Kimchi auf Koreanisch

Kimchi ist ein beliebter koreanischer Snack, der sich durch seinen reichen Geschmack, seine Pikantheit und sein appetitliches Aussehen auszeichnet. Es kann pur gegessen oder mit Beilagen serviert werden. Nutzen Sie zur Zubereitung eine bewährte kulinarische Auswahl von zehn Rezepten zum Kochen zu Hause mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Koreanisches Kimchi zu Hause

Koreanisches Kimchi zu Hause wird Sie mit seinem reichen Geschmack und seiner Schärfe begeistern. Dieser Snack im koreanischen Stil wird niemanden gleichgültig lassen. Servieren Sie es pur oder mit Ihren Lieblingsbeilagen. Beachten Sie zur Zubereitung das bewährte Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

1. 
   Koreanisches Kimchi lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Bereiten wir die notwendigen Produkte aus der Liste vor.
2. 
   Wir waschen den Chinakohl gut und schneiden ihn der Länge nach in vier Teile.
3. 
   Als nächstes schneiden Sie jeden Teil des Kohls quer in weitere 3-4 Stücke. Geben Sie die Zutaten in eine tiefe Schüssel.
4. 
   Bereiten Sie aus eineinhalb Liter Wasser und drei Esslöffeln Salz eine Lake vor. Rühren Sie um und gießen Sie die Salzlake in den Kohl. Mit einem Teller abdecken und zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.
5. 
   In einer separaten Schüssel geriebenen Ingwer, Koriander und Peperoni vermischen.
6. 
   Fügen Sie hier gehackten Knoblauch, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Gut mischen.
7. 
   Lassen Sie die Salzlake vom Kohl abtropfen und geben Sie die Gewürzmischung hinein.
8. 
   Den vorbereiteten Kohl waschen und ggf. in kleinere Stücke schneiden.
9. 
   Geben Sie den Kohl in einen Behälter und gießen Sie das vorbereitete Dressing hinein. Nochmals ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.
10. 
    Koreanisches Kimchi ist zu Hause fertig. Servieren und genießen!

Wie man aus Chinakohl Kimchi macht

Wie Sie Kimchi aus Chinakohl zubereiten, erklären wir Ihnen in unserem bewährten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Mit detaillierten Anweisungen können Sie einen echten koreanischen Snack mit einem hellen und saftigen Geschmack zubereiten. Dieser Leckerbissen kann pur oder zu warmen Mittagsgerichten serviert werden.

Kochzeit – 3 Tage

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Pekingkohl – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Apfel – 0,5 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 4 Köpfe.
• Chilischote – 2 Stk.
• Frühlingszwiebel – 8 Federn.
• Ingwer – 2 cm.
• Stärke – 1 EL.
• Salz – 5 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Chinakohl waschen und der Länge nach in zwei Teile teilen. Gut salzen und 5-7 Stunden ruhen lassen. Anschließend den freigesetzten Saft abgießen und das Gemüse waschen.

Schritt 2.Die Karotten reiben und die halbe Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Schritt 3. Mahlen Sie in einem Mixer den geschälten Apfel, Chili, Ingwer, Knoblauch und die restliche Hälfte der Zwiebel. Das entstandene Fruchtfleisch über die Zwiebeln und Karotten verteilen. Wir fügen außerdem die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln, Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Schritt 4. Verdünnen Sie die Stärke in einer separaten Schüssel mit zwei bis drei Esslöffeln Wasser. Die Gewürzmischung darübergießen und umrühren.

Schritt 5. Den Kohl gründlich mit der vorbereiteten Mischung bestreichen. Wir beschichten jedes Blatt.

Schritt 6. Wir bekommen zwei Hälften Chinakohl, gut mit Gewürzen bestrichen.

Schritt 7. Übertragen Sie die Rohlinge in die Pfanne und üben Sie Druck darauf aus. 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8. Jetzt wissen Sie, wie man Chinakohl-Kimchi zubereitet. Beachten!

Koreanisches Daikon-Kimchi

Koreanisches Daikon-Kimchi kommt unglaublich hell und duftend daher. Liebhaber herzhafter Leckereien werden diese Vorspeise auf jeden Fall zu schätzen wissen. Um Kimchi zu Hause zuzubereiten, verwenden Sie unbedingt unser bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Es wird niemanden gleichgültig lassen!

Kochzeit – 2 Tage

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 10

Zutaten:

• Daikon – 2 kg.
• Karotten – 2 Stk.
• Birne – 1 Stk.
• Frühlingszwiebel – 1 Bund.
• Ingwer – 25 gr.
• Yannim-Paste – 3 EL.
• Fisch-/Sojasauce – 50 ml.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte vor. Wir spülen Gemüse und Kräuter unter Wasser ab.

