Rübenkaviar im Glas für den Winter

Rüben sind gut lagerfähig – Wurzelgemüse kann bei guten Bedingungen fast bis zum Frühjahr frisch gehalten werden. Eine weitere tolle Möglichkeit, Rüben auf den Winter vorzubereiten, besteht darin, daraus Kaviar zuzubereiten. Diese Zubereitung eignet sich sowohl als eigenständiger Snack als auch als Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Ein einfaches Rezept für Rote-Bete-Kaviar für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Das Rezept ist ganz einfach: Abwechselnd Zwiebeln, Rüben und Karotten anbraten, dann die Masse mit Gewürzen, Tomatenmark würzen und in Gläser füllen. Durch das Frittieren wird der Kaviar reichhaltig und aromatisch. Es empfiehlt sich, junge, süße Rüben zu wählen – mit solchen Rüben wird der Kaviar wirklich „lecker“.

1. 
   Wie bereitet man Rübenkaviar in Leckgläsern für den Winter zu? Rüben, Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen und trocknen.
2. 
   Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt, sondern durchgehend rot wird.
3. 
   Drei Karotten und Rüben auf einer feinen Reibe. Zuerst die geriebenen Karotten zu den Röstzwiebeln geben, mischen, einige Minuten unter Rühren anbraten. Als nächstes fügen Sie die geriebenen Rüben sowie Salz und Zucker nach Geschmack hinzu. Trockenes Basilikum und Dill, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, Tomatenmark und Tomatensaft hinzufügen. Umrühren, Deckel schließen und fünfzehn Minuten köcheln lassen.
4. 
   Den Knoblauch schälen und hacken. Zum Kaviar geben und verrühren. Den Essig dazugeben, nochmals umrühren und nach fünf Minuten vom Herd nehmen.
5. 
   Den heißen Kaviar in trockene, sterile Gläser füllen, mit trockenen, sterilen Deckeln verschließen, langsam abkühlen lassen und aufbewahren.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Rüben- und Karottenkaviar für den Winter zu?

In diesem Fall wird Rübenkaviar durch Kochen zubereitet. Fügen Sie außerdem Karotten für die Süße und Tomaten für die Säure hinzu. Gemüse kann auf einer koreanischen Reibe gerieben werden – in diesem Fall liegt der Kaviar in großen Stücken vor – oder durch einen Fleischwolf gegeben werden – die Konsistenz wird glatter.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: ca. 3 Liter zubereiteter Kaviar.

Zutaten:

• Rote Bete – 1 kg.
• Zwiebeln – 1 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Salz – 1 EL. l.
• Pflanzenöl – 200 gr.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1-2 TL.
• Gemahlener Koriander – 1-2 EL. l.
• Süßer Paprika – 1-2 EL. l.
• Rote Paprika – eine Prise.
• Tafelessig 9 % – 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Tomaten waschen und trocknen. Wir schneiden die Spur vom Stiel ab, schneiden ihn in Stücke und geben ihn durch einen Fleischwolf.

2.Die Karotten schälen, abspülen, trocknen und auf einer koreanischen Reibe reiben.

3. Dasselbe machen wir mit Rüben.

4. Wir bereiten auch die Zwiebeln vor. Es kann auch gerieben oder von Hand in dünne Stücke gehackt werden.

5. Gehacktes Gemüse in einen Kochbehälter geben, raffiniertes Pflanzenöl, Salz und Gewürze hinzufügen. Den Behälter mit der Gemüsemischung auf den Herd stellen und nach und nach zum Kochen bringen. Den Kaviar zwei Stunden lang bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.

6. Zwanzig Minuten vor Ende des Garvorgangs Kristallzucker und Essig hinzufügen und vermischen.

7. Den heißen Kaviar in trockene, sterilisierte Gläser füllen und mit einem Spezialschlüssel mit trockenen, sterilen Deckeln verschließen. Stellen Sie die abgekühlten Gläser zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Rote-Bete-Knoblauch-Kaviar für den Winter

Dieser Kaviar wird für die Hausfrau ein Lebensretter sein: als Vorspeise für ein Sandwich, als Dressing für Borschtsch und als Beilage für Salate. Um Kaviar schmackhaft zu machen, wählen Sie die „richtigen“ Rüben: dunkel, saftig, ohne helle Schnittringe und dunkle Beschädigungen.

Kochzeit: 30 Min. ausgenommen Rübenkochen.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: ca. 1,5 Liter zubereiteter Kaviar.

Zutaten:

• Gekochte Rüben – 2 kg.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Salz – 2 TL.
• Pflanzenöl – 6 EL. l.
• Kristallzucker – 3 TL.
• Tafelessig 9 % – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Rüben vor, bis sie weich sind. Nach dem Garen abkühlen lassen, schälen und in Stücke schneiden.

2. Die gekochten Rüben zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf drehen.

3. Geben Sie die resultierende Masse in einen Kochbehälter, fügen Sie Salz, Kristallzucker und Pflanzenöl hinzu. Nach dem Kochen die Mischung fünfzehn Minuten lang bei schwacher Hitze kochen.

