Kimchi auf Koreanisch

Koreanisches Kimchi ist ein toller, mäßig herzhafter Snack, der perfekt in Ihre Ernährung passt. Darüber hinaus ist Kimchi gesund, da Gemüse einer natürlichen Fermentation unterliegt. Der Salat kann nicht nur aus Chinakohl, sondern auch aus verschiedenen Radieschensorten, Gurken und anderem Gemüse zubereitet werden. Kimchi ist eine tolle Ergänzung zu Fleischgerichten, Ofenkartoffeln oder Pilaw.

Koreanisches Kimchi aus Chinakohl

Koreanisches Kimchi aus Chinakohl ist ein Snack, der aus der koreanischen Nationalküche zu uns kam. Im Osten wird es sehr scharf und brühend zubereitet; Kimchi kann mehrere Monate lang gut gelagert werden. Wir laden Sie ein, es selbst zu kochen.

1. 
   Stellen Sie alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Chinakohl-Kimchi auf den Tisch.
2. 
   Waschen Sie den Kohlkopf und verteilen Sie die Blätter so, dass kein Sand zurückbleibt.Das Gemüse in große Würfel schneiden. Die Kohlstücke salzen und in eine Schüssel geben, salzen und entsaften lassen.
3. 
   Anschließend den Kohl unter fließendem Wasser abspülen und zum Abtropfen auf ein Sieb geben.
4. 
   Knoblauchzehen und Ingwerwurzel schälen. Knoblauch und Ingwer hacken. Schneiden Sie die Frühlingszwiebelfedern mit einem Messer ab und zerbröseln Sie die trockene Peperonischote mit den Händen.
5. 
   In einer Schüssel gehackten Knoblauch, Ingwer, Peperoni, Zucker, Soja und Fischsaucen vermischen. Sie können der Marinade auch vorbereitete Tom-Yum-Paste hinzufügen.
6. 
   Kohl, Frühlingszwiebeln und würziges Dressing schichtweise in einen geeigneten Glas- oder Plastikbehälter geben.
7. 
   Stellen Sie den Behälter in einen anderen, breiteren Behälter, sodass der Saft des Kohls hineinfließt. Kohl kühl lagern.
8. 
   In 2-3 Tagen ist das Chinakohl-Kimchi fertig.
9. 
   Übrigens passt eine so herzhafte Vorspeise zu allen warmen Gerichten mit Fleisch, Hühnchen oder Meeresfrüchten. Guten Appetit!

Chinakohl-Kimchi mit Daikon

Chinakohl-Kimchi mit Daikon ist eine natürliche Quelle von Antioxidantien, die das Immunsystem bei kaltem Wetter erheblich unterstützen. Diese herzhafte Vorspeise passt perfekt zu allen warmen Fleisch- und Fischgerichten. Wir verraten Ihnen, wie Sie Kimchi zu Hause richtig zubereiten.

Kochzeit - 6 Stunden

Kochzeit – 40 Min.

Portionen – 5-6.

Zutaten:

• Pekingkohl – 4 Stk.
• Daikon – 2 Stk.
• Asiatische Nashi-Birnen – 2-3 Stk.
• Ingwer – 15 gr.
• Grobes Salz – 800 gr.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Frühlingszwiebel – 150 gr.
• Sardellenfilet – 100 gr.
• Fischsauce – 150 ml.
• Gemahlener scharfer roter Pfeffer – 200 gr.
• Zucker –70 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Vier große Chinakohlköpfe gut waschen. Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften.Gießen Sie warmes Wasser in eine große Schüssel oder einen Topf, fügen Sie eine große Handvoll Salz hinzu und rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Tauchen Sie den Kohl in die Lösung und achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit zwischen alle Blätter gelangt. Den Kohl aus der Lösung nehmen und die Flüssigkeit abschütteln.

Schritt 2. Jede Kohlhälfte mit Salz bestreuen und jedes Blatt anheben, damit das Gemüse gleichmäßig gesalzen wird. Den Kohl mit den Schnittflächen nach oben in einen Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 4-6 Stunden ruhen lassen. Nach 2 Stunden den Kohl wenden.

