Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter

Die klassische Adjika aus Tomaten und Knoblauch ist ein traditionelles Gericht auf dem Tisch fast aller Menschen. Heute haben wir für Sie eine Auswahl der 10 besten Winterrezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos zusammengestellt. Diese würzige Vorspeise eignet sich sowohl für Feiertage als auch für einfache Familienessen. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie und wählen Sie die Option aus, die Ihnen am besten gefällt, und schreiben Sie sie in Ihr Rezeptbuch.

Klassisches Rezept für Adjika aus Tomaten und Knoblauch mit Vorbereitung für den Winter

Nach diesem Rezept zubereitetes Adjika hat dank der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Äpfel einen delikaten Geschmack und eine leichte Säure. Die Zubereitung dieser Vorspeise wird Ihnen nicht schwer fallen.

1. 
   Wie bereitet man Adjika aus Tomaten und Knoblauch nach einem klassischen Rezept für den Winter zu? Die Paprika unter fließendem Wasser gut waschen.
2. 
   Trocknen Sie es ein wenig, schneiden Sie dann die Stiele ab und schneiden Sie jede Paprika in zwei Hälften.
3. 
   Entfernen Sie die Samenkapseln und schneiden Sie die Paprika selbst in kleine Stücke.
4. 
   Auch Peperoni müssen gewaschen und von den Kernen befreit werden. Fein hacken.
5. 
   Tomaten und Äpfel gründlich waschen. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften, entfernen Sie den Stiel und hacken Sie dann jede Hälfte fein.
6. 
   Entfernen Sie das Kerngehäuse, den Stiel und die Kerne von den Äpfeln. Dies kann entweder mit einem Messer oder mit speziellen Geräten für Äpfel erfolgen, was Ihnen deutlich Zeit spart.
7. 
   Anschließend die Äpfel in maximal 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden.
8. 
   Die Knoblauchzehen schälen und in Zehen teilen.
9. 
   Jetzt müssen Sie alle gehackten Zutaten durch einen Fleischwolf geben (oder sie mit einem Mixer zerkleinern, aber das dauert viel länger und die Mixermesser kommen möglicherweise nicht damit zurecht).
10. 
    Gießen Sie die resultierende Gemüsemasse in einen ausreichend großen Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Sonnenblumenöl und Essig hinzu und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Nachdem das Adjika kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen es etwa 20 Minuten köcheln. Während das Adjika kocht, waschen Sie die Gläser in heißem Wasser und fügen Sie etwas Backpulver hinzu.
11. 
    Gießen Sie kochendes Adjika in vorbereitete Gläser und decken Sie es mit Deckeln ab.Nehmen Sie einen sehr großen Topf, stellen Sie Gläser mit Gemüsezubereitungen hinein und gießen Sie Wasser in den Topf, sodass es die Gläser fast vollständig bedeckt (es sollten noch 1-2 Finger bis zum oberen Rand des Glases übrig sein). Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Adjika-Gläser etwa 15 Minuten lang köcheln. Nehmen Sie dann die heißen Gläser vorsichtig heraus und verschließen Sie sie sofort mit Deckeln. Drehen Sie die Stücke um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Stellen Sie die Gläser nach dem vollständigen Abkühlen an einen Ort, an dem es ständig dunkel und kühl ist.

Guten Appetit!

Ein sehr leckeres und einfaches Rezept für Adjika aus Tomaten ohne Kochen

Nach diesem Rezept zubereitetes Adjika ermöglicht es Ihnen, alle Vorteile des Sommergemüses sowie seinen großartigen Geschmack und sein Aroma fast zu 100 % zu bewahren.

Zutaten:

• Tomaten – 4 kg.
• Knoblauch – 0,3 kg.
• Paprika – 1,2-1,4 kg.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Speisesalz – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Zuerst kümmern wir uns um die Paprika, waschen sie dazu unter fließendem Wasser und befreien sie dann vom Stiel und den Kernen. Die Paprika in 4 Teile schneiden.

2. Den Knoblauch in Zehen teilen und schälen. Mit kaltem Wasser abspülen.

3. Jetzt sind die Tomaten an der Reihe. Versuchen Sie, fleischige Sorten zu wählen, die sehr reif und süß sind. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Entfernen Sie die Stelle, an der der Stiel befestigt war. Die Tomatenhälften in 2-4 Stücke schneiden.

