Carpaccio zu Hause

Carpaccio ist eine kalte Vorspeise aus getrockneten oder rohen Produkten, die in allen Restaurants auf der ganzen Welt serviert wird. Dieser Leckerbissen hat seinen eigenen Namen – Carpaccio. Es kann aus verschiedenen Fleisch- oder Fischsorten zubereitet werden. Das geht ganz einfach zu Hause. Schauen Sie sich 10 Rezepte mit detaillierten Prozessbeschreibungen an!

Zartes Hähnchen-Carpaccio zu Hause

Aus Hühnerfleisch lässt sich ein zartes und zartschmelzendes Carpaccio zubereiten. Das Gericht lässt sich leicht zu Hause zubereiten, es ist appetitlich und mäßig scharf. Als kalte Vorspeise servieren.

1. 
   Wie kocht man Carpaccio zu Hause? In einem tiefen Teller Salz, alle Gewürze und die Hälfte des gehackten Knoblauchs vermengen. Mischen.
2. 
   Wir waschen die Hähnchenbruststücke unter Wasser und lassen sie trocknen.
3. 
   Reiben Sie das Fleisch vorsichtig mit Gewürzen ein. Geben Sie das Produkt in eine tiefe Schüssel und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.
4. 
   Einen Tag später waschen wir das Filet erneut, trocknen es und legen es in eine Schüssel. Den restlichen Knoblauch hacken und das Fleisch damit einreiben.
5. 
   Wickeln Sie das Produkt in saubere Gaze und bewahren Sie es erneut einen Tag lang im Kühlschrank auf.
6. 
   Sie können die Hähnchenteile bereits probieren!
7. 
   Wenn Sie trockeneres Fleisch wünschen, hängen Sie es noch einige Tage an einem kühlen Ort auf.
8. 
   Das Carpaccio in Scheiben schneiden und servieren!

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Wie bereitet man köstliches Rindercarpaccio zu?

Eine helle und leckere Vorspeise für Ihren Tisch – Rindercarpaccio. Das Fleischgericht wird kalt serviert und kann mit frischen Kräutern ergänzt werden. Erfreuen Sie Ihre Lieben oder Gäste!

Kochzeit: 5 Stunden 30 Minuten

Kochzeit: 5 Stunden

Portionen – 200 gr.

Zutaten:

• Rindfleisch – 200 gr.
• Meersalz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Koriander – 1 Bund.
• Worcestershire-Sauce – 1 EL.
• Olivenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Ein Stück Rindfleisch waschen und die Adern entfernen.

2. Knoblauch und Koriander mahlen. Geben Sie die Zutaten in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Salz und Pfefferkörner hinzu. Die Gewürze verkneten.

3. Olivenöl und Worcestershire-Sauce zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und reiben Sie sie über das vorbereitete Fleisch. Wickeln Sie das Werkstück in Frischhaltefolie ein und legen Sie es für 5 Stunden in den Gefrierschrank.

4. Entfernen Sie nach einer Weile die Folie und schneiden Sie das Produkt in dünne Scheiben.

5. Das Carpaccio auf einen Teller legen. Das Gericht kann mit Kräutern und dünnen Käsescheiben ergänzt werden. An den Tisch servieren!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Hähnchenbrust-Carpaccio im Ofen

Eine originelle Art, hausgemachtes Hähnchen-Carpaccio zuzubereiten, besteht darin, das Fleisch im Ofen zu trocknen. Das nahrhafte und leicht knusprige Fleisch wird kalt serviert. Sie können einige Kräuter hinzufügen und auf den Tisch stellen.

Kochzeit: 7 Stunden

Kochzeit: 2 Stunden

Portionen – 300 gr.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 300 gr.
• Salz – 100 gr.
• Paprika – 50 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Koriander – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Hähnchenfilet waschen und trocknen. In einer separaten Schüssel Salz mit Paprika, Pfeffer und Koriander vermischen.

2. Reiben Sie das Fleisch gründlich mit einer Gewürzmischung ein und stellen Sie es für 5 Stunden in den Kühlschrank. Sie können es mit einer Presse nach unten drücken.

3. Spülen Sie das Filetstück nach einer Weile unter Wasser ab, wischen Sie es ab und schneiden Sie es in dünne Scheiben.

4. Legen Sie das Werkstück auf den Grill. Legen Sie es in den auf 80 Grad vorgeheizten Ofen. Wir bereiten das Gericht 2 Stunden lang vor.

