Knuspriges klassisches Reisig

Knuspriges Reisig ist ein gängiges hausgemachtes Backprodukt. Es kann dünn und knusprig oder luftig und weich zubereitet werden. Unter dieser Vielfalt an Rezepten finden Sie immer eines, das Ihnen schmeckt und an das Sie sich noch lange erinnern werden. Darüber hinaus muss das Reisig in einer bestimmten komplizierten Form hergestellt werden – dadurch sticht es unter anderen köstlichen Backwaren hervor.

Klassisches knuspriges Reisig für zu Hause

Jede Hausfrau kann zu Hause klassisch knuspriges Reisig backen. Von solchen Backwaren bekommt man immer viel, sie sind mehrere Tage haltbar und bleiben lecker. Aber wie die Praxis zeigt, verschwindet es, egal wie viel Reisig Sie zubereiten, bei einer Teeparty vom Tisch.

1. 
   Klassisches knuspriges Reisig lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Mehl in eine große Schüssel sieben und Salz hinzufügen.
2. 
   Separat Eier mit Milch verquirlen.
3. 
   Anschließend die Milch-Ei-Mischung zum Mehl geben und zu einem homogenen Teig verkneten.
4. 
   Teilen Sie den Teigklumpen in mehrere gleiche Teile. Jeweils zu einer dünnen Schicht ausrollen.
5. 
   Als nächstes schneiden Sie den Teig in Quadrate. Machen Sie jeweils einen kleinen Schnitt in der Mitte.
6. 
   Ziehen Sie dann eine Kante des Werkstücks durch das Loch in der Mitte.
7. 
   Eine große Menge Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Stücke in kleine Portionen geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
8. 
   Das fertige Reisig mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
9. 
   Das knusprige Reisig in eine Schüssel geben und mit Puderzucker bestreuen. Fertig ist ein wunderbarer Leckerbissen zum Tee. Guten Appetit!

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Üppiges und weiches Reisig auf Kefir

Üppiges und weiches Reisig mit Kefir ist ein beliebtes Gebäck mit einem einfachen Rezept und einer preisgünstigen Zusammensetzung. Sicherlich kennen viele Menschen dieses Gebäck mit einer Prise Puderzucker aus der Kindheit. Der mit Kefir vermischte Teig macht das Reisig fluffig und weich, so bleibt es auch am nächsten Tag.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 25-30 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Pflanzenöl – 35 ml. + zum Frittieren
• Mehl – ​​400 gr. + zum Ausrollen von Teig
• Puderzucker – zur Dekoration.
• Backpulver für Teig – 10 g.
• Vanillezucker – 10 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Kefir – 250 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie den Kefir vorab aus dem Kühlschrank, um ihn aufzuwärmen, oder erwärmen Sie ihn in der Mikrowelle etwas.

Schritt 2. Ein Hühnerei in eine Schüssel geben, Kristallzucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver und Pflanzenöl hinzufügen. Alle Produkte glatt rühren.

Schritt 3.Nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben und einen homogenen und elastischen Reisigteig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und die Masse eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 4. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche zum Ausrollen des Teigs mit Mehl und rollen Sie den Teig darauf zu einer dünnen Schicht aus. Schneiden Sie es in Rechtecke von 10 x 4 Zentimetern. Machen Sie einen Schnitt in der Mitte jedes Stücks und ziehen Sie eine Kante durch.

Schritt 5. Pflanzenöl zum Frittieren in die Pfanne gießen und erhitzen. Reisig portionsweise hineinlegen und goldbraun braten.

Schritt 6. Übertragen Sie das fertige, flauschige und rötliche Reisig auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 7. Servieren Sie das Reisig, wenn es etwas abgekühlt ist. Guten Appetit!

Knuspriges Reisig mit Wodka zu Hause

Knuspriges Reisig mit Wodka zu Hause ist ein zuverlässiges und bewährtes Rezept. Mit einer solch preisgünstigen Produktzusammensetzung können Sie einen ganzen Berg köstlicher Chips zubereiten. Das Reisig kann mit Puderzucker bestreut und als Dessert zum Tee serviert werden.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Vanillin – 1 gr.
• Butter – 40 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Eier – 2 Stk.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Milch – 50 ml.
• Mehl 1. Klasse – 400 gr.
• Wodka – 3 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Puderzucker – 70 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hühnereier in eine tiefe Schüssel geben und Zucker hinzufügen.

Schritt 2. Weiche Butter in eine Schüssel geben, Milch und Wodka hinzufügen und salzen. Alles leicht vermischen.

Schritt 3. Als nächstes fügen Sie das gesiebte Mehl in Teilen hinzu und fügen Vanillin für den Geschmack hinzu.

