Zucchini in Tomatensauce für den Winter

Zucchini in Tomatensauce für den Winter ist eine große Auswahl an köstlichen, im Volksmund „tollen“ oder „fingerleckenden“ konservierten Zucchini genannten, die schnell, einfach und aus wenigen Zutaten zubereitet werden. Die Kochmöglichkeiten unterscheiden sich lediglich im Schneiden des Gemüses und der Zusammensetzung der Tomatensauce mit Gewürzen, die Sie im vorgeschlagenen Thema auswählen können.

Tolle Zucchini in Tomatensauce für den Winter

Eine Möglichkeit, „tolle“ Zucchini in Tomatensauce für den Winter zuzubereiten, besteht darin, dieses in Stücke geschnittene Gemüse in einer beliebigen Tomatensauce zu schmoren und es dann in Gläser zu füllen. In diesem Rezept die Zucchini in Würfel schneiden und in einer Tomatenmarksauce mit Gewürzen köcheln lassen. Wir kochen ohne Sterilisation.

1. 
   Wie bereite ich tolle Zucchini in Tomatensauce für den Winter zu? Bereiten Sie zunächst alle Zutaten entsprechend den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen vor. Spülen Sie die Zucchini ab. Den Knoblauch schälen.
2. 
   Schneiden Sie die Zucchini in kleine, gleich große Würfel. Junge Zucchini nicht schälen, sondern nur einen Teil des Fruchtfleisches mit Kernen entfernen.
3. 
   Tomatenmark in einen Topf oder Schmortopf geben. Zucker und Salz dazugeben und unter Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
4. 
   Dann die geschnittenen Zucchini zu den Nudeln geben, eventuelle Gewürze mit gehacktem Knoblauch hinzufügen und heißes Wasser hinzufügen, bis die Zucchini bedeckt sind. Alles gut vermischen und die Zucchini 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. 
   Sterilisieren Sie das Glas mit dem Deckel. Die Zucchini in ein Glas geben, die Soße hineingießen und fest verschließen. Kühlen Sie die gekochte Zucchini in Tomatensauce kopfüber unter einem Frotteetuch ab und stellen Sie sie dann an einen Lagerort. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Zucchini in Tomatensauce ohne Sterilisation für den Winter

Zucchini in Tomatensauce ohne Sterilisation für den Winter wird knuspriger und saftiger, aber es wird Essig hinzugefügt. Für diese Zubereitung eignen sich sowohl junge als auch reife Zucchini, da ihre Konsistenz dichter ist. In diesem Rezept für Tomatenfüllung hacken wir frische Tomaten, Sie können aber auch fertigen Tomatensaft verwenden.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

Für 1-Liter-Glas:

• Zucchini – 500 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Dillschirm/-zweig – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Edelwicken – 4 Stk.

Für die Marinade:

• Tomatensaft – 1 l.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Essig 9 % – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Zucchini für diese Zubereitung gut abspülen und in Würfel schneiden.

Schritt 2: Entfernen Sie die Haut, das innere Fruchtfleisch und die Kerne von reifen Zucchini.

Schritt 3. Gläser mit Deckel vorab sterilisieren. Geben Sie die im Rezept angegebenen Gewürze in die Gläser: Dill, Lorbeerblatt, Piment und Knoblauchscheiben. Anschließend die geschnittenen Zucchini kompakt in die Gläser geben.

Schritt 4.Die Zucchini mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5. Für die Tomatenfüllung ist es besser, frische Tomaten zu verwenden, das schmeckt besser. Die Tomaten schälen und durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter oder einem Mixer pürieren, um 1 Liter Tomatenmasse zu erhalten.

Schritt 6. Tomatenpüree oder einen Liter Tomatensaft in einen Topf geben, auf den Herd stellen, Salz und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen, damit die Marinade dicker wird. Gegen Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Schritt 7. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab. Anschließend die Tomatenmarinade vorsichtig über die Zucchini gießen, diese vollständig füllen und sofort gut verschließen.

Schritt 8. Die für den Winter in Gläsern vorbereiteten Zucchini in Tomatensauce ohne Sterilisation auf die Deckel legen, mit einem „Pelzmantel“ abdecken und nach dem vollständigen Abkühlen zur Lagerung in den Keller oder die heimische Speisekammer stellen. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Zucchini in Tomaten und Knoblauch für den Winter

Zucchini in Tomaten mit Knoblauch für den Winter ist die beliebteste Zubereitung. Es hat einen würzigen Knoblauchgeschmack, da seine Hauptzutaten Knoblauch und Zucchini sind, was geschmacksneutral ist. Solche Zucchini werden einfach, schnell und ohne Sterilisation zubereitet, die Gläser sind jedoch sterilisiert. Die Tomatenfüllung in diesem Rezept besteht aus Tomatenmark und Pflanzenöl.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2 l.

Zutaten:

• Zucchini – 2,5 kg.
• Knoblauch – 1 großer Kopf.
• Salz – 2 EL.
• Tomatenmark – 4 EL.
• Zucker – 180 gr.
• Wasser – 450 ml.
• Pflanzenöl – 200 ml.
• Essig 9 % – 60 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie sauberes Wasser in einen speziellen Schmortopf und erhitzen Sie ihn.Dann die im Rezept angegebene Menge Pflanzenöl, Salz, Zucker und Tomatenmark dazugeben und gut vermischen.

