Zucchini mit Paprika und Tomaten für den Winter

Zucchini mit Paprika und Tomaten für den Winter ist ein beliebtes Konservenfutter, lecker und einfach zuzubereiten. Die Basis des Salats sind Zucchini. Sein neutraler Geschmack wird durch Paprika, Tomaten und anderes Gemüse gut ergänzt. Solche Salate werden sowohl als separates Gericht als auch als Beilage zu Fleisch und Fisch zubereitet.

Zucchini mit Paprika und Tomaten für den Winter vorbereiten

Die Zubereitung von Zucchini mit Paprika und Tomaten für den Winter gilt als die beliebteste, da diese drei Gemüsesorten ein hervorragendes Geschmacksbouquet ergeben und der Garvorgang einfach ist. Der zeitaufwändigste Teil ist das Schneiden von Gemüse. Wir bereiten den Salat in diesem Rezept ohne Sterilisation zu.

1. 
   Um die Zubereitung von Zucchini mit Paprika und Tomaten für den Winter schmackhaft zu machen, wählen Sie gutes Gemüse. Sie können normale Zucchini durch Zucchini ersetzen.Wiegen Sie das Gemüse und dosieren Sie die Gewürze entsprechend den Rezeptangaben ab.
2. 
   Anschließend das Gemüse schälen und abspülen. Die Zucchini in gleichgroße Stücke schneiden und zum Schmoren in eine Pfanne geben.
3. 
   Paprika kann man in verschiedenen Farben nehmen, in gleich große Stücke schneiden und in einen Topf geben.
4. 
   Die Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden und auf die Paprika legen.
5. 
   Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in einen Topf geben. Fügen Sie dem gehackten Gemüse die im Rezept angegebene Menge Salz mit Zucker und eventuellen Gemüsegewürzen hinzu, fügen Sie ein Lorbeerblatt, einen Löffel Tomatenmark hinzu und gießen Sie 50 ml sauberes Wasser ein.
6. 
   Den Salat bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend das Gemüse 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. 10 Minuten nach Beginn des Schmorens das Gemüse sorgfältig mischen.
7. 
   Sterilisieren Sie in dieser Zeit Gläser mit Deckel auf beliebige Weise.
8. 
   Gießen Sie Essig in den vorbereiteten Salat, rühren Sie um und schalten Sie nach einer Minute die Hitze aus. Für den Winter die vorbereitete Zubereitung aus Zucchini mit Paprika und Tomaten in Gläser füllen, fest verschließen, auf die Deckel stellen und mit einem Frotteetuch abdecken.
9. 
   Übertragen Sie die vollständig abgekühlten Gläser mit der Zubereitung zur Lagerung im Keller oder in der dunklen Speisekammer. Vor dem Servieren Öl und frische Kräuter zum Salat geben. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Zucchini mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Karotten für den Winter

Der Geschmack neutraler Zucchinisalate wird durch eine Reihe von Gemüse ergänzt. In diesem Rezept ergänzen wir Paprika, Tomaten und Zwiebeln mit Karotten. Gehackte Zwiebeln mit Karotten und Paprika anbraten. Wir bereiten den Salat ohne Sterilisation zu und verwenden als Konservierungsmittel Zitronensäure.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 4 l.

Zutaten:

• Zucchini – 2 kg.
• Karotten – 500 gr.
• Zwiebel – 1 kg.
• Paprika – 500 gr.
• Tomaten – 1 kg.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Zitronensäure – 1 TL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1: Das gesamte Gemüse für den Salat schälen, abspülen und im richtigen Verhältnis wiegen.

Schritt 2. Bereiten Sie die angegebene Menge Gewürze vor. Den Knoblauch schälen.

Schritt 3. Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 4. Erhitzen Sie ein Glas Pflanzenöl in einer speziellen Schmorpfanne und braten Sie die gehackte Zwiebel darin an.

Schritt 5. Mahlen Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe.

Schritt 6. Übertragen Sie die Karotten auf die Zwiebeln.

Schritt 7. Die Paprika in halbe Ringe schneiden.

Schritt 8. Die gehackten Paprikaschoten in einen Topf geben, die im Rezept angegebene Menge Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen, ein Lorbeerblatt und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Diese Zutaten 10 Minuten lang bei starker Hitze braten und dann die Hitze reduzieren.

Schritt 9. Die Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden, zum gebratenen Gemüse geben und 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 10. Anschließend die Tomaten in gleiche Würfel schneiden, in einen Topf geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten Saft abgeben.

