Wie man Kumpellachs zu Hause einlegt

Wie man Kumpellachs zu Hause einlegt, ist eine beliebte Frage, für die es viele einfache Lösungen gibt. Mit eigenen Händen gesalzener Fisch ist um ein Vielfaches schmackhafter als im Laden gekaufte Halbfabrikate. Im Gegensatz zu im Laden gekauftem Fisch können Sie den Geschmack des Produkts selbstständig anpassen und das für Sie passende Rezept auswählen. Bei der Auswahl habe ich versucht, die einfachsten und leckersten Varianten zu sammeln. Ich empfehle dringend, diese köstlichen Rezepte auszuprobieren. Ich verspreche Ihnen, dass Sie danach für immer auf im Laden gekauften Fisch verzichten werden.

Wie man Kumpellachs in Stücke einlegt

Wie man Kumpellachs in Stücken einlegt, ist eine seit langem beantwortete Frage. Ich verwende dieses Rezept schon lange und habe es nie bereut. Das Ergebnis ist immer erstaunlich. Der Fisch ist unglaublich lecker. Eine tolle Option für Urlaubssnacks und Sandwiches. Vorbereiten und genießen!

1. 
   Frisch gefrorenen Kumpellachs vorher aus dem Kühlschrank nehmen und auftauen. Bei Bedarf Kopf, Flossen, Schwanz und Eingeweide entfernen.Unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Den vorbereiteten Kumpellachs in Stücke schneiden.
2. 
   Den Fisch in eine Schüssel geben. Ich wähle einen Glasbehälter.
3. 
   In einer kleinen Schüssel Kristallzucker, Salz, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer und Piment vermischen.
4. 
   Gießen Sie Wasser in einen Metallbehälter, stellen Sie ihn auf den Herd und kochen Sie ihn. Gießen Sie die vorbereiteten Gewürze in kochendes Wasser. Koch es. Die heiße Marinade vom Herd nehmen und unter dem Deckel abkühlen lassen.
5. 
   Wenn die Marinade abgekühlt ist, Zitronensaft hinzufügen. Aufsehen.
6. 
   Die abgekühlte Marinade über den Fisch gießen. Abdecken und über Nacht kühl stellen.
7. 
   Den aromatischen Kumpellachs aus der Marinade nehmen, mit Servietten abtupfen und bestimmungsgemäß verwenden. Mit Appetit essen und genießen! Guten Appetit!

Leicht gesalzener Kumpellachs mit Steaks

Leicht gesalzener Kumpellachs mit Steaks wird Sie mit seiner Köstlichkeit in den Wahnsinn treiben. Leicht gesalzener Kumpellachs wird für Sandwiches oder andere kalte Vorspeisen verwendet. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Der Salzvorgang kann nach Ihren eigenen Vorlieben angepasst werden. Probieren Sie es aus und genießen Sie es!

Kochzeit - 1 Tag

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 10

Zutaten:

• Kumpellachs – 1 kg.
• Speisesalz – 4 EL.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Pfefferkörner - nach Geschmack.
• Kochendes Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie mit einem Messbecher einen Liter kochendes Wasser ab. Salz, Kristallzucker, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Lösen Sie die Kristalle unter Rührbewegungen auf. Kühlen Sie die Sole ab.

Schritt 2. Wenn die Steaks keinen Fisch enthalten, nehmen Sie frisch gefrorenen Kumpellachs, nehmen Sie ihn vorher aus dem Kühlschrank und tauen Sie ihn auf. Bei Bedarf Kopf, Flossen, Schwanz und Eingeweide entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Den vorbereiteten Kumpellachs in Steaks schneiden.

Schritt 3. Füllen Sie einen Glasbehälter mit vorbereitetem Kumpellachs. Ich wähle Glas- oder Kunststoffbehälter. Ich werfe das Plastikteil sofort weg, um es nicht zu waschen. Es ist praktisch, einen Mayonnaise-Eimer zu nehmen.

Schritt 4. Die abgekühlte Marinade über den Fisch gießen.

Schritt 5. Schrauben Sie den Deckel auf das Glas und stellen Sie es 10–20 Stunden lang in den Kühlschrank. Ich lasse es einen Tag stehen, es wird schmackhafter.

