Wie man Erdbeeren für den Winter im Gefrierschrank einfriert und dabei Aroma, Geschmack und Vitamine maximal behält, ist für viele Hausfrauen kurzfristig eine Frage der Sommerbeeren. Die Möglichkeiten des Einfrierens sind unterschiedlich und richten sich nach dem Zweck der weiteren Verwendung. Wir frieren Erdbeeren als ganze Beeren, in Stücken, püriert als Püree, mit oder ohne Zuckerzusatz ein, die Besonderheiten der Zubereitung sind in den Rezepten zu diesem Thema angegeben.
So frieren Sie ganze Erdbeeren für den Winter ein
Ganze Erdbeeren für den Winter einzufrieren ist nicht schwer, aber es ist wichtig, sie richtig zuzubereiten. Zum Einfrieren werden reife und unbeschädigte Beeren ausgewählt. Die Hausfrau entscheidet, ob sie Zucker hinzufügt oder nicht, denn im Gefrierschrank verlieren Erdbeeren etwas von ihrer Süße. Ganze Beeren eignen sich hervorragend für Desserts, Backwaren, man kann sie einfach essen oder Kompott mit Marmelade zubereiten.
- Erdbeere 300 (Gramm)
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Wie friert man Erdbeeren für den Winter richtig im Gefrierschrank ein? Einzufrierende Erdbeeren sollten sofort gewogen werden. Übertragen Sie es in eine separate Schüssel. -
Die Beeren mit kaltem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Obwohl die Erdbeeren sauber aussehen, müssen sie gewaschen werden. -
Anschließend die Erdbeeren in ein Sieb geben, um das Wasser abtropfen zu lassen. -
Entfernen Sie vorsichtig mit einem Messer die Kelchblätter von jeder Beere. -
Breiten Sie ein Papiertuch auf der Arbeitsplatte aus und verteilen Sie die Erdbeeren in einer Schicht darauf. Achten Sie darauf, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. -
Legen Sie die getrockneten Erdbeeren in einen Druckverschlussbeutel oder Behälter mit festem Deckel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!
Erdbeerpüree mit Zucker für den Winter im Gefrierschrank
Erdbeerpüree mit Zucker im Gefrierschrank für den Winter ist eine Ergänzung zu jedem Dessert oder hausgemachten Kuchen. Ein wenig Zucker wird hinzugefügt und der Geschmack der Beeren wird nicht zu süßlich. In diesem Rezept werden Sie aufgefordert, die Zubereitung konzentrierter zu machen, was wichtig ist, wenn das Gefriervolumen klein ist.
Kochzeit: 1 Stunde.
Kochzeit: 20 Minuten.
Portionen: 0,5 kg.
Zutaten:
- Erdbeeren – 1 kg.
- Zucker – ½ EL.
Kochvorgang:
Schritt 1. Spülen Sie die Erdbeeren mit kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Kelchblätter und schneiden Sie die Beeren in Stücke.
Schritt 2. Die geschnittenen Erdbeeren in eine separate Schüssel geben und mit Zucker bedecken.
Schritt 3. Mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Beere Saft abgibt, der sie dichter macht, und wir frieren sie ein.
Schritt 4. Anschließend die Erdbeeren in einem Sieb abtropfen lassen. Sie können den Saft für andere Zwecke verwenden.
Schritt 5. Pürieren Sie die Erdbeeren mit einem Stabmixer oder Standmixer, bis sie glatt sind.
Schritt 6. Gießen Sie diese Masse dann in kleine Behälter, die Sie mit Folie abdecken, oder in geformte Formen.
Schritt 7. Die pürierten Erdbeeren über Nacht in den Gefrierschrank stellen. Dann die Formen und die Folie entfernen.
Schritt 8. Legen Sie die gefrorenen pürierten Erdbeeren mit Zucker kompakt in Beutel, beschriften Sie sie und stellen Sie sie zur Lagerung bis zum Winter in den Gefrierschrank. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!
Wie man Erdbeeren in Plastikbehältern einfriert
Zum Einfrieren ganzer Erdbeeren eignen sich Plastikbehälter, aber wenn man sie einfach abspült, in einen Behälter gibt und einfriert, erhält man am Ende eine geleeartige, saure Masse. Dieses Rezept bietet Ihnen die Möglichkeit, Erdbeeren mit Puderzucker einzufrieren.
Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten.
Kochzeit: 20 Minuten.
Portionen: 1 kg.
Zutaten:
- Erdbeeren – 1 kg.
- Puderzucker – 100 gr.
Kochvorgang:
Schritt 1. Bereiten Sie sofort die Erdbeeren und den Puderzucker entsprechend den Rezeptanteilen vor.
Schritt 2. Spülen Sie die Erdbeeren vorsichtig in kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Kelchblätter und legen Sie sie zum Abtropfen in ein Plastiksieb. Es ist ratsam, dass die Erdbeeren nicht mit Metall in Berührung kommen.
Schritt 3. Legen Sie die Beeren in geringem Abstand voneinander auf zwei Holz- oder Kunststoffschneidebretter und lassen Sie sie 1 Stunde lang stehen, nicht länger, da die Beeren sonst Saft abgeben. Während dieser Zeit trocknen die Beeren aus.
Schritt 4. Anschließend die Erdbeeren übertragen und die Bretter mit Frischhaltefolie abdecken. Die Beeren wieder darauf legen und für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 5: Bereiten Sie kleine, saubere Plastikbehälter vor. Gefrorene Erdbeeren hineingeben und schichtweise mit Puderzucker bestreuen. Behälter fest verschließen. Legen Sie Erdbeeren in Plastikbehältern in den Gefrierschrank, um sie bei einer optimalen Temperatur von -18 °C aufzubewahren. Erdbeeren behalten das ganze Jahr über ihr Aroma und ihren Geschmack. Viel Glück und leckere Zubereitungen!
Wie man Erdbeeren für den Winter in Zuckersirup einfriert
Eine gute Möglichkeit, Erdbeeren einzufrieren, ist die Zubereitung in Zuckersirup, wodurch der Geschmack und das Aroma frischer Beeren perfekt erhalten bleiben und sie lange gelagert werden können. Nehmen Sie dazu kleine Beeren oder schneiden Sie große in Stücke.In diesem Rezept gießen Sie warmen Zuckersirup direkt in Behälter, kühlen ihn ab und stellen ihn in den Gefrierschrank.
Kochzeit: 30 Minuten.
Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen: 1,5 l.
Zutaten:
- Erdbeeren – 1,5 kg.
- Zucker – 1 EL.
- Wasser – 1 l.
Kochvorgang:
Schritt 1. Lösen Sie zunächst den Zucker in gekochtem und leicht abgekühltem Wasser entsprechend den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen auf.
Schritt 2. Spülen Sie die für diese Zubereitung ausgewählten Erdbeeren mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Kelchblätter.
Schritt 3. Geben Sie die vorbereiteten Erdbeeren in kleine Plastikbehälter und füllen Sie sie mit Zuckersirup. Lassen Sie es, bis es vollständig abgekühlt ist.
Schritt 4. Verschließen Sie die abgekühlten Erdbeeren in Zuckersirup in Behältern mit Deckel und stellen Sie sie zur Lagerung in den Gefrierschrank. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!
