Kartoffelpuffer mit Hackfleisch in einer Pfanne

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch in der Pfanne sind ein sehr appetitliches und sättigendes Gericht. Die Möglichkeit, in einer Bratpfanne zu kochen, gilt als belarussisch. Um wirklich leckere Kartoffelpuffer zu erhalten, wählen Sie Kartoffeln mit gelbem Fruchtfleisch; andere Sorten sind nicht geeignet; Hackfleisch wird von jedem Fleisch genommen. Nach allen Rezepten sind Kartoffelpuffer für ein komplettes Mittag- oder Abendessen einfach und schnell zubereitet.

Klassische Kartoffelpuffer mit Hackfleisch

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch sind ein kulinarisches Symbol Weißrusslands und seit vielen Jahren ist das Gericht das bekannteste. Draniki sind einfach zuzubereiten und zeichnen sich durch ihren besonders reichen Geschmack und Sättigung aus. Kartoffeln werden für sie mit gelbem Fruchtfleisch genommen und auf beliebige Weise gerieben, und jedes Hackfleisch ist geeignet. Pfannkuchen in einer Pfanne braten.

1. 
   Kartoffelpuffer mit Hackfleisch lassen sich ganz einfach in der Pfanne zubereiten. Bereiten Sie die Produkte in den im Rezept angegebenen Mengen zu.Für die Rösti die Kartoffeln schälen und gut mit kaltem Wasser abspülen.
2. 
   Mahlen Sie die geschälten Kartoffeln auf einer mittleren Reibe. Einen halben Teelöffel Zitronensaft zu den geriebenen Kartoffeln geben und umrühren. Dann behält die Masse eine helle Farbe.
3. 
   Geben Sie die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb, um einen Teil der Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
4. 
   Gießen Sie Salz und Gewürze in das Hackfleisch und fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel und eine gehackte Knoblauchzehe hinzu. Anschließend das Hackfleisch mit diesen Zusätzen gut vermischen.
5. 
   Als nächstes teilen Sie das Hackfleisch in einzelne Stücke.
6. 
   Die Flüssigkeit aus dem Kartoffelsaft abgießen und die Stärke vom Boden auf die geriebene Masse übertragen. Salz und Ei dazugeben und mit einem Löffel vermischen. Aus dieser Masse formen Sie dann mit den Händen ordentliche Kartoffelpuffer, in die Sie Hackfleischstücke legen. Legen Sie die geformten Kartoffelpuffer auf ein Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen.
7. 
   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Braten Sie die Kartoffelpuffer darin zunächst bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun an und lassen Sie sie dann bei schwacher Hitze und zugedeckt gar werden.
8. 
   Übertragen Sie die fertigen Pfannkuchen aus der Bratpfanne auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
9. 
   Anschließend auf portionierte Teller verteilen, Kräuter hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Kartoffelpuffer mit gehacktem Hähnchen in einer Pfanne

Die Variante der Kartoffelpuffer mit Hähnchenhackfleisch ist diätetischer und preisgünstiger. Sie zeichnen sich durch Zartheit und Weichheit aus, was sich gut für Babynahrung eignet. Die Kochtechnik unterscheidet sich nicht von gewöhnlichen Kartoffelpuffern. Hackfleisch wird aus Hähnchenbrust hergestellt und Kartoffelpuffer werden in einer Pfanne gebraten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Kartoffeln – 600 gr.
• Hähnchenbrust – 300 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebel – 100 gr.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Zitronensaft – ½ TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für dieses Gericht nach Rezept vor, damit alles griffbereit ist. Kartoffeln schälen und mit kaltem Wasser abspülen. Zwiebel und Knoblauchzehen hacken. Zerkleinern Sie die Hähnchenbrust in einem Fleischwolf oder zerkleinern Sie sie in einem Mixer.

Schritt 2. Die geriebenen Kartoffeln mit Zitronensaft vermischen, damit die Masse nicht dunkel wird, und dann auf ein feines Sieb geben, um die Flüssigkeit zu entfernen. Geben Sie die restliche Stärke aus dem Kartoffelsaft wieder in die Kartoffeln zurück.