Schritt 6. Nach einem Tag den leckeren Kumpellachs aus der Marinade nehmen und mit Servietten trocken tupfen. Verwenden Sie gesalzene Steaks wie vorgesehen. Wenn man es einfach so isst, empfehle ich die Zugabe von Öl. Genießen Sie diesen köstlichen Snack! Guten Appetit!

Wie man Kumpellachs in Salzlake einlegt

Wie man Kumpellachs in Salzlake einlegt – es ist ganz einfach! Sogar ein Kind kann mit dem Rezept umgehen. Sie werden von solchen Fischen viele Eindrücke und positive Emotionen bekommen. Gastronomische Ekstase ist Ihnen garantiert, und das alles in kürzester Zeit. Ihre Gäste werden Sie in ekstatische Gefühle versetzen und nach dem Rezept fragen.

Kochzeit – 24 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 1

Zutaten:

• Kumpellachsfilet – 130 gr.
• Zitronensaft – 1 TL.
• Salz – 1,5 EL.
• Wasser – 1,5 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Nelken – 1 Knospe.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Frisch gefrorenen Kumpellachs vorab aus dem Kühlschrank nehmen und auftauen. Bei Bedarf Kopf, Flossen, Schwanz und Eingeweide entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Den vorbereiteten Kumpellachs in Stücke schneiden.

Schritt 2. Gießen Sie Wasser in einen Metallbehälter, stellen Sie ihn auf den Herd und kochen Sie ihn. Salz in kochendes Wasser geben.

Schritt 3. Lorbeerblatt, Nelken und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Koch es. Die heiße Marinade vom Herd nehmen und unter dem Deckel abkühlen lassen.

Schritt 4. Wenn die Marinade abgekühlt ist, Zitronensaft hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 5. Legen Sie den Fisch in eine Schüssel. Ich wähle Glasbehälter. Die abgekühlte Marinade über den Fisch gießen. Die Flüssigkeit sollte den Kumpellachs bedecken. Abdecken und über Nacht kühl stellen.

Schritt 6. Den aromatischen Kumpellachs aus der Marinade nehmen.

Schritt 7. Mit Servietten abtupfen. In Scheiben schneiden.

Schritt 8: Bereiten Sie die Sandwiches vor. Mit Appetit essen und genießen! Guten Appetit!

Chum Lachs trocken zu Hause gesalzen

Das Trockensalzen von Kumpellachs zu Hause ist einfach und leicht zuzubereiten. Der Fisch hat einen erstaunlichen Geschmack. So etwas kann man definitiv nicht im Laden kaufen. Und das Beste daran ist, dass dieses Rezept nicht nur zur Zubereitung von Kumpellachs, sondern auch für andere zum Salzen bestimmte Fische verwendet werden kann.

Kochzeit – 48 Stunden 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 10

Zutaten:

• Kumpellachs – 1 kg.
• Salz – 2 EL.
• Kristallzucker – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie frischen Kumpellachs. Sollte keiner vorhanden sein, dann nehmen Sie den frisch gefrorenen Kumpellachs vorher aus dem Kühlschrank und tauen Sie ihn auf. Bei Bedarf Kopf, Flossen, Schwanz und Eingeweide entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

Schritt 2. Den vorbereiteten Kumpellachs in Steaks schneiden.

Schritt 3. Teilen Sie die Steaks der Länge nach entlang des Grats. Salz und Kristallzucker mischen. Den Boden des Gefäßes mit der trockenen Mischung bestreuen. Eine Schicht Fisch auflegen, mit Zucker und Salz bestreuen. Abwechselnd Kumpellachs mit Salz und Zucker in den Behälter füllen. Auf ein Stück Kumpellachs wird ein Esslöffel Zucker gegossen, dazu gibt es viel Salz.

Schritt 4: Legen Sie ein Gewicht darauf.

Schritt 5. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Nach einem Tag sind Salz und Zucker fast geschmolzen und Flüssigkeit tritt aus. Platz tauschen. Legen Sie die oberen Teile nach unten und die unteren Teile nach oben. Wir haben leicht gesalzenen Fisch bekommen.

