Koreanische Zucchini für den Winter

Zucchini nach koreanischer Art für den Winter ist eine originelle Vorspeise aus der Reihe der koreanischen Optionen, die sich durch eine würzig-süß-saure Marinade mit „charakteristischen“ Gewürzen auszeichnet: scharfer Pfeffer, Koriander und viel Knoblauch. Die Technologie ist einfach und besteht darin, die Zucchini nach dem Zufallsprinzip zu schneiden, sie in einer Mischung aus Gewürzen und Gewürzen zu marinieren und das Werkstück anschließend in Gläsern zu sterilisieren.

Zucchini mit koreanischem Gewürz für den Winter

Zucchini mit koreanischem Gewürz für den Winter gilt für viele als die köstlichste und pikanteste Zucchini-Zubereitung, deren koreanischer Geschmack durch ein spezielles Gewürz verliehen wird. In diesem einfachen Rezept fügen wir Zucchini mit Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzu. Gemüse, mit Ausnahme von Pfeffer, wird ebenfalls nach koreanischer Art gehackt und unter Sterilisation gekocht.

1. 
   Koreanische Zucchini für den Winter ist ganz einfach zuzubereiten. Bereiten Sie zunächst das gesamte Gemüse für diese Zubereitung vor. Schälen Sie sie, spülen Sie sie gut mit kaltem Wasser ab und wiegen Sie sie ab, denn für einen ausgewogenen Geschmack ist das richtige Verhältnis aller Zutaten wichtig.
2. 
   Die vorbereitete Zucchini mit Karotten mit einer koreanischen Reibe in dünne Streifen mahlen und zum Marinieren in eine Schüssel geben.
3. 
   Die Paprika in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden und den Knoblauch mit einem Messer hacken oder in Knoblauchzehen hacken.
4. 
   Übertragen Sie das gehackte Gemüse auf die Zucchini und fügen Sie fein gehacktes oder gemischtes Gemüse hinzu.
5. 
   Mischen Sie in einer separaten Schüssel die im Rezept angegebenen Marinadenzutaten. Über das gehackte Gemüse gießen und alles gut mit den Händen vermischen. Decken Sie die Form mit einer Serviette ab und lassen Sie die Gemüsemischung 4 Stunden lang bei Zimmertemperatur marinieren. Während dieser Zeit das Gemüse mehrmals (stündlich) umrühren, damit es gleichmäßig mariniert.
6. 
   Nach Ablauf der Marinierzeit die Zucchini und das Gemüse in saubere Gläser füllen, die Marinade einfüllen und das Werkstück nach den allgemeinen Sterilisationsregeln 15 Minuten bei Halblitergläsern und 30 Minuten bei Litergläsern sterilisieren. Anschließend die Zucchini nach koreanischer Art hermetisch verschließen, kopfüber und unter dem „Pelzmantel“ abkühlen lassen und zur Lagerung in den Keller oder in die kühle Speisekammer bringen. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Koreanische Instant-Zucchini für den Winter

Bei einer Version der koreanischen Schnellzucchini wird die Marinierzeit der Zucchini verkürzt, indem erhitztes Pflanzenöl darüber gegossen wird.Es ist diese kleine Nuance – heißes Öl – die den Geschmack von Gemüse gut und schnell zum Vorschein bringt und 1-2 Stunden zum Marinieren genügen. In diesem Rezept kochen wir Zucchini mit Paprika, Karotten und Knoblauch. Wir fügen Gewürze gemäß dem koreanischen Set hinzu und sterilisieren die Zubereitung in Gläsern.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 2 l.

Zutaten:

• Zucchini – 2,5 kg.
• Karotten – 3 Stk.
• Paprika – 3 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Basilikum – ½ Bund.

Für die Marinade:

• Pflanzenöl – 80 ml.
• Essig 9 % – 80 ml.
• Zucker – 4 EL.
• Salz – 1 EL.
• Koriander – 1 TL.
• Paprika – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zur Zubereitung das Gemüse schälen und abspülen. Mahlen Sie die Zucchini und Karotten mit einer koreanischen Reibe. Die Paprika in dünne Streifen schneiden und das Basilikum fein hacken. Geben Sie das gehackte Gemüse zum Marinieren in eine Schüssel und fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze entsprechend den Rezeptangaben hinzu.