Schritt 3. Daikon und Nashi schälen und diese Produkte in dünne Streifen schneiden. Schneiden Sie die Frühlingszwiebelfedern in kleine, 3-4 Zentimeter lange Stücke. Zutaten in eine Schüssel geben.

Schritt 4. Knoblauchzehen und Ingwerwurzel schälen. Den Ingwer in kleine Stücke schneiden. Geben Sie die Zutaten in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie. Dann ein halbes Glas warmes Wasser und Fischsauce hinzufügen, rote Paprika und Zucker hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren. Die würzige Mischung zum gehackten Gemüse geben. Geben Sie auch die Sardellen in die Schüssel. Mischen Sie alles mit den Händen; besser ist es, die Hände mit Handschuhen zu schützen.

Schritt 5. Geben Sie die resultierende Mischung zwischen die Kohlblätter. Vorab 3-4 große Blätter abreißen.

Schritt 6. Drehen Sie die oberen Enden der Blätter in Richtung der Mitte des Kohlkopfes und wickeln Sie die beiden äußeren Blätter um das Werkstück. Legen Sie die Kohlbündel mit dem Kopf nach unten in einen Behälter. Machen Sie dies mit allen Teilen des Chinakohls.

Schritt 7. Den Kohl mit den restlichen Blättern bedecken und mit Salz bestreuen. Lassen Sie es eine Woche lang gären.

Schritt 8. Auf diese Weise zubereitetes Kimchi ist an einem kühlen Ort mehrere Monate haltbar. Guten Appetit!

Chinakohl-Kimchi mit Reismehl

Kimchi aus Chinakohl mit Reismehl ist eine originelle Vorspeise für warme Fleischgerichte. In der Heimat dieses Salats wird er in großen Mengen von 60 bis 100 Köpfen für die zukünftige Verwendung zubereitet. Mit diesem einfachen Rezept können Sie ganz einfach Ihr eigenes Kimchi zubereiten.

Kochzeit – 55 Min.

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 2-3.

Zutaten:

• Pekingkohl – 2 Köpfe.
• Karotte – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Knoblauch – 2-3 Köpfe.
• Frischer Ingwer – nach Geschmack.
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack.
• Fischsauce – 0,5 Tassen.
• Reismehl – ​​3 EL.
• Wasser – 3 EL.
• Rote Pfefferflocken – 0,5 Tassen.
• Zucker – 3-4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Kohl waschen. Schneiden Sie jeden Kohlkopf der Länge nach in vier Stücke.

Schritt 2. Legen Sie jeden Teil des Kohlkopfes unter fließendes Wasser und entfernen Sie alle Blätter. Anschließend jedes Kohlblatt in einer Schüssel salzen. Wenn Sie dies mit allen Teilen erledigt haben, lassen Sie den Kohl 2 Stunden lang stehen. Danach den Kohl wenden und noch ein paar Stunden ruhen lassen.

Schritt 3. Knoblauchzehen und Zwiebelkopf schälen. Schälen Sie auch die Ingwerwurzel.

Schritt 4. Mahlen Sie in einer Mixerschüssel den Ingwer, die Zwiebel und die Knoblauchzehen.

Schritt 5. Gelee aus Reismehl kochen. Reismehl in drei Gläsern Wasser auflösen. Legen Sie die resultierende Mischung auf das Feuer und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie kocht. Sobald sich Blasen bilden, 3-4 Esslöffel Zucker hinzufügen, umrühren und das Gelee abkühlen lassen.

Schritt 6. Schälen Sie die Karotten, schneiden Sie sie in Streifen und hacken Sie die Frühlingszwiebeln ebenfalls grob mit einem Messer.

Schritt 7. In einer Schüssel die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Karotten und Frühlingszwiebeln vermischen. Das abgekühlte Gelee in die Schüssel geben. Fügen Sie auch scharfe Paprikaflocken hinzu.

Schritt 8. Gießen Sie eine halbe Tasse Fischsauce in das Dressing und rühren Sie um.

Schritt 9Spülen Sie den Chinakohl unter fließendem Wasser gut ab, es darf kein Salz zwischen den Blättern verbleiben.

