Auberginenkaviar für den Winter

Auberginenkaviar ist eine köstliche und sehr beliebte Vorspeise, die sich leicht für den Winter aufbewahren lässt. Jede erfahrene Hausfrau hat für jedes Gericht ihr eigenes Geheimrezept und wir möchten Ihnen 10 bewährte Rezepte für Auberginenkaviar vorstellen.

Leckerer Auberginenkaviar für den Winter

Dieses Rezept für Auberginenkaviar für den Winter kann als Klassiker bezeichnet werden, da dies das Rezept ist, das die meisten sowjetischen Hausfrauen verwendet haben. Zartes Auberginenpüree für den Winter zuzubereiten ist gar nicht so schwer, wenn Sie die Schritte im Rezept genau befolgen.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 1,5 Stunden

Anzahl der Portionen – 5,5 Liter

1. 
   Wie bereitet man Auberginenkaviar für den Winter zu? „Du wirst dir die Finger lecken“? Schälen Sie zunächst die Auberginen, Zwiebeln und Karotten. Waschen Sie das Gemüse gründlich und lassen Sie die Zwiebeln und Karotten in kaltem Wasser.
2. 
   Schneiden Sie die Auberginen in einer separaten Schüssel in kleine Würfel und beginnen Sie dann mit dem Hacken der Karotten und Zwiebeln. Sie können sie in kleine Stücke beliebiger Form schneiden.
3. 
   Die gehackten Karotten zusammen mit den Auberginen in die Pfanne geben, Pflanzenöl und Tomatenmark mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und die Zwiebeln einige Minuten köcheln lassen. Anschließend einen halben Liter Wasser in die Zwiebel-Nudel-Mischung gießen und die Mischung zum Kochen bringen.
4. 
   Die Zwiebel-Tomaten-Sauce zu den Auberginen und Karotten in die Pfanne geben und umrühren. Dann den restlichen halben Liter Wasser hinzufügen und die Pfanne auf den Herd stellen, um das Gemüse zum Kochen zu bringen.
5. 
   Kochen Sie das Gemüse bei mäßiger Hitze anderthalb Stunden lang, prüfen Sie es und rühren Sie es gelegentlich um. Etwa 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zucker, Salz, Gewürze und Essig hinzufügen und dann das vorbereitete heiße Gemüse pürieren.
6. 
   Bringen Sie den bereits pürierten Auberginenkaviar erneut zum Kochen, verteilen Sie ihn anschließend in sterilen Gläsern und rollen Sie die Deckel auf.

Auberginenkaviar durch einen Fleischwolf für den Winter

Der schnellste Weg, Auberginenkaviar zuzubereiten, besteht darin, alle Zutaten durch einen Fleischwolf zu geben und dann zu kochen. Dieser Kaviar ist körnig, mit Gemüsestückchen und sieht überhaupt nicht wie Püree aus. Ein gutes Rezept für alle, die Kaviar in Portionen mögen.

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 40 Minuten

Anzahl der Portionen – 10 Liter

Zutaten:

• Auberginen – 6,5 kg.
• Paprika – 0,8 kg.
• Peperoni – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1,2 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Knoblauch – 2 Tore.
• Grüns – 100 gr.
• Gemahlener roter Pfeffer – 25 gr.oder nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 25 gr. oder nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 1 l.
• Salz – 100 gr.
• Kristallzucker – 30 gr.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie sie dann in etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben und blanchieren Sie sie fünfzehn Minuten lang in kochendem Wasser. Alle Kreise auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten und in einer separaten Schüssel beiseite stellen.

2. Anschließend die Tomaten und Paprika abspülen und schälen. Blanchieren Sie die Paprika etwa fünf Minuten lang in kochendem Wasser, ohne sie vorher zu schneiden.

3. Die Zwiebel schälen und leicht anbraten, dann alle Zutaten vermischen, Knoblauchzehen, Ihre Lieblingskräuter und eine Schote scharfe Paprika hinzufügen. Je nach gewünschter Körnung alles ein- bis zweimal durch einen Fleischwolf geben.