4. Als nächstes benötigen Sie einen Fleischwolf, mit dem Sie das vorbereitete Gemüse zerkleinern und daraus Gemüsepüree herstellen können. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben oder sich nicht damit herumschlagen möchten, können Sie ganz einfach einen Stabmixer verwenden; dieser erledigt die Aufgabe noch besser.

5.Zum entstandenen sehr hellen und aromatischen Tomatenpüree die restlichen Zutaten hinzufügen: ein Glas Essig und zwei Esslöffel Speisesalz (nicht jodiert). Mischen Sie alles sehr gut und lassen Sie die Adjika bei Zimmertemperatur ziehen. Es wird sehr gut, wenn Sie es schaffen, die Adjika auf diese Weise 1-1,5 Stunden lang zu marinieren.

6. Während die Adjika mariniert, Wasser in einem Topf erhitzen und die sauber gewaschenen Gläser dämpfen. Für diese Zubereitung ist es am bequemsten, Gläser mit einem Volumen von 0,5 bis 0,75 Litern zu verwenden. Sie müssen 10-15 Minuten lang sterilisiert werden.

7. Wenn sich auf der Oberfläche der Adjika Schaum bildet, entfernen Sie ihn vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder Sieb. Die Gemüsebrühe umrühren und in trockene Gläser füllen. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Fertig ist leckeres und gesundes Adjika aus Tomaten, Knoblauch und Paprika.

Guten Appetit!

Adjika mit Tomate und Knoblauch ohne Peperoni für den Winter

Diese Version von Adjika wird von Menschen geschätzt, die kein scharfes Essen mögen oder Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben. Diese Adjika ist weniger scharf, da in ihrer Zusammensetzung keine scharfe Paprika enthalten ist. Darüber hinaus ist dies vielleicht das einfachste Adjika-Rezept für den Winter.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg 200 g
• Knoblauchzehen – 1 Tasse (kein Haufen)
• Speisesalz (nicht jodiert) – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Tomaten für Adjika müssen so reif und fleischig wie möglich ausgewählt werden. Waschen Sie sie gründlich mit Wasser und entfernen Sie vorsichtig die Stelle, an der der Stiel befestigt ist. Jetzt müssen Sie die Tomaten in 4-8 Teile schneiden. Ihre Menge hängt von der Größe des Gemüses selbst ab: Je größer es ist, desto mehr Teile müssen Sie in die Tomaten schneiden.

2. Knoblauchzehen müssen geschält werden.Adjika benötigt ziemlich viel Knoblauch, daher wird die Reinigung einige Zeit in Anspruch nehmen. Aber das ist vielleicht der arbeitsintensivste Vorgang in diesem Rezept, alles andere ist einfach und unkompliziert zuzubereiten.

3. Tomaten und Knoblauchzehen zu einer glatten Paste vermischen. Dazu müssen Sie einen Stabmixer, eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf verwenden. Fügen Sie der resultierenden Masse Salz hinzu und mischen Sie alles gut. Jetzt müssen Sie die Adjika mehrere Stunden stehen lassen, damit sich das gesamte Salz auflöst.

4. Sterilisieren Sie die Gläser 5-10 Minuten lang in einem Wasserbad, trocknen Sie sie und verteilen Sie dann die aufgegossene Adjika darüber. Decken Sie die Tomaten-Vorspeise mit Nylondeckeln ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Diese Vorspeise kann als Beilage zu jedem Fleisch- oder Gemüsegericht verwendet werden.

Guten Appetit!

Würzige, feurige Adjika aus Tomaten, Knoblauch und Meerrettich

Diese aromatisch-würzige, säuerliche Vorspeise passt perfekt zu jedem Fleisch- und Gemüsegericht. Es ist recht einfach zuzubereiten und preisgünstig, insbesondere während der Gemüsesaison, wenn sie nur ein paar Cent kosten. Probieren, experimentieren, neue Geschmacksfacetten entdecken.

