Zucchini-Kaviar in einem Mixer zum Fingerlecken

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Kürbiskaviar zuzubereiten. Hausfrauen kochen es mit Tomatenmark, Tomaten und Paprika. Gemüse kann entweder gebraten oder im Ofen gebacken werden. Der fertige Kaviar kann in Stücken belassen oder mit einem Mixer durchstochen werden.

Kürbiskaviar im Mixer für den Winter mit Tomatenmark pürieren

Tomatenmark in Kürbiskaviar sorgt für die nötige Säure. Darüber hinaus beeinflusst es die Farbe des fertigen Werkstücks. Dieser Kaviar schmeckt hervorragend als Brotaufstrich oder als Beilage zu Fleisch.

1. 
   Wie bereitet man Kürbiskaviar mit einem Fingermixer zu? Wir waschen und trocknen die Zucchini. Wir verwenden ausschließlich junge Exemplare. Wenn das Gemüse spät ist und eine raue Haut hat, muss es zusammen mit den Kernen entfernt werden. Die vorbereitete Zucchini in kleine Würfel schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen, in Stücke schneiden.Geben Sie das gehackte Gemüse in eine tiefe Pfanne, gießen Sie fünfzig bis siebzig Milliliter Wasser hinein und stellen Sie es auf den Herd. Das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist. Dies dauert etwa fünfzehn Minuten.
2. 
   Nach dieser Zeit gewaschene und in Scheiben geschnittene Tomaten sowie geschälte und in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen hinzufügen. Umrühren und weitere zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen.
3. 
   Nach Ablauf der Schmorzeit das vorbereitete Gemüse in einen Mixer geben und zerkleinern.
4. 
   Übertragen Sie die resultierende Masse zurück in die Bratpfanne. Pflanzenöl, Tomatenmark, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs Essigessenz hinzufügen und umrühren.
5. 
   Den fertigen heißen Kaviar verpacken wir in sterile, trockene Gläser, rollen ihn mit trockenen, sterilisierten Deckeln auf und wickeln ihn kopfüber in eine warme Decke. Nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Guten Appetit!

Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark für den Winter

Diese Art der Zubereitung von Kürbiskaviar ist interessant, da nicht nur Tomatenmark, sondern auch Mayonnaise hinzugefügt werden. Die Zubereitung verändert ihren Geschmack und wird reichhaltiger. Rohe Zucchini mahlen wir mit einem Fleischwolf – ein Mahlen nach dem Schmoren ist nicht mehr nötig.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – etwa 2,5 Liter zubereiteter Kaviar.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg.
• Mayonnaise – 250 gr.
• Zwiebeln – 500 gr.
• Pflanzenöl – 150 gr.
• Tomatenmark – 300 gr.
• Kristallzucker – 6 EL.
• Salz – 2 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 12 TL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Zucchini waschen und trocknen.Wenn die Zucchini reif ist, schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie die Kerne. Wir verwenden ausschließlich junges Gemüse. Zwiebeln schälen und abspülen. Wir geben die Zucchini und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter – es entsteht ein körniger Brei.

2. Die resultierende Masse in ein Kochgefäß geben, Mayonnaise, Tomatenmark und Pflanzenöl hinzufügen und vermischen. Eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

3. Nach der angegebenen Zeit Salz, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen und eine weitere Stunde kochen lassen.

4. Geben Sie den fertigen heißen Kaviar in vorsterilisierte, trockene Gläser. Mit trockenen, sterilen Deckeln verschließen. Nach dem Abkühlen den Kaviar zur Lagerung an einen kühlen, trockenen Ort bringen.

Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar ohne Braten zu Hause

Wenn Sie beim Kochen eine Bräunung vermeiden möchten, probieren Sie dieses Rezept. Wir schneiden das Gemüse in kleine Stücke, köcheln und mahlen es dann mit einem Mixer. Fügen Sie der resultierenden Masse Gewürze hinzu und bereiten Sie den Kaviar vor. Decken Sie die Mischung beim Kochen mit einem Deckel ab, da der Kaviar stark „schießt“. Duftender, reichhaltiger Kürbiskaviar ist fertig! Wir rollen den Snack in Gläser – er ist den ganzen Winter über haltbar.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – etwa 1 Liter zubereiteter Kaviar.

