Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf zerkleinern

Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf ist ein wunderbarer Genuss für die ganze Familie. Ich möchte Gerichte aus Zucchini, einem kalorienarmen und gesunden Gemüse, in Form von Brötchen für jeden Geschmack für den Winter aufbewahren. Sie können Kürbiskaviar nicht nur als tolle Vorspeise, sondern auch als Basis für Suppen und Saucen verwenden. Probieren Sie verschiedene Rezepte aus und Sie werden es zu schätzen wissen, dass dieses Gericht völlig unterschiedliche, aber unübertroffene Geschmacksrichtungen haben kann.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf

Dieses Rezept für Zucchini-Kaviar hat eine minimale Menge an Zutaten – es wird nur aus Zucchini hergestellt, ohne Karotten, Zwiebeln und Paprika, aber das Gericht erweist sich als eigenständig und lecker! Wenn Sie eine große Zucchini-Ernte haben, nutzen Sie dieses Rezept. Die Konsistenz des Kaviars sollte möglichst dünn und gleichmäßig sein, daher empfiehlt es sich, die feinste Maschenweite eines Fleischwolfs zu verwenden.

1. 
   Wie bereitet man Kürbiskaviar im Fleischwolf für den Winter zu? Für Kaviar empfiehlt es sich, junge Zucchini zu verwenden – dann wird die Maserung gleichmäßiger, Sie können aber auch aus überreifen Früchten kochen, Sie müssen lediglich die harte Schale abschneiden und die Kerne und das Fruchtfleisch im Inneren entfernen. Die Zucchini gut waschen, trockenwischen, in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
2. 
   Zucker, Salz und Pflanzenöl zu der entstandenen Zucchinibrei-Masse hinzufügen, vorsichtig und langsam verrühren und auf dem Herd köcheln lassen. Es ist notwendig, 1 Stunde lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zu köcheln, damit der Kaviar nicht anbrennt.
3. 
   Fügen Sie Tomatensauce, Essig, Pfeffer und Knoblauch hinzu, die zuvor durch einen Fleischwolf gegeben wurden. Und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
4. 
   Während unser aromatischer Kaviar zubereitet wird, bereiten wir die Gläser vor – sterilisieren sie. Zum Verschließen ist es besser, Halblitergläser zu nehmen, weil... Offen im Kühlschrank verliert der Kaviar seine aromatischen Eigenschaften; es ist auf jeden Fall besser, den Kaviar in kleinen Portionen aufzubewahren.
5. 
   Den heißen Kaviar in Gläser füllen und aufrollen.

Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Dieses Kaviarrezept ist nicht ganz traditionell, kann aber sowohl zur schnellen Zubereitung für den Feiertagstisch als auch zur Konservierung für den Winter verwendet werden. Sie können ihn auch ohne Karotten zubereiten, diese verleihen dem Snack jedoch einen süßlichen, raffinierten Geschmack.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg.
• Karotten – 2 Stk.
• Mayonnaise 60 % Fett – 250 ml.
• Tomatenmark - ein halbes Glas.
• Knoblauch – 10 Zehen.
• Zwiebel – 3 Stk.
• Salz – 1 EL. l.
• Kristallzucker – 100 g.
• Essig 9 % – 2 EL. l.
• Sonnenblumenöl – 4 EL. l.
• Pfefferkörner und Piment – ​​je 3 Erbsen.
• Gemahlener roter Pfeffer – am Ende des Messers.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zucchini waschen und trocknen. Junge Früchte – einfach in Scheiben schneiden. Bei reifen Früchten ist es notwendig, die harte Schale abzuschneiden und die Kerne zu entfernen.

Schritt 2. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen.

Schritt 3. Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Die Maschenweite kann je nach gewünschter Konsistenz gewählt werden.

Schritt 4. Mahlen Sie den Pfeffer in einem Mörser oder einer Mühle und geben Sie ihn zusammen mit Salz und Zucker zum Gemüse.