Schritt 11. Gegen Ende des Schmorens einen Teelöffel Zitronensäure zum Salat geben und nach 3-5 Minuten den Herd ausschalten.

Schritt 12. Den heißen Salat in sterile Gläser füllen und sofort gut verschließen.

Schritt 13. Stellen Sie für den Winter vorbereitete Gläser mit Zucchini, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Karotten auf Deckel, decken Sie sie einen Tag lang mit einem „Pelzmantel“ ab und stellen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen an einen Ort zur Aufbewahrung Ihrer Konserven. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Winterkürbis mit Paprika, Tomaten und Knoblauch

Winterkürbis mit Paprika, Tomaten und Knoblauch, dessen Menge Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen können, ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage, insbesondere zu Fleischgerichten. Wir bereiten den Salat in diesem Rezept ohne Sterilisation zu, die Gläser und Deckel müssen jedoch steril sein.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2 l.

Zutaten:

• Zucchini – 1 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Große Paprika – 4 Stk.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 100 gr.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Pflanzenöl – 4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Gemüse für den Salat schälen, abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.

Schritt 2. Die gehackten Tomaten zum Schmoren in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, damit die Tomaten Saft abgeben. Dann kochen Sie diese Mischung, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, damit die Flüssigkeit teilweise verdampft.

Schritt 3. Geschnittene Zucchini und Paprika in die Tomatenmischung geben. Pflanzenöl einfüllen, umrühren und, ebenfalls ohne Deckel, eine halbe Stunde köcheln lassen.

Schritt 4. 10 Minuten vor Ende des Schmorens gehackten Knoblauch zum Salat geben. Mischen Sie den Salat sorgfältig, damit die Gemüsestücke intakt bleiben.

Schritt 5. Gegen Ende des Schmorens Essig in den Salat gießen. Den heißen Salat in sterile Gläser füllen und fest verschließen.

Schritt 6. Stellen Sie die Gläser auf die Deckel, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und stellen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen an einen Lagerort. Auch Winterkürbis mit Paprika, Tomaten und Knoblauch hält sich gut in der heimischen Speisekammer. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Lecho aus Paprika, Zucchini und Tomaten für den Winter

Lecho aus Paprika, Zucchini und Tomaten für den Winter ist aus einer Reihe von Zubereitungen namens „Lecho“ die erfolgreichste Variante, da er in klassischen Rezepten nur aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln zubereitet wird. In diesem Rezept lassen wir Zucchini und Paprika in gehackten Tomaten kurz köcheln, sterilisieren die Zubereitung jedoch.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2,5 l.

Zutaten:

• Zucchini – 1,5 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Paprika – 1,5 kg.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 100 gr.
• Apfelessig – 120 ml.
• Pflanzenöl – 230 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Paprika waschen, mit einer Serviette trockenwischen, halbieren und die Kerne mit Trennwänden entfernen.

Schritt 2. Zucchini waschen, trocknen, halbieren, auch das innere Fruchtfleisch mit Kernen entfernen und das Gemüse in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3. Auch die Tomaten: abspülen, entkernen, Tomaten in Stücke schneiden und mit einem Mixer oder Fleischwolf mit feinem Gitter zu einem homogenen Püree mahlen. Bei Tomaten empfiehlt es sich, die Schale zu entfernen.

Schritt 4. Die entstandene Tomatenmasse in einen speziellen Schmortopf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. In Scheiben geschnittene Zucchini und Paprika hineinlegen.

Schritt 5. Geben Sie die erforderliche Menge Salz und Zucker zum Gemüse, gießen Sie Pflanzenöl hinein, rühren Sie um und lassen Sie den Lecho 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Gegen Ende des Eintopfs Apfelessig zum Lecho hinzufügen.

Schritt 6. Den vorbereiteten Lecho aus Paprika, Zucchini und Tomaten für den Winter in saubere Gläser füllen und 20 Minuten nach den allgemeinen Regeln sterilisieren. Rollen Sie die Gläser mit Lecho mit Deckel auf, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Zucchini mit Paprika, Auberginen und Tomaten für den Winter

Zucchini mit Paprika, Auberginen und Tomaten werden auf unterschiedliche Weise für den Winter zubereitet, aber die Zubereitung ist immer saftig, aromatisch im Geschmack und steht Lecho in nichts nach. In diesem Rezept verwenden wir gleiche Mengen Zucchini und Aubergine und etwas weniger Pfeffer, aber dieses Verhältnis ist willkürlich. Gehacktes Gemüse in gehackten Tomaten schmoren. Das Rezept ist einfach und praktisch zum Einmachen in großen Mengen. Die meiste Zeit wird mit der Zubereitung von Gemüse verbracht.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 5,2 l.