Schritt 10: Ziehen Sie Handschuhe an, bevor Sie den Chinakohl in das würzige Dressing tauchen. Alle Kohlblätter sorgfältig bestreichen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Mischung bedeckt ist. Den Kohl in einen Plastikbehälter geben, verschließen und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Schritt 11: Koreanisches Kimchi im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!

Pekingkohl mit Kimchisauce

Chinakohl mit Kimchi-Sauce ist eine schnelle und unkomplizierte Möglichkeit, einen koreanischen Snack zuzubereiten. Für die Beizmischung müssen Sie die Gewürze nicht selbst mischen, sie ist bereits fertig. Der Geschmack von Kimchi wird hundertprozentig köstlich sein und dem koreanischen Original am nächsten kommen.

Kochzeit - 12 Stunden

Kochzeit – 25-35 Min.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Pekingkohl – 0,6 kg.
• Kimchi-Sauce – 110 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie den Kohl gründlich unter fließendem Wasser und achten Sie dabei auf die Zwischenräume zwischen den Blättern. Schütteln Sie die Flüssigkeit ab. Den Kohlkopf der Länge nach in vier Teile schneiden.

Schritt 2. Legen Sie die Kohlstücke in einen Behälter, bestreichen Sie jedes Blatt mit Kimchi-Sauce und achten Sie dabei besonders auf die Stängel an der Basis. Nach Wunsch können Sie Gemüse und Kräuter wie Karotten, Radieschen oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Schritt 3. Den Kohl unter Druck setzen und 12 Stunden ruhen lassen. Servieren Sie die Chinakohl-Kimchi-Vorspeise gekühlt. Guten Appetit!

Weißkohl-Kimchi-Vorspeise

Weißkohl-Kimchi-Vorspeise ist eine der Möglichkeiten, eine herzhafte Vorspeise zuzubereiten. Traditionell wird Kimchi mit Reis serviert, da es perfekt zum würzigen Geschmack passt. Neben Kohl werden dem Kimchi auch Radieschen oder Karotten zugesetzt.

Kochzeit - 15 Stunden

Kochzeit – 60 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Weißkohl – 1-2 Stk.
• Speisesalz – 150 gr.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Zucker – 1 TL.
• Gemahlener roter Pfeffer – 0,5 TL.
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie einen großen oder ein paar kleine Weißkohlköpfe.

Schritt 2. Den Kohl waschen. Einen großen Kohlkopf in vier Teile schneiden, kleine in zwei Hälften.

Schritt 3. Gießen Sie zwei Liter Wasser in einen Topf und lösen Sie 150 Gramm Salz darin auf.

Schritt 4. Geben Sie den Kohl in einen Behälter mit Kochsalzlösung. 10–15 Stunden stehen lassen.

Schritt 5. Nach 5 Stunden den Kohl wenden.

Schritt 6. Spülen Sie den Kohl nach dem Einweichen unter fließendem Wasser ab.

Schritt 7. Die Knoblauchzehen von der trockenen Schale schälen und durch eine Presse geben.

Schritt 8. Zucker und rote Paprika zum Knoblauchmark hinzufügen und vermischen.

Schritt 9. Gießen Sie dann etwas Salzlösung in die resultierende würzige Mischung, sodass die Konsistenz der Sauce einer dicken Sauerrahm ähnelt.

Schritt 10. Die resultierende scharfe Soße zum Kohl geben und bei Bedarf salzen. Den Kohl in einen Behälter füllen, mit einem Deckel abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Schritt 11. Weißkohl-Kimchi ist fertig, servieren Sie die Vorspeise gekühlt. Guten Appetit!

Chinakohl-Kimchi mit Pfeffersauce

Chinakohl-Kimchi mit Pfeffersauce ist eine köstliche Vorspeise im orientalischen Stil. Es besteht aus fermentiertem Gemüse in einem würzigen Dressing. Chinakohl wird häufiger verwendet; seine dünnen Blätter nehmen leicht das Aroma von Gewürzen auf und bleiben knusprig.