Schritt 5. Stellen Sie es bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden lang auf den Herd und rühren Sie dabei ständig mit einem Holzspatel um.

Schritt 6. Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Tomatenmark bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 3 Minuten leicht anbraten. Geschieht dies nicht, verleiht die Paste den Geschmack roher Tomaten. Unser Ziel ist es, den Geschmack der Tomate hervorzuheben und den Geschmack des Kaviars heller zu machen.

Schritt 7. 5 Minuten vor der Zubereitung Mayonnaise und frittierte Nudeln zur Zubereitung hinzufügen. Und etwas später, ein paar Minuten bevor es fertig ist, Essig hinzufügen.

Schritt 8. Geben Sie den kochenden Kaviar in zuvor vorbereitete pasteurisierte Gläser, ohne ihn auszuschalten.

Schritt 9. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Schritt 10. Nach einem Monat wird der Kaviar alle Aromen von Gemüse und Gewürzen durchdringen und absorbieren und wird noch zarter. Sie können es aber auch direkt nach dem Kochen abkühlen lassen und servieren – diese Vorspeise schmeckt zu jeder Zeit und zu jedem Anlass!

Rezept für Kürbiskaviar mit Tomaten, Karotten, Zwiebeln

Umwerfend leckerer Kürbiskaviar lässt sich ohne Tomatenmark, dafür aber mit echten frischen Tomaten zubereiten. Für dieses Rezept benötigen wir vier große Freiformpfannen, um jedes Gemüse einzeln zu garen.Dies liegt daran, dass die Garzeit und -temperatur aller Produkte unterschiedlich ist. Das Hauptziel besteht darin, das Aroma jeder Zutat separat zu bewahren und sie dann zu einem Gericht zu kombinieren.

 Zutaten:

• Zucchini – 3000 g.
• Zwiebeln – 1000 g.
• Karotten – 1000 g.
• Frische Tomate – 1500 g.
• Pflanzen- oder Olivenöl – 250 g.
• Salz – 2 EL. l.
• Zucker – 4 EL. l.
• Essig 9 % – 2 EL. l.

Kochvorgang:   

Schritt 1. Die Zucchini gut waschen, die Schale abziehen und die großen Kerne aus dem Kerngehäuse entfernen.

Schritt 2. Die Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden. In eine Bratpfanne geben, etwa ¼ Tasse Pflanzenöl hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie in kleine Würfel, geben Sie sie in eine zweite Form und braten Sie sie wie im vorherigen Fall 15 Minuten lang in ¼ Öl an, bis sie zur Hälfte gar ist.

Schritt 4. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 5. In einer separaten Bratpfanne bei mittlerer Hitze 15 Minuten in Pflanzenöl kochen.

Schritt 6. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Stiel der Tomaten aus und machen Sie an derselben Stelle einen kreuzförmigen Schnitt.

Schritt 7. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und entfernen Sie die Haut vollständig. Die blanchierten Tomaten in kleine Scheiben schneiden und separat in Öl 20 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.

Schritt 8. Mahlen Sie das gesamte Gemüse einzeln mit einem Fleischwolf in einen großen Topf oder eine Schüssel. Sie müssen nicht warten, bis sie abgekühlt sind.

Schritt 9. Zucker und Salz zur Zucchinimischung hinzufügen und bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren eine Stunde lang köcheln lassen.

Schritt 10. Damit der Kaviar den ganzen Winter über haltbar bleibt, fügen wir ganz zum Schluss Essig hinzu, vermischen alles und geben den heißen fertigen Kaviar in sterilisierte Gläser, rollen ihn auf, drehen ihn um und wickeln ihn ein, bis er vollständig abgekühlt ist. Dann kann es losgehen die Gläser in die Speisekammer.

Tipp: Emailliertes Geschirr eignet sich nicht zum Kochen von Kaviar, damit der Kaviar köchelt und nicht anbrennt – die Bratpfanne sollte aus Gusseisen oder Edelstahl sein.

