Kaviar aus Zucchini und Auberginen für den Winter

Kaviar aus Zucchini und Auberginen für den Winter ist eine unglaublich leckere und appetitliche Zubereitung, die Ihren heimischen Tisch und Ihr gewohntes Menü auf jeden Fall abwechslungsreich gestalten wird. Nutzen Sie für eine einfache DIY-Zubereitung eine bewährte kulinarische Auswahl von zehn Rezepten für Gemüsekaviar mit Schritt-für-Schritt-Fotos und einer detaillierten Beschreibung des Prozesses.

Kaviar aus Auberginen und Zucchini für den Winter durch einen Fleischwolf

Kaviar aus Auberginen und Zucchini für den Winter durch einen Fleischwolf wird sehr zart und interessant im Geschmack. Es kann aufs Brot gestrichen oder als Soße zu warmen Gerichten serviert werden. Um sich auf die Langzeitlagerung vorzubereiten, verwenden Sie unbedingt ein bewährtes Rezept aus unserer Auswahl.

1. 
   Wie bereitet man Fingerleckkaviar aus Auberginen und Zucchini mit einem Fleischwolf für den Winter zu? Wir waschen und sterilisieren die Gläser. Kochen Sie die Deckel.
2. 
   Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Wir waschen das Gemüse zusammen mit der Chilischote.
3. 
   Die Zwiebel fein hacken und einen Kessel mit Pflanzenöl erhitzen.
4. 
   Legen Sie die Zwiebel hierher und braten Sie sie goldbraun an.
5. 
   Zucchini waschen und in Stücke schneiden. Mahlen Sie sie in einem Fleischwolf.
6. 
   Dasselbe machen wir auch mit Auberginen.
7. 
   Tomaten und Petersilie waschen. Wir mahlen sie auch durch einen Fleischwolf.
8. 
   Als nächstes hacken Sie die Karotten.
9. 
   Die Gemüsemasse mit den Zwiebeln in den Kessel geben. Lassen Sie sie köcheln und rühren Sie ständig um.
10. 
    Fügen Sie hier Salz hinzu.
11. 
    Als nächstes Zucker hinzufügen.
12. 
    Getrocknetes Basilikum hinzufügen.
13. 
    Lasst uns Tomatenmark zubereiten.
14. 
    Gießen Sie die Paste in den Inhalt.
15. 
    Gut vermischen und den Leckerbissen etwa eine Stunde köcheln lassen.
16. 
    Gießen Sie Essigessenz in die Mischung. Nochmals mischen. Die heiße Mischung in sterile Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
17. 
    Kaviar aus Auberginen und Zucchini ist durch einen Fleischwolf bereit für den Winter. Nehmen Sie es zur Aufbewahrung mit.

Winterkaviar aus Auberginen, Zucchini und Tomaten

Winterkaviar aus Auberginen, Zucchini und Tomaten ist eine helle und appetitliche Zubereitung, der man nur schwer widerstehen kann. Gemüsekaviar ist sehr lecker und interessant. Verwenden Sie zur Zubereitung ein bewährtes kulinarisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 1,5 l.

Zutaten:

• Zucchini – 1 kg.
• Auberginen – 0,7 kg.
• Große Tomaten – 7 Stk.
• Zwiebeln – 400 gr.
• Karotten – 400 gr.
• Paprika – 5 Stk.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Essig 9 % – 1 TL. (pro Glas)

Kochvorgang:

Schritt 1.Um aus Auberginen, Zucchini und Tomaten Kaviar für den Winter zuzubereiten, schälen Sie die Zwiebeln, hacken Sie sie und geben Sie sie in einen tiefen Topf.

Schritt 2. Geriebene Karotten zur Zwiebel geben.

Schritt 3. Zucchini waschen, Schale und Kerne entfernen. Die geschälten Früchte in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4. Zucchini und kleine Paprikastücke in die Pfanne geben.

Schritt 5. Die gewaschenen Auberginen schälen.

Schritt 6. In Würfel schneiden und zur Gesamtmasse hinzufügen. Fügen Sie hier Salz hinzu.

Schritt 7. Als nächstes fügen Sie die angegebene Menge Zucker hinzu.

Schritt 8. Schneiden Sie die Tomaten kreuzweise ein und überbrühen Sie sie in kochendem Wasser.

Schritt 9. Die Tomaten abkühlen lassen, schälen, hacken und zum restlichen Gemüse geben.