Schritt 2. Den Daikon schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 3. Salz und Zucker hinzufügen.

Schritt 4. Reiben Sie das Werkstück gründlich mit den Händen ab.

Schritt 5. 30 Minuten einwirken lassen, bis der Saft freigesetzt wird.Rühren Sie die Daikonwürfel alle 10 Minuten um.

Schritt 6. Geben Sie das Produkt in ein Sieb.

Schritt 7. Reservieren Sie 50 ml Daikon-Flüssigkeit. Du wirst es später brauchen.

Schritt 8. Die Karotten in Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln schneiden. Den Ingwer und die geschälte Birne mahlen.

Schritt 9. Senden Sie Gemüse und Kräuter an den Daikon. Wir schicken hier auch Yannim – das ist eine Paste aus Knoblauch und scharfer Paprika.

Schritt 10. Daikon-Flüssigkeit und Fischsauce hinzufügen. Letzteres kann durch Soja ersetzt werden.

Schritt 11. Mischen Sie den Inhalt gründlich.

Schritt 12. Übertragen Sie das Werkstück in einen Plastikeimer und drücken Sie es fest an. Mit einem Deckel abdecken und 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Schritt 13. Koreanisches Daikon-Kimchi ist fertig. Auf Teller legen und servieren!

Koreanisches Gurken-Kimchi

Koreanisches Gurken-Kimchi ist eine originelle Vorspeise für Ihren Tisch, die Sie mit ihrem reichen Geschmack und ihrer unglaublichen Saftigkeit begeistern wird. Abwechseln Sie Ihr Menü zu Hause mit einem farbenfrohen koreanischen Leckerbissen. Verwenden Sie dazu ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 2 Tage

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Gurke – 8 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Frühlingszwiebeln – 0,5 Bund.
• Jalapenopfeffer – 1 EL.
• Sojasauce – 40 ml.
• Koriander – 0,5 TL.
• Meersalz – 2 EL.
• Zucker – 1 TL.
• Essig 9 % – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Gurken waschen und der Länge nach in vier Teile schneiden, aber nicht bis zum Ende.

Schritt 2. Die vorbereiteten Gurken in einen tiefen Topf geben und gut mit Salz bestreuen. Umrühren und 25 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3. Die Karotten reiben und die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 4.Gehackten Knoblauch und mittelgroße Frühlingszwiebeln zu den Zwiebeln und Karotten geben.

Schritt 5. Sojasauce und Essig zum Gemüse gießen, Zucker, Paprika und Koriander hinzufügen. Alles gut vermischen.

Schritt 6. Waschen Sie die in Salz getränkten Gurken gründlich in klarem Wasser und geben Sie sie wieder in die Pfanne. Wir füllen die Gurkenstücke gründlich mit Gemüsebrühe und Gewürzen. Wir legen alles für mindestens ein paar Stunden an einen kühlen Ort, besser ist es jedoch, es ein oder zwei Tage stehen zu lassen. Achten Sie darauf, die Pfanne mit Gurken mit einem Deckel abzudecken.

Schritt 7. Koreanisches Gurken-Kimchi ist fertig. Bringen Sie den Leckerbissen auf den Tisch!

Weißkohl-Kimchi

Weißkohl-Kimchi wird Sie mit seinem reichen Geschmack, seiner Saftigkeit und seiner Schärfe begeistern. Ein appetitlicher koreanischer Snack lässt niemanden gleichgültig. Servieren Sie es pur oder mit Ihren Lieblingsbeilagen. Beachten Sie zur Zubereitung das bewährte Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 1 Tag

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Weißkohl – 1 Stk.
• Gemahlener Paprika - nach Geschmack.
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Koriander - nach Geschmack.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Salz – 3 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Wasser – 1 l.

Einreichen:

• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack.
• Sesamsamen - nach Geschmack.
• Eingelegter Ingwer – nach Geschmack.
• Unraffiniertes Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Weißkohl gründlich waschen und in dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2. Geben Sie die Zutaten in einen großen, breiten Topf.

Schritt 3. Den Kohl mit gehackten Kräutern, Paprika und gemahlenem rotem Pfeffer ergänzen. Hier gehackten Knoblauch hinzufügen und alles gut vermischen.

Schritt 4. Einen Liter Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Dann Essig dazugeben und verrühren.

Schritt 5. Gießen Sie das vorbereitete Wasser mit dem Kohl in die Pfanne.

Schritt 6. Legen Sie ein Gewicht über das Werkstück. Wir lassen alles für einen Tag stehen.