4. Gießen Sie die resultierende Gemüsemasse in die Pfanne, fügen Sie das restliche Öl, Salz und trockene Gewürze hinzu. Kochen Sie den Kaviar bei mäßiger Hitze etwa anderthalb Stunden nach dem Kochen, bis er weich ist. Anschließend das Werkstück in sterile Gläser verteilen und aufrollen.

Auberginenkaviar ohne Sterilisation für den Winter

Ein sehr leckeres und einfaches Rezept für großen Auberginenkaviar ohne anschließende Sterilisation. Dieser Kaviar lässt sich leicht zubereiten und gut lagern, obwohl in der Zusammensetzung kein Essig enthalten ist. Dieser köstliche Snack wird Sie den ganzen Winter über begeistern und Sie müssen nichts für die Zubereitung ausgeben.

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 2 Stunden

Anzahl der Portionen – 11,5 Liter

Zutaten:

• Auberginen – 3,5 kg.
• Tomaten – 3,5 kg.
• Paprika – 2 kg.
• Zwiebeln – 2 kg.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 500 ml.
• Salz – 150 gr.
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Schälen Sie zunächst die Zwiebeln und spülen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie sie trocknen.

2. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken und in einem tiefen Topf bei mäßiger Hitze unter regelmäßigem Rühren anbraten. Die Zwiebel sollte durchsichtig golden werden.

3. Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel, während die Zwiebel in der Pfanne kocht.

4. Als nächstes müssen Sie die Auberginen schälen und in die gleichen Würfel wie Paprika schneiden.

5. Auberginen und Paprika in einen Topf mit Röstzwiebeln geben und salzen. Gemüse bei mäßiger Hitze köcheln lassen.

6. Das Gemüse weich köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Ein Abdecken mit einem Deckel ist nicht erforderlich.

7. Während die Auberginen, Paprika und Zwiebeln schmoren, schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke und geben Sie sie dann mit den restlichen Zutaten in die Pfanne.

8. Den Kaviar in einem Topf anderthalb Stunden köcheln lassen, bis er dick genug ist und einen schönen Orangeton annimmt. Gemahlenen Pfeffer und bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen.

9. Verteilen Sie den fertigen heißen Kaviar bis ganz nach oben auf die Gläser.

10. Schrauben Sie dann die Deckel auf die Gläser und drehen Sie sie um. Wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie das Werkstück etwa einen Tag lang vollständig abkühlen.

Auberginenkaviar mit Zucchini für den Winter

Nicht umsonst gilt die Kombination aus Zucchini und Aubergine als sehr gelungen. Neben einem leckeren Gemüseeintopf können Sie ganz einfach Zucchini- und Auberginenkaviar für den Winter zubereiten. Je nach Vorliebe können Sie die Konsistenz des Produkts von grob auf fein ändern.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 30 Minuten

Anzahl der Portionen – 1,5 Liter

Zutaten:

• Auberginen – 850 gr.
• Zucchini – 550 gr.
• Paprika – 5 Stk.
• Tomaten – 3 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zähne.
• Tomatenmark – 1 EL. l.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Weinessig – 1-2 TL.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie sie dann in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben und lassen Sie sie fünfzehn Minuten lang in kaltem Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen.

2. Nachdem die Auberginen eine Weile geruht haben, waschen Sie sie ab und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in kleine Würfel.

3. Als nächstes schneiden Sie die jungen Zucchini ebenso wie die Auberginen in kleine Würfel.

4. Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und bei mäßiger Hitze goldbraun braten.

5. Die Paprika waschen, den Stiel entfernen und die Kerne entfernen. Dann hacken Sie die Paprika auf die gleiche Weise, wie Sie die Aubergine und die Zucchini schneiden.

6. Die gewaschenen Tomaten ebenfalls in das restliche Gemüse schneiden.

7. Den Knoblauch schälen, die Zehen abspülen und in dünne Scheiben schneiden oder durch eine Knoblauchpresse geben.

8. Das gesamte gehackte Gemüse mit den Zwiebeln in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen, dann Tomatenmark, Salz und Zucker in die Bratpfanne geben. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen.

