Karamellisierte Aubergine

Karamellisierte Auberginen sind ein origineller Leckerbissen für den heimischen Tisch, der bestimmt niemanden gleichgültig lässt. Interessant zubereitetes Gemüse wird Sie mit seinem reichen Geschmack und appetitlichen Aussehen begeistern. Nutzen Sie dazu eine vorgefertigte kulinarische Auswahl aus fünf Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Karamellisierte Aubergine mit knuspriger Kruste

Karamellisierte Auberginen mit knuspriger Kruste sind ein originelles und unglaublich leckeres Gericht für Ihren Tisch. Auf diese Weise kann jeder Gemüse zubereiten. Verwenden Sie dazu ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Gönnen Sie sich etwas und überraschen Sie Ihre Familie angenehm.

1. 
   Karamellisierte Auberginen mit knuspriger Kruste lassen sich ganz einfach zubereiten. Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden.
2. 
   Salzen und mit getrocknetem Knoblauch bestreuen. Umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
3. 
   Lasst uns die Soße zubereiten.Alle Zutaten aus der Liste vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist.
4. 
   Auberginen in Stärke wälzen.
5. 
   Anschließend in Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun braten. Bei starker Hitze kochen.
6. 
   Auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Mit Karamellsauce beträufeln.
7. 
   Fertig sind karamellisierte Auberginen mit knuspriger Kruste. An den Tisch servieren!

Karamellisierte Auberginen in süß-saurer Sauce

Karamellisierte Auberginen in süß-saurer Soße sind ein sehr helles, von der asiatischen Küche inspiriertes Gericht, dem man nur schwer widerstehen kann. Dieser Leckerbissen wird Ihren Heimtisch schmücken und abwechslungsreich gestalten. Zum Mittag- oder Abendessen servieren. Gönnen Sie sich einen reichhaltigen Geschmack.

Kochzeit – 35 Minuten

Kochzeit – 15 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Auberginen – 4 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Peperoni – optional.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Ingwer – 10 gr.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Leichte Sojasauce – 50 ml.
• Reisessig – 2 EL.
• Brauner Zucker – 1 EL.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Maisstärke – 1 TL.
• Getrocknete Kräuter - nach Geschmack.
• Gemahlener scharfer Pfeffer – nach Geschmack.
• Koriander – zum Servieren.
• Wasser – 50 ml.
• Sesam – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Zubereitung karamellisierter Auberginen in süß-saurer Soße vor.

Schritt 2. Auberginen schälen und in dicke Scheiben schneiden.

Schritt 3. Die Auberginen in Pflanzenöl braten, bis sie weich und goldbraun sind. Es empfiehlt sich, es mit einem Deckel abzudecken.

Schritt 4. Paprikastreifen in die Bratpfanne legen. Sie können scharfe Chilischote hinzufügen. Bei Bedarf Pflanzenöl hinzufügen. Mischen.

Schritt 5.Jetzt bereiten wir die süß-saure Soße zu. Gehackten Knoblauch, Ingwer, braunen Zucker und getrocknete Gewürze vermischen. Mit Sojasauce vermischen.

Schritt 6. Stärke in 50 ml Wasser mischen. Den Reisessig abmessen. Wir kombinieren alle Zubereitungen und fügen Tomatenmark hinzu.

Schritt 7. Die Sauce über das Gemüse gießen, umrühren und weitere 2-3 Minuten braten.

Schritt 8. Karamellisierte Auberginen in Süß-Sauer-Sauce sind fertig. Mit Koriander und Sesam bestreuen und genießen!

Karamellisierte Auberginen in Stärke

Karamellisierte Auberginen in Stärke werden Sie mit einer erstaunlichen Kombination aus knuspriger Kruste und umhüllender Soße begeistern. Der Leckerbissen kommt hell und geschmacksintensiv daher. Dieses Gericht wird definitiv niemanden gleichgültig lassen. Probieren Sie unser bewährtes Rezept.

Kochzeit – 1 Stunde 35 Minuten

Kochzeit – 15 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Salz – 2 EL.
• Wasser – 1 l.
• Maisstärke – 100 gr.
• Pflanzenöl – 700 ml.