Schritt 2. Pflanzenöl erhitzen. Den Knoblauch schälen, in Knoblauchzehen schneiden und auf das Gemüse legen. Gießen Sie Essig über das Gemüse und gießen Sie heißes Öl über den Knoblauch. Dann alles schnell und gut vermischen. Decken Sie die Form mit einer Serviette ab und lassen Sie sie 1-2 Stunden lang marinieren. In dieser Zeit gibt das Gemüse ausreichend Saft ab.

Schritt 3. Nach Ablauf der Marinierzeit die Gemüsemischung kompakt in saubere Gläser verteilen, die Marinade einfüllen und Halbliter-Gläser in einem großen Topf 20 Minuten lang sterilisieren.

Schritt 4. Verschließen Sie dann die Gläser mit koreanischen, schnell kochenden Zucchini mit Deckeln fest, stellen Sie sie auf den Kopf und decken Sie sie einen Tag lang mit einer warmen Decke ab. Übertragen Sie die abgekühlte Zucchini zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Zucchinisalat nach koreanischer Art mit Gurken für den Winter

Bei der Zubereitung von Gemüse für den Winter auf Koreanisch können Sie Zucchini und Gurke in einem Glas kombinieren, was Ihre Eingemachten abwechslungsreicher macht und jedes Gericht gut ergänzt. Junge Zucchini machen die Vorspeise zarter. In diesem Rezept fügen wir diesen beiden Gemüsesorten Karotten mit Paprika und Zwiebeln hinzu und verwenden Gewürze nach koreanischer Art: Knoblauch und fertige Gewürze für koreanische Karotten. Wir kochen mit Sterilisation und die Zeit zum Marinieren von Gemüse ist kurz (30 Minuten), wodurch wir das Rezept als schnelle Zubereitung einstufen können.

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 2,5 l.

Zutaten:

• Zucchini – 600 gr.
• Gurken – 600 gr.
• Karotten – 600 gr.
• Paprika – 600 gr.
• Zwiebel – 400 gr.
• Knoblauch – 1 Kopf.

Für die Marinade:

• Pflanzenöl – 1 EL.
• Essig 9 % – 10 EL.
• Zucker – 4 EL.
• Salz – 2 EL.
• Gewürz für koreanische Karotten – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse zum Einmachen vorzubereiten. Reinigen Sie sie, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette. Mahlen Sie die Zucchini mit einer koreanischen Reibe und geben Sie diese Masse sofort zum Marinieren in eine Schüssel.

Schritt 2. Gurken und Karotten auf die gleiche Weise reiben und zur Zucchini geben.

Schritt 3. Die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und zum restlichen Gemüse geben.

Schritt 4. Paprika beliebiger Farbe mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5. Die geschälten Knoblauchzehen in Knoblauchzehen schneiden. Gehackte Paprika in gehacktem Knoblauch auf geriebene Zucchini und Gurke legen und die Mischung mit Salz, Zucker und koreanischen Gewürzen nach Rezept bestreuen. Gießen Sie die im Rezept angegebene Menge Pflanzenöl und Essig über das Gemüse.

Schritt 6.Anschließend die Gemüsemasse mit Gewürzen und Gewürzen mit den Händen gut vermischen, leicht verdichten und 30 Minuten marinieren lassen.

Schritt 7. Nach dieser Zeit das Gemüse kompakt in saubere Halblitergläser anrichten und die restliche Marinade einfüllen.

Schritt 8. Sterilisieren Sie Gläser mit Zucchini und Gurken nach koreanischer Art 25 Minuten lang ab dem Beginn des Kochens von Wasser in einem Topf und bei schwacher Hitze.

Schritt 9. Anschließend die Gläser hermetisch verschließen, auf die Deckel stellen und unter dem „Pelzmantel“ abkühlen lassen. Damit Gemüse seinen knusprigen Geschmack und seine elastische Textur behält, muss es nicht mit einem Pelzmantel bedeckt werden. Übertragen Sie die abgekühlten Zucchini und Gurken zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Zucchini mit Karotten auf Koreanisch für den Winter

Zucchini nach koreanischer Art mit Karotten für den Winter, ohne Zusatz von anderem Gemüse und sogar mit Ausnahme von Knoblauch und Zwiebeln, ist die einfachste und schnellste Zubereitung (ohne die Zeit zum Marinieren), ein leichter kalorienarmer Gemüsesalat, und nicht weniger lecker als traditionelle verschiedene Gerichte. -Koreanisch. Fügen wir der Zucchini nur Gewürze für koreanische Karotten hinzu. Kochen mit Sterilisation.