Schritt 7. Den gekochten Kohl fest in Gläser füllen. In dieser Form können die Produkte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schritt 8. Bereiten Sie zum Servieren alle angegebenen Produkte vor. Wenn wir das Kimchi auf einen Teller legen, gießen Sie unbedingt das duftende Pflanzenöl über die Leckerei und bestreuen Sie es mit gehackten Kräutern und Sesamkörnern.

Schritt 9. Weißkohl-Kimchi ist fertig. An den Tisch servieren!

Hausgemachtes Rettich-Kimchi

Selbstgemachtes Rettich-Kimchi ist ein interessanter Leckerbissen für Ihren Tisch, der sich durch seinen reichen Geschmack und seine pikanten Eigenschaften auszeichnet. Peppen Sie Ihr Heimmenü mit einem köstlichen Gericht im koreanischen Stil auf. Verwenden Sie dazu ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 7 Stunden

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Rettich – 0,5 kg.
• Chilischote – 1 cm.
• Grüns – 1 Bund.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.
• Sojasauce – optional.
• Apfel-/Weinessig – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gemahlener Ingwer – nach Geschmack.
• Gemahlener Koriander – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Radieschen gut waschen und die Stiele abschneiden.

Schritt 2. Als nächstes schneiden Sie die Radieschen in Scheiben und geben sie in eine große Schüssel. Wir versenden hier auch gehackte Chilischoten.

Schritt 3. Geben Sie das gehackte Grün in diese Schüssel.

Schritt 4. Legen Sie hier die Knoblauchzehen ein, die wir zunächst in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5. Bestreuen Sie die Leckerei mit Salz, Zucker und gemahlenen Gewürzen. Gießen Sie einen Löffel Apfelessig hinein. Er kann durch Weinessig ersetzt werden und auf Wunsch kann Sojasauce hinzugefügt werden.

Schritt 6.Alles gut vermischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 7. Üben Sie Druck auf das Werkstück aus und entfernen Sie es für 6 Stunden. Bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Schritt 8. Selbstgemachtes Rettich-Kimchi ist fertig. Servieren Sie die Vorspeise auf dem Tisch!

Daikon-Rettich-Kimchi

Daikon-Rettich-Kimchi wird Sie mit seinem reichen Geschmack und seinen pikanten Eigenschaften begeistern. Dieser Snack im koreanischen Stil wird niemanden gleichgültig lassen. Servieren Sie es pur oder mit Ihren Lieblingsbeilagen. Beachten Sie zur Zubereitung das bewährte Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 3 Tage

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Daikon – 1 kg.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 0,5 EL.
• Mehl – ​​1 EL.
• Gemahlener roter Pfeffer – 2 EL.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Wasser – 350 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schälen Sie den Daikon und schneiden Sie ihn dann in kleine Würfel.

Schritt 2. Die Daikonwürfel in eine tiefe Schüssel geben, salzen, mischen und 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 3. Schälen Sie den Knoblauch separat und drücken Sie ihn durch eine Presse.

Schritt 4. 250 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Lösen Sie separat einen Löffel Mehl in 100 ml Wasser auf und gießen Sie diese Mischung dann in einen Topf mit Wasser.

Schritt 5. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist, und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um.

Schritt 6. Fügen Sie der Mischung scharfen gemahlenen Pfeffer hinzu. Gründlich mischen und vom Herd nehmen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Schritt 7. Fügen Sie der abgekühlten Masse Zucker, schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu. Alles noch einmal vermischen.

Schritt 8. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus dem gesalzenen Daikon ab.

Schritt 9. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über den Daikon.

Schritt 10. Alles gut vermischen und in eine Schüssel mit Deckel geben.

Schritt 11. Verschließen Sie den Leckerbissen fest mit einem Deckel.2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn der Raum kühl ist, kann die Zubereitung der Leckerei bis zu drei bis fünf Tage dauern.

Schritt 12. Daikon-Rettich-Kimchi ist fertig. Du kannst es versuchen!

Koreanisches Kimchi mit Reis

Kimchi mit Reis nach koreanischer Art ist ein originelles Gericht für Ihren Tisch, das Sie mit seinem reichen Geschmack und seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften begeistern wird. Abwechseln Sie Ihr Menü zu Hause mit einem farbenfrohen koreanischen Leckerbissen. Verwenden Sie dazu ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 35 Minuten

Kochzeit – 15 Minuten

Portionen – 3

Zutaten:

• Reis – 400 gr.
• Kimchi-Kohl – 150 gr.
• Kochudyan-Pfefferpaste – 3 EL.
• Nori - 1 Blatt.
• Weißer Sesam – 1 EL.
• Sesamöl – 3 TL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Wasser – 100 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten aus der Liste vor.

Schritt 2. Nori in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten.