Kürbiskaviar mit Paprika

Es wird köstlich sein, dieses Gericht im Winter zu genießen. Ob Sie es aufs Brot streichen oder als Beilage zum ersten und zweiten Gang verwenden, bleibt Ihnen überlassen! 

Zutaten:

• Zucchini – 1 kg.
• Paprika – 2 Stk.
• Knoblauch – 40 g.
• Tomatenmark – 160 g.
• Pflanzen- oder Olivenöl – 85 g.
• Essig – 0,5 EL. l.
• Zucker – 2 EL. l.
• Salz – 1 EL. l.
• Gemahlener roter Pfeffer – auf einer Messerspitze 

Kochvorgang:   

Schritt 1. Zucchini und Paprika waschen. Die Zucchini schälen und große Kerne entfernen. Die Paprika schälen und in mehrere Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen.

Schritt 2. Schneiden Sie die Zucchini in längliche Stücke, geben Sie sie zusammen mit der Paprika durch einen Fleischwolf und geben Sie sie sofort in eine Pfanne oder einen Wasserkocher mit dickem Boden.

Schritt 3. Fügen Sie unserer Zucchinimischung Salz, Zucker und gemahlenen roten Pfeffer hinzu. Im nächsten Schritt werden Tomatenmark und Öl untergemischt.

Schritt 4. Lassen Sie die resultierende Mischung köcheln, bis sie kocht, und rühren Sie dabei oft vorsichtig mit einem Holzspatel um. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5. Den Knoblauch mit einer Knoblauchmühle oder -mühle mahlen, zum Kaviar geben und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und umrühren.

Schritt 6. Geben Sie den heißen Kaviar in saubere, sterile Gläser. Aufrollen, auf den Deckel stürzen und mit einem „Pelzmantel“ abdecken. Lassen Sie die Gläser ruhen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Guten Appetit!

Kürbiskaviar mit Knoblauch und Tomatenmark

Wenn Sie etwas Einfaches für den Winter kochen möchten und nicht lange am Herd stehen müssen, aber trotzdem ein gesundes und leckeres Gericht bekommen möchten, ist dieses Rezept eine tolle Option. Sie können einfach einen Snack für den Tisch zubereiten, aber warum nicht mehr zubereiten und ihn im Winter genießen? Minimale Zutaten, schnelle und einfache Zubereitung und zum Fingerlecken lecker!

Zutaten:

• Zucchini – 6 kg.
• Tomatenmark – 0,5 kg.
• Kristallzucker – 0,2 kg.
• Knoblauch – 200 gr.
• Pflanzenöl – ½ Tasse.
• Essig 9 % – 10 EL. l.
• Salz – 3 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL. 

Kochvorgang:   

Schritt 1. Bereiten wir die umfangreichste Zutat vor – Zucchini: gründlich abspülen, schälen, große Kerne entfernen. Wir geben sie durch einen Fleischwolf und geben sie in einen Behälter mit dickem Boden, in dem wir auf dem Herd kochen (dies kann ein Becken oder eine Pfanne sein).

Schritt 2. Zucker zum Zucchinipüree hinzufügen, sofort salzen, Tomatenmark hinzufügen und Pflanzenöl und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie scharfe und scharfe Gerichte mögen, können Sie scharfen Pfeffer mit der Messerspitze hinzufügen.

Schritt 3. Stellen Sie das Gefäß auf das Feuer, kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, reduzieren Sie dann die Temperatur und lassen Sie es unter regelmäßigem Rühren weitere 40 Minuten köcheln.

Schritt 4. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit mahlen wir unsere Masse mit einem Stabmixer. Dies ist nicht notwendig, ich empfehle es jedoch, um eine zartere Konsistenz zu erhalten.