Schritt 10. Gießen Sie hier Pflanzenöl ein. Umrühren und die Mischung zum Kochen bringen, dann 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 11. Gießen Sie die Leckerei in sterilisierte Gläser und gießen Sie jeweils Essig hinein. Geben Sie die Zubereitungen in einen Topf mit einem Handtuch auf dem Boden und Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie es 15 Minuten lang. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus dem kochenden Wasser. Aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 12. Winterkaviar aus Auberginen, Zucchini und Tomaten ist fertig. Kann an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Kaviar aus Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten für den Winter

Kaviar aus Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten für den Winter erweist sich als sehr appetitlich und geschmacklich interessant. Es kann aufs Brot gestrichen oder als Soße zu warmen Gerichten serviert werden. Um sich auf die Langzeitlagerung vorzubereiten, verwenden Sie unbedingt ein bewährtes Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 2 l.

Zutaten:

• Zucchini – 1 kg.
• Auberginen – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Paprika – 500 gr.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Essigsäure 70 % – 1 Des.l.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um Kaviar aus Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten für den Winter zuzubereiten, waschen und sterilisieren Sie zunächst die Gläser. Kochen Sie die Deckel.

Schritt 2. Die Auberginen gut waschen, auf den Ofenrost legen und weich backen.

Schritt 3. Die Tomaten waschen, halbieren oder vierteln und in einen tiefen Topf geben.

Schritt 4. Zucchini schälen und in Kreise schneiden. Wir legen sie auf die Tomaten. Das Gemüse salzen und 15 Minuten ruhen lassen, bis der Saft austritt.

Schritt 5. Ergänzen Sie den Inhalt mit Paprikastücken.

Schritt 6. Den Knoblauch schälen.

Schritt 7. Fügen Sie die Nelken zur Gesamtmasse hinzu. Pflanzenöl einfüllen, Deckel schließen und auf den Herd stellen.

Schritt 8. Das Gemüse köcheln lassen, bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 9. Kühlen Sie die Auberginen ab. Entfernen Sie die Schalen und trennen Sie das Fruchtfleisch.

Schritt 10. Das Auberginenmark zum Gemüse geben.

Schritt 11. Den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 12. Gießen Sie hier Salz und Zucker ein. Nochmals mit einem Mixer mixen, bis sich die trockenen Zutaten aufgelöst haben.

Schritt 13. Kochen Sie den Inhalt und fügen Sie Essigsäure hinzu. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, in eine Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 14. Kaviar aus Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten ist bereit für den Winter. Nehmen Sie es zur Aufbewahrung mit.

Gemüsekaviar mit Auberginen, Zucchini, Zwiebeln und Karotten

Gemüsekaviar mit Auberginen, Zucchini, Zwiebeln und Karotten ist eine unglaublich appetitliche Zubereitung, die niemanden gleichgültig lässt. Selbst gemachter Gemüsekaviar ist lecker und nahrhaft.Verwenden Sie zur Zubereitung ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 2,5 l.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg.
• Auberginen – 1,5 kg.
• Große Karotten – 2 Stk.
• Große Zwiebeln – 2 Stk.
• Große Paprika – 2 Stk.
• Tomaten – 5 Stk.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Salz – 5 EL.
• Zucker – 3 EL.
• Essig 9 % – 5 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für Gemüsekaviar mit Auberginen, Zucchini, Zwiebeln und Karotten vor. Die Auberginen gut unter Wasser waschen und die Stiele abschneiden.

Schritt 2. Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie die Auberginen in Stücke.

Schritt 3. Dasselbe machen wir mit Zucchini. In eine separate Pfanne geben, 50 ml Pflanzenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen.

Schritt 4. Karotten- und Zwiebelstücke in eine andere Pfanne geben.

Schritt 5. Die Auberginen mit Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben.

Schritt 6. Wir schicken hier auch Paprikastücke. Die restlichen 50 ml Pflanzenöl einfüllen.

Schritt 7. Das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten. Fügen Sie hier geschälte Tomaten hinzu.

Schritt 8. Wenn die Zucchini fertig ist, gießen Sie überschüssige Flüssigkeit ab.

Schritt 9. Wir warten auch, bis das restliche Gemüse vollständig fertig ist.

Schritt 10. Kombinieren Sie beide Teile in einer Pfanne. Salzen, mit Zucker bestreuen und mit einem Stabmixer zerkleinern.

