Kürbiskaviar nach GOST der UdSSR für den Winter

Laut GOST der UdSSR ist Kürbiskaviar für den Winter jedermanns Lieblingskaviar, der sehr lecker ist, wenn man ihn einfach auf eine Scheibe frisches Weißbrot streicht. In unseren Breitengraden überrascht die Zucchini-Ernte in der Regel von Jahr zu Jahr. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, dieses Gemüse durch die Zubereitung von aromatischem Kaviar zuzubereiten. Und auch wenn Sie kein Zucchini-Fan sind, wird es Ihnen auf diese Weise auf jeden Fall schmecken – garantiert!

Kürbiskaviar nach GOST UdSSR, wie im Laden, für den Winter

Laut GOST der UdSSR kann Kürbiskaviar wie in einem Wintergeschäft nur zu Hause zubereitet werden, obwohl das Sortiment in Supermärkten einfach riesig ist. Alle angebotenen Brötchen enthalten zu viele „zusätzliche“ Komponenten, die den Geschmack beeinträchtigen.

1. 
   Kürbiskaviar nach GOST der UdSSR für den Winter – schnell, einfach und sehr lecker! Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.
2. 
   Den Schwanz der Zucchini abschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, in einem Topf in Sonnenblumenöl anbraten, dabei die Flüssigkeit verdampfen lassen.
3. 
   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
4. 
   Gehackte Karotten hinzufügen.
5. 
   Wir ergänzen die Komposition mit gehackter Petersilienwurzel und köcheln, bis alle Zutaten weich sind.
6. 
   Wir schicken die sautierte Sauce zur Zucchini.
7. 
   Die Zutaten mit einem Stabmixer glatt rühren und bei schwacher Hitze unter dem Deckel 60 Minuten köcheln lassen.
8. 
   Dann das geriebene Tomatenmark, Salz und Zucker hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
9. 
   Nach Ablauf der Zeit gehackten Knoblauch und Essigessenz 70 % dazugeben – vermischen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
10. 
    Gießen Sie den Snack in sterile Gläser und stellen Sie ihn nach dem Abkühlen in einen kühlen Raum. Guten Appetit!

Kürbiskaviar mit Tomatenmark und Mayonnaise für den Winter

Kürbiskaviar mit Tomatenmark und Mayonnaise für den Winter zeichnet sich durch hervorragende Geschmackseigenschaften, ein helles Aroma und eine zarte Textur aus, die förmlich auf der Zunge zergeht. Und wenn Sie Zucchini noch nie auf diese Weise zubereitet haben, probieren Sie es unbedingt aus!

Kochzeit – 3 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 12.

Zutaten:

• Zucchini (geschält) – 3 kg.
• Knoblauch – 10 Zähne.
• Mayonnaise – 250 ml.
• Tomatenmark – 250 gr.
• Salz – 1 EL.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Gemahlener roter Pfeffer – 2 Prisen.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Tafelessig 9 % – 1 TL. in jedem Halbliterglas.

Kochvorgang:

Schritt 1.Die Zucchini fein hacken und zusammen mit den Knoblauchzehen in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 2. Sobald das Gemüse weich wird, mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 3. Alle Zusatzstoffe außer Essig hinzufügen und gründlich vermischen.

Schritt 4. Die Mischung weitere 2,5–3 Stunden köcheln lassen und mit einem Deckel abdecken. Füllen Sie es anschließend in sterile Gläser und geben Sie oben in jedes Gefäß etwas Essig.

Schritt 5. Guten Appetit!

Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf schneiden, wie in der UdSSR

Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf zuzubereiten, wie in der UdSSR, ist ganz einfach und unkompliziert, da der Koch nur das Gemüse vorbereiten und es mit scharfen Messern zerkleinern muss. Der auf diese Weise zubereitete Kaviar wird Sie mit seiner Dicke und Reichhaltigkeit begeistern.