5. Helles Hähnchen-Carpaccio ist fertig! Die Vorspeise abkühlen lassen und servieren!

Eine schnelle und einfache Möglichkeit, Lachs-Carpaccio zuzubereiten

Eine schnelle Option für eine helle, kalte Vorspeise für Ihren Tisch ist Lachs-Carpaccio. Ein leichtes und gesundes Gericht kann für einen Feiertagstisch oder ein Abendessen serviert werden. Probieren Sie das Originalrezept zu Hause aus.

Kochzeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen – 200 gr.

Zutaten:

• Lachs – 200 gr.
• Kohl – 150 gr.
• Gurke – 1 Stk.
• Grüns – 1 Bund.
• Mascarpone-Käse – 1 EL.
• Mayonnaise – 1 EL.
• Senf – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Das Lachsfilet vorher in Folie einwickeln und im Kühlschrank einfrieren. Kohl, Gurke und Gemüse hacken. Gemüse mit Mayonnaise und Senf verrühren.

2. Den Gemüsesalat in den gefrorenen Lachs geben. Gemüse sollte dicht verpackt sein.

3. Decken Sie die Oberseite des Teigs fest mit Mascarpone-Käse ab.

4.Drehen Sie das Produkt vorsichtig um und legen Sie es auf einen flachen Teller. Entfernen Sie die Folie.

5. Lachs-Carpaccio ist fertig. Sie können es mit Zweigen frischer Kräuter ergänzen und servieren!

Zartes und köstliches Thunfisch-Carpaccio für zu Hause

Eine helle und schnell zubereitete Variante des hausgemachten Carpaccio wird aus Thunfisch hergestellt. Der Erkältungsgenuss hat gesunde und nahrhafte Eigenschaften. Als Vorspeise für eine kleine Gruppe servieren.

Kochzeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen – 250 gr.

Zutaten:

• Thunfisch – 250 gr.
• Olivenöl – 100 ml.
• Limettensaft – 1 TL.
• Meersalz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Rosa Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zutaten für das Carpaccio vorbereiten. Der Thunfisch sollte leicht gefroren sein, damit er sich leichter schneiden lässt.

2. Olivenöl auf den Boden eines flachen Tellers gießen und Limettensaft hinzufügen. Sie können auch Zitrone verwenden.

3. Mahlen Sie schwarze Pfefferkörner auf beliebige Weise. Sie können einen Mörser oder eine spezielle Mühle verwenden.

4. Den Thunfisch in dünne Scheiben schneiden. Das Produkt in Öl und Limettensaft wälzen, vorsichtig auf einen Teller legen und mit Meersalz bestreuen.

5. Ergänzen Sie das Gericht mit gehackten frischen Kräutern und Limettenscheiben. Das appetitliche Carpaccio ist servierfertig!

Erlesenes Carpaccio aus Elchfleisch

Möchten Sie Ihre Lieben oder Gäste überraschen? Bereiten Sie ein wirklich exquisites Restaurantgericht zu – Elch-Carpaccio. Diese originelle kalte Vorspeise lässt sich nach einem einfachen und schnellen Rezept zubereiten. Bewerte es!

Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen – 500 gr.

Zutaten:

• Elchfleisch – 500 gr.
• Olivenöl – 1 EL.
• Honig – 1 EL.
• Senf – 1 EL.
• Limette – 0,5 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Rohes Elchfleisch unter Wasser waschen. Äderchen und Fett vorsichtig entfernen. Wickeln Sie das vorbereitete Produkt in Folie ein und legen Sie es für 2 Stunden in den Gefrierschrank.

2. Gefrorenes Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Benutzen Sie hierfür ein scharfes Messer.

3. Geben Sie die erforderliche Menge Olivenöl, Honig und Senf in einen flachen Teller.

4. Verteilen Sie das Essen auf dem Teller. Jedes Stück Elchfleisch darin einweichen.

5. Legen Sie dünne Fleischscheiben auf denselben Teller. Limettensaft über die Form gießen, mit Salz und Gewürzen bestreuen. Die kalte Vorspeise ist fertig, servierfertig!

Saftiges und unglaublich leckeres Puten-Carpaccio

Aus zartem Putenfilet lässt sich zu Hause ein saftiges und gesundes Carpaccio zubereiten. Ein nahrhafter Snack wird das übliche Menü abwechslungsreich gestalten und Ihre Lieben oder Gäste angenehm überraschen.

Kochzeit: 3 Tage

Vorbereitungszeit: 2 Tage

Portionen – 400 gr.

Zutaten:

• Putenfilet – 400 gr.
• Salz – 100 gr.
• Paprika – 1 EL.
• Khmeli-Suneli – 2 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Auf einem gemeinsamen Teller Salz, Paprika, Suneli-Hopfen und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.

