Adjika ohne Tomaten für den Winter zu kochen

Die klassische Adjika ohne gekochte Tomaten ist ein traditioneller kaukasischer Snack, der aus Abchasien stammt. Dieses Produkt ist so lecker und gesund, dass Adjika mittlerweile auf der ganzen Welt sehr beliebt ist. Eine würzige Vorspeise aus Knoblauch und Pfeffer stärkt das Immunsystem und ergänzt mit seinem Geschmack perfekt Fleischgerichte. Wir haben für Sie 8 Rezepte für die Zubereitung klassischer Adjika ohne Kochen für den Winter mit Schritt-für-Schritt-Fotos zusammengestellt.

Klassisches Rezept für Adjika, ohne für den Winter zu kochen

Scharfe, würzige, feurige Adjika ist ein Klassiker der kaukasischen Küche. Da dieses Gericht ohne Wärmebehandlung zubereitet wird, bleiben alle wohltuenden Inhaltsstoffe des Lebensmittels im Glas erhalten. Versuchen Sie unbedingt, aromatisches Adjika nach diesem Rezept zuzubereiten, wenn Sie scharfes, kochendes Essen mögen.

1. 
   Wie bereitet man Adjika aus Tomaten und Knoblauch nach dem klassischen Rezept zu, ohne für den Winter zu kochen? Bevor Sie mit der Zubereitung von würzigem rohem Adjika beginnen, müssen Sie alle dafür notwendigen Produkte vorbereiten. Essig, Zucker und Salz abmessen; Knoblauch schälen, Paprika abwiegen.
2. 
   Die rote Paprika waschen, Kerne und Häutchen entfernen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Behandeln Sie Chilischoten mit Handschuhen; Um dem Gericht eine zusätzliche Schärfe zu verleihen, können die Kerne dringelassen werden.
3. 
   Knoblauch und Paprika zusammen durch einen Fleischwolf mahlen; Anstelle eines Fleischwolfs reicht auch eine Küchenmaschine oder vielleicht ein Mixer. Mahlen Sie das Essen so weit, dass es Ihnen schmeckt und Sie sich beim Verzehr der Gewürze wohl fühlen.
4. 
   Gießen Sie Kristallzucker, Salz und Essig in die Knoblauch-Pfeffer-Mischung und vermischen Sie die Zutaten gründlich. Bitte beachten Sie, dass die Schüssel mit Adjika aus Kunststoff oder Glas, jedoch nicht aus Metall sein sollte. Lassen Sie die Adjika etwa eine Stunde ziehen und bereiten Sie während dieser Zeit die Gläser mit Deckel vor.
5. 
   Das Geschirr zum Verschließen von Adjika muss auf praktische Weise gründlich sterilisiert werden und auch die Deckel müssen ausgekocht werden. Geben Sie die aufgegossene Adjika in trockene, sterile Gläser und geben Sie jeweils 0,5 Aspirintabletten direkt auf die Adjika. Schrauben Sie die sterilen Deckel fest auf die Gläser.
6. 
   Fertiges Adjika aus Knoblauch und Pfeffer ohne Kochen kann ein Jahr lang im Kühlschrank oder in einem guten Keller aufbewahrt werden. Im Winter eignen sich Regale auf der Loggia zur Aufbewahrung. Sie können die Vorspeise pur, mit Brot oder in Begleitung von Fleisch, Kartoffeln oder verschiedenen Suppen servieren.

Guten Appetit!

Adjika mit Tomate, Knoblauch und Peperoni

Würzig, aber gleichzeitig zart in der Konsistenz, wird Adjika aus Tomaten mit Peperoni und Knoblauch hergestellt. Dieser erstaunliche Snack, der ursprünglich aus dem Kaukasus stammt, lässt an einem kalten Winter- oder Herbsttag niemanden gleichgültig.

Zutaten:

• Reife Tomaten – 1,5 kg.
• Scharfe rote Paprika – 6 Stk.
• Knoblauch – 4 Köpfe
• Tafelessig 9 % – 100 ml.
• Koriander – ½ Bund
• Basilikum – ½ Bund
• Sellerie (Blätter) – 1 Bund
• Speisesalz – 3 EL.
• Kristallzucker - ¼ EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle für die Zubereitung von Adjika erforderlichen Produkte vor und legen Sie sie auf den Tisch. Salz, Zucker und Tafelessig sofort in der benötigten Menge abmessen und den Knoblauch schälen. Das Grün abspülen und trocknen lassen.