Schritt 6.Wenn Sie salzigeren Fisch möchten, legen Sie ihn einen weiteren Tag in die Kälte.

Schritt 7. Den köstlichen Kumpellachs aus der Salzlake nehmen, unter fließendem Wasser abspülen und mit Servietten abtupfen.

Schritt 8. Gesalzenen Fisch bestimmungsgemäß verwenden. Genießen Sie diesen köstlichen Snack! Guten Appetit!

Wie man Kumpellachs in Öl einlegt

Wie man Kumpellachs in Öl einlegt, ist eine Frage, die mich schon seit langem interessiert. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, bis ich auf dieses tolle Rezept gestoßen bin. Der Fisch wird superzart und behält seine feste Konsistenz. Dieser unglaubliche Snack kann als eigenständiger Leckerbissen oder als Zutat verwendet werden.

Kochzeit – 24 Stunden 20 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 10

Zutaten:

• Frischer Kumpellachs – 1 kg.
• Zwiebeln – optional.
• Salz – 2 EL.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Koriander – 1 TL.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Gemahlener Paprika – 1 TL.
• Unraffiniertes Pflanzenöl – 0,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Frisch gefrorenen Kumpellachs vorab aus dem Kühlschrank nehmen und auftauen. Bei Bedarf Kopf, Flossen, Schwanz und Eingeweide entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen und mit Servietten trocknen.

Schritt 2. Entfernen Sie die Haut vom vorbereiteten Kumpellachs und trennen Sie das Filet vom Rückgrat.

Schritt 3. Der Einfachheit halber können Sie das Filet sofort in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4: Salz und Kristallzucker abmessen.

Schritt 5. Gewürze in der erforderlichen Menge sammeln.

Schritt 6. Gießen Sie unraffiniertes Öl in einen Behälter. Abgemessene Gewürze hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 7. Die Kumpellachsstücke großzügig mit Marinade bestreichen. Paprika verleiht dem Fisch eine schöne leuchtende Farbe.

Schritt 8. In einen großen Behälter umfüllen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Ich wähle einen Glasbehälter. Abdecken und über Nacht kühl stellen.

Schritt 9Den hellen, zarten Kumpellachs aus der Marinade nehmen, mit Servietten trocken tupfen und wie angegeben verwenden. Essen Sie mit Genuss und erleben Sie unglaubliche Emotionen! Genießen! Garnieren Sie die Vorspeise nach Wunsch mit Ihren Lieblingskräutern.

Leicht gesalzener Kumpellachs mit Zitrone

Leicht gesalzener Kumpellachs mit Zitrone ist mega appetitlich und hat einen hellen Geschmack. Dieses äußerst einfache und leicht zu befolgende Rezept wird viele ansprechen. Selbst bei den empfindlichsten Fischen kann man das Bewusstsein verlieren. Appetitlicher Kumpellachs wird mit Kartoffeln gegessen oder zur Zubereitung köstlicher Snacks verwendet.

Kochzeit – 24 Stunden 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 10

Zutaten:

• Kumpellachs – 2 kg.
• Zitrone – ½ Stk.
• Salz – 4 EL.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Dill – 3 Zweige.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Stellen Sie die Zutaten gemäß der obigen Liste zusammen. Frisch gefrorenen Kumpellachs vorher aus dem Kühlschrank nehmen und auftauen. Bei Bedarf Kopf, Flossen, Schwanz und Eingeweide entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

Schritt 2. Sie können Fisch auf zwei Arten salzen – als ganzen Kadaver oder als Steak. Wählen Sie eine für Sie geeignete Methode. In einer kleinen Schüssel Kristallzucker, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Den Fisch von allen Seiten und innen großzügig mit Gewürzen bestreichen. In einen Metallbehälter geben.

Schritt 3. Den Dill abspülen und trocknen. Legen Sie den Fisch hinein. Die Zitrone abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Falten Sie die Scheiben nach innen. Und den aus der restlichen Zitrone ausgepressten Saft darüber gießen.

Schritt 4. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn je nach gewünschtem Ergebnis 1-2 Tage lang in den Kühlschrank. Nach zwei Tagen schmilzt das gesamte Salz und entzieht dem Salz die Feuchtigkeit. Der Fisch wird dicht und sehr lecker. Den appetitlichen Kumpellachs in Steaks schneiden.