Schritt 4.Zu einem homogenen Reisigteig kneten.

Schritt 5. Große Teigstücke abschneiden und zu dünnen Kuchen ausrollen.

Schritt 6. Den Teig in Streifen schneiden und jeweils in der Mitte kleine Längsschnitte machen. Eine Teigkante durch die Schlitze in der Mitte der Streifen ziehen.

Schritt 7. Jetzt können Sie mit dem Braten des Reisigs fortfahren. Gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl in die Pfanne, sodass die Schichthöhe 1,5 bis 2 Zentimeter beträgt. Geben Sie das Reisig in kleine Portionen und braten Sie es auf beiden Seiten goldbraun an.

Schritt 8. Tupfen Sie das fertige goldbraune Reisig auf Papiertüchern ab, legen Sie es dann in eine Schüssel und bestreuen Sie es mit Puderzucker. Wenn die Backwaren abgekühlt sind, können Sie sie probieren und zum Tee servieren. Guten Appetit!

Knuspriges klassisches Reisig auf Eiern

Knuspriges klassisches Reisig auf Eiern ist die Art von Gebäck, das zubereitet werden kann, wenn die Gäste ankommen, und alle werden satt und zufrieden sein. Reisig kann in seiner Beliebtheit mit jedem selbstgemachten Keks mithalten. Es ist so lecker und knusprig, dass man es nicht so einfach ablehnen kann.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Mehl – ​​160 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Wodka – 1 EL.
• Eigelb – 2 Stk.
• Pflanzenöl – zum Frittieren.
• Puderzucker – zur Dekoration.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer Schüssel ein Ei, zwei Eigelb und einen Esslöffel Wodka verquirlen.

Schritt 2. Als nächstes fügen Sie 100 Gramm gesiebtes Mehl hinzu und beginnen mit dem Kneten des Teigs. Anschließend weiterhin Mehl hinzufügen und mit den Händen zu einer homogenen plastischen Masse verkneten. Der fertige Teig sollte nicht mehr an Ihren Händen kleben, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schritt 3. Nach einer halben Stunde den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht ausrollen.

Schritt 4.Schaut man durch den Teig ins Licht, sollte er fast durchsichtig sein.

Schritt 5. Den Teig in Rautenformen schneiden.

Schritt 6. Machen Sie nun in der Mitte jeder Raute kleine Schlitze und ziehen Sie eine Teigkante durch.

Schritt 7. Die Reisigrohlinge in kleinen Portionen frittieren, bis sie leicht gebräunt sind. Vor dem Servieren das Reisig mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Selbstgemachtes Reisig mit Milch

Selbstgemachtes Reisig mit Milch passt perfekt zu jeder Teeparty, jedem gemütlichen Frühstück oder jedem herzhaften Abendessen. Sie können es pur essen oder in Marmelade, Kondensmilch, Honig tauchen oder mit Puderzucker bestreuen. Und Reisig wird ohne großen Aufwand zubereitet.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Milch – 1,5 EL.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Mehl – ​​2 EL.
• Eier – 2 Stk.
• Puderzucker – zur Dekoration.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Salz – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alles vor, was Sie zum Backen benötigen.

Schritt 2. Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, Milch und 1,5 EL hinzufügen. Pflanzenöl. Die Zutaten verquirlen.

Schritt 3. Anschließend das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig glatt kneten.

Schritt 4. Den fertigen Teig auf einer ebenen Fläche zu einer dünnen Schicht von einem halben Zentimeter Dicke ausrollen. Als nächstes schneiden Sie den Teig in Streifen. Machen Sie in der Mitte jedes Stücks einen Längsschnitt. Nehmen Sie dann einen Teigrand und ziehen Sie ihn durch den Schnitt.

Schritt 5. Gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl in einen Topf oder eine Frittierpfanne. Das Reisig darauf auf jeder Seite mehrere Minuten anbraten, bis es eine appetitliche goldbraune Farbe erhält. Um restliches Öl zu entfernen, tupfen Sie das Reisig auf Papiertüchern trocken.

Schritt 6.Bevor Sie Reisig zum Tee servieren, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker. Guten Appetit!

Einfaches und leckeres Reisig mit Sauerrahm

Einfache und leckere Zweige mit Sauerrahm als Backvariante zeichnen sich dadurch aus, dass die Zweige rosig und fluffig werden. Diese Minibrötchen schmecken warm mit Butter köstlich. Aus einer solchen Menge an Produkten erhält man einen ziemlich großen Reisighaufen, der für die ganze Familie ausreicht.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Puderzucker – zur Dekoration.
• Salz – 1 Prise
• Sauerrahm – 150 gr.
• Mehl – ​​450 gr.
• Soda – 0,25 TL.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Ei – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für den Teig benötigen Sie Eier, Sauerrahm, Mehl, Zucker, Salz und Soda.

