Wie man neue Kartoffeln kocht

Wie man junge Kartoffeln kocht, ist eine Frage, die sich noch kein einziger Koch gestellt hat, insbesondere mitten im Sommer, wenn kleine, aber köstliche Kartoffeln gerade erst in den Regalen auftauchen. In unserer Rezeptauswahl lernen Sie viele Kochmethoden kennen und werden bestimmt etwas für sich finden. Wenn Sie gebackenes Gemüse lieben, gibt es nichts einfacheres, als die Kartoffeln mit Gewürzen zu würzen und in den Ofen zu geben. Wenn Sie frittiertes Gemüse mögen, dann zögern Sie nicht und braten Sie schnell das Lieblingsgemüse aller in heißem Öl goldbraun – voilà, fertig ist das duftende Abendessen!

Ganz in der Schale gebackene neue Kartoffeln mit Knoblauch

Ganz in der Schale gebackene Frühkartoffeln mit Knoblauch sind ein aromatisches und schmackhaftes Gericht, das pur gut schmeckt, aber auch gut zu rotem Fleisch, gepökeltem Fisch oder Geflügel passt. Um kleine Knollen mit einem hellen Geschmack zu sättigen, brauchen wir nur Kräuter, Gewürze und etwas Salz.

1. 
   Bevor Sie mit dem Prozess beginnen, bereiten Sie die Komponenten gemäß der obigen Liste vor.
2. 
   Waschen Sie kleine Gemüsesorten gründlich mit einem Küchenschwamm, lassen Sie sie trocknen und geben Sie sie in einen tiefen Behälter.
3. 
   Die Hauptkomponente mit Gewürzen, gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen.
4. 
   Wir schälen die Knoblauchzehen und geben sie durch eine Presse oder hacken sie auf einer Reibe und geben sie zu den Kartoffeln.
5. 
   Als nächstes einen halben Bund gehackten Dill dazugeben und gut vermischen.
6. 
   Decken Sie das Backblech mit Folie ab und verteilen Sie die Kartoffeln mit Zusatzstoffen – bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 30-35 Minuten backen.
7. 
   Wir servieren das aromatische Gericht und nehmen gleich eine Kostprobe. Guten Appetit!

---

Frühkartoffeln im Landhausstil im Ofen

Junge Landkartoffeln im Ofen lassen sich sehr einfach und recht schnell zubereiten, das Hauptgeheimnis der Zubereitung liegt jedoch in einem kurzen Vorgaren. Nach Abschluss dieser Manipulation haften die Gewürze und Kräuter perfekt an den Scheiben und verleihen ihnen ihr unübertroffenes Aroma.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Junge Kartoffeln – 500 gr.
• Gemahlener süßer Paprika – 1 TL.
• Provenzalische Kräuter – 1 TL.
• Oregano – 1 TL.
• Kurkuma – ½ TL.
• Gemahlene Muskatnuss – ½ TL.
• Salz – ½ TL.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Butter – 1 TL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gründlich gewaschene und getrocknete Kartoffeln in mitteldicke Scheiben schneiden.

Schritt 2. Werfen Sie die Scheiben in kochendes Wasser und kochen Sie sie ab dem erneuten Kochen 3 Minuten lang. Legen Sie die Kartoffeln auf Papiertücher und warten Sie, bis das Gemüse getrocknet ist.

Schritt 3.Gleichzeitig alle Gewürze in einer Schüssel vermischen, darunter Salz und gehackten Knoblauch. Die Mischung mit zwei Ölsorten hinzufügen und glatt rühren.

Schritt 4. Die resultierende Mischung über die Kartoffeln gießen, mischen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5. Ein Backblech mit einem Blatt Pergament auslegen, die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auslegen und bei 210 Grad etwa 25 bis 30 Minuten backen.

Schritt 6. Würzen Sie die rosigen Scheiben mit Ihrer Lieblingssauce, den restlichen Kräutern und schmecken Sie ab. Guten Appetit!

