Pflaumenketchup für den Winter

Aus Pflaumen, Paprika und Tomaten wird eine unglaublich leckere Sauce für Fleisch, Pasta und warme Gerichte hergestellt. Der Geschmack des Endprodukts kann durch die Menge der Hauptzutaten und Gewürze variiert werden. Diese Zubereitung lässt niemanden gleichgültig und Haushalte werden diesen Ketchup für den Winter in immer größeren Mengen bestellen.

Selbst gemachter Pflaumenketchup „Leck deine Finger“

Mit diesem Rezept lässt sich leichter und sehr leckerer Tomaten-Pflaumen-Ketchup zubereiten. Bulgarische und scharfe Paprika sowie Knoblauch verleihen der Sauce Pikantheit und Schärfe. Ketchup eignet sich für Pasta, Fleischgerichte und zur Herstellung von Soßen.

1. 
   Wie macht man zu Hause leckeren Pflaumenketchup für den Winter? Waschen und sterilisieren Sie den Behälter zur Aufbewahrung der Soße im Wasserbad oder im Ofen.
2. 
   Die Pflaumen halbieren und entkernen, die Tomaten in Scheiben schneiden, die Paprika entkernen und zum Mahlen im Fleischwolf vorbereiten.
3. 
   Das Gemüse in einem Fleischwolf fein zerkleinern, in einem feuerfesten Behälter vermischen, gehackte Peperoni, Salz und Zucker hinzufügen.
4. 
   Kochen Sie die Mischung etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze, kühlen Sie sie dann leicht ab und mahlen Sie sie mit einem Sieb, um Schale und Kerne zu entfernen.
5. 
   Das fertige Püree weitere 3 Stunden bei sehr schwacher Hitze erhitzen, 40 Minuten vor Garende, sehr fein gehackten Knoblauch dazugeben. Das fertige Produkt in Gläser füllen und fest verschließen.

Wie bereitet man köstlichen Ketchup aus Pflaumen und Tomaten für den Winter zu?

Eine Sauce auf der Basis von Pflaumen und Tomaten mit Zusatz von Peperoni ist eine köstliche hausgemachte Zubereitung, die sowohl auf der festlichen Tafel als auch für den täglichen Gebrauch geeignet ist.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Tomaten – 500 gr.
• Pflaume – 2,5 kg
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 250 gr.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Peperoni – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Früchte mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren.

2. Geben Sie den Knoblauch durch eine Presse und die scharfe Paprika durch einen Fleischwolf, wobei Sie die Kerne und den Stiel entfernen.

3. Die Pflaumenmasse mit Pfeffer und Knoblauch vermischen, die angegebene Menge Zucker und Salz hinzufügen.

4. Die Tomaten schälen, pürieren und dann zur Pflaumenmischung geben.

5. Die Sauce etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Die Soße kann zum Marinieren von Schaschlik verwendet oder zu zubereiteten Fleischprodukten serviert werden.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Pflaumen-Apfel-Ketchup für den Winter

Süß-saure Soße aus Äpfeln und Pflaumen erfreut sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit. Es kann zu Fleischprodukten, Müsligerichten und Pasta serviert werden. Wenn Sie Peperoni und Gewürze hinzufügen, erhält es einen pikanten und originellen Geschmack. Für die Sauce ist es besser, saure Apfelsorten zu wählen.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Pflaume – 3 kg
• Apfel – 1 kg
• Kristallzucker – 1 kg
• Nelken – nach Geschmack.
• Zimt - nach Geschmack.
• Gemahlener Ingwer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.

2. Gießen Sie Wasser über die Früchte und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang, bis die Pflaumen vollständig gekocht sind. Etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb mahlen, um ein homogenes Püree zu erhalten.

3. Äpfel schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und mit etwas Wasser weich kochen, dann mit einem Mixer pürieren oder mit einem Sieb zermahlen.

4. Zwei Sorten Püree mischen, Kristallzucker und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten kochen lassen.

5. Die fertige Sauce in sterilisierte Glasbehälter füllen und verschließen. Fertig ist der tolle Apfel-Pflaumen-Ketchup!

Klassische Pflaumen-Tkemali-Sauce

Die weltberühmte georgische Pflaumensauce „Tkemali“ wird normalerweise aus Kirschpflaumen zubereitet, Sie können jedoch auch andere Pflaumensorten wählen. Eine solche Sauce ist ohne traditionelle Gewürze und Gewürze nicht vorstellbar und kann zu absolut jedem Gericht serviert werden.

Kochzeit: 2 Stunden 25 Minuten.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Kirschpflaume oder Pflaume – 4,5 kg
• Minze - nach Geschmack.
• Gemahlener Koriander – 1,5 TL.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Khmeli-Suneli-Gewürz – 1 TL.
• Gemahlener scharfer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Pflaume oder Kirschpflaume ab, entfernen Sie die Kerne und kochen Sie sie unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser etwa 2 Stunden lang bei sehr schwacher Hitze.

2. Die Masse abkühlen lassen und durch ein Sieb mahlen, dann Gewürze und Soßenzutaten dazugeben. Kochen Sie das Tkemali etwa fünf Minuten lang und rühren Sie es mit einem Holzlöffel um.

3. Scharfen gemahlenen Pfeffer zur fertigen Sauce hinzufügen und gut vermischen.

4.Die Soße auf die Gläser verteilen und fest verschließen.

5. Tkemali an einem kühlen Ort aufbewahren.

Ketchup aus Pflaumen und Paprika im Glas für den Winter

Pflaumenketchup in Kombination mit Paprika und Gewürzen erweist sich als mäßig scharf und würzig; Paprika selbst ist süß, daher kann die Zuckermenge in diesem Rezept je nach eigenen Vorlieben variiert werden.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Pflaume – 3 kg
• Paprika – 10 Stk.
• Knoblauch – 8 Zähne.
• Salz – 3 EL.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Curry – 15 gr.
• Khmeli-Suneli – 15 gr.
• Zimt – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Nelken – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Die Pflaumen waschen und entkernen.

2. Schneiden Sie auch die Paprika in Stücke und achten Sie darauf, dass alle Kerne entfernt werden. Den Knoblauch schälen.

3. Das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf mit feiner Düse geben.

4. Die resultierende Masse abschmecken, Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

5. Den fertigen Ketchup in sterilisierte Behälter umfüllen und nach dem vollständigen Abkühlen bei Raumtemperatur kalt lagern.