Kochzeit: 5 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Zucchini – 800 gr.
• Karotten – 200 gr.
• Pflanzenöl – 60 ml.
• Essig 9 % – 40 ml.
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 1/2 EL. l.
• Gewürz für koreanische Karotten – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort Gemüse und Gewürze entsprechend den Rezeptanteilen und der benötigten Werkstückmenge vor. Es ist besser, junge Zucchini zu wählen. Die Karotten schälen, das Gemüse abspülen und mit einer Serviette trocknen.

Schritt 2. Mahlen Sie die Zucchini mit einer koreanischen Reibe in einer Marinierschüssel.

Schritt 3. Anschließend die vorbereiteten Karotten auf die gleiche Weise reiben.Die Gemüsemischung mit Salz, Zucker und Gewürzen bestreuen, Essig und Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 4. Anschließend das Gemüse und die Gewürze mit der Hand gut vermischen. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie zum Marinieren 3 Stunden lang in den Kühlschrank.

Schritt 5. Zucchini und Karotten geben in dieser Zeit viel Gemüsesaft ab. Während das Gemüse eingelegt wird, sterilisieren Sie die Gläser auf beliebige Weise und kochen Sie die Deckel aus.

Schritt 6. Die eingelegten Zucchini und Karotten in Gläser füllen, Saft einfüllen und die Gläser mit Deckeln abdecken.

Schritt 7. Sterilisieren Sie das Produkt wie alle hausgemachten Konserven in einem großen Topf. Die Sterilisationszeit beträgt 25 Minuten ab Beginn des Wasserkochens in einem Topf bei mittlerer Hitze.

Schritt 8. Anschließend die Gläser mit Zucchini und Karotten auf Koreanisch verschließen. Auf die Deckel legen und unter dem „Pelzmantel“ abkühlen lassen. Eine solche Konservierung lässt sich nicht nur im Keller, sondern auch in einer Wohnung perfekt lagern. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Koreanische Zucchini ohne Karotten für den Winter

Zucchini ohne Karotten nach koreanischer Art für den Winter ist im Wesentlichen eine klassische Version dieses Snacks. Dafür werden nur Zucchini, traditionelle Gewürze und nur Knoblauch und koreanisches Karottengewürz verwendet. Die gekochten Zucchini bleiben knusprig und in einer sehr leckeren Marinade. Es empfiehlt sich, die Zubereitung in kleine Gläser zu füllen, damit man sie auf einmal verzehren kann. Kochen mit Sterilisation.

Kochzeit: 2 Stunden 40 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Mittlere Zucchini – 3 Stk.
• Grüns – 1 Bund.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Koreanisches Karottengewürz – 2 EL.
• Pflanzenöl – 6 EL.
• Essig 9 % – 3 EL.
• Zucker – 1 EL. mit einer Rutsche.
• Salz – 1 EL. keine Folie.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Zucchini für diese Zubereitung gut mit kaltem Wasser ab.Von reifen Zucchini Schale und Kerne entfernen. Anschließend die Zucchini mit einer koreanischen Reibe in dünne Streifen schneiden und zum Marinieren in eine Schüssel geben.

Schritt 2. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse zur Kürbismasse geben. Dann Salz, Zucker und Gewürze, Essig und Pflanzenöl hinzufügen, eventuell fein gehackte Kräuter dazugeben und alles gut vermischen. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Zucchini zwei Stunden lang marinieren.

Schritt 3. Waschen Sie kleine Gläser und Deckel mit Soda und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie akzeptable Weise. Geben Sie die Zucchinimischung in die Gläser und füllen Sie diese mit der restlichen Marinade.

Schritt 4. Stellen Sie die Gläser mit dem Snack in einen Topf, füllen Sie sie bis zur Höhe der Glasaufhänger mit Wasser und sterilisieren Sie den Snack 5 Minuten lang, nicht mehr als 0,25-Liter-Gläser, da sonst der knusprige Geschmack des Gemüses verloren geht verschwinden. Bei Halblitergläsern reichen 15 Minuten zum Sterilisieren.