9. Nachdem das Gemüse fertig ist, gießen Sie Weinessig in die Pfanne und rühren Sie den Kaviar um. Den Snack in sterile Gläser verteilen und aufrollen.

Köstlicher gebackener Auberginenkaviar

Es wird angenommen, dass der köstlichste Auberginenkaviar aus gebackenen Auberginen stammt. Die Zubereitung eines solchen Snacks kann etwas länger dauern als bei einem einfachen Rezept, aber der Geschmack ist einzigartig delikat und die Textur des Kaviars cremig.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 20 Minuten

Anzahl der Portionen – 0,5 Liter

Zutaten:

• Aubergine – 2 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Kleine Tomate – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Pflanzenöl – 40 ml.
• Salz - nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack
• Essig 6 % – 2 TL.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alle oben aufgeführten Zutaten im Voraus vor. Tomaten müssen zunächst etwa zehn Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden.

2. Paprika und Auberginen gründlich abspülen, das Gemüse mit einem Messer einstechen und in eine Auflaufform oder auf einen Rost legen. Legen Sie sie in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

3. Nach einer halben Stunde die gebackenen Auberginen und Paprika herausnehmen und abkühlen lassen.

4. Geröstetes Gemüse und Tomaten schälen. Die Zwiebel grob hacken.

5. Geben Sie das gesamte Gemüse bis zu dreimal durch einen Fleischwolf, um die gewünschte Kaviarkonsistenz zu erreichen.

6. Die Gemüsemasse in eine Pfanne mit dickem Boden geben, Salz und Pflanzenöl hinzufügen.

7. Als nächstes schälen Sie den Knoblauch und geben ihn durch eine Knoblauchpresse. Geben Sie das Produkt mit Gemüsepüree in die Pfanne und stellen Sie den Behälter mit zukünftigem Kaviar auf den Herd. Lassen Sie das Gericht etwa fünf Minuten lang köcheln und rühren Sie dabei regelmäßig um. Vergessen Sie nicht, ganz zum Schluss Essig hinzuzufügen und umzurühren.

8. Den fertigen Kaviar in heiße sterile Gläser verteilen und mit sterilen Deckeln fest verschließen. Nachdem das Werkstück abgekühlt ist, stellen Sie es zur Lagerung in den Kühlschrank.

Auberginenkaviar mit Paprika und Tomaten

Ein sehr leckeres altes Rezept für Auberginenkaviar für den Winter, bewährt. Die Zubereitung von Kaviar nach diesem Rezept dauert recht lange, macht sich aber im Geschmack des fertigen Produkts voll und ganz bezahlt. Da Kaviar keinen Essig enthält, ist er nicht sauer und schadet Ihrem Magen nicht.

Kochzeit – 2,5 Stunden

Kochzeit – 40 Minuten

Anzahl der Portionen – 2,5 Liter

Zutaten:

• Auberginen – 1 kg.
• Paprika – 3 Stk.
• Tomaten – 1 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Zucker nach Belieben
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten

Kochvorgang:

1. Zuerst die Auberginen waschen und trocknen. Legen Sie sie auf den Rost, stechen Sie sie mit einem Messer ein oder schneiden Sie sie leicht ein und backen Sie sie bei 200 Grad.

2. Tomaten kreuzweise aufschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Anschließend die Haut entfernen und die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer pürieren. Entfernen Sie die Haut von den Auberginen und geben Sie das Püree in einen separaten Behälter.

3. Zwiebeln und Paprika waschen. Entfernen Sie die Stiele und Kerne von der Paprika und entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Das Gemüse mit einem Messer fein hacken und in verschiedene Schüsseln geben.

4. Als nächstes müssen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Paprika anbraten. Bei mäßiger Hitze unter Rühren zehn Minuten braten.

5. Als nächstes die Zwiebel in die Pfanne geben und weiter braten, bis die Zwiebel in der Pfanne durchsichtig ist.

6. Sobald die Zwiebel durchsichtig ist, das Auberginenpüree mit dem Gemüse in die Pfanne geben und etwa zehn Minuten köcheln lassen, dabei das Gemüse umrühren.