Ganze neue Kartoffeln in der Schale in einer Pfanne erhitzen

Junge Kartoffeln im Ganzen in der Schale in der Pfanne sind ein Gericht, das durch seinen unglaublichen Geschmack verblüfft, aber mit der Zubereitung kann absolut jeder umgehen. Der gesamte Prozess besteht darin, die Knollen gründlich zu waschen, und dann ist es eine Frage der Technik: Werfen Sie sie in heißes Pflanzenöl und kochen Sie sie, bis sie goldbraun und weich sind.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Kleine junge Kartoffeln – 300 gr.
• Dill – 1 Bund.
• Frühlingszwiebel – 1 Bund.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Gemahlene Pfeffermischung – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Knollen zunächst gründlich mit einem Küchenschwamm ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.

Schritt 2. Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen und erhitzen, trockene Kartoffeln hinzufügen. Gemüse sollte in einer Schicht angeordnet werden.

Schritt 3. Die Kartoffeln bei maximaler Flamme goldbraun braten (ca. 5 Minuten).

Schritt 4. Als nächstes reduzieren Sie die Hitze und verschließen die feuerfeste Form mit einem Deckel, kochen weitere 10 Minuten und schütteln die Pfanne regelmäßig. Nach Ablauf der Zeit stechen wir das größte Gemüse mit einer Klinge ein und wenn es leicht hineingeht, beenden wir die Wärmebehandlung.

Schritt 5.Die heißen Kartoffeln mit gehackten Kräutern, Salz und einer Paprikamischung würzen.

Schritt 6. Mischen Sie die Komponenten.

Schritt 7. Und servieren. Guten Appetit!

Neue Kartoffeln mit Dill und Knoblauch

Junge Kartoffeln mit Dill und Knoblauch sind ein sehr schmackhaftes und appetitliches Gericht, dem selbst diejenigen, die eine Diät einhalten oder sich richtig ernähren, nicht widerstehen können. Knoblauchzehen und Dillzweige sind eine ideale Ergänzung, die den Geschmack perfekt unterstreicht und ihn äußerst harmonisch macht.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Junge Kartoffeln – 500 gr.
• Junger Knoblauch – 2 Stk.
• Dill – 5-6 Zweige.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Butter – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mit einem Messer die dünne Schale junger Kartoffeln abkratzen und zusammen mit Dill unter fließendem Wasser abspülen.

Schritt 2. Schälen Sie die Knoblauchzehen.

Schritt 3. In einer Bratpfanne mit hohem Rand das Pflanzenöl erhitzen und die getrockneten Knollen auslegen.

Schritt 4. Das Gemüse auf beiden Seiten anbraten und die Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Kartoffeln weich (15–20 Minuten).

Schritt 5. Es ist Zeit, eine Scheibe Butter und Knoblauchstücke zu den Kartoffeln zu geben – weitere 5 Minuten unter dem Deckel belassen und vom Herd nehmen.

Schritt 6. Den Inhalt der hitzebeständigen Form salzen und pfeffern, mit Kräutern bestreuen und vermischen.

Schritt 7. Servieren Sie die neuen Kartoffeln kochend heiß direkt in der Pfanne. Guten Appetit!

Neue Kartoffeln im Ärmel gebacken

In der Hülse gebackene Frühkartoffeln sind eine der einfachsten und beliebtesten Arten, kleine Knollen zuzubereiten, die im Handumdrehen vom Teller fliegen.Denn was könnte einfacher sein, als Kartoffeln in eine Hülse zu stecken und sie mit Öl, Salz und Knoblauch zu würzen!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Junge Kartoffeln – 1200 gr.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Dill – 1 Bund.
• Olivenöl – 4 EL.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Komponenten gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Den Dill waschen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und fein hacken. Dasselbe machen wir mit Knoblauchzehen.

Schritt 3. Fast alle Kräuter und Knoblauch in die Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und Olivenöl hinzufügen.

Schritt 4. Stechen Sie gründlich gewaschene Kartoffeln mit einer Gabel auf zwei oder drei Seiten ein und legen Sie sie in das Dressing.

Schritt 5. Mischen Sie die Komponenten gründlich.

Schritt 6. Wir befestigen ein Ende der Hülse, gießen die duftenden Kartoffeln hinein und binden sie auf der anderen Seite fest.

