Klassischer Kürbiskaviar

Klassischer Kürbiskaviar ist ein toller Vorspeisengenuss, der viel bringt. Der Snack wird für Frühstücke und Snacks verwendet. Für die Zubereitung von Gemüsekaviar werden die einfachsten und günstigsten Zutaten verwendet, die am Ende des Sommers an jeder Ecke zu finden sind. Wenn das Gemüse aus dem eigenen Garten stammt, gelingen die Zubereitungen gleich viel schmackhafter. Auch ein Anfänger kann Kaviar problemlos zubereiten.

Kürbiskaviar – ein klassisches Rezept nach GOST der UdSSR

Kürbiskaviar – ein klassisches Rezept nach GOST der UdSSR – ist eine außergewöhnliche Delikatesse. Viele Menschen mögen diesen Leckerbissen wegen seiner weichen, geschmeidigen Textur. Kaviar wird als Beilage oder Vorspeise serviert. Unsere Familie liebt Zucchini-Sandwiches. Es ist lecker und günstig.

1. 
   Klassischer Winterkürbiskaviar lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Für Kaviar ist es nicht notwendig, junge Zucchini zu verwenden, es können auch überwachsene Zucchini verwendet werden. In diesem Fall müssen Sie jedoch die Kerne und die dicke Schale entfernen.
2. 
   Schälen Sie die oberste Schicht der Zwiebel und hacken Sie sie. Die gehackte Zwiebel in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben und goldbraun braten. Die Röstzwiebeln in einen hohen Topf mit doppeltem Boden geben.
3. 
   Die Karotten schälen und mit einer Reibe zerkleinern. Geben Sie Öl in die Pfanne, in der die Zwiebeln gebraten wurden, und braten Sie die Karotten an.
4. 
   Wir waschen die Zucchini, trocknen sie bei Bedarf, entfernen die Kerne und entfernen die Haut. In Würfel schneiden.
5. 
   Wir schalten den Multikocher ein, gießen das restliche Öl ein und entladen die Zucchini. Aktivieren Sie den Modus „Backen“, stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde und braten Sie unter regelmäßigem Rühren, bis er weich ist.
6. 
   Gebratene Karotten und Zucchini mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit einem Tauchgerät bewaffnet mahlen, bis eine glatte Masse entsteht. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Temperatur, decken Sie sie ab und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang.
7. 
   Nach einiger Zeit ist es notwendig, die Gemüsemasse mit Salz, Pfeffer und Kristallzucker zu würzen und zusätzlich mit hochwertigem Tomatenmark zu würzen. Rühren Sie das Gemüse um und kochen Sie es 20 Minuten lang. Der Vorgang erfolgt unter geschlossenem Deckel und unter regelmäßigem Rühren.
8. 
   Erhitzen Sie ohne Zeitverlust eine trockene Bratpfanne und braten Sie das Mehl darin an. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
9. 
   Gebratenes Mehl, vorgehackten Knoblauch und Essig zum Kürbiskaviar geben. Gründlich mischen und 5 Minuten kochen lassen. Natürlich schlagen wir es nach Abschluss des Vorgangs noch einmal mit einem Mixer durch.
10. 
    Stellen Sie die gewaschenen Gläser in die Mikrowelle und sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang bei maximaler Leistung.
11. 
    Kochen Sie die Deckel separat aus.
12. 
    Füllen Sie mit Topflappen bewaffnet die sterilisierten Gläser mit dem kochenden Snack. Schrauben Sie es mit Drehungen ein. Auf dem Kopf stehend unter einer Decke abkühlen lassen. Die abgekühlten Nähte verlegen wir in den Keller.
13. 
    Versuchen Sie es, indem Sie es aufs Brot streichen. Guten Appetit!

Kürbiskaviar zu Hause durch einen Fleischwolf zerkleinern

Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf zu Hause hat einen reichen Geschmack. Fans von Gemüsegerichten kommen an der Vorspeise nicht vorbei. Der preisgünstige Leckerbissen ist einfach zuzubereiten und weckt viele positive Emotionen. Wenn Sie einen schnellen Snack wünschen, ist Kürbiskaviar eine ideale Option.

