Kürbiskaviar mit Mayonnaise für den Winter

Kürbiskaviar ist ein Gericht, das viele Menschen in der kalten Jahreszeit gerne mit Schwarzbrot oder als Beilage zu anderen Gerichten essen. Die Zubereitung von Kaviar aus Zucchini ist nicht schwierig, und viele mögen besonders Rezepte mit Mayonnaise-Zusatz: Dadurch wird der Geschmack des Produkts besonders delikat und originell.

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Für die Zubereitung von Kürbiskaviar ist es besser, vollfette Mayonnaise mit reichhaltigem Geschmack zu verwenden, um das Produkt dicker und einprägsamer im Geschmack zu machen. Dieses einfache Rezept nennt sich „Finger lecken gut“, weil das Endergebnis ausnahmslos jedem zu Hause gefällt.

1. 
   Wie bereitet man Kürbiskaviar mit Mayonnaise für den Winter zu? „Du wirst dir die Finger lecken“? Die Zucchini wird geschält, um Haut und Kerne zu entfernen, in Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf gegeben.
2. 
   Nach dem Schälen werden die Zwiebeln zusätzlich mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert.
3. 
   Das verarbeitete Gemüse in einen Topf mit dickem Boden geben, die erforderliche Menge Öl und Tomatenmark einfüllen, alles vermischen, dann Salz, Kristallzucker, Lorbeerblätter und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles noch einmal verrühren und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
4. 
   Mayonnaise unter den Pfanneninhalt mischen und eine weitere Stunde kochen lassen.
5. 
   Das fertige Produkt wird in vorsterilisierte Gläser verteilt und mit Deckeln verschlossen. Gläser mit heißem Kaviar aus der Dose sollten kopfüber an einen warmen Ort gestellt, mit einem Handtuch oder einer Decke abgedeckt und abkühlen gelassen werden. Danach kann das Produkt im Keller oder in der Speisekammer gelagert werden.

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark für 3 kg Zucchini

Dieses Rezept zur Herstellung von Zucchini-Kaviar wird diejenigen ansprechen, die würzigere Gerichte mögen: Zu den Zutaten gehören Knoblauch und gemahlener roter Pfeffer. Der Schärfegrad dieser Zubereitung lässt sich ganz einfach für den Winter anpassen, indem man mehr oder weniger Pfeffer und Knoblauch hinzufügt.

Kochzeit: 3 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 3 Liter.

Zutaten:

• Geschälte Zucchini – 3 kg.
• Mayonnaise – 250 gr.
• Tomatensauce – 250 ml.
• Knoblauch – 10 Zähne.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Salz – 1 EL. l.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Tafelessig 9 % – 2 EL. l.
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schälen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Kerne, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke und mahlen Sie es dann in einem Fleischwolf, wobei Sie während der Verarbeitung Knoblauch hinzufügen.

Schritt 2.Die Gemüsemasse wird in einen tiefen Topf gegeben, alle restlichen Zutaten, zu diesem Zeitpunkt außer Essig, hinzugefügt und bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren etwa 2,5 bis 3 Stunden lang gehalten.

Schritt 3. Am Ende der angegebenen Garzeit die angegebene Menge Essig hinzufügen und erneut gründlich vermischen.

Schritt 4. Behälter zum Rollen von Kaviar werden über Dampf sterilisiert und im Ofen oder in der Mikrowelle kalziniert.

Schritt 5. Füllen Sie jedes Glas bis zum Rand mit Kaviar, verschließen Sie es fest mit Deckeln und lassen Sie es unter einer Decke im Innenbereich abkühlen. Nachdem das Produkt vollständig abgekühlt ist, kann es in einer Speisekammer, einem Keller oder Keller gelagert werden.

Den Kaviar mit Mayonnaise durch einen Fleischwolf zerkleinern

Ein einfaches Rezept für eine köstliche Winterzubereitung, mit der auch eine weniger erfahrene Hausfrau zurechtkommt. Es ist wichtig, Behälter zur Aufbewahrung von Kaviar zu sterilisieren, damit er auch in einem Raum mit Raumtemperatur länger haltbar ist.

Kochzeit: 2 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 3 Liter.

Zutaten:

• Geschälte Zucchini – 3 kg.
• Zwiebel – 500 gr.
• Mayonnaise – 250 gr.
• Tomatenmark – 300 gr.
• Pflanzenöl – 150 gr.
• Zucker – 0,5 EL.
• Salz – 2 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die gewaschenen und geschälten Zucchini und Zwiebeln werden mit einem Fleischwolf gehackt.

