Kohlkoteletts

Kohlkoteletts sind eine sehr leckere Alternative zu einem Fleischgericht, geeignet für Vegetarier, Fastende und Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Kohlkoteletts können mit Gemüse oder unter Zugabe von Hackfleisch oder Fisch zubereitet werden. Sie werden als Hauptgericht mit Sauerrahmsauce oder als Beilage serviert.

Klassische Kohlkoteletts aus rohem Kohl

In diesem Rezept werden für die Zubereitung von Koteletts frischer, vorzugsweise letztjähriger Kohl und Kartoffeln verwendet, was dem Gericht eine zarte Textur und einen originellen Geschmack verleiht. Diese Schnitzel werden als Vorspeise oder als Beilage zu ersten Gängen serviert.

1. 
   Wie bereitet man köstliche Kohlkoteletts nach dem klassischen Rezept zu? Die Kartoffeln schälen und in Wasser kochen, etwas Salz hinzufügen. Anschließend das Wasser abgießen und die fertigen Kartoffeln auf einem Schneidebrett trocknen lassen.
2. 
   Der Kohl muss fein gehackt und etwa 10 Minuten gekocht werden. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und den Kohl etwas ausdrücken, um überschüssigen Saft zu entfernen.
3. 
   Wir verarbeiten die Kartoffeln zu Kartoffelpüree oder mahlen sie in einem Fleischwolf.
4. 
   In einem separaten Behälter Kartoffeln, gekochten Kohl, rohe Eier, etwas Salz und Pfeffer mischen, Mehl hinzufügen und gründlich unter das Hackfleisch mischen.
5. 
   Anschließend müssen Sie aus der Masse Schnitzel formen und diese in vorbereiteten Semmelbröseln panieren. Das fertige Halbzeug mit Pflanzenöl 2-3 Minuten unter mehrmaligem Wenden braten, bis eine schöne Kruste entsteht.
6. 
   Servieren Sie fertige Kohlkoteletts als Vorspeise, garniert mit Soße, Sauerrahm oder mit einer Schüssel Suppe.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kohlkoteletts mit Grieß und Ei

Ein einfaches Rezept für Kohlkoteletts ohne unnötige Zutaten oder Panade. Grieß verleiht der Schnitzelform Integrität. Es ist im fertigen Gericht nicht spürbar, sondern verleiht dem Gericht nur ein schönes und appetitliches Aussehen.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Frischer Kohl – 800 gr.
• Zwiebeln – 200 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Grieß – 5 EL.
• Dill - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Butter – 50 gr.
• Pflanzenöl – 4-5 EL.

Kochvorgang:

1. Den Kohl fein hacken und weich kochen, was etwa 10 Minuten dauern wird.

2. Den Kohl in ein Sieb geben und leicht ausdrücken.

3. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun ist.

4.Gekochten Kohl, Röstzwiebeln, frische Eier, Grieß und gehackten Dill in einer Schüssel vermischen, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, vermischen, ca. 15 Minuten stehen lassen, damit das Müsli aufquillt.

5. Mit nassen Händen Schnitzel formen und braten. Die Schnitzel sollten in erhitztes Pflanzenöl gelegt und aufbewahrt werden, bis sich eine goldene Kruste bildet. Decken Sie die Pfanne während des Bratens mit einem Deckel ab.

6. Schnitzel mit Sauerrahmsauce und Dill servieren. Guten Appetit!

Wie backt man frische Kohlkoteletts köstlich im Ofen?

Ein einfaches Rezept für unerfahrene Hausfrauen, bei dem Sie nicht einmal etwas braten müssen: Einfach die notwendigen Zutaten mischen, Schnitzel formen und diese für eine Weile in den Ofen schieben. Es ist ein einfaches, aber leckeres Fastengericht.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Frischer Kohl – 1 kg
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Ei – 3 Stk.
• Mehl – ​​5 EL.
• Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, getrockneter Dill) - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Kohl hacken, die Zwiebel möglichst fein hacken und das Gemüse mit Gewürzen (Kreuzkümmel, Koriander oder getrockneter Dill) vermischen.

2. Mehl und Eier hinzufügen, vermischen, mit der richtigen Menge Salz und Pfeffer würzen.

3. Schnitzel formen und auf ein Backblech legen, das zuvor mit Pergament bedeckt ist. Im Backofen, der zunächst auf 180 Grad vorgeheizt werden muss, etwa 20 Minuten garen.

4. Anschließend aus dem Ofen nehmen, auf die andere Seite wenden und etwas länger stehen lassen, bis es gebräunt ist.

5. Mit Soße oder Kräutern als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Guten Appetit!

Nährende und saftige Kohlkoteletts mit Hackfleisch

Dieses Rezept eignet sich für alle, die Kohlkoteletts probieren möchten, aber auf Fleisch nicht verzichten können. Kohl verbessert den Fleischgeschmack und macht die Koteletts besonders saftig. Das Gericht lässt sich gut mit Kartoffelpüree kombinieren.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 12 Stück.