Schritt 3. Geben Sie das gehackte Hähnchen auf die geriebenen Kartoffeln, schlagen Sie das Ei auf, fügen Sie Salz und ein wenig Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu und vermischen Sie alles gut.

Schritt 4. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel die vorbereitete Masse portionsweise in das erhitzte Öl geben und kleine Kartoffelpuffer mit einer Dicke von höchstens 1,5 cm formen. Bei mittlerer Hitze und mit einem Deckel abgedeckt frittieren, bis sie auf einer Seite goldbraun sind.

Schritt 5. Dann die Kartoffelpuffer vorsichtig auf die andere Seite wenden und braten, bis sie gar sind.

Schritt 6. Die vorbereiteten Kartoffelpuffer aus der Pfanne auf ein Papiertuch geben, um überschüssiges Öl zu entfernen, und dann auf portionierten Tellern servieren, ergänzt mit Kräutern und Sauerrahm. Guten Appetit!

Leckere Kartoffelpuffer mit Hackfleisch und Käse

Die Zugabe von Käse zu Kartoffelpuffer mit Hackfleisch verleiht dem Gericht neue Geschmacksnoten. Entweder wird Käse in die Füllung gegeben oder Pfannkuchen werden im Ofen gebacken – unter einer Käsekruste. Eine ebenso leckere Variante bietet Ihnen dieses Rezept – geriebene Kartoffeln mit Hackfleisch und Käse vermischen. Pfannkuchen in einer Pfanne braten.Gewürze und frische Kräuter wirken sich positiv auf den Geschmack von Kartoffelpuffer aus.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Kartoffeln – 8 Stk.
• Hackfleisch – 200 gr.
• Hartkäse – 50 gr.
• Mehl – ​​1 EL.
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Sauerrahm – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln schälen und unter kaltem Wasser abspülen. Hühnerfleisch mit einer beliebigen Methode zu Hackfleisch zermahlen. Die Zwiebel schälen.

Schritt 2. Reiben Sie die geschälten Kartoffeln zusammen mit der Zwiebel auf einer feinen oder mittleren Reibe. Reiben Sie separat ein Stück Hartkäse. Geben Sie diese geriebenen Zutaten in eine tiefe Schüssel, fügen Sie ein Hühnerei, je einen Esslöffel Sauerrahm und Mehl, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu.Schritt 3. Mischen Sie diese Zutaten mit einem Löffel gut, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Den gekneteten Teig mit einem Esslöffel in heißes Öl geben und kleine Pfannkuchen formen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Schritt 5. Entfernen Sie überschüssiges Öl mit einer Serviette von den frittierten Kartoffelpuffer.

Schritt 6. Die Kartoffelpuffer auf einen Teller geben und mit Gemüse und Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Faule Pfannkuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln gemischt

„Faule“ Kartoffelpuffer garen schneller als klassische, da sie nicht mit Füllung geformt und lange frittiert werden müssen, damit das Hackfleisch im Inneren nicht roh bleibt. Dieses Rezept hilft Ihnen, wenn Sie nicht genug Zeit haben, um hausgemachtes Essen zuzubereiten, aber Ihre Familie lecker und sättigend ernähren möchten. Es ist ganz einfach: Geriebene Kartoffeln in beliebigem Verhältnis mit beliebigem Hackfleisch vermischen und die Kartoffelpuffer sofort anbraten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Kartoffeln – 4 Stk.
• Hackfleisch – 600 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze für Fleisch – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für Pfannkuchen in der im Rezept angegebenen Menge vor und berechnen Sie die erforderliche Anzahl an Portionen. Kartoffeln schälen und unter kaltem Wasser abspülen. Zwei Zwiebeln schälen.

Schritt 2. Mahlen Sie die geschälten Kartoffeln mit Zwiebeln auf einer groben Reibe, damit sie nicht dunkler werden.

Schritt 3. Hackfleisch zu den geriebenen Kartoffeln geben, zwei Eier aufschlagen, Salz und Fleischgewürze hinzufügen und diese Zutaten mit einem Löffel gut vermischen.

Schritt 4. Geben Sie die geknetete Mischung in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl und formen Sie kleine Kartoffelpuffer mit einer Dicke von bis zu 1 cm. Bei mittlerer Hitze braten Sie sie auf beiden Seiten knusprig goldbraun.