Kochzeit – 4 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 2,1 l.

Zutaten:

• Zucchini – 1-2 Stk.
• Zwiebeln – 4 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Karotten – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Knoblauch – 2-4 Zehen.
• Tomaten – 4 Stk.
• Paprika – 2-3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die im Rezept angegebenen Zutaten vor. Sie können sowohl junge als auch überwachsene Zucchini nehmen.

Schritt 2. Wir waschen die Paprika gut und nehmen sie aus der Saatkiste. Wenn wir große Zucchini verwenden, schneiden Sie die Enden ab und schälen Sie die Haut mit einem Gemüseschäler. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Bei der Verwendung von überwucherten Zucchini müssen die harten Kerne herausgeschabt werden.

Schritt 3. Karotten und Zwiebeln in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen. In eine große Schüssel umfüllen. Mit raffiniertem Öl würzen. Auf den Herd stellen und die Hitze auf mittlere Stufe einstellen. Kochen, bis das Gemüse seinen Saft abgibt.

Schock 4.In der Zwischenzeit Zucchini, Knoblauch und Paprika durch einen Fleischwolf mahlen. Übertragen Sie die Masse in eine Schüssel.

Schritt 5. Wir entfernen die gewaschenen Tomaten von den Stielen und teilen sie in Scheiben.

Schritt 6. Mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf.

Schritt 7. Die Tomate zu den Hauptzutaten geben. Wenn das Geschirr es zulässt, lassen Sie es im Becken. Ich gieße es in einen hohen Topf. Unter regelmäßigem Rühren etwa 2-3 Stunden bei minimaler Temperatur garen. Schaum ggf. entfernen.

Schritt 8. Nach einiger Zeit wird die Masse deutlich einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten weiterkochen.

Schritt 9. Essig einfüllen und 3 Minuten kochen lassen.

Schritt 10. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Schritt 11. Gewaschene kleine Glasbehälter sterilisieren und die Deckel mit kochendem Wasser überbrühen.

Schritt 12. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Kaviar, halten Sie sie mit einem Tuch fest, um sich nicht die Hände zu verbrennen, und rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf.

Schritt 13. Platzieren Sie die Rohlinge auf den Deckeln. Mit einer Decke abdecken und warten, bis es abgekühlt ist. Wir bringen die Nähte zur Lagerung in den Keller.

Schritt 14. Verkostung der Zucchini-Vorspeise. Guten Appetit!

Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark ist eine recht interessante Variante des bekannten Snacks. Die Provence verleiht dem Kaviar eine zarte Textur und einen außergewöhnlichen Geschmack. Gemüse wird harmonisch kombiniert und ergänzt nicht nur Hauptgerichte, sondern auch Beilagen.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 1,5 l.

Zutaten:

• Zucchini – 2 kg
• Zwiebeln – 250 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Karotten – 200 gr.
• Salz – 1 EL.
• Mayonnaise – 200 gr.
• Pflanzenöl – 60 ml.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Tomatenmark – 70 gr.
• Paprika – 150 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1.Zunächst waschen wir die Zucchini gründlich und schälen die Haut mithilfe einer Haushälterin. Als nächstes müssen Sie die harten Samen herauskratzen. Wir schneiden Gemüse in Segmente.

Schritt 2. Schälen Sie die Schale vom Gemüse. Schneiden Sie die gewaschene Paprika ab und entfernen Sie die Samenkapsel. Wir schneiden es in Stücke.

Schritt 3. Drehen Sie die Komponenten durch einen Fleischwolf.

Schock 4. Geruchloses Öl zum gedrehten Gemüse geben. Salz darüber streuen.

Schritt 5. Geben Sie den Inhalt der Schüssel in den Behälter des Elektrogeräts.

Schritt 6. Aktivieren Sie das Programm „Löschen“, stellen Sie den Timer auf eineinhalb Stunden, schließen Sie den Deckel und starten Sie mit der Taste „Start“. Öffnen Sie das Ventil leicht, damit der Dampf entweichen kann.

Schritt 7. Während das Gemüse kocht, das Tomatenmark mit Mayonnaise, zerdrücktem Knoblauch und gemahlenem Pfeffer vermischen.

