Cupcakes mit Sauerrahm

Sauerrahm-Muffins sind eine gute Option aus der breiten Palette dieser Süßwaren. Sauerrahm, ergänzt mit einer kleinen Auswahl an Zutaten: Ei, Mehl, Butter, Zucker und Backpulver, macht die Backwaren luftig und zart und erinnert an den Geschmack des berühmten Barney-Kekses. Die Technologie ist einfach und schnell, es ist nur wichtig, die Proportionen der Produkte entsprechend dem gewählten Rezept richtig einzuhalten.

Cupcake mit Sauerrahm und Rosinen im Ofen

Ein Cupcake aus Sauerrahm und Rosinen im Ofen gilt für viele Hausfrauen als die einfachste und leckerste Variante dieses Gebäcks, und jeder liebt Rosinen. Durch das Kneten des Teigs mit Sauerrahm werden die Backwaren krümelig, luftig und Sie können die feuchte Konsistenz des Kuchens 2-3 Tage lang beibehalten. In diesem Rezept backen wir die Cupcakes im Ofen in kleinen Förmchen.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit 30 Minuten.

Portionen 12.

1. 
   Sauerrahm-Muffins sind ganz einfach zuzubereiten. Messen Sie zunächst die im Rezept angegebene Menge der Zutaten ab. Lassen Sie das Öl eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen, bis es weich wird.
2. 
   Die Rosinen in eine Schüssel geben und 15 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen, damit sie quellen.
3. 
   Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel zum Kneten des Teigs, fügen Sie Salz, Zucker, Vanille und Soda hinzu. Alles zu einer luftigen Masse verrühren.
4. 
   Anschließend weiche Butter mit zimmerwarmer Sauerrahm dazugeben und diese Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.
5. 
   Das Mehl durch ein Sieb sieben, in den flüssigen Boden gießen und den Teig so kneten, dass keine Mehlklumpen zurückbleiben.
6. 
   Die eingeweichten Rosinen gut abspülen, zum Teig geben und alles noch einmal vermischen.
7. 
   Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 220 °C vor. Geben Sie den gekneteten Teig in spezielle Formen und füllen Sie diese nicht vollständig aus, da der Teig sonst aufgehen würde.
8. 
   Die Muffins mit Sauerrahm und Rosinen 20 Minuten backen. Die gebackenen Muffins etwas abkühlen lassen, aus den Formen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren. Leckeres und gelungenes Backen!

Cupcakes mit Sauerrahm in Silikonformen

Silikonformen sind für jede Hausfrau beim Backen von Cupcakes sehr praktisch, und in diesem Rezept für Cupcakes mit Sauerrahm. Die Formen sind leicht zu reinigen und zu verwenden, die Cupcakes kleben nicht daran und lassen sich leicht herausnehmen, wodurch eine schöne Form erhalten bleibt. Eine wichtige Nuance ist die Wahl hochwertiger Formen aus sicherem Silikon. Die Technologie zum Kneten und Backen von Cupcakes mit Sauerrahm ist die gleiche wie bei normalen Cupcakes. In diesem Rezept fügen wir dem Kuchen Kakao hinzu, der schön und lecker sein wird.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 12.

Zutaten:

• Mehl – ​​200-250 gr.
• Sauerrahm 20 % – 150 ml.
• Eier – 3 Stk.
• Kakaopulver – 1 EL.
• Backpulver – 1 TL.
• Zucker – 150 gr.
• Salz – 1/4 TL.
• Vanillezucker – 1 TL.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Schlagen Sie drei Hühnereier in eine Schüssel zum Kneten des Teigs und fügen Sie die im Rezept angegebene Menge Zucker, Salz und Vanillezucker hinzu.

Schritt 2. Schlagen Sie diese Zutaten mit einem Mixer zu einer weißen, flauschigen Masse.

Schritt 3. Sauerrahm hineingießen und alles noch einmal schlagen.

Schritt 4. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb und gießen Sie es in die Sauerrahmmischung. Besser ist es, es portionsweise hinzuzufügen, während Sie den Teig mit einem Spatel kneten und die Konsistenz des Teigs überwachen, damit er nicht zu dick wird .

Schritt 5. Anschließend den gekneteten Teig noch einmal mit einem Mixer schlagen.

Schritt 6. Zum Schluss Pflanzenöl in den Teig gießen und vermischen.

Schritt 7. Die Konsistenz des mit Sauerrahm vermischten Kuchenteigs sollte ziemlich flüssig und zähflüssig sein.

Schritt 8. Teilen Sie den gekneteten Teig in zwei Hälften und fügen Sie Kakaopulver zu einer Hälfte hinzu, aber das hängt vom persönlichen Geschmack ab.