Kochzeit - 4 Stunden

Kochzeit - 30 Minuten

Portionen – 3,5 l.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg.
• Mittlere Karotten – 10 Stk.
• Mittlere Zwiebel – 10 Stk.
• Mittelgroße Tomaten – 10 Stk.
• Sonnenblumenöl – 100 ml.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Salz – 5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entfernen Sie die Haut und die Samenkapsel von der Zucchini und geben Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf. Es empfiehlt sich, das Gemüse direkt in ein Sieb zu drücken, damit überschüssiger Saft abtropfen kann.

Schritt 2. Die Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl anbraten und in eine Schüssel geben.

Schritt 3. Die geschälten Karotten wie Zucchini mahlen und in Öl unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten braten.

Schritt 4. Geben Sie die zerkleinerten Zutaten zusammen mit den in einem Mixer zerkleinerten Tomaten in einen großen Topf. Etwas Salz hinzufügen, die Mischung mit Tomatenmark würzen und bei schwacher Hitze 90–120 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Gießen Sie Essig in das gekochte Produkt und füllen Sie es in Gläser. Mit Deckel abdeckend 20–30 Minuten sterilisieren und dann aufrollen. Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise durch einen Mixer geben

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise durch einen Mixer ist eine unglaublich leckere Vorspeise, für deren Zubereitung Sie nicht den ganzen Abend und viel Mühe aufwenden müssen. Durch die Zugabe von weißer Soße erhält das fertige Produkt einen samtigen Geschmack und ein unglaublich zartes Aroma, dem man nicht widerstehen kann.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Zucchini – 3 Stk.
• Mayonnaise – 2 EL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Ketchup – ½ EL.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler die Schale von der Frucht und mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einer Borretschreibe.

Schritt 2. Schicht für Schicht die Schale von der Zwiebel entfernen und fein hacken.

Schritt 3. Reiben Sie die geschälten Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 4. Das Gemüse in einen Topf geben und mit Salz und Mayonnaise würzen, umrühren und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Dann Ketchup hinzufügen.

Schritt 6. Das Produkt etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen.

Schritt 7. Die verschiedenen Gemüsesorten mit einem Mixer pürieren und den durch eine Presse gepressten Knoblauch unterrühren.

Schritt 8. Geben Sie den Snack in sterilisierte und trockene Gläser und stellen Sie ihn nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung auf das Regal des Kühlschranks. Guten Appetit!

Kürbiskaviar mit Zwiebeln und Karotten für den Winter

Kürbiskaviar mit Zwiebeln und Karotten für den Winter ist eine herzhafte Vorspeise, die sowohl Ihrer Familie beim Abendessen als auch den anspruchsvollsten Gästen am Feiertagstisch angeboten werden kann. Die Kombination aus Gemüse und Zusatzstoffen ist so gelungen, dass wir die Zubereitung im Voraus empfehlen!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 500 ml.

Zutaten:

• Zucchini – 400 gr.
• Zwiebel – 100 gr.
• Karotten – 100 gr.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Tomaten – 100 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Tomatenmark – 2 TL.
• Salz – 2 TL.
• Wasser – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schneiden Sie den Boden der Tomaten wie auf dem Foto gezeigt ab und gießen Sie einige Minuten lang kochendes Wasser über – entfernen Sie die Haut.

Schritt 2. Mahlen Sie das Fruchtfleisch.

Schritt 3. Schneiden Sie die Zucchini in beliebige Segmente.

Schritt 4. Teilen Sie die Zwiebel in vier Teile.

Schritt 5. Die Karotten in Ringe schneiden.

Schritt 6. Rollen Sie alle vorbereiteten Komponenten durch den Grill des Fleischwolfs.

Schritt 7. Mischen Sie die Mischung und fügen Sie gemahlenen Pfeffer, Salz, Tomatenmark und Sonnenblumenöl hinzu.

Schritt 8. Geben Sie die Mischung in eine Multicooker-Schüssel oder einen Topf, lassen Sie sie 5–10 Minuten köcheln und gießen Sie heißes Wasser hinein. Bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen (etwa eine Stunde).

Schritt 9. Den fertigen Kaviar mit fein gehacktem Knoblauch würzen und in sterilisierten Gläsern verteilen. Mit Deckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!