Schritt 8. Öffnen Sie nach anderthalb Stunden vorsichtig den Deckel und geben Sie die Sauce auf das Gemüse. Sorgfältig vermischen und im gleichen Programm eine weitere halbe Stunde bei leicht geöffnetem Ventil garen.

Schritt 9. Geben Sie den heißen Kaviar vorsichtig in einen Topf und stechen Sie ihn mit einem Tauchgerät ein.

Schritt 10. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie, wobei Sie die Hitze auf die niedrigste Temperatur reduzieren.

Schritt 11. Sterilisieren Sie die gewaschenen Glasbehälter. Wir sterilisieren die Deckel separat. Den kochenden Snack in Gläser aufteilen und verschließen. Wir prüfen auf Lecks.

Schritt 12. Mit einem Handtuch umwickeln. Dann bringen wir es zur Lagerung in einen kühlen Raum.

Schritt 13. Ergänzen Sie den Snack mit frischem oder getrocknetem Brot. Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar im Mixer

Zucchini-Kaviar wird mit einem Mixer aus preiswerten Zutaten und so einfach wie möglich zubereitet. Zum Kochen können Sie sowohl junge als auch überwachsene Früchte verwenden. Der verfügbare Lagerbestand ist sehr gefragt und geht sehr schnell zur Neige.Die feinste Konservierung ist ideal für jede Veranstaltung. Preiswert und fröhlich!

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 1,5 l.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg.
• Zwiebeln – 700 gr.
• Pfeffermischung - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Kristallzucker – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Produkte vor. Wir verwenden große oder überwucherte Zucchini.

Schritt 2. Die Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden, einen Gemüseschäler nehmen und die Haut abziehen. Nachdem Sie es in zwei Teile geteilt haben, kratzen Sie den Kern mit einem Löffel heraus. Schälen Sie die Schale von den Zwiebeln.

Schritt 3. Schneiden Sie das Gemüse in Stücke und drehen Sie es durch einen Fleischwolf oder verwenden Sie einen Mixer zum Zerkleinern. Gießen Sie die Mischung in einen Topf mit doppeltem Boden.

Schritt 4. Auf den Herd stellen, die Hitze auf minimal stellen und bis zur gewünschten Dicke kochen. Vergessen Sie nicht, einen Deckel aufzulegen und von Zeit zu Zeit umzurühren. Wenn die Mischung eingekocht ist, mit Tomatenmark, Kristallzucker (wenn die Paste sehr sauer ist, wird mehr Kristallzucker benötigt, um den Geschmack auszugleichen) und geruchlosem Öl würzen. Salz und Pfeffer. Gründlich mischen und 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und schlagen Sie sie vorsichtig mit einem Mixer glatt. In einen sauberen Topf geben und köcheln lassen. Wir spülen die Gläser aus und sterilisieren sie. Die gewaschenen Deckel separat in einem Topf kochen.

Schritt 6. Kleine Behälter ausspülen und erhitzen. Kochenden Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Decke.

Schritt 7. Nachdem die Nähte abgekühlt sind, verlegen Sie sie in den Keller. Kürbiskaviar ist eine vielseitige Vorspeise für leckere Snacks.Es ist schnell aufgebraucht, daher empfehle ich beim Kochen die Portion zu erhöhen. Guten Appetit!

Kürbiskaviar mit Tomaten, Zwiebeln und Karotten für den Winter

Kürbiskaviar mit Tomaten, Zwiebeln und Karotten für den Winter hat einen tollen Geschmack. Der Verzehr dieser Zubereitung ist ein wahrer Genuss. Dieser tolle Snack ist eine große Hilfe für vielbeschäftigte Menschen. Für Kürbiskaviar benötigen Sie kein Fleisch; einfach gekochte Nudeln oder Kartoffeln ergeben ein herzhaftes und leckeres Mittagessen.

Kochzeit – 3 Stunden 50 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 1,8 l.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg.
• Zwiebeln – 1 kg.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Karotten – 1 kg
• Salz - nach Geschmack.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Pflanzenöl – 150 gr.
• Tomaten – 1 kg.
• Kristallzucker – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sammeln Sie umgehend die benötigten Produkte.