Kochzeit – 2 Tage 2 Stunden

Kochzeit – 40-60 Min.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Pekingkohl – 2 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Gemahlener scharfer Pfeffer – 200 gr.
• Karotten – 200 gr.
• Daikon – 200 gr.
• Frühlingszwiebel – 80 gr.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Ingwer – 30 gr.
• Zucker – 3 EL.
• Reismehl – ​​2 EL.
• Fischsauce – 100 ml.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Wasser – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schneiden Sie jeden Kohlkopf in zwei Hälften. Schneiden Sie den dicksten Teil des Stiels ab und machen Sie der Länge nach einen kleinen vertikalen Schnitt.

Schritt 2. Waschen Sie den Chinakohl anschließend gründlich und lassen Sie ihn 15 Minuten lang abtropfen.

Schritt 3. Als nächstes bestreichen Sie jedes Blatt mit Salz und legen Sie die Stücke in einen Behälter. Mindestens 2 Stunden trocknen lassen. Den Kohl einmal wenden.

Schritt 4: Bereiten Sie die Pfeffersauce vor. Gießen Sie ein paar Gläser Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Geben Sie zwei Esslöffel Reismehl ins Wasser und rühren Sie, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Wenn die Mischung kocht, Zucker hinzufügen, umrühren und die Hitze unter der Pfanne reduzieren. Unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen, bis die Mischung eindickt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie die Mischung ab.

Schritt 5. Das Gemüse schälen: Daikon, Karotten. Schneiden Sie das Gemüse in dünne Streifen oder reiben Sie es mit einer koreanischen Karottenreibe. Die Frühlingszwiebeln in kurze Stücke schneiden.

Schritt 6. Mahlen Sie die geschälte Ingwerwurzel, den Knoblauch und die Zwiebel mit einem Mixer. Sie können diese Zutaten auch auf einer feinen Reibe reiben.

Schritt 7. Zwiebel-Knoblauch-Püree, Fischsauce und scharfe Paprika zur abgekühlten Mischung hinzufügen und die Pfeffersauce eine halbe Stunde einwirken lassen. Anschließend gehacktes Gemüse dazugeben.

Schritt 8. Spülen Sie den Kohl nach dem Einlegen unter fließendem Wasser ab, schütteln Sie die Flüssigkeit ab oder lassen Sie den Kohl eine Weile in einem Sieb. Teilen Sie jedes Kohlstück entlang des Schnitts in zwei Hälften. Gummihandschuhe anziehen und den Kohl mit Pfeffersauce bestreichen.

Schritt 9. Legen Sie die Rohlinge in einen Behälter und drücken Sie leicht mit den Händen darauf.Den Behälter fest verschließen und 36–48 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 10. Danach können Sie das Kimchi in zur Aufbewahrung geeignete Gläser oder Behälter füllen und den Snack in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!

Koreanisches Rettich-Kimchi zu Hause

Koreanisches Rettich-Kimchi zu Hause, zubereitet nach einem traditionellen koreanischen Rezept, wird alle Ihre Lieben und Gäste ansprechen. Neben ausgezeichnetem Geschmack ist es auch ein Vorrat an nützlichen Mikroelementen und Vitaminen.

Kochzeit - 4 Stunden

Kochzeit – 20-30 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Rettich – 0,6 kg.
• Frühlingszwiebel – 1 Bund.
• Rote Paprika – 3 EL.
• Fischsauce – 3 EL.
• Speisesalz – 1,5 EL.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Zucker – 1 EL.
• Gehackter Ingwer – 0,5 EL.
• Reismehl – ​​1 EL.
• Wasser – 120 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Radieschen und Zwiebeln vorbereiten, Gemüse waschen. Die Knoblauchzehen schälen.

Schritt 2. Den Rettich schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3. Die Frühlingszwiebelfedern mit einem Messer hacken.

Schritt 4. Den Rettich mit einem Esslöffel Salz bestreuen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend zweimal unter fließendem Wasser abspülen und das Wasser abtropfen lassen.

Schritt 5. Einen Esslöffel Reismehl in das Wasser einrühren.