Schritt 5. Anschließend die Gläser mit Zucchini nach koreanischer Art ohne Karotten verschließen, auf die Deckel stellen und nach dem Abkühlen, ohne sie in einen Pelzmantel zu wickeln, an einem dunklen, kühlen Ort zur Aufbewahrung aufbewahren. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Koreanische Zucchini mit Paprika

Eine ungewöhnliche und sehr leckere Möglichkeit, Zucchini für den Winter zuzubereiten, und besonders wenn Sie vor der Frage stehen, was Sie sonst noch aus Zucchini zubereiten können, sind Sie in diesem Rezept eingeladen, diese auf koreanische Art und mit Paprika einzulegen. Pfeffer verleiht Zucchini sowie Karotten und Zwiebeln neue pikante Geschmacksnoten. Die Vorspeise ist einfach und schnell zubereitet, ohne Rücksicht auf die Marinierzeit der Zucchini. Wir kochen mit Sterilisation, und Sie können jede beliebige Pfefferfarbe wählen.

Kochzeit: 3 Stunden 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2 l.

Zutaten:

• Zucchini – 1,5 kg.
• Paprika – 3 Stk.
• Karotten – 250 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Knoblauch – 70 gr.
• Grüns - nach Geschmack.
• Gewürz für Karotten auf Koreanisch – 15 gr.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Essig 9 % – 100 ml.
• Zucker – 100 gr.
• Salz – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie Gemüse, Gewürze und Gewürze sofort in den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen vor, damit alles griffbereit ist. Das Gemüse schälen und mit kaltem Wasser abspülen. Überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette entfernen.

Schritt 2. Zucchini, es ist besser, junge zu wählen und die Karotten mit einer koreanischen Reibe zu hacken. Die Gemüsestreifen sofort zum Marinieren in eine Schüssel geben.

Schritt 3. Fügen Sie fein gehacktes oder gemischtes Grün hinzu.

Schritt 4. Schneiden Sie die Paprika (in diesem Rezept wird grüne Paprika verwendet) mit einem Messer in dünne Streifen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen in Knoblauchzehen hacken. Fügen Sie dieses Gemüse der Zucchini-Karotten-Mischung hinzu. In einer Schüssel die Zutaten für die Marinade (Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker und koreanisches Gewürz) vermischen und über das Gemüse gießen.

Schritt 5. Anschließend alles gut vermischen. Decken Sie das Geschirr mit einer Serviette ab und stellen Sie das Gemüse zum Marinieren 3 Stunden lang in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit können Zucchini mit Paprika serviert werden. Für die Winterzubereitung die Zucchini in saubere Gläser füllen und mit Marinade auffüllen.

Schritt 6. Sterilisieren Sie die Gläser mit Zucchini und Paprika je nach Volumen der Gläser 15-25 Minuten lang, verschließen Sie sie hermetisch, kühlen Sie sie unter dem „Pelzmantel“ ab und lagern Sie sie im Keller oder in der Speisekammer. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Koreanische Zucchini mit Tomatenmark

Zucchini nach koreanischer Art mit Tomatenmark kann Ihre Version dieser klassischen orientalischen Vorspeise sein, bei der Paste mit koreanischen Gewürzen einer eher neutralen Zucchini einen neuen Geschmack verleiht. Das Rezept ist einfach. Wir kochen Zucchini nach koreanischer Art ohne Zugabe von anderem Gemüse, mit Einlegen und ohne Sterilisation. Wir verdünnen das Tomatenmark mit Wasser, sodass eine dicke Soße entsteht.

Kochzeit: 3 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3,5 l.

Zutaten:

• Zucchini – 3,2 kg.
• Peperoni – 1 Schote.
• Tomatensauce – 500 gr.
• Gewürz für Karotten auf Koreanisch – 60 gr.
• Pflanzenöl – 110 ml.
• Essig 9 % – 110 ml.
• Zucker – 160 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die zur Zubereitung ausgewählten Zucchini unter fließendem Wasser ab, und wenn Ihr Gemüse jung ist, schneiden Sie es in Kreise mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm. Schälen Sie reife Zucchini und entfernen Sie sie von Schalen und Kernen.

Schritt 2. Legen Sie die geschnittenen Zucchini in einen speziellen Topf zum Schmoren und fügen Sie fein gehackte Peperoni hinzu.