Schritt 3. Als nächstes braten Sie das Kimchi in einer Pfanne mit Öl etwa 1 Minute lang an.

Schritt 4. Kochen Sie die angegebene Menge Reis.

Schritt 5. Gekochten Reis zum Kimchi hinzufügen. Wir versenden hier auch Nudeln und Sesam. Alles mit Wasser übergießen, vermischen und ca. 7-8 Minuten braten.

Schritt 6. Zum Schluss Sesamöl hinzufügen und die Leckerei vom Herd nehmen.

Schritt 7. Koreanisches Kimchi und Reis sind fertig. Mit geröstetem Nori und Sesamkörnern servieren.

Grünes Zwiebel-Kimchi

Frühlingszwiebel-Kimchi ist ein origineller Snack für Liebhaber heller Aromen und herzhafter Leckereien. Dieses Produkt schmückt Ihren Tisch und ergänzt viele warme hausgemachte Gerichte. Versuchen Sie unbedingt, Zwiebel-Kimchi nach unserem bewährten Rezept zuzubereiten.

Kochzeit – 2 Wochen

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Frühlingszwiebel – 300 gr.
• Fischsauce – 30 ml.
• Gemahlene rote Paprika – 4 EL.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Ingwer – 10 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Zucker – 2 TL.
• Reismehl – ​​1 EL.
• Wasser – 100 ml.
• Kochudyan-Pfefferpaste – 1 EL.
• Sesam – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie die erforderliche Menge Frühlingszwiebeln. Wir waschen es gut und trocknen es.

Schritt 2. Wasser aufkochen und einen Esslöffel Reismehl hinzufügen.

Schritt 3. Unter Rühren einige Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten.

Schritt 4. Fügen Sie hier rote Paprika hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Schritt 5. Mischen Sie den Inhalt gründlich. Es sollte eine leuchtend rote Farbe annehmen.

Schritt 6. Knoblauchzehen und Ingwer schälen.

Schritt 7. Knoblauch und Ingwer mahlen. Mit Fischsauce, Zucker und Salz vermischen.

Schritt 8. Gochujang-Paste und Sesamkörner zur zuvor zubereiteten Reispaste hinzufügen.

Schritt 9. Wir verbinden beide Rohlinge miteinander.

Schritt 10. Alles gründlich vermischen, bis alle Komponenten gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 11. Bestreichen Sie alle Frühlingszwiebelfedern gründlich mit der resultierenden Mischung.

Schritt 12. Geben Sie die vorbereiteten Zwiebeln in einen Behälter und stellen Sie sie zwei Wochen lang in den Kühlschrank.

Schritt 13. Schneiden Sie die Zwiebel vor dem Servieren in kürzere Streifen.

Schritt 14. Das Frühlingszwiebel-Kimchi ist fertig. Servieren und probieren!

Kimchi mit Paprika

Kimchi mit Paprika wird Sie mit seinem reichen Geschmack und seiner Schärfe angenehm überraschen. Dieser Snack im koreanischen Stil wird niemanden gleichgültig lassen. Servieren Sie es pur oder mit Ihren Lieblingsbeilagen. Beachten Sie zur Zubereitung das bewährte Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 3 Tage

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Pekingkohl – 450 gr.
• Paprika – 150 gr.
• Karotten – 90 gr.
• Birne – 1 Stk.
• Zwiebeln – 80 gr.
• Grüner Rettich – 300 gr.
• Gemahlener Ingwer – 1 TL.
• Salz – 1 TL.
• Reismehl – ​​2 EL.
• Gemahlener Koriander – nach Geschmack.
• Sojasauce – 2 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte gemäß der Liste vor. Wir waschen und schälen das Gemüse.

Schritt 2. Den Chinakohlkopf in große Stücke brechen und auf einen großen Teller legen. Alles mit Salz bedecken, mit Wasser auffüllen und 8 Stunden ruhen lassen. Anschließend den Kohl aus dem Wasser nehmen und waschen.

Schritt 3. Die Birne waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 4. Geben Sie die Birne in die Mixschüssel. Wir versenden hier auch gehackte Paprika und Radieschen. Lasst uns alles zerhacken.

Schritt 5. Zum Würzen Wasser aufkochen und Reismehl darin auflösen. Füge Salz hinzu.

Schritt 6. Karotten und Zwiebeln in Streifen reiben. Wir ergänzen dieses Gemüse mit vorbereitetem Dressing (Gemüse und Reis), Sojasauce, Koriander und Ingwer. Alles gut vermischen.

Schritt 7. Den Chinakohl in einen Behälter geben und gründlich mit der resultierenden Mischung bestreichen. Drei Tage lang in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8. Kimchi mit Paprika ist fertig. Auf einen Teller legen und servieren!