2. Die trockenen Zutaten gründlich verrühren. Die würzige Masse sollte homogen sein.

3. Die Putenfiletstücke waschen und trocknen. Anschließend das Produkt gründlich in den Gewürzen wälzen, in einen Behälter umfüllen und mit einem Gewicht andrücken. 5 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

4. Wischen Sie das Produkt nach einer Weile mit Papiertüchern von Feuchtigkeit und überschüssigen Gewürzen ab. Wir hängen das Fleisch 2-3 Tage lang an einem belüfteten Ort auf.

5. Das fertige Produkt in dünne Scheiben schneiden und auf dem Tisch servieren. Das nahrhafte Puten-Carpaccio zu Hause ist fertig!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Rote-Bete-Carpaccio mit Käse

Eine originelle Art, Carpaccio zuzubereiten, besteht aus Rüben und Käse. Eine kalte Vorspeise wird zu einer echten Dekoration für Ihren Tisch. Schauen Sie sich dieses einfache Restaurantrezept an, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Kochzeit: 4 Stunden

Kochzeit: 2 Stunden

Portionen – 500 gr.

Zutaten:

• Rüben – 400 gr.
• Ziegenkäse – 200 gr.
• Olivenöl – 2 EL.
• Balsamico-Essig – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Pinienkerne – 2 EL.
• Rucola – zur Dekoration.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Rüben gründlich unter Wasser ab und wischen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

2. Verpacken Sie das vorbereitete Gemüse in einer Backhülse und legen Sie es in eine hitzebeständige Form.

3. Decken Sie die Form mit Folie ab. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 2 Stunden backen.

4. Die fertigen Rüben abkühlen lassen, dann schälen und in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie das Produkt in eine Schüssel, geben Sie Öl und Balsamico-Essig hinzu. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch bestreuen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Pinienkerne in einer Bratpfanne erhitzen. 1-2 Minuten bei starker Hitze reichen aus.

6. Das gekühlte Carpaccio mit Pinienkernen bestreuen, Ziegenkäsestücke und Rucola hinzufügen. Servieren und verwöhnen Sie Ihre Lieben!

Zartes und sättigendes hausgemachtes Schweinefleisch-Carpaccio

Zartes Schweinefleisch-Carpaccio hat alle Chancen, zum Lieblingsgericht auf Ihrem Tisch zu werden. Schauen Sie sich dieses einfache und unterhaltsame Rezept an. Eine kalte Vorspeise kann mit Kräutern oder Gewürzen serviert werden.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen – 200 gr.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 200 gr.
• Olivenöl – 100 ml.
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Salatblätter – zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Rohes Schweinefleisch waschen und trocknen. Im Gefrierschrank leicht einfrieren und in kleine Scheiben schneiden.

2. Legen Sie jede abgekühlte Scheibe auf die Arbeitsplatte und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie.

3. Schlagen Sie das Fleisch mit einem Küchenhammer, bis es sehr dünn und fast durchscheinend ist. Wir arbeiten vorsichtig mit dem Werkzeug, um die Fasern nicht zu beschädigen.

4. Zum Servieren die Salatblätter waschen. Separat Olivenöl mit dem Saft einer halben Zitrone, Salz und einer Paprikamischung vermischen.

5. Jede Schweinefleischscheibe mit der würzigen Mischung einweichen. Legen Sie das Produkt auf einen Teller, belegen Sie es mit frischen Blättern und servieren Sie es!

Weiches und zartes Kalbscarpaccio für die Feiertagstafel

Ein origineller und köstlicher Leckerbissen für Ihren Tisch ist Kalbscarpaccio. Kalte Vorspeisen lassen sich schnell und einfach zu Hause zubereiten. Schätzen Sie die kulinarische Idee und nutzen Sie sie für Ihren Tisch.

Kochzeit: 2 Stunden 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen – 300 gr.

Zutaten:

• Kalbfleisch – 300 gr.
• Olivenöl – 90 ml.
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Parmesankäse – zum Servieren.
• Rucola – zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das aufgetaute Stück Kalbfleisch ab. Mit einem Messer vorsichtig die Äderchen und das Fett entfernen.

2. Wickeln Sie das Produkt fest in Frischhaltefolie ein und legen Sie es für 2 Stunden in den Gefrierschrank.

3. Das gefrorene Kalbfleisch aus der Folie nehmen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

4. Messen Sie die benötigte Menge Olivenöl ab. Mischen Sie es mit dem Saft einer halben Zitrone.

5. Gießen Sie die vorbereitete flüssige Mischung in einen flachen Teller. Legen Sie die Rindfleischstücke hierher. Das Gericht mit Salz und Pfeffer bestreuen.Mit Rucola und Parmesan belegen und servieren!