Schritt 2: Machen Sie flache Schnitte in jede Tomate, um die Tomatenschale hervorzuheben. Wasser in einem Wasserkocher aufkochen, dann überbrühen und die Früchte schälen. Legen Sie die Tomaten beiseite und bearbeiten Sie die Paprika.

Schritt 3: Tragen Sie dünne Handschuhe und waschen Sie die scharfen Chilis sorgfältig. Entfernen Sie die Stiele von den Früchten, aber Sie müssen die Kerne nicht entfernen – dadurch wird der Snack würziger. Die Paprika in beliebige Stücke schneiden und zusammen mit Knoblauch und Kräutern durch einen Fleischwolf geben.

Schritt 4. Sie können die Tomaten in einem Mixer schlagen oder in einem Fleischwolf mahlen, bis ein Püree entsteht. Geben Sie die Tomatenmasse in eine tiefe, nichtmetallische Schüssel und beginnen Sie dann mit dem Mischen der Adjika.

Schritt 5. Gehackten Knoblauch und Peperoni mit Kräutern in einen Behälter mit Tomaten geben, dann Speisesalz, Kristallzucker und Essig hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten und lassen Sie die Mischung eine Stunde lang in der Küche stehen.

Schritt 6. Während Ihr Tomaten-Knoblauch-würziges Adjika in einer Schüssel ziehen lässt, sterilisieren Sie die Gläser und deren Deckel.Verteilen Sie Adjika in sterilen und vollständig trockenen Behältern und schrauben Sie die Deckel schnell auf.

Schritt 7. Ein so zubereiteter Snack ist im Kühlschrank oder kalten Keller bis zu einem Jahr haltbar. Die Vorspeise kann einzeln oder in Begleitung von Fleisch- und Kartoffelgerichten serviert werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Adjika mit Paprika

Adjika erhält eine weichere Textur, wenn seiner Zusammensetzung Tomaten hinzugefügt werden. Mäßig scharfes und aromatisches Adjika wird auch diejenigen ansprechen, die nicht viele scharfe Snacks essen können. Rohe Adjika in Gläsern schützt Ihre Immunität in der kalten Jahreszeit besser als alle Vitamine.

Zutaten:

• Reife Tomaten – 1 kg.
• Süßer roter Pfeffer – 1 kg.
• Knoblauch – 4 Köpfe
• Tafelessig 9 % – 100 ml.
• Koriander – ½ Bund
• Basilikum – ½ Bund
• Speisesalz – 3 EL.
• Kristallzucker - ¼ EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle für die Zubereitung von Adjika notwendigen Produkte vor und legen Sie sie auf den Tisch. Salz, Zucker und Tafelessig abmessen, den Knoblauch schälen und abspülen. Das Gemüse waschen.

Schritt 2. Schneiden Sie jede Tomate kreuzweise ein. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und überbrühen Sie die Tomaten dann, damit sich die Haut leicht entfernen lässt. Legen Sie die Tomaten beiseite und bearbeiten Sie die Paprika.

Schritt 3. Waschen Sie die Paprika unter fließendem Wasser, entfernen Sie Kerne und Membranen und entfernen Sie die Stiele. Schneiden Sie die Paprika in beliebig große Stücke. Pfeffer und Knoblauch durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine geben.

Schritt 4. Sie können die Tomaten in einem Mixer pürieren oder durch einen Fleischwolf zu einem Püree verarbeiten. Dann den Koriander und das Basilikum (unbedingt gewaschen) fein hacken und mit dem Tomatenpüree vermischen.

Schritt 5.Gehackten Knoblauch und Pfeffer in einen Behälter mit Tomaten und Kräutern geben und dann Salz, Kristallzucker und Essig hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten und lassen Sie die Mischung eine Stunde lang im Raum ziehen.

