner – 20 Stk.
• Peperoni – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Gurken abspülen, die Enden entfernen und einige Stunden in Eiswasser einweichen.

Schritt 2. Waschen und sterilisieren Sie die Gläser 1 Minute lang bei höchster Leistung in der Mikrowelle, indem Sie etwas Wasser hineingießen. Anschließend das Wasser ausgießen. Spülen Sie die Deckel ab und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser oder kochen Sie sie in einem Topf.

Schritt 3. Schälen Sie den Knoblauch und zerdrücken Sie die Zehen mit einem Messer, um mehr Knoblauchgeschmack freizusetzen. Die Peperoni in 4 Teile schneiden. Für einen feineren Geschmack kann auf Pfeffer verzichtet werden. Geben Sie gehackte Paprika, Knoblauch und andere Gewürze auf den Boden jedes Glases.

Schritt 4. Die vorbereiteten Gurken kompakt in sterile Gläser füllen.

Schritt 5. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gurken. Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen.

Schritt 6. Bereiten Sie in dieser Zeit die Tomatenmarinade aus „Chile“ für die Gurken vor. Wasser in einen separaten Topf gießen, Salz, Zucker, Essig und Ketchup hinzufügen, gut vermischen und aufkochen. Gießen Sie die kochende Marinade über die Gurken in den Gläsern und füllen Sie sie bis zum Rand.

Schritt 7. Verschließen Sie die Gläser hermetisch, drehen Sie sie auf die Deckel und decken Sie sie mit einem Handtuch ab.Sobald sie vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Knusprig eingelegte Gurken mit Senf

In diesem Rezept werden Sie gebeten, der Gurkenmarinade Senfbohnen hinzuzufügen. Senf verleiht Gurken einen besonders pikanten und reichen Geschmack. Diese Gurken werden ohne Sterilisation zubereitet.

Zutaten (für 3-Liter-Gläser):

• Gurken – 2 kg.
• Dillschirme – 6 Stk.
• Johannisbeerblätter – 6 Stk.
• Kirschblätter – 6 Stk.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Senfbohnen – 3 TL.
• Salz – 3 EL. l. (1 EL pro Glas)
• Zucker – 3 EL (1 EL pro Glas)
• Tafelessig 9 % – 6 EL. l. (2 EL pro Glas)
• Schwarze Pfefferkörner – 9 Stk.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab, da diese hauptsächlich Nitrate enthalten. Die Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2. Drei-Liter-Gläser ausspülen und auf beliebige Weise sterilisieren.

Schritt 3. Kirsch-, Johannisbeerblätter und Dillschirme waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend in sterile Gläser füllen. Fügen Sie geschälten und gehackten Knoblauch hinzu.

Schritt 4. Geben Sie die vorbereiteten Gurken fest in die Gläser.

Schritt 5. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Topf und gießen Sie kochendes Wasser über die Gurken in Gläsern. Lassen Sie sie 15–20 Minuten einwirken.

Schritt 6. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern durch einen speziellen Deckel in denselben Topf, kochen Sie es und gießen Sie die Gurken erneut 10 Minuten lang ein.

Schritt 7. Gießen Sie das Wasser nach 10 Minuten zurück in denselben Topf.

Schritt 8. Geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel Salz und Zucker, fügen Sie einen Teelöffel Senfkörner hinzu und gießen Sie dann den Essig hinein. Die Gurken bis zum Rand mit kochendem Wasser übergießen.

Schritt 9. Rollen Sie die Gläser mit gekochten Deckeln auf.

Schritt 10. Drehen Sie sie dann um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab.Übertragen Sie die abgekühlten Gurken zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Verschiedene eingelegte Gurken und Tomaten

Eine sehr interessante Zubereitung erhält man durch das gleichzeitige Marinieren von Tomaten und Gurken in einem Glas. Diese wunderschöne Gurke wird sowohl den Geschmack als auch das Auge auf dem Feiertagstisch erfreuen. Durch die würzig-süße Marinade werden die Gurken knusprig und die Tomaten bleiben intakt. Wir marinieren im Double-Pour-Verfahren.