Schritt 2. 150 Gramm Sauerrahm in eine Schüssel geben.

Schritt 3. Zucker, Salz und Backpulver zur sauren Sahne hinzufügen und mit einem Löffel vermischen.

Schritt 4. Das gesiebte Mehl hinzufügen und die Hühnereier aufschlagen.

Schritt 5. Einen steifen und elastischen Teig kneten.

Schritt 6. Als nächstes rollen Sie den Teig auf einer ebenen Fläche mit einem Nudelholz zu einer etwa 5-6 Millimeter dicken Schicht aus. Schneiden Sie die Schicht in Rechtecke. Machen Sie jeweils einen Längsschnitt in der Mitte.

Schritt 7. Ziehen Sie eine Teigkante durch das Loch im Teig – Sie erhalten einen Reisigrohling.

Schritt 8. Pflanzenöl zum Frittieren in einen Topf oder eine Bratpfanne gießen. Wenn das Öl heiß genug ist, geben Sie die Stücke portionsweise hinein und braten Sie das Reisig darin von beiden Seiten goldbraun an. Sie werden sehen, wie der Teig vor Ihren Augen immer lockerer wird.

Schritt 9. Tupfen Sie das Öl auf Papiertüchern ab, um das fertig geröstete Reisig zu entfernen.

Schritt 10. Das Reisig warm mit Sauerrahm und Puderzucker bestreut servieren. Guten Appetit!

Reisig ohne Wodkazusatz

Reisig ohne Zugabe von Wodka kann auch dünn und knusprig sein. Solche Backwaren können leicht als Budget-Backwaren eingestuft werden, wenn man buchstäblich aus dem Nichts einen hervorragenden Teegenuss bekommt. Und das Schneiden des Teigs ist ein besonderes Vergnügen: Man kann dabei zusehen, wie geschickte Hände ununterbrochen Reisig umwickeln.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Eier – 5 Stk.
• Salz – 1 Prise
• Mehl – ​​500 gr.
• Pflanzenöl – 250 ml.
• Honig – 200 ml.
• Wasser – 150 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer Schüssel die Eier mit Wasser und Salz verquirlen.

Schritt 2. Als nächstes fügen Sie der resultierenden Mischung das gesiebte Mehl hinzu und beginnen mit dem Kneten des Teigs.

Schritt 3. Mischen Sie die Mischung zunächst mit einem Löffel und wechseln Sie dann zum manuellen Kneten. Der Teig sollte homogen und elastisch sein.

Schritt 4. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus.

Schritt 5. Den Teig in Rautenformen schneiden.

Schritt 6. Machen Sie kleine Schnitte in der Mitte jedes Diamanten und ziehen Sie eine Kante des Teigs durch. Auf diese Weise erhalten Sie Reisigrohlinge in der richtigen Form.

Schritt 7. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem Topf gut erhitzen. Die Stücke in kleinen Portionen in kochendes Öl geben und goldbraun braten.

Schritt 8. Geben Sie goldenes, knuspriges Reisig in eine Schüssel und gießen Sie Honig darüber. Guten Appetit!

Klassisches knuspriges Reisig auf Wasser

Das klassische knusprige Reisig auf Wasser ist eine Option für alle, die gerade mit dem Kochen beginnen. Die Zusammensetzung der Zutaten ist einfach und günstig, das Rezept so einfach wie möglich, es ist fast unmöglich, es zu verderben, und Sie werden garantiert viel Freude daran haben, süßes und knuspriges Reisig aus eigener Herstellung zu essen.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Wasser – 60 ml.
• Salz – 1 Prise
• Eier – 2 Stk.
• Weizenmehl – ​​250 gr.
• Pflanzenöl – zum Frittieren

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alles vor, was Sie für das Reisig benötigen.

Schritt 2. Schlagen Sie die Hühnereier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel.

Schritt 3. Gießen Sie Wasser in die geschlagenen Eier und verrühren Sie die Mischung erneut.

Schritt 4. Als nächstes das gesiebte Mehl hinzufügen und eine Prise Salz hinzufügen. Zu einem homogenen Teig kneten, dicht und elastisch. In Frischhaltefolie einwickeln und 15–20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5. Anschließend den Teig auf einer Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Quadrate oder Rechtecke schneiden. Machen Sie mit einem Messer einen Längsschnitt in der Mitte jedes Stücks. Ziehen Sie dann vorsichtig eine Kante des Teigs durch das Loch, um geformte Stücke für Reisig zu erhalten.