Schritt 6. Während die Adjika in einer Schüssel ziehen lässt, sterilisieren Sie die Gläser und ihre Deckel. Der Behälter muss steril und vollständig trocken sein. Verteilen Sie Adjika auf die Gläser und schließen Sie die Deckel schnell.

Schritt 7. Bewahren Sie den fertigen Snack bis zu einem Jahr im Kühlschrank oder kalten Keller auf, geschützt vor Hitze und Sonnenlicht. Die Vorspeise kann einzeln oder in Begleitung von Fleisch- und Kartoffelgerichten serviert werden.

Sehr leckeres würziges Adjika mit Meerrettich für den Winter

Adjika mit Meerrettich zeichnet sich durch seine Säure und Pikantheit aus und ist sehr einfach und unkompliziert zuzubereiten. Ein köstlicher würziger Snack ohne Kochen oder Sterilisieren lässt sich perfekt im Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Diese Vorspeise erinnert ein wenig an Meerrettich, unterscheidet sich aber dennoch in Details und Zutaten.

Zutaten:

• Tomaten – 0,5 kg.
• Paprika – 0,2 kg.
• Peperoni – 50-70 gr.
• Frischer Knoblauch – 1 Kopf
• Meerrettich (Wurzel) – 50-70 gr.
• Basilikum – ½ Bund
• Koriander – ½ Bund
• Kristallzucker – 2 EL.
• Speisesalz – 1 EL.
• Tafelessig 9% - 50 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie alle Gemüse, Kräuter und Wurzelgemüse unter fließendem Wasser ab, schälen Sie dann die Meerrettichwurzel, schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie die Tomaten kreuzförmig ein.

Schritt 2. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, dann schälen und die geschälten Früchte in einen Fleischwolf oder Mixer geben. Schneiden Sie die Meerrettichwurzel in beliebige Stücke. Entfernen Sie die Stiele und Kerne der Peperoni und schneiden Sie sie anschließend ebenfalls in Stücke.

Schritt 3.Mahlen Sie die Paprika zusammen mit Knoblauch, Meerrettich, Basilikum und Koriander in einer speziellen Mixerschüssel oder mit einer Küchenmaschine. Steuern Sie den Mahlgrad der Produkte nach Ihrem Ermessen, damit Ihnen die Konsistenz von Adjika gefällt.

Schritt 4. Geben Sie die zerkleinerten Zutaten aus der Küchenmaschine oder dem Mixer in einen Behälter mit zerkleinerten Tomaten, bis sie püriert sind. Kristallzucker, Salz und Essig mit allen Zutaten in den Behälter geben. Alle Bestandteile von Adjika müssen gründlich gemischt werden und mit der Zubereitung der Gerichte für die Lagerung begonnen werden.

Schritt 5. Sterilisieren Sie gründlich in heißem Wasser gewaschene Gläser in der Mikrowelle oder im Ofen und kochen Sie auch die Schraubdeckel aus. Geben Sie rohes Adjika in trockene, heiße Gläser und schrauben Sie die Deckel schnell auf. Der Snack ist im Kühlschrank oder Keller etwa ein Jahr haltbar.

Guten Appetit und kulinarischen Erfolg!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Adjika mit Äpfeln

Adjika mit Äpfeln in seiner Zusammensetzung zeichnet sich durch seine Frische und einen leicht säuerlichen Geschmack aus. Da es unendlich viele Rezepte für die Zubereitung von Adjika gibt, hat auch diese Methode ihre Daseinsberechtigung. Wenn die Jahreszeit Apfel ist, ist es durchaus möglich, die Früchte für ein solches Gericht zu verwenden.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg.
• Paprika – 350 gr.
• Äpfel – 250 gr.
• Peperoni – 2 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf
• Beliebiges Grün – 1 Bund
• Essig 9 % – 100 ml.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie kreuzförmig ein, um die Haut zu entfernen. Überbrühen Sie die Früchte mit kochendem Wasser und entfernen Sie dann vorsichtig die Schale von ihnen. Die Paprikaschoten waschen, Kerne und Häutchen entfernen und auch die Stiele entfernen.

Schritt 2.Den Knoblauch schälen, das Grün abspülen und abtropfen und trocknen lassen. Spülen und schälen Sie die Peperoni mit dünnen Handschuhen; Sie können die Kerne übrig lassen oder entfernen – ganz nach Ihrem Ermessen.