Schritt 6. Die resultierende Reismehlmischung 1 Minute lang in der Mikrowelle erhitzen.

Schritt 7. Nehmen Sie dann die Schüssel heraus, rühren Sie um, kühlen Sie sie leicht ab und stellen Sie sie für eine weitere Minute in die Mikrowelle.

Schritt 8. Mischen Sie das resultierende Gelee mit scharfer Paprika, Fischsauce, Zucker, restlichem Salz, gehacktem Knoblauch und Ingwer.

Schritt 9. Fügen Sie der resultierenden würzigen Mischung Radieschen und Frühlingszwiebeln hinzu.

Schritt 10. Das Gemüse gut vermischen und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach mindestens 5 Tage im Kühlschrank lagern.

Schritt 11Rettich-Kimchi zu warmen Fleischgerichten servieren. Guten Appetit!

Koreanisches Gurken-Kimchi

Koreanisches Gurken-Kimchi ist ein würziger, heller Snack mit originellem Geschmack. Mittlerweile ist Gurken-Kimchi nicht nur im Osten beliebt, es wird überall serviert. Selbst eine so leckere Vorspeise wie leicht gesalzene Gurken kann es locker mit Kimchi aufnehmen.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit – 20-30 Min.

Portionen – 2-4.

Zutaten:

• Kleine Gurken - 1 kg.
• Speisesalz – 2 EL.
• Frühlingszwiebeln – 0,5 Bund.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Große Karotten – 1 Stk.
• Kleine Zwiebel – 1 Stk.
• Peperoniflocken – nach Geschmack.
• Fischsauce – 3 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Weißer Sesam – 1 EL.
• Trinkwasser – 0,25 Tassen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Gemüse gut waschen. Nehmen Sie alle notwendigen Gewürze mit. Wenn Sie keine Fischsauce haben, können Sie diese durch Sojasauce ersetzen.

Schritt 2. Schneiden Sie die Gurken der Länge nach in vier Teile, knapp vor dem Ende.

Schritt 3. Die Gurkenzubereitungen innen und außen mit Salz bestreichen, in eine Schüssel geben und 10 Minuten ruhen lassen. Danach das Gemüse wenden und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4. Die Frühlingszwiebelfedern mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Den Zwiebelkopf in halbe Ringe schneiden. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Mahlen Sie die Knoblauchzehen auf beliebige Weise: auf einer Reibe, mit einem Messer oder in einer Presse.

Schritt 5: Bereiten Sie das würzige Dressing vor. Fischsauce, Zucker, Peperoniflocken in einer Schüssel vermischen, etwas Wasser dazugeben und Sesam dazugeben. Fügen Sie die Menge scharfer Paprika nach Ihrem Geschmack hinzu.

Schritt 6. Das Dressing über das gehackte Gemüse gießen und gut vermischen.

Schritt 7. Spülen Sie die Gurken unter fließendem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.

Schritt 8. Die würzige Gemüsemischung in die Stücke geben.Dies geschieht am besten mit behandschuhten Händen.

Schritt 9. Gurken-Kimchi ist fertig. Bestreuen Sie die Vorspeise mit Sesamkörnern und schon kann es serviert werden. Guten Appetit!

Daikon-Rettich-Kimchi

Daikon-Rettich-Kimchi ist ein köstlicher und knuspriger Snack. Es kann zu warmen Fleischgerichten oder Brühen serviert werden. Aufgrund seiner besonderen Saftigkeit und wohltuenden Eigenschaften wird Daikon „Winterginseng“ genannt. Traditionell wird Kimchi im Herbst und Winter zubereitet.

Kochzeit - 4 Tage.

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 12.

Zutaten:

• Daikon-Rettich – 2 kg.
• Frühlingszwiebel – 150 gr.
• Gemahlene Chilischote – 2 EL.

Zum Beizen:

• Speisesalz – 2 EL.
• Zucker – 2 EL.

Für Mehlpaste:

• Gefiltertes Wasser – 250 ml.
• Reismehl – ​​2 EL.