Zutaten:

• Süße Paprika – 1,4 kg
• Tomaten – 1,9 kg
• Meerrettichwurzel – 230 g
• Peperoni in Schoten – 400 g
• Essig 9 % – ½ Tasse
• Frischer Dill – 100-120 g
• Speisesalz - nach Geschmack
• Kristallzucker – 3 EL. l.
• Frischer Dill – 100-120 g

Kochvorgang:

1. Um diesen originellen Snack zuzubereiten, benötigen Sie süße und fleischige Tomaten. Spülen Sie sie gut in kaltem Wasser ab und schneiden Sie dann die Oberseite jeder Tomate kreuzförmig ein.Tauchen Sie jede Tomate nacheinander zuerst in kochendes Wasser (2 Minuten lang) und dann in kaltes Wasser (ebenfalls 2 Minuten lang). Danach sollte sich die Schale problemlos ablösen lassen.

2. Waschen Sie die süße Paprika und schneiden Sie den oberen Teil mit dem Stiel ab. Entfernen Sie dann vorsichtig die Kerne und spülen Sie das Innere der in 4 Teile geschnittenen Paprika aus. Machen Sie dasselbe mit Peperoni.

3. Den Knoblauch in Zehen teilen und die Schale abziehen. Mit einem scharfen Messer fein hacken oder mit einem Mixer zerkleinern.

4. Mahlen Sie die Paprika und Tomaten mit einem Fleischwolf zu Gemüsepüree. Schälen und mahlen Sie die Meerrettichwurzel mit einem Mixer oder demselben Fleischwolf. Zum Tomatenpüree hinzufügen.

5. Spülen Sie das Grünzeug gründlich ab (Sie können es sogar 10–15 Minuten in Salzwasser einweichen, um etwaige Insekten zu entfernen) und hacken Sie es fein. Zum restlichen gehackten Gemüse geben und gut vermischen.

6. Gießen Sie 3 Esslöffel Zucker, gehackten Knoblauch, ein paar Prisen Salz (nach Geschmack) in die resultierende Masse und gießen Sie ein halbes Glas Essig hinein. Alle Zutaten gut vermischen.

7. Es war notwendig, die Gläser im Voraus vorzubereiten. Am besten sind es kleine Gläser mit einem Volumen von maximal 0,5 ml. Waschen Sie sie mit Backpulver und dämpfen Sie sie 10–15 Minuten lang. Geben Sie Adjika in trockene, sterile Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Dieses würzige Produkt sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Guten Appetit!

Adjika aus Tomaten mit Knoblauch und Paprika für den Winter

Adjika aus Tomaten hat einen feineren und reichhaltigeren Geschmack und was für ein Aroma herrscht beim Kochen in der Küche! Dieser Snack hat nicht nur einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, sondern ist auch sehr reich an Vitaminen, wenn Sie Adjika ohne Kochen zubereiten.Adjika aus Tomaten und Paprika passt perfekt zu jedem Fleisch- oder Gemüsegericht.

Zutaten:

• Tomaten – 0,3 kg
• Paprika – 2 Stk. mittlere Größe
• Kristallzucker – 1 EL. l.
• Speisesalz – 1 TL.
• Knoblauch – 4-5 Zehen
• Gemahlener scharfer Pfeffer (rot) – 0,5-1 TL. (schmecken)

Kochvorgang:

1. Die Paprika gut waschen und den Stiel abschneiden, die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Sie können das Innere der Paprika ausspülen, um alle verbleibenden Kerne zu entfernen. Die Paprikahälften in beliebiger Reihenfolge hacken.

2. Waschen Sie die Tomaten in kaltem Wasser, schneiden Sie den Stiel vorsichtig heraus und schneiden Sie jede Tomate (je nach Größe) in 4-8 Stücke.

3. Die Knoblauchzehen schälen und in kaltem Wasser abspülen.

4. Knoblauchzehen, Tomatenscheiben und Paprikastücke in eine Mixerschüssel geben. Mahlen Sie das Gemüse einige Minuten lang. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie natürlich auch einen Fleischwolf verwenden, aber dann wird die Konsistenz der Adjika nicht so zart sein.