Schritt 2. Für Kaviar verwenden wir sowohl junge als auch überwachsene Früchte. Nachdem Sie die Zucchini gut gewaschen haben, entfernen Sie die Haut und entfernen Sie gegebenenfalls die groben Kerne. In handliche Stücke schneiden.

Schritt 3. In einer heißen, geölten Pfanne die Zucchini portionsweise anbraten.

Schritt 4. Die Zucchini sollte weich und leicht gebräunt sein.

Schritt 5. Das gebratene Gemüse in einen hohen Topf mit doppeltem Boden geben.

Schritt 6. Die Schalen von der Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 7. Pflanzenöl in die Pfanne gießen und die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist.

Schritt 8. In der Zwischenzeit mit einem Gemüseschäler die Schale von den Karotten entfernen und mit einer Reibe zerkleinern.

Schritt 9. Wenn die Zwiebel transparent wird, fügen Sie die Karotten hinzu.

Schritt 10. In der Zwischenzeit die gewaschenen Tomaten mit kochendem Wasser übergießen.

Schritt 11. Entfernen Sie die Schale von der Frucht.

Schritt 12Wir schneiden die geschälten Tomaten in Stücke, geben sie in ein Glas eines Mixers und schlagen sie mit einem Tauchspieß durch, bis sie püriert sind.

Schritt 13. Die Tomatenmasse in die restlichen Komponenten gießen und mit einem Tauchgerät mahlen.

Schritt 14. Wir betreiben das Gerät auf die gewünschte Konsistenz.

Schritt 15. Stellen Sie es erneut auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie es 2-3 Stunden lang.

Schritt 16. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen. Essig hinzufügen und umrühren. Ein paar Minuten kochen lassen.

Schritt 17. Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit einem tollen Snack. Drehen Sie die Gläser, stellen Sie sie auf die Seite und stellen Sie sie beiseite, bis sie vollständig abgekühlt sind. Decken Sie die Oberseite mit einem Frotteetuch ab. Am nächsten Tag übertragen wir die Konservierung auf die restlichen Vorräte.

Schritt 18. Vergessen Sie nicht, die Konfitüre zu probieren.

Schritt 19. Genießen Sie den Aufstrich auf einem Stück frischem Brot. Guten Appetit!

Kürbiskaviar mit Äpfeln

Kürbiskaviar mit Äpfeln unterscheidet sich von seinen Gegenstücken durch seinen interessanten Geschmack. Äpfel verleihen der Vorspeise einen einzigartigen Geschmack. Kürbiskaviar ist einfach zuzubereiten; jeder kann diesen farbenfrohen Leckerbissen problemlos zubereiten, unabhängig von seinen kulinarischen Fähigkeiten und seiner Erfahrung in der Zubereitung von Gerichten.

Kochzeit – 2 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 2,1 l.

Zutaten:

• Zucchini – 1,5 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Karotten – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Essigessenz 70 % – ½ TL.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Tomatenmark – 1,5 EL.
• Tomaten – 3-4 Stk.
• Äpfel – 2-3 Stk.
• Petersilie – 10 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für die Zubereitung des Gerichts vor. Wir nehmen junge oder überwachsene Zucchini. Das Gemüse abspülen und putzen.Das Gleiche machen wir mit Äpfeln, indem wir die Saatkiste entfernen und die Schale entfernen.

Schritt 2. Das Gemüse und die Äpfel durch einen Fleischwolf drehen und in Stücke schneiden. Anstelle eines Fleischwolfs verwenden wir bei Bedarf andere elektrische Geräte.

Schritt 3. Reiben Sie die gewaschenen Tomaten oder schlagen Sie sie mit einem Mixer durch und geben Sie sie in die verdrehten Stücke. Entfernen Sie die Haut nach Belieben, indem Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen. Die Knoblauchmenge passen wir selbst an.

Schritt 4. Nachdem Sie die Masse gemischt haben, geben Sie sie in einen Kessel, auf dessen Boden wir zunächst Pflanzenöl gießen. Anstelle eines Kessels verwenden wir einen Topf mit doppeltem Boden.