Schritt 9. Bereiten Sie die Silikonformen vor und wie und womit Sie sie einfetten, ist in der Regel in der beigefügten Anleitung angegeben.

Schritt 10. Gießen Sie den Teig in zwei Farben in Formen, füllen Sie sie nur zu 2/3 des Volumens und rühren Sie ein wenig mit einem Löffel um.

Schritt 11. Silikonformen auf ein Backblech legen. Sauerrahm-Muffins im Ofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Backwaren mit einem Holzspieß. Die gebackenen Muffins abkühlen lassen, aus den Formen nehmen und mit Tee servieren. Leckeres und gelungenes Backen!

Schokoladenkuchen mit Sauerrahm

Schokoladenkuchen mit Sauerrahm wird nach einem einfachen und schnellen Rezept zubereitet, und erfahrene Köche wissen, dass jedes Gebäck aus Sauerrahmteig sehr zart, saftig und auf der Zunge zergeht. Sauerrahm als Hauptzutat des Teigs wird mit einem höheren Fettgehalt und vorzugsweise naturbelassen gewählt. In diesem Rezept verleihen wir dem Kuchen mit Kakaopulver Schokoladengeschmack und backen ihn in einer großen Pfanne, obwohl Sie ihn auch in Form von Muffins backen können.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Sauerrahm 15 % – 200 ml.
• Zucker – 200 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Kakaopulver – 20 gr.
• Vanillin – 2 gr.
• Butter – 50 gr.
• Mehl – ​​320 gr.
• Soda – 1 TL.
• Milch – 150 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Alle Zutaten für den Schokoladenkuchen werden sofort in den im Rezept angegebenen Mengen abgemessen. Weizenmehl wird durch ein Sieb gesiebt. Die Auflaufform wird mit Butter eingefettet. Der Ofen wird auf 180°C eingeschaltet.

Schritt 2. Zwei Eier werden zum Kneten des Teigs in eine Schüssel gegeben. Dazu kommen Zucker, Vanille und Kakaopulver. Diese Zutaten mit einem Mixer zu einer lockeren Masse verrühren. Dann werden Sauerrahm und Soda hinzugefügt, Milch hineingegossen und Mehl hineingegossen. Den Kuchenteig mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit kneten. Seine Textur sollte dünn und gleichmäßig sein.

Schritt 3. Der geknetete Teig wird in die vorbereitete Form gegossen. Der Kuchen wird in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und die Backzeit beträgt 35-40 Minuten, was von den Eigenschaften des Ofens abhängt. Mit einem Holzspieß prüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Schritt 4. Der gebackene Schokoladenkuchen mit Sauerrahm wird leicht abgekühlt, vorsichtig aus der Form genommen, nach persönlichem Geschmack dekoriert, mit eventuellem Topping ergänzt und mit Tee serviert. Leckeres und gelungenes Backen!

Üppiger Zebrakuchen mit Sauerrahm

Bei der klassischen Variante eines Cupcakes oder einer Torte namens „Zebra“ wird der Teig nur mit Sauerrahm geknetet, was den Backwaren eine fluffige, zarte und feuchte Konsistenz verleiht. Die Zutaten und die Technologie von Zebra Cupcakes unterscheiden sich nicht von herkömmlichen Cupcakes und das schöne Muster hebt dieses Dessert von anderen ab. Der Zebrakuchen wird normalerweise als ein Kuchen gebacken, er kann aber auch in kleine Stücke geformt werden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Eier – 4 Stk.
• Zucker – 1,5 EL.
• Sauerrahm (ab 15%) – 200 ml.
• Kakaopulver – 20 gr.
• Butter – 180 gr.
• Mehl – ​​2,5 EL. + 1 EL.
• Soda – 1 TL.
• Essig – 0,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Eier werden in eine Schüssel zum Kneten des Teigs geschlagen, Zucker hineingegossen und alles gut geschlagen. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen, zu den verquirlten Eiern geben und alles verrühren. Dann wird dieser Masse saure Sahne hinzugefügt.

Schritt 2. Das Mehl wird durch ein Sieb gesiebt, in die flüssige Basis gegossen und etwas verrührt.

Schritt 3. Anschließend wird dem Teig gelöschte Natronlauge mit Essig hinzugefügt. Der Teig wird geknetet, bis eine glatte, gleichmäßige Konsistenz entsteht.

Schritt 4. Die Hälfte des gekneteten Teigs wird in eine andere Schüssel gegossen und mit Kakaopulver vermischt.

Schritt 5. Fetten Sie die Kuchenform mit Butter ein. Abwechselnd werden Schokoladen- und Weißteig hineingegeben, jeweils zwei Esslöffel.

Schritt 6. Somit ist die gesamte Form mit Teig gefüllt.