Schritt 3. In einem Fleischwolf scharfe und süße Paprika mit Knoblauch und Kräutern mahlen. Dann die Tomaten und geschälten Äpfel fein hacken. Sie können zusätzlich Äpfel und Tomaten in einem Mixer schlagen, um die Adjika-Basis so cremig wie möglich zu machen.

Schritt 4. In einem nichtmetallischen Behälter das Tomaten-Apfel-Püree und eine Mischung aus Paprika, Kräutern und Knoblauch vermischen. Zucker, Salz und Essig in einen Behälter geben. Lassen Sie die Zutatenmischung drei Stunden lang im Kühlschrank ziehen, um den Geschmack des Snacks zu sättigen.

Schritt 5. Bevor rohes Adjika in Gläsern versiegelt wird, muss das Geschirr gründlich sterilisiert werden. Die ideale Methode ist eine Mikrowelle oder ein Backofen. Adjika muss in noch heiße, völlig trockene Behälter verteilt und mit sterilen Deckeln verschlossen werden.

Schritt 6. Stellen Sie die fertige kaukasische Vorspeise zur Langzeitlagerung in den Kühlschrank oder Keller. Denken Sie jedoch daran, dass sie nicht länger als ein Jahr gelagert werden kann.

Rohes Adjika mit Karotten für den Winter

Abhängig von Ihren persönlichen Vorlieben können Sie der Adjika fast alles hinzufügen. Karotten passen gut zu den Hauptzutaten des Snacks und verleihen ihm eine interessantere Textur. Versuch es!

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg.
• Paprika – 350 gr.
• Frische Karotten – 250 gr.
• Peperoni – 2 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf
• Beliebiges Grün – 1 Bund
• Essig 9 % – 100 ml.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie sie kreuzförmig ein und entfernen Sie die Haut, nachdem Sie die Früchte mit kochendem Wasser überbrüht haben.Paprika und Karotten waschen; Schälen Sie die Paprika von den Kernen und Häuten und entfernen Sie auch die Stiele. Schälen Sie einfach die Karotten.

Schritt 2. Schälen Sie den Knoblauch, spülen Sie Ihre Lieblingskräuter ab, lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie gut ab. Peperoni waschen und schälen, dabei zuerst Handschuhe anziehen. Wenn Sie die Kerne der Paprika nicht entfernen, wird Adjika noch schärfer.

Schritt 3. In einem Fleischwolf scharfe und süße Paprika, Karotten mit Knoblauch und Kräuter mahlen. Anschließend die Tomaten zerkleinern oder mit einem Mixer zermahlen, um der Adjika eine cremigere Konsistenz zu verleihen.

Schritt 4. In einem nichtmetallischen Behälter das Tomatenpüree und eine Mischung aus Paprika, Karotten, Kräutern und Knoblauch vermischen. Geben Sie Zucker, Salz und Essig in den Behälter mit allen Produkten. Stellen Sie die Adjika für mindestens zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank, damit das Gericht durchziehen und sich mit Geschmack sättigen kann.

Schritt 5: Rohe Snackgläser lassen sich am besten in der Mikrowelle oder im Ofen sterilisieren. Frisches Adjika sollte in noch heiße, völlig trockene Behälter verteilt und mit sterilen Deckeln verschlossen werden.

Schritt 6. Bewahren Sie den Snack im Kühlschrank, Keller oder (im Winter) im Schrank auf der Loggia auf. Die Haltbarkeit des Produkts beträgt ein Jahr, vorbehaltlich aller Lager- und Zubereitungsbedingungen.

Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Adjika ohne Essig

Aus dem einen oder anderen Grund kann es notwendig sein, Zubereitungen ohne Essig zuzubereiten. Die Meinung, dass Produkte ohne Essig schnell verderben und schlecht gelagert werden, ist ein Mythos. Sie müssen nur die Kochanweisungen genau befolgen und dann wird jede Zubereitung ohne Essig, einschließlich Adjika, perfekt aufbewahrt.