Schritt 5. Den Knoblauch schälen und mit einem Spaten hacken, zu unserer Zubereitung hinzufügen, auch Essig hinzufügen, mischen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Den heißen Kaviar in sterile Gläser füllen, die wir vorher vorbereitet haben, und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie einen Tag lang in eine Decke.Es ist besser, kleine Gläser von 0,5 bis 0,7 Litern zu nehmen, damit der Snack in offener Form, zum Beispiel im Kühlschrank, seinen Geschmack besser behält.

Tipp: Aus den oben genannten Zutaten ergeben sich ca. 6 Liter leckere Snacks. Aber ich rate Ihnen, einen Teller dieses wunderbaren Kaviars zum Mittag- oder Abendessen übrig zu lassen und ihn zu genießen, dann wird es für den Winter reichen!

Guten Appetit!

Zerkleinern Sie den Kaviar durch einen Fleischwolf, ohne ihn zu braten

In der modernen Welt denken wir zunehmend über die Vorteile unserer Ernährung nach. Dieses Rezept bewahrt ein Maximum an Vitaminen und spart viel Zeit, da das darin enthaltene Gemüse keiner unnötigen Hitzebehandlung unterzogen wird. Dieses Rezept ist interessant, weil das Gemüse die meiste Zeit im Ofen gebacken und nur kurze Zeit auf dem Feuer gegart wird, wodurch Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf noch reichhaltiger und schmackhafter wird.

 Zutaten für 2 Halblitergläser:

• Zucchini – 2500 gr.
• Paprika – 2 Stk.
• Glühbirnen - 3 Stk.
• Karotten – 4 Stk.
• Tomaten – 4 Stk.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 3 EL. l.
• Tomatenmark – 4 EL. l.
• Salz – 1 EL. l.
• Zucker – 80 gr.
• Pfeffer – eine Prise.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Grüns (Petersilie oder Dill) – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Paprika, Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Von der Zucchini die Schale abschneiden, Fruchtfleisch und Kerne entfernen.

Schritt 2. Schneiden Sie die Karotten und Zwiebeln in große runde Stücke, nehmen Sie dann eine Auflaufform und legen Sie das Gemüse hinein. Wir schneiden die Zucchini in große Würfel, legen sie auf das Gemüse in der Form und besprühen unsere Zubereitung großzügig mit Öl, um ihr Saftigkeit zu verleihen.

Schritt 3. Die Paprika schälen, entkernen und vierteln, die Tomaten gründlich waschen und den Strunk herausschneiden, halbieren. Legen wir helles Gemüse auf unsere Form.

Schritt 4.Stellen Sie die Form für 35–45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Dann nehmen wir unser Gemüse heraus, schieben die Tomate und die Paprika beiseite und mischen den Rest der unteren Schicht sorgfältig durch. Wir legen das obere Gemüse wieder an seinen Platz und lassen die Pfanne weitere 40 Minuten backen.

Schritt 5. Schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie ihn 20 Minuten lang nicht. Zum Schluss das duftende gebackene Gemüse aus der Form nehmen. Wir entfernen die Haut von den Tomaten und Paprika und geben das gesamte Gemüse einzeln durch einen Fleischwolf.

Schritt 6. Es ist Zeit, durch eine Presse gepressten Knoblauch, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker und Kräuter, wenn Sie möchten, sehr fein gehackt zu unserer Gemüsezubereitung hinzuzufügen.

Schritt 7. Wir lassen den Kaviar etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, geben ihn dann in vorbereitete kleine, vorsterilisierte Gläser (ich bevorzuge Halblitergläser), rollen ihn auf, drehen ihn um und wickeln ihn in ein warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Würziger Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf

Eine der beliebtesten Zubereitungen beim stärkeren Geschlecht sowie bei Liebhabern feuriger und herzhafter Gerichte. Dieses Gericht ist auch eine hervorragende vorbeugende Maßnahme zur Stärkung des Körpers bei kaltem Winterwetter.