Schritt 5. Servieren Sie die „faulen“ Pfannkuchen mit Hackfleisch heiß. Guten Appetit!

Draniki auf einer groben Reibe mit Hackfleisch

Draniki oder Pfannkuchen aus geriebenen Kartoffeln mit Hackfleisch sind die beste Option für Gerichte aus diesen Produkten. Wir hacken die Kartoffeln auf einer groben Reibe, das ist viel einfacher als auf einer feinen Reibe und schmeckt anders. Wir backen diese Kartoffelpuffer im Ofen und unter einer Käsekruste, damit die Kartoffeln dämpfen und das Gericht zart und fettarm wird.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Kartoffeln – 10 Stk.
• Hackfleisch – 450 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Käse – 100 gr.
• Mehl – ​​2 EL.
• Mayonnaise – 1 EL.
• Paprika – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer separaten Schüssel das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, einem Ei, Salz und schwarzem Pfeffer gut vermischen.

Schritt 2. Aus dem Hackfleisch mit nassen Händen kleine Schnitzel formen (2 Stück pro Portion).

Schritt 3.Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. Drücken Sie die Kartoffelmischung etwas aus, um den Saft zu entfernen, und geben Sie sie in eine Schüssel.

Schritt 4. Fügen Sie die gehackte zweite Zwiebel, ein Ei, einen Löffel Mehl mit Mayonnaise, Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzu. Anschließend die Kartoffelmischung mit diesen Zutaten gut vermischen.

Schritt 5. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit gefettetem Papier oder Folie auslegen. Aus geriebenen Kartoffeln formen wir kleine runde Pfannkuchen und legen sie mit geringem Abstand zueinander auf ein Backblech.

Schritt 6. Auf jedes Stück Hackfleischkoteletts legen. Bedecken Sie sie mit einer kleinen Menge der restlichen Kartoffelmischung und streuen Sie geriebenen Käse darüber. Kartoffelpuffer im auf 190 °C vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen. Das fertige Gericht heiß servieren, ergänzt mit Gemüsesalat. Guten Appetit!

Wie kocht man Pfannkuchen mit Hackfleisch und Pilzen?

Die üblichen Kartoffelpuffer mit Hackfleisch können durch die Zugabe beliebiger Pilze aufgefrischt werden, denn diese Zutaten vertragen sich gut miteinander und sorgen für neue Geschmacksnuancen. Wir bereiten Kartoffelpuffer mit der Methode der gemischten Füllung zu, die schneller und einfacher ist als die herkömmliche Methode. Dieses schmackhafte und saftige Gericht wird nur frisch zubereitet und heiß serviert.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Kartoffeln – 5 Stk.
• Hackfleisch – 150 gr.
• Champignons – 4 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebel – 1/2 Stk.
• Zitronensaft – ½ TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise.
• Mehl – ​​1 EL.
• Öl zum braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten für dieses Gericht in den im Rezept angegebenen Mengen vor. Kartoffeln schälen, gut abspülen und auf einer feinen oder mittleren Reibe hacken. Gehackte Zwiebeln zu den geriebenen Kartoffeln geben.Schritt 2.Champignons putzen, abspülen, fein hacken und in heißem Öl ohne Zugabe von Salz anbraten.

Schritt 3. Anschließend die gebratenen Champignons auf die geriebenen Kartoffeln geben und reichlich Zitronensaft auspressen, damit die Kartoffeln nicht dunkel werden. Fügen Sie dieser Mischung Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie sie mit einem Löffel.

Schritt 4. Dann Hackfleisch dazugeben, ein Ei aufschlagen und erneut glatt rühren.

Schritt 5. Die Kartoffelmasse sollte nicht flüssig sein, was von der Kartoffelsorte abhängt, Sie können also etwas Mehl oder nur ein Eigelb anstelle eines Eies hinzufügen.Schritt 6. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Den gekneteten Teig in das Öl geben und kleine Pfannkuchen formen.

Schritt 7. Die Kartoffelpuffer bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 8. Entfernen Sie überschüssiges Öl mit einer Serviette von den vorbereiteten Pfannkuchen, geben Sie sie auf Servierteller, dekorieren Sie sie schön und servieren Sie sie. Guten Appetit!