Zutaten:

• Zucchini – 1,5 kg.
• Karotten – 750 gr.
• Zwiebeln – 750 gr.
• Wasser – 1 EL.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Kristallzucker – 1 EL. l.
• Salz – 1,5 EL. l.
• Pflanzenöl – 0,5 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1-2 TL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Zucchini waschen, Schale und Kerne entfernen und in Würfel schneiden.

2. Die Karotten schälen, waschen und wie Zucchini hacken.

3. Zwiebeln schälen, abspülen und fein hacken.

4.Das gehackte Gemüse in einen Topf geben, Wasser und Tomatenmark hinzufügen. Sorgfältig vermischen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und anderthalb Stunden kochen lassen. Während des Kochens umrühren.

5. Nach dem Kochen das Gemüse mit einem Mixer pürieren. Salz, Kristallzucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Pflanzenöl hinzufügen und mischen. Zurück zum Herd und weitere anderthalb Stunden kochen lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit die Mischung nicht anbrennt.

6. Zubereiteter heißer Kürbiskaviar wird in vorsterilisierten, trockenen Gläsern verpackt. Mit trockenen, sterilen Deckeln aufschrauben. Wenn der Kaviar vollständig abgekühlt ist, lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort.

Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar mit Karotten „Finger lecken“ für den Winter

Sehr zart, mit zart süßlichem Geschmack, kalorienarm und einfach köstlich – wer mag keinen Kürbiskaviar? Nach diesem Rezept kochen wir es mit ziemlich vielen Karotten – daher die Süße. Kombinieren wir es mit Tomatensauce und Knoblauch – der Geschmack des fertigen Brötchens ist sehr harmonisch und die Farbe ist deutlich orange.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Zwiebeln – 1 kg.
• Tomatensauce – 300 gr.
• Kristallzucker – 2 EL. l.
• Salz – 1,5 EL. l.
• Pflanzenöl – 300 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Knoblauch – 6 Zehen.

Kochvorgang:

1. Zwiebeln schälen, waschen und fein hacken. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig braten, umrühren. Die Röstzwiebeln in eine separate Schüssel geben.

2. Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe hacken. Nach dem Braten der Zwiebeln in eine Bratpfanne geben. Bei Bedarf noch mehr Pflanzenöl hinzufügen.Die Karotten anbraten, bis sie weich sind. Anschließend die Karotten aus der Pfanne nehmen und mit den Zwiebeln in einen Behälter geben.

3. Zucchini waschen, Schale und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Ebenso wie die Zwiebeln und Karotten in einer Bratpfanne weich braten. Sie müssen in mehreren Portionen braten, da das Gemüse voluminös ist und es viele davon gibt. Wenn der Kaviar übrigens dick sein soll, geben Sie das Gemüse nach jedem Braten in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, und geben Sie es erst dann in einen Behälter.

4. Das gebratene Gemüse mit einem Mixer glatt pürieren. Fügen Sie der resultierenden Masse Tomatensauce, Salz, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Gut mischen.

5. Geben Sie den Kürbiskaviar in sterile, trockene Gläser, decken Sie ihn mit Eisendeckeln ab und lassen Sie ihn vierzig bis sechzig Minuten lang sterilisieren (diese Zeit wird für Gläser mit einem Volumen von 650 ml berechnet). Nach Abschluss der Sterilisation rollen wir die Kaviargläser sofort mit einem Spezialschlüssel auf. Wir drehen die aufgerollten Dosen auf den Kopf, wickeln sie in eine Decke und lassen sie in dieser Position abkühlen. Wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Kaviar aus Zucchini und Tomaten für den Winter zu?

Bereiten wir Kürbiskaviar mit Tomaten zu – eine tolle Möglichkeit, die Gemüseernte zu nutzen. Braten Sie das Gemüse zuerst separat an, mahlen Sie es dann durch einen Fleischwolf und kochen Sie es dann, bis es dickflüssig ist. Das Ergebnis ist zarter, saftiger Kaviar: lecker, sättigend und preisgünstig.

