Tomaten-Apfel-Ketchup für den Winter

In dieser Auswahl finden Sie die besten Kombinationen für die Herstellung von selbstgemachtem Ketchup, den man im wahrsten Sinne des Wortes als „Fingerlecker“ bezeichnen kann. Sie können der Tomaten-Apfel-Sauce Ihre Lieblingsgewürze, süßsaure Pflaumen oder süße Paprika hinzufügen. Und jedes Mal können Sie Ihre Gäste mit Ihren kulinarischen Leistungen überraschen.

Ketchup aus Tomaten und Äpfeln für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Ein klassisches Rezept für die Zubereitung von reichhaltigem, dickflüssigem Ketchup, das jede langweilige Beilage ergänzen und verwandeln kann, sei es Fleisch, Fisch oder Müsli. Beginnen Sie so schnell wie möglich mit dem Kochen und ein köstlicher Winter ist Ihnen garantiert.

1. 
   Wie macht man aus Tomaten und Äpfeln Ketchup zum Fingerlecken für den Winter zu Hause? Wir waschen die Tomaten gut und schneiden sie in große Scheiben, die wir sofort in die Pfanne legen.
2. 
   Wir waschen die Äpfel, entfernen die Kerne und hacken sie nach Belieben.
3. 
   Zwiebel und Knoblauch grob hacken und mit Äpfeln und Tomaten vermischen. Stellen Sie die Pfanne mit dem gesamten Inhalt auf schwache Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Anschließend lassen wir den Tomaten-Apfel-Ketchup eine Stunde lang köcheln.
4. 
   Nach dieser Zeit gab das Gemüse seinen eigenen Saft ab, schmorte und wurde deutlich weicher. Den gesamten Inhalt in ein Sieb geben und leicht mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.
5. 
   Geben Sie die Soße mit homogener Konsistenz wieder in die Pfanne, würzen Sie sie mit Salz, Zucker, Pfeffer und Essig und vermischen Sie alles gut. Dann kochen Sie den Ketchup nach dem Kochen 10 Minuten lang. Die scharfe Soße in sterilisierte Gläser füllen und mit einem Deckel abdecken.
6. 
   Bewahren Sie die gerollte Sauce an einem dunklen und kühlen Ort ohne Sonnenlicht auf. So bleiben unsere Brötchen möglichst lange frisch und lecker.

Wir wünschen guten Appetit!

Köstlicher Ketchup aus Tomaten, Äpfeln und Zwiebeln im Glas für den Winter

Wenn Sie alle Proportionen und die Reihenfolge der Zubereitung einhalten, wird hausgemachter Ketchup mäßig süß mit einer angenehmen Säure, die für jeden geeignet ist. Und weiche Zwiebeln verleihen dem Gericht ein einzigartiges, reichhaltiges Aroma.

Kochzeit: 220 Min.

Kochzeit: 180 Min.

Portionen – 25–30.

Zutaten:

• Tomaten – 3000 gr.
• Äpfel – 1000 gr.
• Zwiebeln – 500 gr.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Salz – 1,5 EL.
• Tafelessig (9%) – 100 ml.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Edelwicken – 10 Stk.
• Koriander – 0,5 TL.
• Nelken – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Äpfel, Tomaten und Zwiebeln unbedingt gründlich waschen und in relativ große Scheiben schneiden.

2.Dann geben wir alle zerkleinerten Komponenten in eine gemeinsame Pfanne.

3. Wickeln Sie alle Gewürze in mehrlagige Gaze und verbinden Sie sie gut.

4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie nach dem Kochen zwei Stunden lang bei geöffnetem Deckel. Während dieser Zeit geben die Tomaten ihren Saft ab und die Zwiebeln und Äpfel werden deutlich weicher.

5. Nehmen Sie den Ketchup nach zwei Stunden vom Herd und geben Sie ihn durch einen Fleischwolf, sodass eine flüssige, homogene Masse entsteht. Dann legen wir ein Käsetuch mit Gewürzen in die Pfanne.

6. Nach den Gewürzen Kristallzucker und Salz hinzufügen, gut umrühren und 60 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. 15 Minuten vor der Zubereitung Tafelessig hinzufügen und erneut mischen.

7. Während Sie den Ketchup zubereiten, sterilisieren Sie die Gläser, damit Sie sie sofort mit scharfer Soße füllen können.

8. Drehen Sie die Ketchupgläser um, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie an einen Ort, an dem die Nähte aufbewahrt werden sollen.

Guten Appetit!