Schritt 5. Mit einem Deckel abdecken und auf den Herd stellen. Unter gelegentlichem Rühren den Kaviar eine Stunde kochen lassen.

Schritt 6. Nach einer Stunde wird die Masse deutlich abnehmen und dicker. Salz und Pfeffer. Sie können die Erbsen nehmen und im Mörser zermahlen oder bereits gemahlenen Pfeffer verwenden. Petersilienzweige waschen und trocknen. Fein hacken und in den Kaviar geben.

Schritt 7. Noch eine halbe Stunde kochen lassen und 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Essigessenz hinzufügen.

Schritt 8. Vom Herd nehmen und mit einem Tauchgerät vorsichtig mahlen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 9. Wenn wir den Kaviar sofort servieren möchten, muss er gekühlt werden. Um Kürbiskaviar für den Winter aufzubewahren, müssen Sie die Glasbehälter gründlich ausspülen, sterilisieren und die Drehungen abbrühen.

Schritt 10. Füllen Sie Glasbehälter mit heißen Snacks, schrauben Sie die Deckel fest und stellen Sie den Boden nach oben. Mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Schritt 11. Nachdem Sie die Konservierung abgekühlt haben, geben Sie sie in die Speisekammer. Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar mit Essig wie im Laden

Zucchini-Kaviar mit Essig eignet sich wie im Laden gekaufter Kaviar perfekt für Snack-Sandwiches. Zucchini-Leckerei passt perfekt zu geröstetem Brot.Und wenn Sie den Kaviar mit Salzkartoffeln ergänzen, ist Ihnen ein herzhaftes und preisgünstiges Abendessen garantiert. Das Nähen ist Ihre Rettung, wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben.

Kochzeit – 3 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 1,5 l.

Zutaten:

• Zucchini – 1,5 kg.
• Zwiebeln – 300 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise.
• Karotten – 250 gr.
• Salz – 1 TL.
• Essig 9 % – 1,5 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Tomaten – 700 gr.
• Kristallzucker – 1-2 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie die erforderliche Menge Zucchini und spülen Sie sie gründlich ab. Schneiden Sie nach dem Trocknen mit Handtüchern die Enden ab und entfernen Sie die Haut mit einer Haushälterin, wenn die Früchte zu groß sind. Schälen Sie die Schale von den Karotten und reiben Sie das Gemüse.

Schritt 2. Die Schale von der Zwiebel entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 3. In diesem Fall haben wir die Haut nicht entfernt, da wir junges Gemüse verwendet haben. Die Zucchini in Scheiben schneiden und dann halbieren. Die Dicke sollte nicht mehr als 1 Zentimeter betragen.

Schritt 4. Die Zucchini portionsweise in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben und goldbraun braten.

Schritt 5. Entfernen Sie die Stiele von den gewaschenen Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel.

Schritt 6. Geben Sie Öl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Karotten goldbraun an.

Schritt 7. Die gehackten Tomaten dazugeben und 7 Minuten braten, bis die Masse homogen ist.

Schritt 8. Zucchini ist zu diesem Zeitpunkt bereits abgekühlt.

Schritt 9. Kombinieren Sie das Bratgut mit der Zucchini und schlagen Sie es mit einem Tauchgerät glatt. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, Zucker hinzufügen. Kochen Sie die zerkleinerte Masse eine Stunde lang und decken Sie sie mit einem Deckel ab. 10 Minuten vor Ende des Vorgangs Essig hinzufügen und umrühren.

Schritt 10. Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die gut gewaschenen Gläser in der Mikrowelle oder im Ofen. Wir füllen sie mit einem heißen Snack.

Schritt 11Wir verschließen die Gläser mit einer Verschließmaschine, stellen sie mit dem Boden nach oben auf und wickeln sie in eine Decke. Nach dem Abkühlen bringen wir die Wendungen mit Wintervorräten in den Schrank.

Schritt 12. Verwenden Sie nach Bedarf Kürbiskaviar. Guten Appetit!

Kürbiskaviar mit Paprika

Die Zubereitung von Kürbiskaviar mit Paprika nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und sorgt im Winter für ein unvergessliches gastronomisches Vergnügen. Kürbiskaviar ist meine liebste Winterkonfitüre. Kostengünstig und bereitet bei der Zubereitung keinen Aufwand. Für Snacks können Sie alle minderwertigen Gemüsesorten verwenden.