Schritt 11. Als nächstes fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Schritt 12. Die Mischung bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen.

Schritt 13. Gießen Sie den Leckerbissen in sterilisierte Gläser. Verschließen Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Schritt 14. Gemüsekaviar mit Auberginen, Zucchini, Zwiebeln und Karotten ist fertig. Nehmen Sie es zur Aufbewahrung mit.

Zucchini- und Auberginenkaviar mit Tomatenmark

Zucchini-Auberginen-Kaviar mit Tomatenmark ist eine helle und appetitliche Zubereitung, die niemanden gleichgültig lässt. Gemüsekaviar ist sehr lecker und interessant. Verwenden Sie zur Zubereitung ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 0,5 l.

Zutaten:

• Zucchini – 0,7 kg.
• Auberginen – 0,3 kg.
• Tomatenmark – 1,5 EL.
• Zwiebeln – 150 gr.
• Karotten – 150 gr.
• Pflanzenöl – 30 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Knoblauch – optional.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um Kaviar aus Zucchini und Auberginen mit Tomatenmark zuzubereiten, hacken Sie die Zwiebeln und reiben Sie die Karotten. Geben Sie das Gemüse in eine Pfanne mit Pflanzenöl. Bei mäßiger Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2. Die Zucchini schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Wir schicken Zwiebeln und Karotten.

Schritt 3. Dasselbe machen wir mit der Aubergine. Wir schicken es zum Gemüse. Etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 4. Den Inhalt mit einem Deckel abdecken und weitere 20-25 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Mahlen Sie die Masse mit einem Stabmixer, fügen Sie Zucker, Salz und Tomatenmark hinzu. Gut mischen.

Schritt 6. Gießen Sie den Essig ab und fügen Sie nach Wunsch gehackten Knoblauch hinzu. Wir verteilen die Leckereien in sterilisierte Gläser und rollen sie auf.

Schritt 7. Zucchini-Auberginen-Kaviar mit Tomatenmark ist fertig. Nehmen Sie es zur Aufbewahrung mit.

Zucchini-Auberginen-Kaviar in Stücken für den Winter

Kürbis- und Auberginenkaviar in Stücken für den Winter erweist sich als hell und interessant im Geschmack. Es kann als Soße zu warmen Fleisch- und Fischgerichten serviert werden. Um sich auf die Langzeitlagerung vorzubereiten, verwenden Sie unbedingt ein bewährtes Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 2,5 l.

Zutaten:

• Zucchini – 2 kg.
• Auberginen – 1,5 kg.
• Karotten – 4 Stk.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Tomatenmark – 100 gr.
• Tomaten – 5 Stk.
• Knoblauch – 8 Zehen.
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 2,5 EL.
• Tafelessig – 1,5 EL.
• Pflanzenöl – 200 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Edelwicken – 4 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten wir die notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Zucchini-Auberginen-Kaviar in Stücken für den Winter vor. Die Zucchini waschen und in kleine, saubere Würfel schneiden.

Schritt 2. Das Gemüse in einer großen, breiten Bratpfanne in Pflanzenöl köcheln lassen, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Schritt 3. Schneiden Sie die Auberginen in gleiche Würfel. Wenn Sie die Bitterkeit des Gemüses entfernen möchten, bestreuen Sie es mit etwas Salz und lassen Sie es eine Weile stehen.

Schritt 4. Die Auberginen in Öl anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 5. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6. Die geschälten Karotten reiben.

Schritt 7. Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 8. Den Knoblauch auf beliebige Weise hacken.

Schritt 9. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 10. Knoblauch und Tomate zu Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

Schritt 11. Nehmen Sie das Gemüse an den Rand der Pfanne und gießen Sie das Tomatenmark hinein.

Schritt 12. Die Nudeln erwärmen und dann unter das Gemüse mischen. Alles zusammen ca. 3-4 Minuten anbraten.

Schritt 13. Kombinieren Sie das gesamte gebratene Gemüse in einer Pfanne. Salz, Zucker, Gewürze und Essig hinzufügen.

Schritt 14. Umrühren, zum Kochen bringen und dann etwa 35–40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 15. Die Leckereien in sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen. Umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Schritt 16. Zucchini-Auberginen-Kaviar in Stücken ist bereit für den Winter. Sie können es zur Aufbewahrung mitnehmen!