Schritt 2. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in kleine Stücke beliebiger Form. Von reifen Zucchini Schale und Kerne entfernen.

Schritt 3. Schälen Sie eine große Knoblauchzehe und hacken Sie sie auf einer mittelgroßen Reibe oder mit einem Mixer, um das Gemüse in kleine Stücke zu schneiden.

Schritt 4. In Scheiben geschnittene Zucchini und gehackten Knoblauch in die Tomatensauce geben. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Schritt 5. Die Zucchini 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gegen Ende des Schmorens Essig dazugeben. Heiße Zucchini in sterile Gläser füllen, vollständig mit Tomatensauce füllen und fest verschließen.

Schritt 6. Stellen Sie dann die Zucchinigläser mit Tomaten und Knoblauch auf die Deckel, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und stellen Sie sie nach dem Abkühlen an einen Ort zur Aufbewahrung Ihrer Konserven. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Zucchinistücke in Tomatensauce für den Winter

Die Möglichkeit, Zucchinischeiben in Tomatensauce für den Winter zuzubereiten, ist einfach und schnell. Dafür werden junge Zucchini ausgewählt. Tomatensauce wird aus hochwertigem Tomatenmark hergestellt, oder es wird fertige Tomatensauce verwendet. Die Menge und Menge der Gewürze wird nach Geschmack ausgewählt. In diesem Rezept kochen wir Zucchini in Stücken ohne Sterilisation, wodurch ihr knuspriger Geschmack erhalten bleibt.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1,5 l.

Zutaten:

• Zucchini – 1,7 kg.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 80 gr.
• Essig 9 % – 125 ml.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Wasser – 1,5 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Bereiten Sie zunächst die Zucchini, das Tomatenmark und alle Gewürze nach Rezept zu. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf jeden Fall.

Schritt 2. Spülen Sie die Zucchini ab, trocknen Sie sie mit einer Serviette ab, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie das Gemüse in beliebig geformte Stücke. Das Werkstück sieht wunderschön aus, wenn es in Halbkreise geschnitten wird.

Schritt 3. Gießen Sie eineinhalb Gläser sauberes Wasser in den Schmortopf, erhitzen Sie ihn und verdünnen Sie das Tomatenmark mit Pflanzenöl darin.

Schritt 4. Fügen Sie dieser Sauce dann die erforderliche Menge Zucker und Salz hinzu.

Schritt 5. Als nächstes fügen Sie die ausgewählten Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.

Schritt 6. Die Zucchinistücke in die Sauce geben und die Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen.

Schritt 7. Die Zucchini in Tomatensauce 25–30 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende des Eintopfes Essig hinzufügen und den Herd ausschalten.

Schritt 8. Geben Sie die Mischung in vorbereitete Gläser, füllen Sie sie mit Soße und verschließen Sie sie fest.

Schritt 9. Kühlen Sie die gekochten Zucchinistücke in Tomatensauce vollständig auf den Kopf gestellt und unter einem Frotteetuch ab. Sie lassen sich sowohl im Keller als auch in der heimischen Speisekammer gut aufbewahren. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Würzige Zucchini in Tomatensauce für den Winter

Würzige Zucchini in Tomatensauce für den Winter werden ähnlich wie die berühmte Zucchini-Vorspeise namens „Schwiegermutterzunge“ zubereitet, nur ohne Zugabe von anderem Gemüse. Für einen würzigen Geschmack werden der Tomatensauce noch mehr Knoblauch und scharfe Paprika hinzugefügt, jede Zucchini ist geeignet. In diesem Rezept bereiten wir einen würzigen Snack ohne Sterilisation zu.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Zucchini – 1 kg.
• Tomatensauce – 1 EL.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 2 EL.
• Peperoni – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Bereiten Sie sofort Zucchini, Tomatensauce und Gewürze entsprechend den Proportionen des Rezepts und der benötigten Werkstückmenge zu.

Schritt 2. Spülen Sie die Zucchini ab, entfernen Sie Schale und Kerne vom reifen Gemüse und schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel.

Schritt 3. Die geschnittenen Zucchini in eine separate Schüssel geben, mit Salz bestreuen, Pflanzenöl einfüllen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.

Schritt 4. Gießen Sie die Tomatensauce in einen Schmortopf oder Topf.

Schritt 5. Zucker hinzufügen und umrühren.

Schritt 6. Dann die geschnittenen Zucchini zur Sauce geben und den Saft und die Butter hinzufügen.

Schritt 7. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie 30 Minuten köcheln.

Schritt 8. 5 Minuten vor dem Ende des Schmorens den auf einer mittleren Reibe geriebenen Knoblauch zu den Zucchini geben und scharfe Paprika hinzufügen. Dann den Essig hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten. Sie können die Menge an Knoblauch und Peperoni erhöhen, was den würzigen Geschmack des Snacks bestimmt.

Schritt 9. Heiße Zucchini in sterile Gläser füllen, fest verschließen, auf Deckel legen und einen Tag lang mit einem beliebigen „Pelzmantel“ abdecken.

Schritt 10. Übertragen Sie die für den Winter zubereitete würzige Zucchini in Tomatensauce an einen Ort zur Aufbewahrung Ihrer Konserven. Viel Glück und leckere Zubereitungen!