Hausgemachter Ketchup aus Tomaten, Äpfeln und Paprika

Paprika hat noch kein einziges Gemüsegericht verdorben und passt außerdem perfekt zu einer Reihe von Produkten wie Äpfeln und Tomaten. Die Soße hat eine dickere Konsistenz und eine leuchtend rote Farbe, die an einem kalten Winterabend garantiert für gute Laune sorgt.

Kochzeit: 140 Min.

Kochzeit: 110 Min.

Portionen – 25–30.

Zutaten:

• Tomaten – 3000 gr.
• Äpfel – 500 gr.
• Zwiebeln – 500 gr.
• Paprika – 500 gr.
• Salz – 1,5 EL.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Tafelessig (9%) – 1 EL.
• Koriander - nach Geschmack.
• Dillstängel - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden.

2. Anschließend die Kerne aus den Paprikaschoten entfernen und diese nach dem Zufallsprinzip hacken.

3.Die Zwiebel ziemlich grob hacken.

4. Und die vorbereiteten Äpfel hacken.

5. Alle gehackten Zutaten in einen Topf geben, die Knoblauchzehen dazugeben und auf mittlerer Stufe kochen lassen, bis das Gemüse und die Äpfel weich werden.

6. Nach 40 Minuten den Herd ausschalten und den gesamten Inhalt der Pfanne mit einem Mixer zerkleinern.

7. Anschließend passieren wir die gesamte Sauce durch ein Sieb, um unnötigen Abfall zu entfernen.

8. Geben Sie dann Ihre Lieblingsgewürze auf mehrere Schichten Gaze, wickeln Sie sie fest ein und senken Sie sie mit der Sauce in die Pfanne.

9. Den Ketchup zusammen mit den Gewürzen noch eine Stunde bei geöffnetem Deckel kochen. Anschließend das Gewürzbündel herausnehmen und Salz, Kristallzucker und Essig in die Pfanne geben.

10. Rühren Sie den gesamten Ketchup längere Zeit um, damit sich alle Hauptbestandteile gleichmäßig im Volumen verteilen. Bevor Sie den Inhalt in Gläser füllen, müssen Sie den Gemüseketchup probieren und bei Bedarf die fehlenden Zutaten hinzufügen.

11. In sterilisierten Gläsern aufgerollte Soße ist lange haltbar und erfreut Sie nicht nur in der kalten Jahreszeit.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Ketchup aus Tomaten, Äpfeln und Pflaumen

Sie können sich nicht vorstellen, wie interessant und vielfältig die Sauce mit der Zugabe reifer Pflaumen ist. Ein Vorteil dieses Rezepts ist auch die schöne, geschmeidige Konsistenz.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 90 Min.

Portionen – 20-25.

Zutaten:

• Tomaten – 2000 gr.
• Pflaumen – 1000 gr.
• Äpfel – 500 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 6 Zähne.
• Zimtstange – 1 Stk.
• Nelken – 3 Stk.
• Edelwicken – 3-5 Stk.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 2,5 EL.
• Tafelessig (9%) – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie saubere Tomaten kreuzförmig ein und übergießen Sie sie anschließend mit kochendem Wasser. Entfernen Sie nach 5-10 Minuten die Schale und geben Sie das Fruchtfleisch in die Pfanne.

2. Dann geht es weiter mit der Zubereitung der Pflaumen. Wir müssen sie aussortieren und alle Samen entfernen.

3. Die geschälte Zwiebel und den Knoblauch mit einem Messer grob hacken.

4. Und zum Schluss bereiten Sie die Äpfel vor. Wir waschen sie gut und schneiden sie in kleine Scheiben.

5. Mahlen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einem Mixer.

6. Wir kombinieren Gemüse und Obst in einem tiefen Topf.

7. Anschließend mit einem Stabmixer glatt rühren.

8. Die homogene Masse bei schwacher Hitze erhitzen, zum Kochen bringen und mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch würzen.

9. Fügen Sie nach der Zwiebel und dem Knoblauch die restlichen Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu und kochen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren 1,5 Stunden lang weiter.

10. Nach dieser Zeit unsere Obst- und Gemüsesauce durch ein Sieb mahlen.

11. Und den entstandenen Saft bei schwacher Hitze erhitzen. Kochen Sie es, bis es eindickt, und denken Sie daran, umzurühren. Ganz am Ende des Garvorgangs Salz und Essig untermischen und nach einer Minute vom Herd nehmen.