4.Essig einfüllen, umrühren, weitere fünf Minuten kochen lassen. Den Kaviar vom Herd nehmen und heiß in trockene, sterile Gläser füllen. Mit trockenen, sterilen Deckeln aufschrauben. Die abgekühlten Gläser stellen wir zur Aufbewahrung weg.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Rüben- und Zucchini-Kaviar für den Winter zu?

Für diesen Kaviar nehmen wir Rüben und Zucchini. Wenn die Zucchini jung ist, schneiden Sie sie im Ganzen. Wenn die Früchte reif und bereits verhärtet sind, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die harte Schale ab.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – etwa 6 Liter zubereiteter Kaviar.

Zutaten:

• Rote Bete – 2 kg.
• Zucchini – 4 kg.
• Zwiebeln – 1,5 kg.
• Knoblauch – 100 gr.
• Salz – 2 EL. l.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Peperoni – 1 Stk.
• Tafelessig 9 % – 100 ml.
• Gemahlener Piment – ​​1 TL.
• Wasser – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Gemüse vorbereiten: schälen, waschen und trocknen. Wir waschen die Peperoni einfach und entfernen die Kerne nicht.

2. Die Zwiebel mit einem Messer in kleine Würfel schneiden, die Rüben und Zucchini auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Geben Sie gehackte Zwiebeln, geriebene Rüben und Zucchini sowie Knoblauch in einen großen Kochbehälter und fügen Sie eine Schote scharfe Paprika hinzu. Salz, Zucker, Pflanzenöl, Essig, gemahlenen Piment und Wasser hinzufügen. Lassen Sie alles zwei Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.

3. Mischen Sie nach dem Aufguss die Masse und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Den Kaviar zum Kochen bringen und eine Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Schalten Sie nach Ablauf der Garzeit den Herd aus und entfernen Sie die Pfefferschote aus dem Kaviar.

4. Wir verpacken heißen Kaviar in trockene, sterile Gläser. Mit trockenen, sterilen Deckeln aufschrauben.

5. Nehmen Sie die vollständig abgekühlten Gläser zur Lagerung heraus.

Guten Appetit!

Würziger Rübenkaviar für den Winter

Eine sehr leckere Zubereitung, die mit Adjika und anderen würzigen Brötchen mithalten kann. Die Süße der Rüben passt gut zum Knoblauch und der Schärfe des Pfeffers. Um den Geschmack abzurunden, fügen wir noch Paprika und Tomaten hinzu. Dieser Kaviar passt ideal zu Aufschnitt, Schmalz und Geflügelsnacks.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: ca. 3 Liter zubereiteter Kaviar.

Zutaten:

• Rote Bete – 1 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Peperoni – 3-5 Stk.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Tafelessig 9% - 100 ml.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Salz – 2 EL. l.
• Kristallzucker – 100 gr.

Kochvorgang:

1. Rote Bete schälen, waschen, trocknen und in Stücke schneiden.

2. Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in Stücke schneiden.

3. Peperoni waschen und den Stielansatz abschneiden. Wir hinterlassen die Samen.

4. Tomaten waschen, trocknen, die Spur vom Stiel abschneiden. Wir schneiden in Stücke.

5. Das gesamte vorbereitete Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Den Knoblauch schälen. Wir waschen, trocknen und passieren auch einen Fleischwolf.

6. Stellen Sie den Behälter mit der Gemüsemischung auf den Herd. Salz und Zucker hinzufügen und vermischen. Zum Kochen bringen. Sobald der Kaviar kocht, kochen Sie ihn bei starker Hitze fünfundvierzig Minuten lang. Umrühren, damit es nicht anbrennt.

7. Nach Ablauf der Garzeit Essig und Pflanzenöl zum Kaviar gießen, vermischen und weitere fünfzehn Minuten kochen lassen.

8. Heißen Kaviar in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Mit trockenen, sterilen Deckeln aufschrauben. Wir lagern Kaviar an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Köstlicher Rübenkaviar mit Mayonnaise für den Winter

Rote Bete und Mayonnaise sind immer eine tolle Kombination. Diese Soße verwenden wir auch bei der Zubereitung. Dieser Kaviar eignet sich perfekt als Salat für warme Gerichte.

Kochzeit: 20 Min.ohne Rübenkochzeit.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 500 ml. ungefähr fertiger Kaviar.

Zutaten:

• Rüben – 590 gr.
• Mayonnaise – 200 gr.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Petersilie – 1 Bund.
• Essig - 2 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Rüben, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, Haut abschneiden.

2. Die Rüben durch einen Fleischwolf geben, mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Petersilie waschen, gut trocknen und mit einem Messer fein hacken. Kaviar mit Kräutern mischen.

4. Geben Sie den Kaviar in ein trockenes, steriles Glas und decken Sie es mit einem trockenen, sterilen Deckel ab. Wir lagern es im Kühlschrank.

Guten Appetit!