Kürbiskaviar mit Mehl zerdrücken

Kürbiskaviar mit Mehl hat einen unübertroffenen Geschmack, der jeden begeistern wird, der auch nur einen Löffel davon probiert. Wenn Sie eine solche Vorspeise an Ihrem Feiertagstisch servieren, können Sie sicher sein, dass die Gäste nicht nur mehr verlangen, sondern auch das Rezept teilen.

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Zucchini – 1 kg.
• Tomatenmark – 100 gr.
• Zwiebel – 300 gr.
• Karotten – 300 gr.
• Mehl – ​​1 EL.
• Sonnenblumenöl – 50 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir geben die Zucchini ohne Haut und Kerne durch einen Fleischwolf.

Schritt 2. Von der Zwiebel die Schale entfernen, fein hacken und in erhitztem Sonnenblumenöl anbraten, bis eine appetitliche goldene Farbe entsteht.

Schritt 3. In einer separaten Bratpfanne die geriebenen Karotten weich braten.

Schritt 4.Die Zucchinimischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Braten und das Tomatenmark zur heißen Mischung geben, vermischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Die Zutaten mit einem Mixer glatt rühren, salzen und wieder auf den Brenner stellen.

Schritt 6. Das Mehl in einer trockenen Pfanne unter häufigem Rühren dunkel braten und unter den Kaviar rühren.

Schritt 7. Kochen Sie den Snack weitere 5-10 Minuten und füllen Sie ihn in Gläser. Nach einem Tag zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!

Kürbiskaviar nach GOST der UdSSR mit Petersilienwurzel

Kürbiskaviar nach GOST der UdSSR mit Petersilienwurzel ist ein schmackhafter und aromatischer Snack, dessen Verkostung Sie um mehrere Jahrzehnte zurückversetzen wird, da solcher Kaviar heutzutage nicht mehr in den Supermarktregalen zu finden ist. Probieren Sie es unbedingt aus und Sie werden zufrieden sein!

Kochzeit – 90 Min.

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Zucchini – 1 kg.
• Karotten – 100 gr.
• Zwiebel – 100 gr.
• Petersilienwurzel – 10 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Kristallzucker - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Zucchini schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken. In Pflanzenöl goldbraun braten.

Schritt 2. Die Hauptkomponente durch einen Fleischwolf geben.

Schritt 3. Gleichzeitig die gehackte Zwiebel, die Karotten und die Petersilienwurzel anbraten. Das Gemüse mit zerkleinertem Tomatenmark würzen.

Schritt 4. Das gesamte Gemüse mischen und Salz und Gewürze hinzufügen – bei schwacher Hitze etwa 40–50 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5. Geben Sie das Produkt in Gläser und sterilisieren Sie es 30 bis 40 Minuten lang in einer großen Menge kochendem Wasser. Kochen und Spaß haben!

Zucchini-Kaviar mit Essig, wie im Laden

Zucchini-Kaviar mit Essig ist, wie im Laden gekaufter Kaviar, ganz einfach und leicht zu Hause zuzubereiten. Das ganze Erfolgsgeheimnis liegt in der richtigen Grammatik des Gemüses und der Befolgung der unten aufgeführten Empfehlungen. Und für eine weiche Textur müssen wir einen Mixer verwenden.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 30-35 Min.

Portionen – 6 l.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Zwiebel – 1 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Apfel-/Tafelessig 9 % – 3 EL/2 EL.
• Salz – 2 EL.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Karotten schälen, abspülen und in große Stücke schneiden. In heißem Pflanzenöl weich braten.

Schritt 2. In einer separaten Bratpfanne die gehackten Zwiebeln glasig braten.

Schritt 3. Große Tomatenscheiben 5-7 Minuten braten.

Schritt 4. Die Zucchini schälen, in Würfel schneiden und braten, bis sie halb gar sind.

Schritt 5. Das vorbereitete Gemüse in einer Mixerschüssel glatt rühren.

Schritt 6. Gießen Sie die Mischung in einen Topf, fügen Sie Essig, Salz und Zucker hinzu und kochen Sie sie bis zur gewünschten Dicke (60–90 Minuten).

Schritt 7. In vorsterilisierte Gläser füllen und verschließen. Guten Appetit!