Für die Karamellsauce:

• Sojasauce – 4 EL.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Chilischote – 1 Stk.
• Limette – 0,5 Stk.
• Honig – 3 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Koriander - nach Geschmack.
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Beginnen wir mit dem Kochen karamellisierter Auberginen in Stärke, indem wir das Hauptgemüse zubereiten.

Schritt 2. Auberginen waschen und in kleine Stücke schneiden. Füllen Sie sie 1 Stunde lang mit Wasser und Salz. Anschließend waschen und trocknen wir.

Schritt 3. Bereiten Sie die Soße vor. Paprika und Knoblauch mahlen. Mischen Sie die Produkte mit Sojasauce, Honig, Pflanzenöl und Limettensaft. Wir schicken auch die Grüns hierher und kneten noch einmal.

Schritt 4. Trocknen Sie die Auberginen und panieren Sie sie in Maisstärke.

Schritt 5. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem Topf erhitzen. Tauchen Sie die Auberginen in die resultierende Fritteuse.Goldbraun braten.

Schritt 6. Entfernen Sie die Auberginen mit einem Schaumlöffel. Sie können es auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die entstandene Soße darübergießen.

Schritt 7. Karamellisierte Auberginen in Stärke sind fertig. Sie können mit Sesamkörnern dekorieren!

Auberginen in Honigkaramell

Auberginen in Honigkaramell haben einen hellen und interessanten Geschmack sowie ein appetitliches Aussehen. Dieser Leckerbissen dient als unabhängiger Snack, Beilage oder leichtes Abendessen. Es ist nicht schwer, ein solches Gericht zuzubereiten. Beachten Sie unser Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Auberginen – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Honig – 1 EL.
• Zitronensaft – 50 ml.
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack.
• Koriandersamen - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Koriander - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 50 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um Auberginen in Honigkaramell zuzubereiten, schneiden Sie das Hauptgemüse in dünne Scheiben. Salzen Sie es und lassen Sie es eine Stunde lang stehen, dann spülen Sie es unter Wasser ab. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt.

Schritt 2. Lassen Sie die Auberginenscheiben trocknen.

Schritt 3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Knoblauchscheiben darauf anbraten, bis sie braun werden und duften. Den Knoblauch entfernen und die Auberginen hier anbraten.

Schritt 4. Honig mit Zitronensaft mischen.

Schritt 5. Kochen Sie die Mischung etwa 7 Minuten lang. Wir versenden hier auch Knoblauch, Koriander und gemahlenen roten Pfeffer.

Schritt 6. Tauchen Sie die Auberginen in die Honigmischung und fügen Sie Koriander hinzu. Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7. Auberginen in Honigkaramell sind fertig. An den Tisch servieren!

Karamellisierter Auberginen- und Tomatensalat

Salat aus karamellisierten Auberginen mit Tomaten zeichnet sich durch einen schnellen und unkomplizierten kulinarischen Prozess, unvergesslichen Geschmack und helles Aussehen aus.Dieses Gericht ist perfekt für einen Feiertagstisch oder ein interessantes Abendessen. Beachten Sie unbedingt das Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 25 Minuten

Kochzeit – 15 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Junge Auberginen – 4 Stk.
• Tomaten – 4 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Sojasauce – 1 EL.
• Mayonnaise – 1 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Grüns – 1 Bund.
• Pflanzenöl – 4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie einen Salat aus karamellisierten Auberginen und Tomaten zu. Die Auberginen in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2. Die Auberginen in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Wir ergänzen sie mit Zucker.

Schritt 3. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten braten. Vorsichtig umrühren.

Schritt 4. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. In eine Salatschüssel geben.

Schritt 5. Das Grün hacken und zu den Tomaten geben.

Schritt 6. Platzieren Sie die karamellisierten Auberginen hier. Sojasauce und Mayonnaise dazugeben, Knoblauch hineinpressen. Alles gut vermischen.

Schritt 7. Der karamellisierte Auberginen-Tomaten-Salat ist fertig. Auf Servierteller legen und servieren!