7. Zum Schluss Tomaten, gehackten Knoblauch, Zucker, Salz und Gewürze zur Kaviarmischung geben. Alles vermischen und köcheln lassen, bis die Masse eindickt.

8. Den fertig kochenden Kaviar in sterile Gläser verteilen und mit sterilen Deckeln verschließen. Lassen Sie das Produkt vollständig abkühlen und lagern Sie es dann an einem kühlen, dunklen Ort.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Auberginenkaviar nach georgischer Art

Im sonnigen Georgia mangelt es nicht an Auberginen, daher gibt es viele Rezepte für deren Zubereitung. Mit dem untenstehenden Rezept können Sie den Auberginenkaviar, den georgische Köche zubereiten, exakt nachbilden.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 1 Stunde

Anzahl der Portionen – 0,5 Liter

Zutaten:

• Auberginen – 3 Stk.
• Tomate – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Peperoni – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Petersilie – 1 Bund
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl – 5 EL. l.

Kochvorgang:

1. Auberginen waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie sie und braten Sie die Auberginen auf beiden Seiten bei mäßiger Hitze etwa fünfzehn Minuten lang an.

2. In einer zweiten Bratpfanne fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten fünf bis sieben Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

3. Anschließend die gebratenen Auberginen, geschälten Paprika und Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf geben.

4. Tomaten abspülen, fein hacken und mit Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben. Gewürze und Salz hinzufügen.

5. Anschließend das Gemüse in einer Bratpfanne mit einem Mörser zermahlen, bis es püriert ist.

6. Die Mischung aus dem Fleischwolf mit anderem Gemüse in die Pfanne geben, dort die Petersilie hacken und gut vermischen. Bei mäßiger Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen.

7. Sie können den fertigen heißen Kaviar sofort servieren oder ihn schnell in sterilen, trockenen Gläsern verteilen und zwanzig Minuten lang pasteurisieren, dann aufrollen und in einem „Pelzmantel“ abkühlen lassen.

Ein einfaches und köstliches Rezept für Auberginenkaviar mit Mayonnaise

Eine appetitliche und schöne Vorspeise, die sowohl auf dem Esstisch als auch unter Feiertagsgerichten gleichermaßen gut aussieht. Sie können diese Auberginen als kalten Salat servieren oder als Snack aufs Brot streichen. Versuch es!

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 1 Stunde

Anzahl der Portionen – 0,5 Liter

Zutaten:

• Auberginen – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Mayonnaise – 3 EL. l.
• Pflanzenöl – 3 EL. l.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Bevor Sie Auberginen mit Mayonnaise für den Winter zubereiten, bereiten Sie alle Zutaten vor.

2. Spülen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie anschließend in kleine Würfel. Bestimmen Sie die Größe der Würfel ganz nach Ihrem Geschmack.

3. Als nächstes müssen Sie die Auberginen zwei bis drei Minuten lang blanchieren und auf ein Sieb legen, damit das gesamte Wasser abfließen kann.

4. Anschließend eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und fein gehackte Zwiebeln zum Braten hineingeben.

5. Sobald die Zwiebeln leicht goldbraun sind, den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerdrücken und in die Pfanne geben. Die Zutaten mischen und braten, bis sie fertig sind.

6. Nehmen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch aus der Pfanne und geben Sie die blanchierten Auberginen an ihre Stelle, fügen Sie noch etwas Öl, Salz und Gewürze hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich sind.

7. In einem separaten Behälter Zwiebeln, Auberginen und Mayonnaise vermengen. Mischen Sie den resultierenden Kaviar gründlich.

8. Geben Sie den Snack in sterile Gläser und pasteurisieren Sie ihn ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, fünfzehn Minuten lang in einem Topf mit heißem Wasser.

9. Rollen Sie die Gläser sofort mit der Zubereitung auf, kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab und lagern Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort.

Auberginenkaviar mit Essig in Gläsern

Köstlicher und einfacher Winter-Auberginenkaviar mit Essig ist ein Geschenk des Himmels für alle, die kalte Vorspeisen lieben. Dieser Kaviar kann sowohl als Salat als auch als Dressing für Brot, Suppe oder als Beilage zu Fleisch serviert werden. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, wenn Sie alle Schritte im Rezept befolgen.