Zutaten:

• Zucchini – 2 kg.
• Süße rote Paprika – 5 Stück.
• Scharfe Paprika – 2 Stück.
• Tomatenmark – 380 g.
• Zucker – 150 Gramm.
• Salz – 4 EL. l.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Olivenöl – 200 ml.
• Essig 9 % – 50 ml.
• Petersilie – 50 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zucchini unter fließendem Wasser gut waschen, Kerne und Schale entfernen. In Stücke schneiden, damit sie in den Fleischwolf passen.

Schritt 2. Waschen Sie die Paprika und entfernen Sie die Kerne. Beim Schälen von Peperoni müssen Sie Handschuhe tragen. Bereiten Sie den Knoblauch vor und waschen Sie die Petersilie.

Schritt 3.Wir geben das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf und geben unser Fruchtfleisch in eine Schüssel oder Pfanne, in der wir kochen. Olivenöl, Tomatenmark, Zucker in die Mitte geben, alles mit einem Spatel gut vermischen, salzen und auf hohe Hitze stellen. 30 Minuten kochen lassen, es ist ratsam, dass die Masse nicht mehr als die Hälfte der Pfanne einnimmt, da der Kaviar besprüht wird. Seien Sie vorsichtig, verbrennen Sie sich nicht!

Schritt 4. Essig hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Gleichzeitig sterilisieren wir die Gläser.

Schritt 5. Füllen Sie den heißen Kaviar in Gläser, rollen Sie ihn auf, drehen Sie ihn um und decken Sie ihn ab, bis er vollständig abgekühlt ist.

Kürbiskaviar in einem Slow Cooker zerkleinern

Es ist zu berücksichtigen, dass zur Vorbereitung der Vorbereitungen für den Winter die Größe der Multicooker-Schüssel groß sein muss, beispielsweise 4 Liter. Wenn die Schüssel Ihres Geräts klein ist, bereiten Sie dieses Gericht zum Mittag- oder Abendessen zu. Es kocht schnell und der Geschmack ist delikat mit einer samtig-cremigen Textur!

Zutaten für 1 Liter Fertigprodukt:

• Zucchini – 2 große junge, etwa 1 kg.
• Tomaten – 3-4 Stück.
• Große Zwiebeln - 2-3 Stück.
• Karotten – 3-4 Stück.
• Oliven-Pflanzenöl – 3 EL. l.
• Salz – 1,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise.
• Essig 9 % oder Apfelessig – 1,5 TL. 

Kochvorgang:

Schritt 1. Von allen Gemüsesorten sind Karotten das härteste, also fangen wir damit an. Waschen, schälen, in mitteldicke Scheiben schneiden. Auf den Boden der Schüssel legen.

Schritt 2. Die Zwiebel schälen und in ziemlich dicke halbe Ringe schneiden. Wir geben es in die Schüssel.

Schritt 3. Waschen Sie die Zucchini gut unter fließendem Wasser, entfernen Sie Kerne und dicke Haut. In Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 4. Es sind noch Tomaten übrig. Wir entfernen den Stiel und da das Gemüse sehr weich ist, teilen wir es in beliebige Stücke, Sie können es sogar in zwei Teile teilen.Die letzte Schicht in die Schüssel geben.

Schritt 5. Füllen Sie das gesamte Gemüse mit Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, mischen Sie es und verdichten Sie es bei Bedarf.

Schritt 6. Wir kochen 40 Minuten lang im Modus „Backen“. Das Gemüse wird gebacken und weich. Bei zu viel Feuchtigkeit können Sie die überschüssige Flüssigkeit mit den Programmen „Reis“, „Spaghetti“ oder „Pilaf“ verdampfen lassen.

Schritt 7. Den Kaviar in einen Fleischwolf geben und drehen. Zum Rollen Essig hinzufügen und gut umrühren.

Schritt 8. Geben Sie den Kaviar in saubere Gläser, decken Sie ihn mit Metalldeckeln ab und stellen Sie ihn in einen Topf, in den wir kaltes Wasser direkt unter den „Aufhängern“ der Gläser gießen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und halten Sie die Temperatur bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten lang aufrecht.