Für die Marinade:

• Mineralwasser mit Kohlensäure – 4 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Rote Paprikaflocken – 4 EL.
• Knoblauch – 3 EL.
• Fischsauce – 4 EL.
• Ingwerwurzel – 0,5 EL.
• Speisesalz – 0,25 EL.
• Gemahlene Chilischote – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Daikon schälen, waschen und nach Belieben in Würfel oder Riegel schneiden, aber nicht zu fein, die Scheiben in eine Schüssel geben, mit Salz und Zucker bestreuen, mischen und eine Stunde ruhen lassen. Während des Marinierens, während dieser Zeit, das Gemüse ein paar Mal umrühren.

Schritt 2. Die Frühlingszwiebelfedern waschen und in 2 Zentimeter lange Stücke schneiden.

Schritt 3: Um eine Mehlpaste herzustellen, lösen Sie Reismehl in Wasser auf. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und kochen Sie sie, bis sie die Konsistenz flüssiger Kondensmilch erreicht.

Schritt 4. Kühlen Sie die Mehlpaste ab. Dann Mineralwasser, Fischsauce, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen, rote Paprikaflocken, Zucker und Salz hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gut und lassen Sie sie 20 Minuten ziehen.

Schritt 5. Den Rettich mit Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.Dann rotes Chilipulver über die Gemüsescheiben streuen, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6. Gehackte Frühlingszwiebeln und würziges Dressing in eine Schüssel mit Daikon geben und umrühren. 1 Tag bei Raumtemperatur stehen lassen, dann 4-7 Tage im Kühlschrank lagern.

Schritt 7. Sie können Daikon-Rettich-Kimchi einige Monate im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!

Kimchi mit Sojasauce

Kimchi mit Sojasauce ist eine saftige, helle, eher würzige Vorspeise für Ihren Tisch. Es wird normalerweise aus Chinakohl hergestellt. Besonders beliebt ist es im kalten Winter. Kimchi kann zu gebackenem Fleisch, Schaschlik oder Salzkartoffeln serviert werden.

Kochzeit – 3-4 Tage.

Kochzeit – 60 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Pekingkohl – 1 Stk.
• Speisesalz – 3 EL.
• Karotte – 1 Stk.
• Sojasauce – 100 ml.
• Apfel – 1 Stk.
• Birne – 1 Stk.
• Weiße Zwiebel – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Ingwerwurzel – 0,5 Stk.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Grüns – 1 Bund.
• Frühlingszwiebel – 1 Bund.
• Scharfe Chilischote – 1-2 Stk.
• Daikon – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie einen etwa 1 Kilogramm schweren Chinakohlkopf.

Schritt 2. Machen Sie einen tiefen Schnitt in den Stiel und brechen Sie dann den Kopf mit den Händen in zwei Hälften.

Schritt 3. Als nächstes teilen Sie jede Hälfte auf die gleiche Weise in zwei weitere Teile.

Schritt 4. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und fügen Sie 3 Esslöffel Salz hinzu. Die Kohlviertel ebenfalls mit Salz bestreuen.

Schritt 5. Anschließend den Kohl in einen Topf mit Salzwasser geben und ein Gewicht darauf legen. 3-4 Stunden ruhen lassen, damit das Gemüse salzen kann.

Schritt 6. Nehmen Sie alle Zutaten außer dem Grün, die Sie für die Zubereitung eines würzigen Kohldressings benötigen.

Schritt 7. Das gesamte Gemüse schälen, waschen und in einem Mixer zerkleinern.

Schritt 8Das Grün waschen und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Die Gemüsemischung mit Kräutern vermischen.

Schritt 9. Sojasauce in die Gemüsemischung gießen und umrühren.

Schritt 10. Die resultierende würzige Gemüsemasse auf den Salzkohl auftragen und gut zwischen den Blättern verteilen.

Schritt 11. Anschließend den Kohl zu einer Rolle rollen.

Schritt 12. Geben Sie die Zubereitungen in eine Schüssel und geben Sie die restliche Gemüsemischung darauf.

Schritt 13. Den Kohl für 3-4 Tage in den Kühlschrank stellen. Danach kann Kimchi als Snack serviert werden. Guten Appetit!