Zutaten:

• Zucchini – 1,5 kg.
• Auberginen – 1,5 kg.
• Tomaten – 2,5 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Zwiebel – 0,7 kg.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Essig 9 % – 6 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie das gesamte Gemüse sofort für die Ernte vor. Spülen und reinigen Sie sie gut. Von reifen Zucchini die Kerne entfernen und schälen.

Schritt 2. Mahlen Sie die Tomaten und die Hälfte der Zucchini durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter oder mit einem Mixer. Gießen Sie diese Mischung zum Schmoren in einen Topf.

Schritt 3. Die zweite Hälfte der Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden und in einen Topf geben.

Schritt 4. Die Auberginen groß genug hacken und zur Zucchini geben.

Schritt 5. Die Paprika in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Übertragen Sie diesen Schnitt auf das restliche Gemüse.

Schritt 6. Anschließend die im Rezept angegebene Menge Salz und Zucker zum gehackten Gemüse geben und Pflanzenöl einfüllen.

Schritt 7. Die Gemüsemischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, da das Gemüse viel Saft abgibt. Bei schwacher Hitze und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, es kann aber auch länger dauern, bis sie ganz weich sind. Sterilisieren Sie in dieser Zeit Gläser mit Deckel auf beliebige Weise.

Schritt 8Gegen Ende des Schmorens Essig zum Gemüse geben, umrühren und den Herd ausschalten.

Schritt 9. Den heißen Salat in Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen.

Schritt 10. Legen Sie die in Gläsern für den Winter vorbereiteten Zucchini mit Paprika, Auberginen und Tomaten auf die Deckel, decken Sie sie fest mit einem „Pelzmantel“ ab und stellen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen an einen Ort zur Aufbewahrung Ihrer Konserven. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Zubereitung von Zucchini, Paprika und Tomaten ohne Essig

Für viele Hausfrauen sind Möglichkeiten zur Zubereitung von Zucchini, Paprika und Tomaten ohne Essig interessant. Die Zuverlässigkeit ihrer Konservierung wird entweder durch Zugabe von Zitronensäure oder durch Sterilisieren des Werkstücks oder durch längeres Schmoren gewährleistet, die Gläser und Deckel werden jedoch sterilisiert und das Werkstück unter jedem „Pelzmantel“ innerhalb von 24 Stunden pasteurisiert. In diesem Rezept bereiten wir Gemüse mit Zitronensäure zu und das Gewicht des Gemüses ist in geschälter Form angegeben.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3,5 l.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Paprika – 5 Stk.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Zitronensäure – 1 TL.
• Pflanzenöl – 1/2 EL.
• Pfeffermischung – 1 TL.
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen und schälen Sie zunächst das gesamte zuzubereitende Gemüse und wiegen Sie es anschließend ab. Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit einem beliebigen Küchengerät zu einer homogenen Masse zerkleinern.

Schritt 2. Gießen Sie die resultierende Tomatenmasse in einen großen Schmortopf, bringen Sie sie zum Kochen, entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche und kochen Sie sie 10 Minuten lang, damit ein Teil des Safts verdunstet.

Schritt 3. Schneiden Sie die Zucchini in kleine mittelgroße Würfel. Reifes Gemüse schälen und entkernen.Fügen Sie der kochenden Tomatenmasse die im Rezept angegebene Menge Salz, Zucker, Pflanzenöl, eine Mischung aus Paprika und gemahlenem rotem Pfeffer hinzu. Dann die Zucchinischeiben übertragen. Die Zucchini in der Tomate 15–20 Minuten dünsten.

Schritt 4. Die Paprika in Stücke schneiden. Übertragen Sie sie auf die Zucchini und lassen Sie sie weitere 15 Minuten köcheln. Am Ende des Schmorens einen Teelöffel Zitronensäure zum Gemüse geben und umrühren.

Schritt 5. Geben Sie die heiße Zubereitung in sterile Gläser, verschließen Sie sie fest und setzen Sie sie auf die Deckel.

Schritt 6. Decken Sie die in Gläsern ohne Essig zubereiteten Zucchini, Paprika und Tomaten einen Tag lang fest mit einem Frotteetuch ab. Lagern Sie das vollständig abgekühlte Werkstück nur an einem dunklen und kühlen Ort. Viel Glück und leckere Zubereitungen!