Schritt 3. Anschließend Gewürze für koreanische Karotten, Salz und Zucker gemäß Rezept zu den Zucchini geben und Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Verdünnen Sie das Tomatenmark mit kochendem Wasser, um 0,5 Liter dicke Soße zu erhalten, und gießen Sie diese über die Kürbisscheiben. Dann alles gut vermischen. Decken Sie die Pfanne mit einer Serviette ab und lassen Sie die Zucchini 1,5–2 Stunden marinieren.

Schritt 4. Nachdem Sie die Zucchini bei mittlerer Hitze mariniert haben, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie dann unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 40 Minuten lang köcheln. Gläser und Deckel sterilisieren.Geben Sie Zucchini nach koreanischer Art mit Tomatenmark in Gläser, verschließen Sie sie fest, kühlen Sie sie 24 Stunden lang unter einer warmen Decke ab und bringen Sie sie dann zum Aufbewahrungsort für Ihre Konserven. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Koreanische Zucchinischeiben für den Winter

Eine Zucchini-Vorspeise nach koreanischer Art besteht aus der Zubereitung mit koreanischen Gewürzen und dem Schneiden des Gemüses auf Koreanisch, also in dünne Streifen. Bei dieser Art des Schneidens verliert die Zucchini beim Marinieren und Sterilisieren ihren knusprigen Geschmack, sodass die Möglichkeit besteht, koreanische Zucchini im Kreis zuzubereiten. In diesem Rezept ergänzen wir den neutralen Geschmack der Zucchini mit Paprika, Zwiebeln und Karotten, die Kräuter- und Gewürzmischung bleibt traditionell.

Kochzeit: 5 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 4 l.

Zutaten:

• Zucchini – 2,5 kg.
• Karotten – 0,7 kg.
• Zwiebel – 1,5 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Knoblauch – 200 gr.
• Gewürz für Karotten auf Koreanisch – 20 gr.
• Pflanzenöl – 250 ml.
• Essig 9 % – 150 ml.
• Zucker – 200 gr.
• Salz – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie zur Zubereitung junge Zucchini, damit der Schnitt schön wird. Spülen Sie das Gemüse ab, entfernen Sie die Schale teilweise mit einem Gemüseschäler, wiegen Sie es auf 2,5 kg und schneiden Sie die Zucchini in bis zu 1 cm dicke Kreise, es gibt jedoch auch Möglichkeiten, sie in sehr dünne Scheiben zu schneiden.

Schritt 2. Schälen Sie die Paprika mit Trennwänden von den Kernen und schneiden Sie sie in dünne Streifen.

Schritt 3. Mahlen Sie die geschälten Karotten mit einer groben oder koreanischen Reibe. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch in Knoblauchzehen schneiden oder mit einem Messer fein hacken. Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in eine Marinierungsschüssel und geben Sie Salz, Zucker und koreanische Gewürze hinzu. Anschließend die erforderliche Menge Pflanzenöl und Essig einfüllen.Das Gemüse mit den Kräutern und Gewürzen mit den Händen gut vermischen und 3 Stunden marinieren lassen.

Schritt 4. Nach Ablauf der Marinierzeit die Zucchini und das Gemüse in saubere Gläser beliebiger Größe füllen. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse und füllen Sie die Gläser bis zum Rand.

Schritt 5. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie Halbliter-Gläser 15 Minuten lang in einem großen Topf und Liter-Gläser 30 Minuten lang. Anschließend die Zucchini nach koreanischer Art kreisförmig in hermetisch verschlossenen Gläsern verschließen, auf den Kopf stellen, mit einem „Pelzmantel“ abdecken und nach dem Abkühlen zur Lagerung in den Keller oder die Speisekammer überführen. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Zucchini mit Sojasauce für den Winter

Zucchini mit Sojasauce ist Ihre Version der ursprünglichen Zucchini-Zubereitung für den Winter. Sojasauce verstärkt, kombiniert und gleicht den Geschmack aller Marinadenzutaten aus, und in diesem Rezept entspricht die Zusammensetzung den koreanischen Rezepten. Gießen Sie heißes Pflanzenöl über gehacktes Gemüse mit Marinade, wodurch das Aroma der Gewürze zum Vorschein kommt und die Marinierzeit deutlich verkürzt wird.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Paprika – 0,5 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Peperoni – ¼ Stk.
• Grüns - nach Geschmack.