Schritt 2. Fügen Sie der resultierenden Masse die angegebenen Mengen Mayonnaise, Tomatenmark und gutes Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles.

Schritt 3. Das vorbereitete Halbzeug wird in einem großen hitzebeständigen Behälter in Brand gesetzt und unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang gekocht.

Schritt 4. Nach der vorgegebenen Zeit ein Lorbeerblatt, etwas Pfeffer, Zucker und Salz zum Kaviar geben, vermischen und eine weitere Stunde kochen lassen.

Schritt 5.Nach Ablauf der Zeit wird das Lorbeerblatt entfernt und das fertige Produkt zur anschließenden Lagerung in sterilisierte Behälter verteilt. Es ist wichtig, die Gläser gut zu verschließen und sie drinnen abkühlen zu lassen, indem man sie mit einer Decke abdeckt.

Hausgemachter Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Knoblauch

Knoblauch verleiht dem Kürbiskaviar eine pikante Note und die Zubereitung wird noch schmackhafter und aromatischer. Nachdem Sie ein solches Glas geöffnet haben, werden Ihre Lieben nicht aufhören, bis sie den gesamten Inhalt vollständig aufgegessen haben.

Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 3 Liter.

Zutaten:

• Geschälte Zucchini – 3 kg.
• Mayonnaise – 250 gr.
• Knoblauch – 100 gr.
• Zwiebeln – 400 gr.
• Tomatenmark – 250 gr.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Salz – 2 EL. l.
• Essig 9 % – 3 EL. l.
• Pflanzenöl – 100 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini schälen, in große Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf in eine tiefe Schüssel mit dickem Boden geben.

Schritt 2. Stellen Sie das Gemüse auf mittlere Hitze und kochen Sie es etwa eine Stunde lang unter Rühren, damit die Masse nicht anbrennt.

Schritt 3. Fügen Sie dem Kaviar die erforderliche Menge Salz, Zucker, Tomatenmark, Mayonnaise und Butter hinzu. Essig dazugeben, gut vermischen und die Vorspeise dann noch etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze fertig garen.

Schritt 4. Gläser zur Aufbewahrung des Produkts werden sterilisiert, der Kaviar wird darauf verteilt und anschließend aufgerollt.

Schritt 5. Kürbiskaviar wird als Vorspeise mit Schwarzbrot oder als Beilage zu Hauptgerichten serviert.

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Zwiebeln wie im Laden

Ein einfaches Rezept für einen leckeren Snack mit klassischen Zutaten, aber vielen Zwiebeln, die dem Kaviar interessante Geschmacksnoten verleihen. Es ist wichtig, für die Zubereitung hochwertige Mayonnaise zu wählen, damit sie den Geschmack des Produkts ergänzt und es nicht verdirbt.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 6 Liter.

Zutaten:

• Zucchini – 6 Stk.
• Zwiebeln – 6 Stk.
• Pflanzenöl – 200 ml.
• Mayonnaise – 500 gr.
• Tomatenmark – 500 gr.
• Kristallzucker – 4 EL. l.
• Essig 9 % – 4 EL. l.
• Salz – 2 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schneiden Sie die Zucchinischale ab und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie das Gemüse in mittelgroße Würfel.

Schritt 2. Die vorbereitete Zucchini wird mit Wasser in eine große Emaillepfanne gegossen und erhitzt, bis die Masse kocht. Danach muss das Gemüse zwei Stunden lang bei schwacher Hitze geköchelt werden, damit die Zucchiniwürfel weich werden und Saft freisetzen.

Schritt 3. Geschälte Zwiebeln werden gerieben oder mit einem Messer gehackt, sodass eine breiartige Masse entsteht.

Schritt 4. Wärmebehandelte Zucchinistücke werden abgekühlt und mit einem Fleischwolf oder Mixer verarbeitet, bis sie püriert sind. Anschließend werden der Masse Zwiebeln, Tomatenmark und Mayonnaise hinzugefügt. Nach dem Rühren Salz, Butter, Zucker und die angegebene Menge Essig zum Kaviar geben und die Zutaten gut verrühren.