Schritt 9. Nehmen Sie die Gläser nach der Sterilisation heraus, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um.

Bei dieser Sterilisationsmethode ist es nicht erforderlich, die Gläser unter dem „Pelzmantel“ abzukühlen.

Kaviar mit Äpfeln durch einen Fleischwolf zerkleinern

Wenn Sie im Laden gekauften Kürbiskaviar lieben, wie in der UdSSR, aber gegenüber hausgemachtem Kaviar skeptisch sind, verwenden Sie dieses Rezept. Sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz sieht der Kaviar aus, als käme er von der Ladentheke. Apfelsäure verleiht einem Duett mit Zucchini einfach den fehlenden und angenehmen Geschmack. Glauben Sie mir nicht? Hör zu!

Zutaten:

• Zucchini – 1,5 kg.
• Tomaten – 3-4 Stück.
• Äpfel mit Säure 2-3 Stk.
• Große Zwiebeln - 2 Stück.
• Karotten – 2 Stück.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Tomatenmark – 1,5 EL. l.
• Sonnenblumenöl – 4 EL.
• Pfeffer – 4 Erbsen.
• Speisesalz – 30g.
• Petersilie – 10 g.
• Essigessenz 70 % – ½ TL. oder 3,5 TL. 9 % Essig.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für die Kaviarzubereitung verwenden wir nur hochwertige Produkte ohne Beschädigungen oder Fäulniserscheinungen; Mikroben können in den Produkten verbleiben, auch wenn Sie diese Bereiche abschneiden.Sie können jede Zucchini-Sorte nehmen, egal ob jung oder reif. Äpfel brauchen sauer oder süß-sauer, dicht und saftig.

Schritt 2. Zucchini und Äpfel waschen und auf einem Handtuch trocknen. Schale und Kerne entfernen und durch einen Fleischwolf zerkleinern. Wir bereiten Karotten, Zwiebeln und Knoblauch vor und schicken sie als nächstes zum Hacken.

Schritt 3. Blanchieren Sie die Tomaten, dazu schneiden wir sie kreuzförmig ein, tauchen sie 1-2 Minuten in kochendes Wasser, dann sofort in kaltes Wasser und entfernen die Haut zum Stiel hin, dann schneiden wir sie zuletzt aus. Die Tomaten zu Püree zermahlen und mit Tomatenmark vermischen. Fügen Sie zu unserem Kaviar hinzu.

Schritt 4. Nehmen Sie einen Kessel oder einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie Öl hinein und geben Sie das Gemüsepüree hinein. Kaviar sollte nicht mehr als 2/3 des Behältervolumens einnehmen, denn es „schießt“ beim Kochen.

Schritt 5. Alles gut vermischen und 1 Stunde unter dem Deckel garen, dabei alle 5 Minuten umrühren. Wenn der Kürbiskaviar eingekocht ist, Salz hinzufügen und mit im Mörser zermahlenem Pfeffer würzen. Man kann auch gemahlen verwenden, der Geschmack wird dann aber nicht so aromatisch sein.

Schritt 6. Fügen Sie das in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer gehackte Gemüse hinzu und kochen Sie es weitere 30 Minuten lang. 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen. Der fertige Kaviar kann noch einmal vermengt werden, um die zarteste Konsistenz zu erhalten.

Schritt 7. Der Kaviar ist fertig! Nehmen Sie unbedingt eine Probe, vergessen Sie aber nicht, anzuhalten, sonst haben Sie nichts zum Einrollen für den Winter!

Schritt 8. Den noch heißen Leckerbissen in sterile Gläser füllen, aufrollen und auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken, bis er abgekühlt ist.

Was gibt es Schöneres als einen Löffel Zucchini-Kaviar nach russischer Art auf einer Scheibe frischem Brot an einem kalten, eisigen Tag? Genießen Sie mit Vergnügen!