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 1 Stunde

Anzahl der Portionen – 5 Liter

Zutaten:

• Auberginen – 2 kg.
• Zwiebeln – 1 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Peperoni – 1 Stk.
• Karotten – 1 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Pflanzenöl – 350 ml.
• Salz – 5 EL. l.
• Gereinigtes Wasser – 3 l.
• Kristallzucker – 1 EL. l.
• Essig 9 % – 3 TL.

Kochvorgang:

1. Kleine, kräftige Auberginen unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.

2. Geben Sie die Auberginen in eine praktische Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. Das gesamte Wasser einfüllen und vierzig Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

3. Während die Auberginen im Salzwasser „ruhen“, beginnen Sie gleichzeitig mit dem Zerkleinern des restlichen Gemüses. Die Paprika schälen, den Stielansatz entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden. Machen Sie dasselbe mit den Zwiebeln und Tomaten und reiben Sie die Karotten.

4. Lassen Sie das Wasser von den Auberginen ab, spülen Sie das Salz ab und drücken Sie es gründlich aus. Geben Sie Pflanzenöl in eine große Pfanne und braten Sie die Auberginen an, bis sie weich sind. Danach müssen Sie sie in eine ausreichend große Pfanne geben, damit der Kaviar weiter gekocht werden kann.

5. Zwiebeln, Karotten und Paprika nacheinander in derselben Pfanne anbraten, in der Sie die Auberginen gekocht haben. Zum Schluss das Tomatenpüree aufschlagen und köcheln lassen. Geben Sie dann alle Zutaten zusammen mit den Auberginen in einen Topf und fügen Sie zerstoßene oder pulverisierte scharfe Paprika, Salz und Zucker hinzu. Den Kaviar bei schwacher Hitze vierzig Minuten köcheln lassen und am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Das fertige Produkt in sterile Gläser verteilen, aufrollen und nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Auberginenkaviar für den Winter mit Tomatenmark

Köstlicher hausgemachter Auberginenkaviar gibt es in vielen Variationen. Eine davon ist die Zubereitung von Kaviar unter Zusatz von Tomatenmark.In diesem Rezept ist kein Essig enthalten, was sich positiv auf den Geschmack des Produkts auswirkt und den Nutzen des Produkts erhöht. Wenn Sie zum ersten Mal Auberginenkaviar aufrollen möchten, ist dieses Rezept ein guter Anfang.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 1 Stunde

Anzahl der Portionen – 5,5 Liter

Zutaten:

• Auberginen – 3 kg.
• Zwiebeln – 1 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Karotten – 0,5 kg.
• Knoblauch – 6 Zähne.
• Tomatenmark – 300 gr.
• Pflanzenöl – 150 gr.
• Salz – 1 EL. l.
• Kristallzucker – 2 EL. l.
• Getrocknete Petersilie – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise

Kochvorgang:

1. Spülen Sie zunächst die Auberginen unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie in Scheiben. Legen Sie die Auberginenstücke etwa eine halbe Stunde lang in eine Schüssel mit gut gesalzenem Wasser, damit die gesamte Bitterkeit des Gemüses ins Wasser gelangt.

2. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen. Dazu Zwiebeln und Karotten schälen, mit Wasser abspülen und hacken. Die Zwiebel mit einem Messer hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Geben Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne und braten Sie das Gemüse an, bis es weich ist. Denken Sie dabei daran, umzurühren.

3. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen. Fein hacken und zusammen mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Kochen Sie das Gemüse weiter und rühren Sie es gelegentlich um.

4. Lassen Sie das Wasser von den Auberginen ab und drücken Sie das Gemüse gut aus. Die Auberginen in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Anschließend alle Zutaten in einem großen Topf vermischen. Zerdrückten Knoblauch, Salz, Zucker, Petersilie und Tomatenmark in einen Behälter geben. Das Gemüse gründlich vermischen und bei schwacher Hitze zwanzig Minuten köcheln lassen.

5. Das fertige Produkt in sterile Gläser verteilen und aufrollen. Nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und die Vorspeise sofort servieren.