So salzen Sie Brassen richtig

Wie man Brassen richtig einlegt, erklären wir ausführlich in unserer bewährten kulinarischen Auswahl von fünf leckeren und schnellen Rezepten für zu Hause mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Gesalzener Fisch wird Sie mit seinem hellen Geschmack und seinem appetitlichen Aussehen begeistern. Nehmen Sie es unbedingt zur Kenntnis und machen Sie Ihrer Familie und Ihren Gästen eine Freude.

Brassen zu Hause salzen

Das Salzen von Brassen zu Hause wird Sie mit seinem einfachen und aufregenden kulinarischen Prozess angenehm überraschen. Wenn Sie nicht wissen, wie man einen großen Fang verwertet, dann beachten Sie unbedingt unser bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und ausführlichen Beschreibungen.

1. 
   Wie salzt man Brassen zu Hause richtig? Bereiten wir die notwendigen Produkte vor. Salz kann nach Ihrem Ermessen angepasst werden.
2. 
   Wir beginnen, den Fisch zu reinigen, indem wir die Kiemen abschneiden.
3. 
   Wir entfernen alle Innenseiten. Wir waschen den Kadaver innen und außen gründlich.
4. 
   Wählen Sie einen geeigneten Behälter zum Salzen von Fisch. Gießen Sie Salz auf den Boden und legen Sie den Fisch hinein.
5. 
   Die Brasse innen und außen gut salzen.
6. 
   Wir üben Druck auf das Werkstück aus und legen es zum guten Salzen eine Woche lang an einen kalten Ort.
7. 
   Das Salzen der Brasse zu Hause ist abgeschlossen. Probieren Sie unbedingt unser Rezept aus!

Wie man Brassen zum Räuchern einlegt

Wie man Brassen zum Räuchern einlegt, erfahren Sie anhand unseres Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fotos. Jeder kann dies tun, wenn er einfache Empfehlungen befolgt. Anschließend können Sie den Fisch in die Räucherei schicken und Ihre Lieben mit einer leckeren, hellen Vorspeise erfreuen.

Kochzeit – 1 Tag

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Brassen – 1 kg.
• Salz – 100 gr.
• Wasser – 1 l.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir erklären Ihnen, wie Sie Brassen zum Räuchern ganz einfach zu Hause einlegen. Bereiten wir zunächst die notwendigen Produkte vor.

Schritt 2. Wasser aufkochen und Salz darin auflösen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Nach der Salzlösung vollständig abkühlen lassen.

Schritt 3. Reinigen Sie zu diesem Zeitpunkt den Fisch und entfernen Sie alle Eingeweide.

Schritt 4. Waschen Sie die Brasse innen und außen gut.

Schritt 5. Den Fisch in die vollständig abgekühlte Salzlake eintauchen und mit einem Teller andrücken.

Schritt 6. An einem kühlen Ort 12 Stunden oder einen Tag ruhen lassen.

Schritt 7. Sie wissen bereits, wie man Brassen zum Räuchern einlegt. Probieren Sie es unbedingt aus!

Wie man Brassen zum Trocknen richtig salzt

In unserem Schritt-für-Schritt-Hausrezept mit Fotos erklären wir Ihnen, wie Sie Brassen zum Trocknen richtig salzen. Befolgen Sie einfache, bewährte Tipps, um appetitlichen Fisch richtig zum weiteren Trocknen vorzubereiten. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit köstlichen Leckereien.

Kochzeit – 2 Tage

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Brassen – 1 kg.
• Grobes Salz – 250 gr.
• Zucker – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wie man Brassen zum Trocknen richtig salzt, erklären wir Ihnen in den folgenden Schritten ausführlich. Bereiten wir zunächst die Zutaten vor.

Schritt 2. Wir waschen den Fisch und beginnen mit der Reinigung.

Schritt 3. Entfernen Sie die Kiemen und alle Innenseiten. Anschließend den Fisch innen und außen gründlich waschen.

Schritt 4. Gießen Sie etwa 80–85 Gramm Salz in eine große Schüssel.

Schritt 5.Reiben Sie die Brasse von allen Seiten und immer von innen gut mit dem restlichen Salz ein.

Schritt 6. Den Fisch schichten. Fest auslegen und jede Schicht mit Salz bestreuen. Legen Sie zwischen jede Schicht einen Teller oder ein Schneidebrett. Die letzte Schicht mit Salz und Zucker bestreuen. Wir entfernen das Werkstück zwei Tage lang bei kaltem Wetter.

Schritt 7. Jetzt wissen Sie, wie man Brassen zum Trocknen richtig salzt. Probieren Sie es zu Hause aus.

So salzen Sie eine große Brasse mit Trockensalz

Wie man große Brassen trockensalzt, erfahren Sie anhand unseres Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fotos. Jeder kann dies tun, wenn er einfache Empfehlungen befolgt. Dieser Fisch wird als helle und unglaublich leckere Vorspeise für Ihren Tisch dienen. Probieren Sie es unbedingt aus!

Kochzeit – 3 Wochen

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 2 kg.

Zutaten:

• Brassen – 2 kg.
• Salz – 400 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wie salzt man eine große Brasse trocken? Teilen Sie ein hausgemachtes Rezept. Wir nehmen den größten Fisch und waschen ihn gut. Eine Entkernung ist nicht notwendig.

Schritt 2. Wir falten die Gaze in mehreren Schichten. Legen Sie hier ein Bett aus Fischsalz.

Schritt 3. Legen Sie den Kadaver auf das Kissen und bedecken Sie ihn vollständig mit Salz.

Schritt 4. Wickeln Sie die Brasse fest in Gaze. Wir binden es zusammen.

Schritt 5. Den Teig für 2-3 Wochen in den Kühlschrank stellen. Drehen Sie das Werkstück regelmäßig von einer Seite auf die andere.

Schritt 6. Nach dem Salzen erhält der Fisch im Inneren einen satten Braunton.

Schritt 7. Sie wissen bereits, wie man eine große Brasse trocken salzt. Wiederholen Sie das Rezept und bewerten Sie den Geschmack!

Brassen zu Hause in Salzlake salzen

Das Salzen von Brassen in Salzlake zu Hause ist nicht schwierig, wenn Sie die Schritte unseres bewährten kulinarischen Rezepts befolgen.Sie wissen nicht, wie Sie mit Ihrem großen Fang umgehen sollen? Nehmen Sie sich unbedingt die bewährte Idee vor und beginnen Sie mit dem spannenden Beizprozess.

Kochzeit – 21 Tage

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Brachsen

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Salz – 150 gr.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Süße Erbsen – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Salzen der Brasse in Salzlake zu Hause, indem wir die Zutaten vorbereiten.

Schritt 2. Den Fisch säubern und alle Eingeweide entfernen.

Schritt 3. Waschen Sie das Produkt innen und außen gründlich. In eine tiefe Schüssel oder Schüssel geben.

Schritt 4. Wasser kochen. Salz darin auflösen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Lassen Sie die Sole vollständig abkühlen.

Schritt 5. Gießen Sie Salzlake über den Fisch und decken Sie ihn mit einem Deckel oder Teller ab, sodass der Fisch vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist. 21 Tage an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Schritt 6. Anschließend das gesalzene Produkt zum Trocknen aufhängen.

Schritt 7. Jetzt kennen Sie alle Tricks, um Brassen zu Hause in Salzlake zu salzen!