Schritt 7. Übertragen Sie das Werkstück auf ein Backblech und machen Sie mehrere Einstiche in den Beutel.

Schritt 8. Das Gericht 45-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Schritt 9. Die leckeren Kartoffeln auf portionierte Teller verteilen und mit dem restlichen Dill garnieren, frisches Gemüse dazugeben und losprobieren. Guten Appetit!

Junge Kartoffeln in Sauerrahm in einer Bratpfanne

Junge Kartoffeln in Sauerrahm in der Pfanne sind ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, das wahrscheinlich viele Großmütter in einem russischen Ofen zubereitet haben. Wir laden Sie ein, in Ihre Kindheit oder Jugend zurückzukehren und sich und Ihre Familie mit zarten Kartoffeln mit Kräutern zu verwöhnen.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Junge Kartoffeln – 1 kg.
• Butter – 50 gr.
• Knoblauch – 6 Zähne.
• Sauerrahm – 250 gr.
• Dill – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die jungen Kartoffeln mit einer Messerklinge schälen oder schälen, abspülen und in eine tiefe Pfanne geben. Füllen Sie das Bauteil mit Wasser und lassen Sie es bei mäßiger Flamme weich werden.

Schritt 2. Überschüssige Flüssigkeit von den fertigen Kartoffeln abgießen, Butter in die Pfanne geben und braten, bis sich eine charakteristische Kruste bildet.

Schritt 3. Bereiten Sie ohne Zeitverlust die Sauce zu: Knoblauch und Kräuter fein hacken – zum Sauerrahm geben und unbedingt Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen – glatt rühren.

Schritt 4. Die resultierende Mischung auf den Knollen verteilen, mischen und 5 Minuten lang erhitzen.

Schritt 5. Servieren Sie die zarten, aromatischen Kartoffeln, ohne auf das Abkühlen zu warten. Kochen und Spaß haben!

Neue Kartoffeln in Folie im Ofen

Neue Kartoffeln in Folie im Ofen sind eine tolle Alternative zu über dem Feuer gegartem Gemüse. In puncto Geschmackseigenschaften stehen selbstgekochte Kartoffeln denen über dem Feuer gekochten in nichts nach. Diese Beilage wird Ihre Familie und Freunde sicherlich überraschen!

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit – 5-7 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Junge Kartoffeln – 250 gr.
• Karotte – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Gemahlener süßer Paprika – ½ TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Gewürze für Kartoffeln – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Karotten und Kartoffeln schälen und waschen, mit Servietten trockentupfen und schneiden: Kartoffeln in Hälften und Karotten in Ringe.

Schritt 2. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum gehackten Gemüse geben, die Mischung mit süßem Paprika, Kartoffelgewürzen, gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen.

Schritt 3.Legen Sie die Zutaten in einen Folienumschlag, gießen Sie großzügig Pflanzenöl darüber und wickeln Sie sie dann fest in ein Blatt Folie ein. Schieben Sie das Gemüse in den Ofen und schalten Sie den Heißluft- und Grillmodus ein.

Schritt 4. Zeit 40-50 Minuten und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.

Schritt 5. Wir servieren die rosigen Kartoffeln mit Zusatzstoffen und servieren sie zur Freude der Familie auf den Tisch. Guten Appetit!

Neue Kartoffeln mit Pilzen

Junge Kartoffeln mit Pilzen sind ein wahrer Geschmacks- und Duftrausch, vor allem wenn man die beiden Hauptkomponenten mit natürlichem Bienenhonig und scharfem Knoblauch ergänzt. Trotz der völlig unterschiedlichen Geschmäcker, die in einem einzigen Gericht vereint sind, können Sie sicher sein, dass Sie begeistert sein werden, wenn Sie es einmal probiert haben!

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Junge Kartoffeln – 500 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Olivenöl – 1 EL.
• Gheebutter – 1 EL.
• Honig – 1 TL.
• Französischer Senf – 1 EL.
• Salz – ½ TL.
• Dill – 1 Bund.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1-2 Prisen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Champignons vierteln.