Schritt 5. Das resultierende Produkt wird 45 Minuten lang weiter erhitzt und dann in zuvor sterilisierte Gläser umgefüllt und aufgerollt. Der Kaviar kann abkühlen, indem die Gläser umgedreht und mit einer Decke abgedeckt werden. Nach der Zubereitung kann er im Keller, Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Köstlicher Kürbiskaviar mit Mayonnaise durch einen Mixer

Kürbiskaviar wird in der Regel mit einem Fleischwolf zubereitet, in dem die Zutaten gemahlen werden. Unter modernen Bedingungen eignet sich jedoch auch ein Mixer für diesen Zweck: Das Produkt weist eine zartere Konsistenz auf.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Geschälte Zucchini – 1,5 kg.
• Zwiebeln – 300 gr.
• Tomatenmark – 100 gr.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Pflanzenöl – 100 ml
• Apfelessig – 1 EL. l.
• Salz – 1,5 TL.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Kristallzucker – 1 EL. l.
• Gemahlener scharfer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie Öl in eine dickwandige Schüssel und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze.

Schritt 2. Nach dem Schälen die Zwiebeln grob hacken und weich braten, damit sie goldbraun werden und duften. Dies dauert etwa 10 Minuten. Anschließend die Röstzwiebeln in eine andere Schüssel geben.

Schritt 3. Bereiten Sie die Zucchini für die weitere Verarbeitung vor, indem Sie die Schale und die Kerne entfernen, sie in Öl legen und bei starker Hitze 10 Minuten lang braten. Denken Sie dabei daran, aktiv umzurühren. Sobald die Zucchinistücke durchscheinend werden, die Zwiebel wieder in die Pfanne geben, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4. Die resultierende Masse mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, dann das Tomatenmark einrühren und bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Fügen Sie der Mischung Mayonnaise hinzu und pürieren Sie den Kaviar erneut mit einem Mixer, damit sich die Mayonnaise nicht trennt und mit dem Werkstück vermischt. Anschließend den Kaviar unter regelmäßigem Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Zum Schluss die restlichen trockenen Zutaten und den geriebenen Knoblauch sowie etwas Apfelessig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Anschließend den Kaviar in einen sterilisierten Behälter umfüllen und fest verschließen. Das Produkt ist fertig!

Zucchini-Kaviar für den Winter mit Mayonnaise, Karotten und Zwiebeln

Karotten in Kürbiskaviar verleihen der Vorspeise eine hellere Farbe und einen süßeren Geschmack. Für alle, die einen milden Geschmack lieben, ist dieses Rezept ideal. Sie können entweder normalen Tafelessig oder Apfelessig verwenden: Dadurch wird die Zubereitung noch origineller.

Kochzeit: 1 Stunde 5 Minuten.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 2 Liter.

Zutaten:

• Geschälte Zucchini – 2 kg.
• Zwiebeln – 400 gr.
• Karotten – 400 gr.
• Tomaten – 400 gr.
• Mayonnaise – 150 gr.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Essig 9 % – 1 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer dickwandigen Schüssel mit Öl anbraten.

Schritt 2. Sobald die Zwiebelstücke durchsichtig werden, fügen Sie die in gleicher Weise und Größe gehackten Karotten hinzu. Das Gemüse etwa 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Danach werden die geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Zucchini in den Bräter gegeben. Die Mischung zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit können Sie das Gemüse etwas umrühren, damit es gleichmäßig gart.

Schritt 4. Fein gehackte Tomaten werden in den Kaviar gegeben, Salz und Pfeffer sowie hochwertige Mayonnaise hinzugefügt. Alles vermischen und weiterkochen, bis die Masse leicht eindickt. Zu diesem Zeitpunkt kann das Gemüse mit einem Mixer püriert werden, um eine feinere Konsistenz zu erhalten.

Schritt 5. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, die Vorspeise auf Geschmack prüfen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6. Der Kaviar wird in sterilisierte Glasbehälter verteilt und aufgerollt. Die Gläser sollten kopfüber unter einer Decke in dem Raum gelassen werden, in dem das Kochen stattfand, und dann, wenn sie vollständig abgekühlt sind, an einem geeigneten Ort aufbewahrt werden.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Ketchup für den Winter

In diesem Rezept wird anstelle von frischen Tomaten oder Paste Ketchup verwendet, der mehr Gewürze enthält, sodass der Geschmack dieses Kaviars heller ist als ohne Ketchup. Es ist wichtig, hochwertige Mayonnaise und Ketchup zu wählen, um den Geschmack des Kaviars nicht zu beeinträchtigen.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 3 Liter.