Schritt 7. Mit einem Holzstäbchen schöne Muster in den Teig formen.

Schritt 8. Der Kuchen wird in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten lang gebacken. Der gebackene Zebrakuchen wird abgekühlt, vorsichtig aus der Form genommen, in Stücke geschnitten und mit Tee serviert. Guten Appetit!

Cupcake mit Sauerrahm und Butter, der auf der Zunge zergeht

Ein Cupcake, der auf der Zunge zergeht und eine feuchte, zarte Konsistenz hat, entsteht nur durch das Kneten des Teigs mit Sauerrahm und Butter. Das Verhältnis dieser Milchzutaten kann beliebig sein: von 3:1 bis 1:1, das von der Hausfrau selbst gewählt wird, und der Rest der Produkte ist der gleiche wie bei einem normalen Cupcake. Der Cupcake kann mit Rosinen, Schokolade oder Nüssen ergänzt werden, in diesem Rezept verwenden wir jedoch nur Vanille, um den angenehm cremigen Geschmack der Backwaren zu bewahren.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 12 Stk.

Zutaten:

• Sauerrahm – 200 ml.
• Mehl – ​​280 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Butter – 60 gr.
• Zucker – 120 gr.
• Vanillezucker – 10 gr.
• Soda – 1 TL.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schlagen Sie drei Hühnereier in eine Teigschüssel und fügen Sie normalen Zucker und Vanillezucker sowie eine Prise Salz hinzu.

Schritt 2. Schlagen Sie diese Zutaten mit einem Mixer und bei hoher Geschwindigkeit zu einer homogenen Masse.

Schritt 3. Mahlen Sie ein Stück kalte Butter auf einer groben Reibe. Sauerrahm und geriebene Butter zur Eimischung geben.

Schritt 4. Das Mehl durch ein Sieb sieben, in die flüssige Basis gießen, Soda hinzufügen und den Teig mit einem Mixer kneten. Es sollte nicht dick sein und keine Mehlklumpen enthalten.

Schritt 5. Fetten Sie eine große Form oder kleine Silikonformen mit Pflanzenöl ein. Geben Sie den gekneteten Teig hinein und füllen Sie ihn nur zu 2/3 aus, da er beim Backen gut aufgeht.

Schritt 6. Die Cupcakes im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.

Schritt 7. Die in Sauerrahm und Butter gebackenen Muffins abkühlen lassen, vorsichtig aus den Formen nehmen und mit Tee servieren. Leckeres und gelungenes Backen!

Quarkkuchen mit Sauerrahm

Quarkkuchen mit Sauerrahm ist eine Art „Nassbacken“ und behält diese Konsistenz einige Tage lang. Der Teig ist schnell geknetet und backt perfekt im Ofen. Je nach persönlichem Geschmack können Sie ihn mit Rosinen, kandierten Früchten oder Beeren ergänzen. Mischen Sie in diesem Rezept den Teig mit weichem Hüttenkäse, Sauerrahm und Butter. Ein aus diesem Teig hergestellter Kuchen wird ziemlich hoch sein, daher müssen Sie eine geeignete Backform auswählen.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 10 Stk.

Zutaten:

• Mehl – ​​300 gr.
• Weicher Hüttenkäse – 170 gr.
• Sauerrahm – 100 gr.
• Butter – 150 gr.
• Eier – 3 Stk.
• Zucker – 250 gr.
• Vanillin - nach Geschmack.
• Backpulver – 10 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Geben Sie bei Raumtemperatur weiche Butter in eine Schüssel zum Kneten des Teigs, fügen Sie Zucker und Vanille hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer zu einer lockeren Masse. Dann Hüttenkäse dazugeben und erneut schlagen.

Schritt 2. In die entstandene Quarkmasse drei Eier aufschlagen und mit einem Mixer noch einmal etwas aufschlagen.

Schritt 3. Das Mehl durch ein Sieb sieben, mit Backpulver vermischen und die Mischung in die geschlagene Quarkmasse gießen.

Schritt 4. Den Teig mit einem Spatel kneten, nicht mit einem Mixer. Seine Konsistenz sollte mäßig dick und homogen sein.

Schritt 5. Fetten Sie die ausgewählte Auflaufform leicht mit Pflanzenöl ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Gießen Sie den gekneteten Teig hinein und glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel. Den Backofen auf 175-180°C vorheizen.

Schritt 6. Backen Sie den Quarkkuchen mit Sauerrahm 50-60 Minuten lang, abhängig von der Höhe der Pfanne und Ihrem Ofen. Die Oberfläche des gebackenen Kuchens wird mit kleinen Rissen bedeckt sein, aber Sie müssen die Bereitschaft mit einem Holzstab überprüfen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und mit Tee servieren. Leckeres und gelungenes Backen!