Schritt 5. Nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 6. Fisch wie vorgesehen verzehren. Genießen Sie diesen köstlichen Snack! Guten Appetit!

Wie man Kumpellachs mit Zwiebeln einlegt

Wie man Kumpellachs mit Zwiebeln einlegt, ist eine häufig im Internet zu findende Anfrage. Ich kenne dieses Rezept noch nicht lange, möchte aber sagen, dass ich von diesem Ergebnis angenehm überrascht war, als ich es zum ersten Mal probierte. Die Zwiebel verleiht der Marinade ihr Aroma und macht den Fisch unglaublich lecker. Also, ich empfehle es!

Kochzeit – 8 Stunden 20 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Kumpellachs – 2,5 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Salz – 5 EL.
• Kaltes Wasser – 1 Liter.
• Pflanzenöl – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Frisch gefrorenen Kumpellachs vorab aus dem Kühlschrank nehmen und auftauen. Bei Bedarf Kopf, Flossen, Schwanz und Eingeweide entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen und mit Servietten trocknen. Trennen Sie das Filet vom Rückgrat.

Schritt 2. Der Einfachheit halber in Stücke der gewünschten Größe schneiden.

Schritt 3. Lösen Sie zwei große Zwiebeln von der obersten Schicht. Spülen und grob hacken.

Schritt 4. Zum Beizen können Sie jeden geeigneten Behälter nehmen – Glas oder Kunststoff. Ich nehme einen Plastik-Mayonnaise-Eimer, damit ich ihn später nicht waschen muss, sondern werfe ihn gleich weg.

Schritt 5. Abwechselnd Fisch mit Zwiebeln füllen und den Behälter füllen. Salz in kaltem Wasser auflösen. Füllen Sie den Inhalt des Eimers mit der resultierenden Sole. Mit einem Deckel abdecken und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank lagern. Wenn Sie ein salzigeres Ergebnis wünschen, lassen Sie es 12–24 Stunden ruhen.

Schritt 6. Den aromatischen Kumpellachs aus der Marinade nehmen, mit Servietten abtupfen, nach Bedarf mit raffiniertem Öl übergießen und wie angegeben verwenden. Mit Zwiebeln servieren. Essen Sie mit Genuss und erleben Sie unglaubliche Emotionen! Genießen!

Kumpellachs mit Salz und Zucker salzen

Kumpellachs mit Salz und Zucker zu salzen ist einfacher, meiner Meinung nach gibt es kein Rezept. Ein mit eigenen Händen zubereiteter, appetitlicher Snack schmeckt tausendmal besser als ein im Laden gekaufter. Ich verwende diesen Fisch oft zur Herstellung von Sandwiches und Törtchen. Das ist phänomenal lecker!

Kochzeit – 24 Stunden 10 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 1

Zutaten:

• Kumpellachs – 500 gr.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Salz – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Stellen Sie die Zutaten gemäß der obigen Liste zusammen.

Schritt 2. Frisch gefrorenen Kumpellachs vorab aus dem Kühlschrank nehmen und auftauen. Bei Bedarf Kopf, Flossen, Schwanz und Eingeweide entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Den Kumpellachs in Stücke schneiden, dabei das Rückgrat und die Gräten entfernen.

Schritt 3. In einer kleinen Schüssel Kristallzucker, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Den Fisch großzügig mit der trockenen Gewürzmischung bestreichen. In einen Behälter umfüllen. Ich wähle Glas- oder Kunststoffbehälter. Den Deckel schließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 4. Tauschen Sie die Teile nach 12 Stunden aus. Platzieren Sie die oberen nach unten und die unteren nach oben. Weitere 12 Stunden ruhen lassen. Wenn Sie leicht gesalzenen Fisch mögen, reduzieren Sie die Zeit um die Hälfte.

Schritt 5. Den köstlichen Kumpellachs aus dem Kühlschrank nehmen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und mit Servietten trocknen. Die gesalzenen Stücke in dünne Scheiben schneiden. Fisch wie vorgesehen verwenden. Genießen Sie diesen köstlichen Snack! Guten Appetit!