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: ca. 3 Liter zubereiteter Kaviar.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Zwiebeln – 1 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Kristallzucker – 4 EL. l.
• Salz – 2 EL. l.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Tafelessig 9% - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Zucchini waschen und Schale und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zucchini in einer Pfanne mit etwas erhitztem Pflanzenöl weich braten. Etwa zwanzig Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

2. Zwiebeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. In einer separaten Bratpfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel darin anbraten, bis sie durchsichtig wird – etwa fünfzehn Minuten.

3. Die Karotten schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben. In einer separaten Bratpfanne in Pflanzenöl anbraten.

4. Das Gleiche machen wir mit Tomaten: Waschen Sie sie, trocknen Sie sie, schneiden Sie sie in Würfel und braten Sie sie fünfzehn bis zwanzig Minuten lang in einer separaten Pfanne mit Pflanzenöl.

5. Das gebratene Gemüse durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter zerkleinern. Fügen Sie der resultierenden Masse Salz und Zucker hinzu und stellen Sie sie zum Kochen auf den Herd. Eine Stunde kochen lassen, dabei immer umrühren, damit der Kaviar nicht anbrennt. Ganz am Ende des Garvorgangs den Essig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

6. Den fertigen Kaviar in sterile, trockene Gläser füllen und mit sterilen, trockenen Deckeln verschließen. Wir wickeln es in eine Decke, drehen es um, um die Dichtheit zu prüfen, und lassen es in dieser Position vollständig abkühlen. Kühl und trocken lagern.

Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar wie im Mixer im Laden

Zu Hause Kürbiskaviar zubereiten, wie im Laden? Leicht! Wenn Sie ein kleines Geheimnis kennen. Wir bieten ein detailliertes Rezept mit dem gleichen Geheimnis, um eine „im Laden gekaufte“ Zucchini-Delikatesse in Ihrer Küche zuzubereiten.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: ca. 2 Liter zubereiteter Kaviar.

Zutaten:

• Geschälte Zucchini – 3 kg.
• Wasser – 200 ml.
• Karotten – 1 kg.
• Zwiebeln – 500 gr.
• Tomatenmark – 200 gr.
• Salz – 2 EL. l.
• Pflanzenöl zum Braten – 100 gr.
• Pflanzenöl für Kaviar – 4 EL. l.
• Mehl – ​​3 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 Prisen.

Kochvorgang:

1. Zucchini waschen, Schale und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, in einen Topf geben, Wasser einfüllen, mit einem Deckel abdecken und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen vierzig bis fünfzig Minuten lang kochen, bis es weich ist.

2. Gelegentlich umrühren, damit alle Stücke gleichmäßig gar sind.

3. Zwiebeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und anbraten. Rühren Sie das Gemüse beim Braten um. Nach etwa fünfzig Minuten sind die Zwiebeln und Karotten weich, nehmen Sie sie vom Herd.

4. Mahlen Sie nun die gekochten Zucchini zusammen mit dem Zwiebel- und Karottenbraten mit einem Mixer. Es sollte eine glatte, homogene Masse entstehen.

5. Tomatenmark, Salz und Pflanzenöl zur Zucchinimasse geben und vermischen. Stellen Sie den Behälter mit Kaviar auf den Herd und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa fünfzig Minuten lang. Die Masse sollte einkochen und dicker werden.

6. Während die Mischung kocht, das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, bis es eine cremige Farbe und einen nussigen Geruch annimmt. Es ist dieser Schritt – das Hinzufügen von frittiertem Mehl –, der für den im Laden gekauften Geschmack und die dickere Konsistenz sorgt.

7. Am Ende des Kaviarkochens gebratenes Mehl und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren und weitere sieben Minuten kochen lassen. Geben Sie den Kaviar in trockene, sterile Gläser und decken Sie ihn mit Deckeln ab. Wir stellen die Gläser fünfzehn Minuten lang zum Sterilisieren.

8. Den sterilisierten Kaviar mit Deckeln verschließen.Lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen. Kühl und trocken lagern.

Guten Appetit!