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 2 l.

Zutaten:

• Zucchini – 4 Stk.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Karotten – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Peperoni – 1 Stk.
• Essigessenz 70 % – 1 EL.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Tomaten – 6 Stk.
• Paprika – 5 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir sammeln alle notwendigen Produkte gemäß Rezept.

Schritt 2. Gläser und Deckel sofort waschen. Wir stellen es auf Sterilisation ein.

Schritt 3. Zuerst die Zwiebel schälen, abspülen und hacken. Stellen Sie den Kessel zum Aufwärmen auf den Herd und gießen Sie geruchloses Öl hinein. Die gehackte Zwiebel in das kochende Öl geben.

Schritt 4. Während die Zwiebeln gebraten werden, schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Entladen Sie Karottenspäne auf transparente Zwiebeln.

Schritt 5. Wir nehmen die gewaschene Paprika aus der Saatkiste und drehen sie durch einen Fleischwolf. Dann schicken wir es zum Braten.

Schritt 6. Die Masse erwärmen, in der Zwischenzeit die Peperoni waschen, fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben. Den Grad der Schärfe bestimmen wir je nach eigenem Geschmack und Vorlieben.

Schritt 7Wir entfernen die gewaschenen Zucchini von großen Kernen und harter Haut. Wir geben das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf und gießen es in einen Kessel.

Schritt 8. Gut vermischen, Öl hinzufügen und das Gemüse eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur kochen.

Schritt 9. Die gewaschenen Tomaten von den Stielen befreien, in Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf drehen. Tomatenpüree in den Kessel gießen. Rühren Sie den Kaviar um und kochen Sie ihn 1 Stunde lang bei minimaler Hitze. Vergessen Sie dabei nicht, regelmäßig umzurühren.

Schritt 10. Den Kaviar mit gemahlenem Pfeffer, Salz und gehacktem Knoblauch würzen.

Schritt 11. 10 Minuten kochen lassen und zum Schluss Essig hinzufügen. Gründlich mischen.

Schritt 12. Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit kochenden Snacks und schrauben Sie die gekochten Deckel auf. Stellen Sie es auf den Kopf, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es in dieser Position, bis es vollständig abgekühlt ist.

Schritt 13. Bringen Sie die Wendungen in die Speisekammer und lassen Sie sie dort bis zum Winter.

Schritt 14. Probieren Sie den Snack mit Brot. Guten Appetit!

Kürbiskaviar ohne Essig für den Winter

Kürbiskaviar ohne Essig ersetzt jeden herzhaften Snack für den Winter und ergänzt perfekt jede Beilage, wenn Sie fasten. Der Gemüsegenuss ist einfach und ohne großen Aufwand zubereitet. Um das Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie erschwingliche Produkte, die Sie auf dem Markt kaufen oder im eigenen Garten anbauen können.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 0,5 l.

Zutaten:

• Zucchini – 500 gr.
• Zwiebeln – 250 gr.
• Karotten – 250 gr.
• Salz – 0,5 EL.
• Pflanzenöl – 80 ml.
• Trockener Knoblauch – 1 TL.
• Tomatenmark – 3 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sammeln Sie die notwendigen Zutaten. Für Kaviar verwenden wir junge Zucchini oder überwucherte Früchte.

Schritt 2.Wir waschen die junge Zucchini, schneiden die Enden ab und schneiden sie in Würfel. Zwiebeln und Karotten schälen und schälen. Auf die gleiche Weise mahlen. Wenn Sie über ein Spezialwerkzeug verfügen, vereinfacht dies den gesamten Vorgang.

Schritt 3. Desodoriertes Öl in einen hohen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotten in kochendes Öl geben. 5 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren.

Schritt 4. Wenn die Karotten weich werden, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu. Kochen Sie es ebenfalls 5 Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren.

Schritt 5. Nach Ablauf der Zeit die Zucchini hinzufügen. Kristallzucker und Salz hinzufügen. 40 Minuten kochen lassen und mit einem Deckel abdecken. Um zu verhindern, dass das Gemüse anbrennt, rühren Sie die Mischung regelmäßig um. Erhitzen minimieren.