Schritt 6. Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit hohem Rand gießen und erhitzen. Legen Sie das Reisig in kleinen Portionen so ein, dass es frei in die Pfanne passt. Von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 7. Um das Öl aus dem fertigen Reisig abzulassen, legen Sie es auf Papiertücher.

Schritt 8. Reisig schmeckt sehr lecker mit Tee oder Kefir. Guten Appetit!

Reisig ohne Eier zu Hause

Selbstgemachtes, eifreies Reisig ist eine einfache und köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Der Teig für Reisig ist universell, auch ohne Eier klebt er nicht an den Händen und wird fluffig. Man kann es übrigens auch vorher kneten und im Gefrierschrank aufbewahren.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 35 Min.

Portionen – 20.

Zutaten:

• Mehl – ​​3 EL.
• Salz – 0,25 TL.
• Kefir – 1 EL.
• Kristallzucker – 5 TL.
• Soda – 0,5 TL.
• Mohnsamen – 1 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Puderzucker – zur Dekoration.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kefir in eine Schüssel geben, Zucker, Salz und Soda hinzufügen und vermischen. Es ist nicht nötig, das Soda abzulöschen, die Säure des Kefirs reicht aus.

Schritt 2. Mohn hinzufügen.

Schritt 3. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und beginnen Sie, den Teig mit einem Löffel zu kneten. Zum Schluss die Masse mit den Händen kneten, bis eine homogene Masse entsteht und nicht mehr an den Händen klebt.

Schritt 4. Wenn der Teig fertig ist, rollen Sie ihn auf Ihrer Arbeitsfläche zu einer dünnen Schicht aus. Den Teig in etwa gleich große Rechtecke schneiden. Machen Sie mit einem Messer jeweils einen Längsschnitt in der Mitte.

Schritt 5: Ziehen Sie vorsichtig eine Teigkante durch den Teigschnitt. Sie erhalten geformte Rohlinge für Reisig.

Schritt 6. Pflanzenöl in einen Topf mit dicken Wänden gießen. Wenn es gut erhitzt ist, das Reisig hineinlegen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 7. Tupfen Sie das fertige, üppige Reisigöl auf Papierservietten ab.

Schritt 8. Das Reisig mit Puderzucker bestreuen und nach dem Abkühlen mit Tee servieren. Guten Appetit!

Knuspriges Reisig mit Honig

Knuspriges Reisig mit Honig ist unsere Antwort auf Baklava. Solches Gebäck kann durchaus mit der berühmten orientalischen Delikatesse gleichgesetzt werden, es ist sehr lecker und originell. Dennoch verliert es nicht seine Authentizität und sein charakteristisches Aussehen.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 15.

Zutaten:

Für den Test:

• Wasser – 60 ml.
• Mehl – ​​300 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 60 ml.

Für den Sirup:

• Wasser – 100 ml.
• Honig – 50 gr.
• Kristallzucker – 200 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mehl, zwei Eier, Wasser und Pflanzenöl für den Teig auf die Arbeitsfläche geben.

Schritt 2. Mischen Sie in einer Schüssel Hühnereier, Wasser und Pflanzenöl.Die Zutaten mit einem Schneebesen gut vermischen.

Schritt 3. Als nächstes sieben Sie das Weizenmehl durch ein Sieb in eine Schüssel und beginnen Sie, den Teig mit einem Spatel oder Löffel zu kneten.

Schritt 4. Wenn die Masse sehr dick wird, wechseln Sie zum manuellen Kneten. Daher sollte der Teig plastisch sein und nicht an den Händen kleben. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schritt 5. Danach den Teig in drei Teile teilen.

Schritt 6. Jedes Stück mit einem Nudelholz auf einer Arbeitsfläche in dünne Schichten ausrollen.

Schritt 7. Rollen Sie die Schichten dann zu Rollen, aber nicht zu fest, damit der Teig nicht zusammenklebt.

Schritt 8. Anschließend die Rollen schräg in Stücke schneiden.

Schritt 9. Als nächstes braten Sie die Stücke in einer großen Menge Pflanzenöl.

Schritt 10. Legen Sie das fertige Reisig auf Papiertücher, um überschüssiges Öl abzutropfen.

Schritt 11. Bereiten Sie nun den Sirup vor, um das Reisig einzuweichen. Nimm Wasser, Zucker und Honig.

Schritt 12. Mischen Sie Wasser und Zucker in einem Topf und kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 13. Honig zum Sirup hinzufügen und umrühren. Tauchen Sie das Reisig in warmen Honigsirup und legen Sie es auf eine Schüssel.

Schritt 14. Zusätzlich kann das Reisig mit gehackten Nüssen, Mohn oder Sesamkörnern dekoriert werden. Fertig ist eine tolle süße Leckerei. Guten Appetit!