Zutaten:

• Tomaten – 2,5 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Peperoni – 7-8 Stk.
• Knoblauch – 250 gr.
• Speisesalz – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich unter fließend heißem Wasser und schneiden Sie es dann in beliebig große Stücke. Reinigen Sie süße und bittere Paprika vorab von Kernen und Membranen. Befreien Sie den Knoblauch von der Schale.

Schritt 2. Geben Sie alle Zutaten für rohes Adjika in ein Mahlgerät, z. B. einen Fleischwolf, Mixer oder eine Küchenmaschine. Je nachdem, wie cremig oder strukturiert Adjika Sie mögen, können Sie alle Zutaten des Gerichts mehrmals hacken.

Schritt 3. Fügen Sie der Adjika Speisesalz hinzu, mischen Sie alles gründlich und lassen Sie es ziehen. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und Deckel auf eine für Sie geeignete Weise. Die Gläser müssen trocken und steril sein.

Schritt 4. Geben Sie die Adjika in Behälter, decken Sie sie mit Deckeln ab und stellen Sie die Gläser zum Pasteurisieren in eine breite Schüssel. Füllen Sie bis zum Rand Ihrer Gläser warmes Wasser ein und stellen Sie dann den Behälter mit den Gläsern auf das Feuer. Pasteurisieren Sie die Halblitergläser buchstäblich fünfzehn Minuten lang und schließen Sie dann schnell die Deckel.

Schritt 5. Lassen Sie die Adjika-Gläser unter einer Decke oder einem Teppich abkühlen und bewahren Sie sie dann im Kühlschrank auf. Dieses Präparat ist nicht sehr lange haltbar, im Kühlschrank hält es sich aber etwa sechs Monate.

Guten Appetit!

Süße Adjika aus Tomate und Knoblauch für den Winter

Ein appetitlicher würzig-süßer Snack, der perfekt zu jedem Fleischgericht passt. Die Einfachheit der Zubereitung dieses Gerichts liegt darin, dass für dieses Rezept überhaupt kein Adjika gekocht werden muss. Die Vorbereitung dauert insgesamt nicht länger als eine halbe Stunde.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg.
• Scharfe Chilischote – 5 Stk.
• Tafelessig 9% - 100 ml.
• Salz – 2 EL.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Knoblauch – 4 Köpfe

Kochvorgang:

Schritt 1.Bevor Sie mit der Zubereitung von süßer roher Adjika beginnen, müssen Sie alle dafür notwendigen Produkte vorbereiten. Essig, Zucker und Salz müssen abgemessen werden, dann den Knoblauch schälen.

Schritt 2. Die Chilischote muss gewaschen (mit Handschuhen anfassen) und die Kerne entfernt werden, damit die Adjika nicht zu scharf wird.

Schritt 3. Knoblauch und Peperoni durch einen Fleischwolf mahlen; Anstelle eines Fleischwolfs eignet sich auch eine Küchenmaschine oder ein Mixer perfekt. Mahlen Sie die Produkte auf eine solche Konsistenz, dass Sie das Gewürz gerne essen und genießen möchten.

Schritt 4. Spülen Sie die Tomaten gründlich in heißem Wasser ab und mahlen Sie sie dann mit einem Mixer oder Fleischwolf auf eine für Sie akzeptable Konsistenz. Anschließend das Tomatenpüree zu den anderen Zutaten geben.

Schritt 5. Gießen Sie Kristallzucker, Salz und Essig in einen Behälter mit Adjika und vermischen Sie die Zutaten gründlich. Lassen Sie die Vorspeise etwa eine Stunde ziehen und bereiten Sie in dieser Zeit Gläser mit Deckel vor.

Schritt 6. Sterilisieren Sie die Gläser zum Verschließen von rohem Adjika gründlich auf eine für Sie geeignete Weise und kochen Sie auch die Deckel aus. Geben Sie die fertige Adjika in trockene, sterile Gläser und schrauben Sie die sterilen Deckel fest auf die Gläser.

Schritt 7. Fertige würzig-süße Adjika aus Knoblauch und Tomaten ohne Kochen können ein Jahr lang im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahrt werden. Die Vorspeise passt hervorragend zu Brot oder Kartoffeln, passt aber auch gut zu Fleisch.