Schritt 2. Die gewaschenen Kartoffeln in kochendem Wasser weich kochen, die Brühe abgießen und trocknen lassen.

Schritt 3. Die Pilze in erhitztem Olivenöl goldbraun braten.

Schritt 4. Die Champignons auf einen Teller geben und Honig, geschmolzene Butter und französischen Senf in die Pfanne geben.

Schritt 5. Die Kartoffeln in die Aromamischung geben und goldbraun kochen.

Schritt 6. Gleichzeitig die geschälten Knoblauchzehen und Kräuter hacken.

Schritt 7. Pilze, Salz, Pfeffer und Kräuter mit Knoblauch zu den Kartoffeln geben – vermischen und mit dem Servieren fortfahren.

Schritt 8. Das aromatische Gericht heiß servieren und genießen. Guten Appetit!

Neue Kartoffeln mit Champignons im Ofen

Junge Kartoffeln mit Champignons im Ofen sind ein tolles Gericht, das auf Wunsch mit Fleisch oder Geflügel ergänzt werden kann, aber mit frischem oder eingelegtem Gemüse nicht weniger lecker wird. Probieren Sie unbedingt dieses Kartoffelrezept aus, Sie werden mehr als einmal darauf zurückkommen!

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2-3.

Zutaten:

• Junge Kartoffeln – 500 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Champignons – 300 gr.
• Olivenöl – 2-3 EL.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bewaffnen Sie sich mit einem Küchenschwamm und waschen Sie die Knollen sorgfältig, ohne die Haut zu entfernen.

Schritt 2. Die Kartoffeln halbieren.

Schritt 3. Legen Sie die Scheiben in einen Topf, füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens etwa 3 bis 5 Minuten lang.

Schritt 4. Die Brühe abgießen, das Gemüse abkühlen lassen und in eine Auflaufform geben. Mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz würzen und mit Olivenöl bestreuen.

Schritt 5. Zwiebelhalbringe darauf legen.

Schritt 6. Die Champignonscheiben in der nächsten Schicht verteilen und bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.

Schritt 7. Stellen Sie die feuerfeste Form für 25–30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 8. Stellen Sie das appetitliche Gericht auf Teller und genießen Sie das Essen. Guten Appetit!

Mit Schmalz gebackene neue Kartoffeln

Mit Schmalz gebackene junge Kartoffeln sind eine erstaunliche Kombination von Zutaten, die niemanden gleichgültig lassen wird! Durch das Backen mit Schmalz werden die Kartoffelscheiben vollständig mit ausgeschmolzenem Fett gesättigt, wodurch die Geschmackseigenschaften ein völlig anderes Niveau erreichen.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Junge Kartoffeln – 1 kg.
• Geräuchertes Schmalz – 300 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Sonnenblumenöl – 100 ml.
• Salz – 1 TL.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Knoblauch – 6 Zähne.
• Dill – 1 Bund.
• Frühlingszwiebel – 1 Bund.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die gewaschenen und getrockneten Knollen in eine Schüssel geben, salzen und mit Gewürzen bestreuen – mischen.

Schritt 2. Das geräucherte Schmalz in Streifen schneiden, die Zwiebeln von der Schale „befreien“ und in halbe Ringe oder Federn schneiden.

Schritt 3. In einer erhitzten Pfanne die Fleischkomponente anbraten, die Zwiebel dazugeben und anbraten. Bei Bedarf etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.

Schritt 4. Geben Sie die frittierten Zutaten in eine feuerfeste Form.

Schritt 5. Braten Sie die Kartoffeln im geschmolzenen Fett goldbraun an und legen Sie sie in die nächste Schicht in die Pfanne.

Schritt 6. Decken Sie die Form mit einer Schicht Folie ab und backen Sie sie 40 Minuten lang bei 180 Grad.

Schritt 7. Einige Minuten vor der Zubereitung fein gehackten Dill, Zwiebeln, Sonnenblumenöl und Knoblauch durch eine Presse geben.

Schritt 8. Das aromatische Dressing über die fertigen Kartoffeln gießen.

Schritt 9. Servieren Sie das Gericht heiß und nehmen Sie eine Probe. Guten Appetit!