Zutaten:

• Geschälte Zucchini – 3 kg.
• Zwiebeln – 1 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Mayonnaise – 250 gr.
• Ketchup – 250 gr.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Essig 9 % – 2 EL. l.
• Pflanzenöl – 100 gr.
• Salz – 1 EL. l.
• Kristallzucker – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Geschälte Zucchini wird in kleine Würfel geschnitten oder durch einen Fleischwolf gegeben.

Schritt 2. Mahlen Sie die Zwiebeln und Karotten auf bequeme Weise: mit einem Mixer, einer Reibe oder einem Fleischwolf.

Schritt 3. Geben Sie die resultierende Masse in einen hitzebeständigen Behälter, fügen Sie die restlichen Zutaten außer Essig hinzu und lassen Sie sie nach dem Rühren 2,5 Stunden lang bei schwacher Hitze stehen.

Schritt 4. Nach der angegebenen Zeit Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Den vorbereiteten Snack in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Es ist besser, die Werkstücke einzuwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind, und sie dann an einem geeigneten Ort aufzubewahren.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise in einem Slow Cooker

Ein Multikocher ist ein universelles Gerät, mit dem Sie auch Speisen für den Winter zubereiten können. Zucchini-Kaviar kann auch im Slow Cooker zubereitet werden: Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Produkt, das sich dann in der kalten Jahreszeit wunderbar aufs Brot legen und essen lässt.

Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 1,7 l

Zutaten:

• Geschälte Zucchini – 2 kg.
• Zwiebeln – 260 gr.
• Karotten – 200 gr.
• Paprika – 120 gr.
• Sonnenblumenöl – 60 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Tomatenmark – 70 gr.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Mayonnaise – 180 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Paprika schälen und in große Stücke schneiden.

Schritt 2. Alle diese Zutaten werden in einer Küchenmaschine zerkleinert, um eine homogene, püreeartige Masse zu erhalten.

Schritt 3.Das verarbeitete Gemüse wird zusammen mit dem freigesetzten Saft in die Schüssel des Geräts gegeben, mit Salz und Öl versetzt, gut vermischt und im Modus „Eintopfen“ 2 Stunden lang gegart.

Schritt 4. Eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs Tomatenmark und gehackten Knoblauch, Mayonnaise und die gewünschte Menge schwarzen Pfeffer zum Kaviar geben. Die Masse wird gerührt und weitergegart, bis der Multikocher das Ende des Garvorgangs signalisiert.

Schritt 5. Das resultierende Produkt wird in sterilisierte Gläser verteilt und fest verschlossen. Es ist besser, dieses Produkt im Kühlschrank aufzubewahren.

Wie bereitet man Kürbiskaviar mit Mayonnaise ohne Essig zu?

Köstlicher Zucchini-Kaviar kann ohne Zugabe von Essig zubereitet werden, dann ist es jedoch besser, ein solches Produkt im Kühlschrank oder einem anderen Raum mit niedriger Temperatur aufzubewahren. Der Mindestsatz an notwendigen Zutaten für diese Zubereitung ermöglicht es Ihnen, dieses Rezept auch für diejenigen zu verwenden, die nicht gut kochen können.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 3 Liter

Zutaten:

• Geschälte Zucchini – 3 kg.
• Zwiebeln – 1 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Mayonnaise – 250 ml.
• Tomatenmark – 200 gr.
• Sonnenblumenöl – 200 gr.
• Salz – 1 EL. l.
• Kristallzucker – 2 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schälen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Kerne und mahlen Sie das Gemüse dann auf beliebige Weise zu Püree oder Brei: mit einem Fleischwolf, einer Reibe oder einem Mixer.

Schritt 2. Auch Karotten und Zwiebeln werden auf die gleiche Weise verarbeitet.

Schritt 3. In einer hitzebeständigen Schüssel Öl, vorbereitetes Gemüse, Salz und Kristallzucker vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 4. Wenn der Kaviar zu kochen beginnt, fügen Sie Tomatenmark hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Stunde lang. Denken Sie daran, gelegentlich umzurühren, damit er nicht anbrennt. Eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs Mayonnaise hinzufügen.Es ist besser, Kaviar abgedeckt und bei schwacher Hitze zu kochen.

Schritt 5. Danach kann die Masse püriert werden, wenn Sie eine möglichst zarte Konsistenz erhalten möchten, und sie dann in sterilisierte Gläser umfüllen und aufrollen.