12. Der fertige Ketchup aus Tomaten, Äpfeln und Pflaumen wird in sterilisierte Gläser gefüllt und zur Lagerung in den Kühlschrank gestellt.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Selbstgemachter Ketchup aus Tomaten, Äpfeln und Zimt für den Winter

Wer es gewohnt ist, gekaufte Soße zu verwenden, kann davon nur träumen. Eine Zimtstange zusammen mit verschiedenen Gewürzen verleiht Tomatenketchup einen leicht scharfen, wärmenden Geschmack und ein ebenso reichhaltiges Aroma, das jeden umhauen wird. Beginnen Sie ruhig mit dem Kochen und Sie werden zufrieden sein.

Kochzeit: 220 Min.

Kochzeit: 180 Min.

Portionen – 20-25.

Zutaten:

• Tomaten – 2000-2500 gr.
• Äpfel – 6 Stk.
• Zwiebeln – 6 Stk.
• Knoblauch – 8 Zähne.
• Paprika – 4 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 1 TL.
• Edelwicken – 1 TL.
• Nelken – 1 TL.
• Lorbeerblatt – 6 Stk.
• Zimt – 2 Stk.
• Salz – 1,5 EL.
• Kristallzucker – 8 EL.
• Tafelessig (9%) – 150 ml.

Kochvorgang:

1. Bereiten wir zunächst alle notwendigen Zutaten vor, die wir während des Kochvorgangs benötigen.

2. Tomaten, Äpfel, Knoblauch, Zwiebeln und Paprika werden durch einen Fleischwolf gegeben.

3. Geben Sie die durch einen Fleischwolf gegebene Masse in einen Topf, fügen Sie eine Zimtstange und in ein Käsetuch gewickelte Gewürze hinzu. Wir haben Nelken, Paprika und Lorbeerblätter eingewickelt.

4. Den Topf mit dem gesamten Inhalt auf schwache Hitze stellen und unter kräftigem Rühren zum Kochen bringen. Dann kochen wir den Ketchup mehrere Stunden lang, bis wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

5. Nach 2,5 Stunden den Zimt und die Gaze mit den Gewürzen aus der Pfanne nehmen. Salz, Kristallzucker und Essig in die Soße geben. Alles gut vermischen und einen Mixer verwenden.

6. Die homogene Masse auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

7. Den fertigen Ketchup in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Lassen Sie die Ketchupgläser kopfüber auf Zimmertemperatur abkühlen.

Wir wünschen guten Appetit!

Wie macht man aus Tomaten, Äpfeln, Zwiebeln und Knoblauch köstlichen Ketchup?

Für diejenigen, die einem Gericht gerne Würze verleihen, liegt die Wahl des Rezepts auf der Hand. Alle Gewürze, Gemüse und sogar Äpfel passen gut zu Zwiebeln und Knoblauch. Besonders Ketchup mit solchen Zutaten ist in der kalten Jahreszeit nützlich und schützt Sie vor vielen saisonalen Krankheiten.

Kochzeit: 180 Min.

Kochzeit: 120 Min.

Portionen – 25-30.

Zutaten:

• Tomaten – 3000 gr.
• Äpfel – 500 gr.
• Zwiebeln – 350 gr.
• Knoblauch – 10-12 Zähne.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Salz – 1,5 EL.
• Kardamom – 1 TL.
• Schwarze Pfefferkörner – 1 TL.
• Nelken – 1 TL.
• Tafelessig (9%) – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Alle Gemüse waschen und trocknen. Dann schneiden Sie die Tomaten nach dem Zufallsprinzip in mehrere Teile.

2. Als nächstes die Äpfel und Zwiebeln hacken.

3. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben.

4. Dasselbe machen wir mit Äpfeln und Zwiebeln.

5. Alle Zutaten in einen Topf geben und gut vermischen. Dann stellen wir die Pfanne auf das Feuer und kochen die Soße eine Stunde lang, wobei wir gelegentlich mit einem Spatel umrühren. Nach dieser Zeit die Pfanne vom Herd nehmen, abkühlen lassen und alle Zutaten mit einem Mixer pürieren.

6. Salz, Zucker und alle Gewürze zu einer homogenen Masse gießen und vermischen. Wir schicken es zurück ans Feuer, um es eine Stunde lang zu kochen. Zum Schluss Essig hinzufügen.

7. Den fertigen Ketchup in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

8. Bevor Sie Gläser mit Tomaten-Apfel-Sauce aufbewahren, kühlen Sie sie kopfüber unter einem Handtuch ab. Damit ist die Zubereitung der Soße abgeschlossen.

Wir wünschen guten Appetit!