Zutaten (für 1-Liter-Glas):

• Gurken – 400 g.
• Tomaten – 300 g.
• Dillschirm und Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Schwarze und Pimenterbsen – 5 Stk.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Estragon und Meerrettichblatt – nach Geschmack.
• Tafelessig 9 % – 2 EL in jedem Glas.

Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):

• Salz – 2 EL. l.
• Zucker – 4 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Gläser mit Backpulver und sterilisieren Sie sie auf irgendeine Weise. Geben Sie alle im Rezept angegebenen Gewürze in Gläser.

Schritt 2. Spülen Sie die Gurken und Tomaten gut unter fließendem Wasser ab. Von den Gurken die Enden entfernen. Legen Sie die vorbereiteten Gurken in der ersten Schicht und vorzugsweise vertikal in die Gläser.

Schritt 3. Stechen Sie die Tomaten mit einer Nadel oder einem Zahnstocher an mehreren Stellen in der Nähe des Stiels ein, damit sie intakt bleiben.

Schritt 4. Legen Sie einen Dillschirm und ein Stück Meerrettichblatt auf das Gemüse.

Schritt 5. Das Gemüse in Gläsern bis zum Rand mit kochendem Wasser übergießen, mit gekochten Deckeln abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schritt 6. Nach dieser Zeit gießen Sie das Wasser aus den Gläsern durch einen speziellen Deckel in die Pfanne.

Schritt 7. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf mittlere Hitze. Die berechnete Menge Salz und Zucker in die Marinade geben, umrühren und 1-2 Minuten kochen lassen.

Schritt 8. Gießen Sie die vorbereitete heiße Marinade über das Gemüse in Gläsern und gießen Sie 2 Esslöffel Essig in jedes Glas.

Schritt 9Rollen Sie die Gläser auf, prüfen Sie die Dichtigkeit und lassen Sie sie, indem Sie sie auf den Deckel drehen, vollständig abkühlen.

Schritt 10. Fertig ist Ihr wunderbares Gurken- und Tomatensortiment.

Essen Sie gesund und freuen Sie sich auf die Vorbereitungen!

Knusprig eingelegte Gurken mit Zwiebeln und Karotten

Durch das Einlegen von Gurken mit Zwiebeln und Karotten in einem Glas bereiten Sie eine einzigartige und aromatische Vorspeise für den Wintertisch zu. Diese Gemüsesorten tauschen ihre Aromen aus und ergänzen sich perfekt. Für diese Zubereitung nehmen Sie kleine Gurken (Gurken) und verschließen diese in kleinen Gläsern.

Zutaten (für 6-Liter-Gläser):

• Gurken – 5 kg.
• Karotten und Zwiebeln – 3 Stk.
• Piment, Dillschirme, Meerrettichblätter und Lorbeerblätter – nach Geschmack.

Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):

• Steinsalz – 1 EL. l.
• Zucker – 2 EL. l.
• Essig 9 % – 4 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst die Gurken zum Einlegen vor. Spülen Sie sie ab, entfernen Sie die Enden und legen Sie sie 2–6 Stunden lang in kaltes Wasser.

Schritt 2. Zwiebeln, Karotten und Meerrettichblätter schälen und abspülen.

Schritt 3. Waschen Sie die Gläser mit Backpulver gründlich aus und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise.

Schritt 4. Karotten und Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Schritt 5. Geben Sie alle Gewürze in sterile Gläser und stellen Sie die vorbereiteten Gurken dann kompakt und vorzugsweise vertikal auf. Gehackte Karotten und Zwiebeln auf die Gurken legen.

Schritt 6. Kochen Sie Wasser in einem separaten Behälter und gießen Sie kochendes Wasser über die Gurken in den Gläsern. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.

Schritt 7. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern in denselben Behälter, gießen Sie die berechnete Menge Zucker und Salz hinein und kochen Sie es 1-2 Minuten lang. Gießen Sie den Essig direkt in die Gläser.

Schritt 8Gießen Sie die vorbereitete heiße Marinade über die Gurken und füllen Sie die Gläser bis zum Rand. Anschließend aufrollen und die Dichtheit prüfen. Drehen Sie die Gläser auf den Deckel, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Schritt 9. Übertragen Sie die abgekühlten Gurken zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Guten Appetit!