Für die Marinade:

• Koriander – 1 TL.
• Senfbohnen – 1 TL.
• Sojasauce – 2 EL.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Zucker – 2 TL.
• Salz – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst Gemüse, Gewürze und Gewürze nach Rezept zu, um nichts zu vergessen. Das Gemüse schälen und mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2. Mahlen Sie die Karotten mit einer koreanischen Reibe. Schneiden Sie die Paprika in Streifen, die Peperoni in Ringe und die Zwiebel in dünne Halbringe.Das gehackte Gemüse zum Marinieren in eine Schüssel geben.

Schritt 3. Dann die Zucchini in Kreise schneiden, den Knoblauch fein hacken und dieses Gemüse mit den Karotten und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Fügen Sie dem Gemüse fein gehacktes Grün hinzu.

Schritt 4. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Schritt 5. In einer separaten Schüssel die im Rezept angegebenen Zutaten für die Marinade glatt rühren.

Schritt 6. Gießen Sie zunächst die vorbereitete Marinade und dann heißes Öl über das gehackte Gemüse und vermischen Sie alles schnell und gut. Lassen Sie das Gemüse eine halbe Stunde marinieren.

Schritt 7. Nachdem die Zeit zum Marinieren der Zucchini in Sojasauce abgelaufen ist, füllen Sie sie in saubere Gläser, füllen Sie sie mit Marinade und sterilisieren Sie sie wie normale selbstgemachte Konserven 20 Minuten lang. Verschließen Sie die Gläser fest, kühlen Sie sie kopfüber und unter einem Frotteetuch ab und lagern Sie sie dann an einem kühlen Ort. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Zucchini mit Auberginen auf Koreanisch für den Winter

In koreanischen Zubereitungen schmeckt Zucchini hervorragend mit verschiedenen Gemüsesorten, und in diesem Rezept kochen wir sie mit Auberginen. Zum Würzen verwenden wir Koriander mit Knoblauch und gemahlenem Pfeffer, und die Schärfe des Snacks kann reduziert werden, wenn Kinder ihn essen. Als Konservierungsmittel verwenden wir Zitronensäure und verzichten auf Pflanzenöl. Wir kochen unter Sterilisation und das Werkstück wird gut in einer Wohnung aufbewahrt.

Kochzeit: 4 Stunden 50 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 0,7 l.

Zutaten:

• Zucchini – 1 Stk.
• Auberginen – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Koriander – 1 TL.
• Zitronensäure – ½ TL.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ¼ TL.
• Gemahlener roter Pfeffer – ¼ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Bereiten Sie sofort, je nach Rezept und benötigter Werkstückmenge, Gemüse, Gewürze und Gewürze vor, damit alles griffbereit ist. Karotten und Knoblauch schälen. Auberginen und Zucchini gut waschen.

Schritt 2. Die Aubergine in kleine Stücke schneiden und zum Marinieren in eine Schüssel geben.

Schritt 3. Die Zucchini in gleiche Stücke schneiden und zu den Auberginen geben.

Schritt 4. Die Karotten mit einer koreanischen Reibe mahlen oder in dünne Streifen schneiden und den Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Geben Sie sie zu den Zucchini und Auberginen in die Schüssel.

Schritt 5. Das gehackte Gemüse mit Salz, Zucker und Gewürzen bestreuen.

Schritt 6. Anschließend das Gemüse und die Gewürze gut vermischen und 4 Stunden marinieren lassen.

Schritt 7. Während dieser Zeit geben die Zucchini und die Aubergine Saft ab, verlieren an Volumen und werden mit dem Aroma der Gewürze gesättigt.

Schritt 8. Geben Sie das eingelegte Gemüse in ein sauberes Glas und gießen Sie den Gemüsesaft hinein.

Schritt 9. Lösen Sie Zitronensäure in der Menge Wasser auf, die erforderlich ist, um das Glas vollständig mit Gemüse zu füllen, und gießen Sie die kochende Lösung in das Glas.

Schritt 10. Decken Sie dann das Glas mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie es in einem separaten Behälter 20 bis 25 Minuten lang ab Beginn des Kochens mit Wasser.

Schritt 11. Anschließend die Konserven mit einem Deckel verschließen und 12 Stunden unter einem Frotteetuch abkühlen lassen.

Schritt 12. Sie können gekühlte Zucchini und Auberginen nach koreanischer Art in einer normalen Speisekammer aufbewahren. Leckere und gelungene Zubereitungen!