Zutaten:

• Hackfleisch – 200 gr.
• Weißkohl – 300 gr.
• Zwiebeln – 80 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Mehl – ​​2 TL. mit einer Rutsche
• Semmelbrösel – zum Panieren
• Sauerrahm - nach Geschmack
• Petersilie – 10 gr.
• Koriander - 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Den Kohl fein hacken.

2. Mahlen Sie den Kohl mit einem Mixer oder Fleischwolf.

3. Gießen Sie 3 Minuten lang kochendes Wasser über den Kohl, lassen Sie dann das Wasser ab und drücken Sie den Kohl vorsichtig aus, um die Wassermenge so weit wie möglich zu reduzieren.

4. Während der Kohl im Wasser steht, bereiten wir das Hackfleisch zu: Das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.

5. Salzen und mit Gewürzen bestreuen, ein Ei, Kohl, gehackte Petersilie, Sauerrahm und 2 EL zum Hackfleisch geben. Mehl. Danach müssen Sie das Hackfleisch gut durchkneten.

Tipp: Bei der Arbeit mit Hackfleisch ist es besser, die Hände mit Wasser zu befeuchten, damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt.

6. Aus dem fertigen Hackfleisch müssen Sie Schnitzel machen. Dies geht einfacher, wenn Sie Ihre Hände zunächst mit Wasser benetzen.

7. Rollen Sie die geformten Koteletts in Semmelbröseln (Sie können auch Mehl verwenden, aber mit Semmelbröseln schmeckt es besser). Braten Sie die Schnitzel in einer Bratpfanne, nachdem Sie sie mit Pflanzenöl eingefettet haben. Es ist sehr wichtig, dass sowohl die Pfanne als auch das Öl darin heiß sind. Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.

Tipp: Sie können die Koteletts auch in einer Pfanne köcheln lassen und nicht separat in den Ofen geben, sie werden dann aber nicht so weich.

Tipp: Für eine diätetischere Variante ist es besser, die geformten Koteletts ohne Panade im Ofen zu backen.

8. Legen Sie die frittierten Koteletts in einen hohen Schmortopf, geben Sie etwas heißes Wasser hinzu, decken Sie sie dann ab und kochen Sie sie bei sehr schwacher Hitze, bis sie gar sind. Dies dauert 20 bis 25 Minuten.

9. Koteletts mit Fleisch und Kohl werden als separates Gericht oder in Kombination mit einer Beilage, zum Beispiel Kartoffelpüree, serviert.

Tipp: Servieren Sie diese Schnitzel am besten mit frischem Salat oder vorbereiteter Marinade.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Gemüse-Kohl-Karotten-Koteletts

Diese Variante der Kohlkoteletts eignet sich für alle, die auf ihre Figur achten oder kein Fleisch essen. Kohl und Karotten sorgen für eine gute Geschmackskombination und eine leichte Joghurtsauce fügt keine Kalorien hinzu, sondern unterstreicht nur die Zartheit des Gemüsegerichts.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Weißkohl – 650 gr.
• Karotten – 3 Stk.
• Grieß – 4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 3,4 EL.
• Mehl – ​​3-4 EL.

Kochvorgang:

1. Kohl hacken. Dazu können Sie eine Reibe oder ein Messer verwenden.

2. Karotten müssen geschält und anschließend püriert werden.

3. Braten Sie das Gemüse an, fügen Sie dann Pflanzenöl, Pfeffer und Salz hinzu.

4. Grieß hinzufügen, vermischen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

5. Das Hackfleisch abkühlen lassen, Koteletts formen, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl goldbraun braten. Mit Joghurtsauce und Kräutern servieren. Genießen!

Wie kocht man Diätkoteletts aus PP-Kohl?

Nach diesem Rezept zubereitete Koteletts erhalten eine sehr zarte Konsistenz und werden durch das Kochen ohne Ölzusatz noch diätetischer und gesünder. Die Joghurtsauce und die Kräuter verleihen dem Gericht einen intensiveren Geschmack.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Kohl – 650 gr.
• Karotten – 3 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Karotten schälen, in Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern.

2. Zwiebel und Ei dazugeben, nochmals verrühren, Püree in eine Schüssel geben.

3. Den Kohl auf die gleiche Weise in einem Mixer zerkleinern. Für eine zartere Konsistenz können Sie dies zweimal tun.

4. Gemüse mischen und salzen.

5. Schnitzel formen und in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl anbraten. Sie können die Schnitzel auch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten backen. Mit Joghurt und Kräutersauce servieren. Genießen!

Ein einfaches und schnelles Rezept für magere Kohlkoteletts ohne Eier

Ein preisgünstiges und einfach zuzubereitendes Rezept für Kohlkoteletts, das in der Fastenzeit oder für alle, die kein Fleisch essen, zubereitet werden kann. Tomatensauce bringt den Kohlgeschmack zur Geltung. Wie bei Kohlrouladen können Sie den Bluelo mit Sauerrahm und Kräutern ergänzen.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Weißkohl – 1 kg.
• Grieß – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 3-4 EL.
• Semmelbrösel – 1 EL.
• Tomatensauce oder Ketchup – 3 EL.