Schritt 6: Die Zucchini wird deutlich kleiner und gibt ihren Saft ab. Fügen Sie nun Tomatenmark und granulierten Knoblauch hinzu.

Schritt 7. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 8. Schalten Sie die Hitze aus, schlagen Sie mit einem Tauchgerät darauf und mahlen Sie die Masse auf die gewünschte Konsistenz. Anschließend den Topf wieder auf den Herd stellen und 7 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie auch hier nicht, umzurühren.

Schritt 9. Sterilisieren Sie die gewaschenen Gläser über Dampf. Kochen Sie die Deckel in einer separaten Pfanne.

Schritt 10. Halten Sie die Gläser vorsichtig mit Topflappen fest, damit Sie sich nicht verbrennen, und füllen Sie sie mit Kürbiskaviar. Mit Deckeln verschließen und durch Umdrehen auf Undichtigkeiten prüfen.

Schritt 11. Wickeln Sie die Decke in ein Frotteetuch oder einen Pelzmantel.

Schritt 12. Dann bringen wir es in die Speisekammer. Guten Appetit!

Zerkleinern Sie den Kaviar durch einen Fleischwolf, ohne ihn zu braten

Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf ohne Braten zu zerkleinern ist ein Grundrezept ohne zusätzliche Manipulationen. Die Vorspeise wird für Gemüseliebhaber zu einem unverzichtbaren Lebensretter.Um beim Kochen keine Energie zu verschwenden, öffnen Sie einfach den Verschluss und genießen Sie einen preisgünstigen Leckerbissen.

Kochzeit – 2 Stunden 10 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 1,5 l.

Zutaten:

• Zucchini – 2 kg.
• Zwiebeln – 4 Stk.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Karotten – 1 kg.
• Salz - nach Geschmack.
• Essigessenz 70 % – 1 EL.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Tomaten – 1 kg.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Zucchini, Tomaten und Petersilie waschen. Für Kaviar eignen sich alle minderwertigen Gemüsesorten – überreifes und überwuchertes Gemüse.

Schritt 2. Zwiebeln, Zucchini und Karotten schälen und schälen. Das Gemüse in Stücke schneiden. Wenn die Zucchini harte Kerne enthält, müssen Sie diese mit einem Löffel herausschaben. Mahlen Sie das Gemüse durch einen Fleischwolf. Gießen Sie die Mischung in eine breite, dickwandige Pfanne. Mit Pflanzenöl würzen und vermischen.

Schritt 3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie sie 3 Stunden lang köcheln, wobei Sie häufig umrühren.

Schritt 4. Wir mahlen auch die gewaschenen Tomaten mit einem Fleischwolf, nachdem wir die Stiele herausgeschnitten haben. Gießen Sie sie in die Zucchinimischung und fügen Sie Salz hinzu.

Schritt 5. 45 Minuten kochen lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Den geschälten Knoblauch reiben wir auf einer feinen Reibe oder geben ihn durch eine Presse. Die Menge wird je nach Vorlieben bestimmt. Die Petersilie so fein wie möglich hacken. Geben Sie die zerkleinerten Zutaten 15 Minuten vor Ende des Vorgangs in die Pfanne.

Schritt 6. Am Ende des Garvorgangs die Essigessenz hinzufügen und umrühren. Wenn keine Essenz vorhanden ist, ersetzen Sie diese durch 9 % Konservierungsmittel und erhöhen Sie die Menge.

Schritt 7. Gläser geeigneter Größe in Seifenlauge waschen, unter fließendem Wasser abspülen und sterilisieren. Die Deckel müssen gekocht werden.

Schritt 8Wir füllen die heißen Konserven in sterilisierte Gläser und rollen sie mit einer Maschine auf. Wir legen es auf die Seite und wickeln es in einen Pelzmantel aus Decken.

Schritt 9. Nachdem wir die Werkstücke abgekühlt haben, stellen wir sie der restlichen Winterkonservierung zur Verfügung.

Schritt 10. Der restliche Kaviar kann sofort verkostet werden. Guten Appetit!