Kochvorgang:

1. Mahlen Sie den Kohl mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine, um den Saft freizusetzen. Mit einem Messer gehackter Kohl funktioniert in diesem Fall nicht, da die Schnitzel ihre Form nicht behalten.

2.Geben Sie die Grieß-, Salz- und Pfeffermischung zum Kohl, kneten Sie die Mischung und lassen Sie sie ziehen, sodass der Grieß mit Kohlsaft gesättigt ist.

3. Aus dem entstandenen Hackfleisch mit nassen Händen Koteletts formen und diese in Semmelbröseln panieren.

4. Die Schnitzel in Pflanzenöl auf jeder Seite einige Minuten braten, bis sie braun sind.

5. Die Koteletts in eine Schmorschüssel geben, die Soße dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Kann mit einer Beilage oder gebratenen Champignons serviert werden.

Wie brät man Kohl- und Hähnchenkoteletts köstlich in einer Pfanne?

Ein einfaches Rezept für Schnitzel, bei dem die Trockenheit von Hühnerfleisch durch die Saftigkeit von Kohl neutralisiert wird. Geeignet für Diätetiker und diejenigen, die abnehmen möchten, aber nicht auf tierisches Eiweiß verzichten möchten.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 600 gr.
• Kohl – 200 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Mehl – ​​3 EL.
• Semmelbrösel – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlene rote Paprika – ¼ TL.
• Pflanzenöl – 100 ml

Kochvorgang:

1. Hähnchenfilet in Stücke schneiden, in einen Mixer geben und zu Hackfleisch zermahlen.

2. Den Kohl reiben oder in einem Mixer zerkleinern und mit dem Hähnchenhackfleisch vermischen.

3. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, zerdrückten Knoblauch und Ei hinzufügen, dann Mehl hinzufügen und alles gründlich vermischen.

4. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie Koteletts. Rollen Sie sie in Semmelbröseln, sodass sie die kulinarischen Produkte von allen Seiten bedecken.

5. In einer Bratpfanne im heißen Öl goldbraun braten. Servieren Sie die Schnitzel besser mit einer Beilage aus Müsli und Soße. Bedienen Sie sich!

Unglaublich leckere und zarte Kohl-Fischkoteletts

Eine ungewöhnliche, aber äußerst leckere Kombination aus Kohl und Fisch.Nach diesem Rezept zubereitete Koteletts sind zart und haben einen charakteristischen Meeresgeschmack. Grüns verleihen dem Gericht Frische.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Weißfischfilet – 500 gr.
• Kohl – 100 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Haferflocken – 1-2 EL.
• Petersilie und Dill – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 3-4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Fischfilet waschen, mit einem Papiertuch trocknen und durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.

2. Mahlen Sie den Kohl wie Fisch.

3. Den Knoblauch fein hacken und die Kräuter hacken.

4. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben, Gemüse unter Zugabe von etwas Pflanzenöl anbraten.

5. Aus dem Behälter Fisch, Kohl, Gemüse und Kräuter vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Flocken dazugeben und gut vermischen, bis ein homogenes Hackfleisch entsteht.

6. Mit nassen Händen Koteletts formen, in Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl braten, bis eine schöne Kruste entsteht. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 10-12 Minuten garen. Mit Reis servieren und mit fein gehackten Kräutern bestreut servieren.

Leichte und zarte gedämpfte Kohlkoteletts

Koteletts nach diesem Rezept sind einfach und schnell zuzubereiten, und für dieses Diätgericht ist es besser, jungen Kohl zu wählen: So werden die Koteletts zarter und frischer. Sauerrahmsauce mit Knoblauch und Kräutern verleiht dem Geschmack mehr Helligkeit.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Kohl – 0,5 kg
• Grieß – 3 EL.
• Ei – 3 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Semmelbrösel – 4-5 EL.
• Sesam – 2 EL.

Kochvorgang:

1.Den Kohl fein hacken, in eine erhitzte Bratpfanne geben, salzen und mit etwas Wasser köcheln lassen, dann mit einem Deckel abdecken.

2. Geben Sie nach und nach Grieß zum heißen Kohl und rühren Sie schnell um, damit sich keine Klumpen bilden.

3. Nachdem die Masse etwas abgekühlt ist, die Eier hinzufügen und das Hackfleisch verkneten.

4. Semmelbrösel mit Sesamkörnern vermischen, Schnitzel formen und diese von allen Seiten in der trockenen Masse wälzen.

5. 10–15 Minuten dämpfen oder in einer trockenen Bratpfanne ohne Zugabe von Öl. Servieren Sie gedämpfte Diätkoteletts mit einer Sauce aus Sauerrahm, Kräutern und Knoblauch.