5. Nun können Sie dem entstandenen Püree einen Teelöffel Salz, einen halben oder einen Teelöffel scharfe rote Paprika und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

6. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie etwa 350-400 Milliliter Adjika. Bereiten Sie ein Glas in der passenden Größe vor. Damit Adjika lange haltbar ist, muss das Glas unter Zugabe von Soda gründlich gewaschen und anschließend 15 Minuten in einem Wasserbad sterilisiert werden. Geben Sie die fertige Adjika in ein sauberes Glas und schließen Sie den Deckel. Diese Zubereitung wird nur im Kühlschrank aufbewahrt.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Adjika mit Karotten und Tomaten

Adjika ist an jedem Feiertagstisch gefragt, denn diese Vorspeise passt perfekt zu jedem Fleischgericht. Je nach Vorliebe können Sie es mehr oder weniger scharf machen.

Zutaten:

• Karotten – 1 kg
• Tomaten – 3 kg
• Paprika – 1 kg
• Saure Äpfel – 1 kg
• Peperoni – 1-2 Stk.
• Speisesalz – 5 EL. l.
• Essig 9 % – 1 Glas
• Kristallzucker – 1 Tasse
• Knoblauchzehen – 10-12 Stk.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie zunächst die Paprika unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie den Teil, an dem sich der Stiel befindet, vorsichtig ab und entfernen Sie die Samen. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Auch die Peperoni waschen, schälen und in mehrere Stücke schneiden.

2. Tomaten waschen und etwas trocknen. Halbieren und den Teil entfernen, an dem der Stiel befestigt war. Die Tomatenhälften in 2-4 Stücke schneiden (bei großen Tomaten).

3. Schälen Sie die Karotten mit einem Gemüseschäler. Spülen Sie die geschälten Karotten in kaltem Wasser ab, um Sand- und Erdreste zu entfernen. Dicke Karotten können der Länge nach in mehrere Stücke geschnitten werden.

4. Jetzt sind die Äpfel an der Reihe. Äpfel müssen gründlich gewaschen, halbiert und entkernt werden. Anschließend die Apfelhälften schälen und in mehrere Stücke schneiden.

5. Alle vorbereiteten Gemüse müssen gehackt werden. Zu diesem Zweck können Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden. Im Fleischwolf wird es schneller, mit einem Mixer jedoch zarter.

6. Übertragen Sie die resultierende Gemüsemasse in einen Topf. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und warten Sie, bis die Mischung kocht. Nachdem das Gemüsepüree zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Adjika etwa 50–60 Minuten köcheln.

7.Den Knoblauch schälen, fein hacken und 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs zur Adjika geben. Wenn die Garzeit abgelaufen ist, gießen Sie Essig in die Adjika, fügen Sie ein Glas Zucker und 5 Esslöffel Salz hinzu. Alles gründlich vermischen.

8. Adjika für den Winter bereitet man am besten in kleinen Gläsern zu. Waschen Sie sie in heißem Wasser (es ist sehr gut, wenn Sie beim Waschen etwas Backpulver hinzufügen). Anschließend können Sie die Gläser in einem auf 100 °C vorgeheizten Ofen, in der Mikrowelle oder im Dampfbad aufbewahren. Reinigen Sie die Gläser trocken und geben Sie Adjika hinein. Die Gläser mit Deckeln verschließen und kopfüber abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Wie bereitet man eine köstliche Adjika-Vorspeise mit Äpfeln für den Winter zu?

Ein sehr einfaches und zugleich leckeres Rezept, das während der Gemüse- und Apfelsaison zubereitet werden kann. Je nach Menge an Peperoni und Knoblauch können Sie die Schärfe dieses Snacks von mild bis sehr scharf einstellen.

Zutaten:

• Tomaten – 2,5 kg
• Äpfel – 0,5 kg
• Süße Paprika – 1,5 kg
• Pflanzenöl – 0,25 l
• Peperoni – 70–150 g (nach Geschmack)
• Kristallzucker – 100 g
• Knoblauchzehen – 100-150 g
• Speisesalz – 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir also mit der Vorbereitung von Adjika. Das erste, was Sie tun müssen, ist Gemüse. Zwei Paprikasorten in kaltem Wasser waschen, Stiele und Kerne entfernen und dann in kleine Stücke schneiden.

2. Spülen Sie die Äpfel mit Wasser ab, schälen Sie sie und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Am einfachsten und schnellsten geht das mit einem speziellen Gerät, Sie können aber auch ein normales Messer verwenden. Schneiden Sie das Apfelmark in kleine Scheiben oder Stücke.

3. Den Knoblauch schälen und mit Wasser abspülen.Die Tomaten gründlich abspülen und nach dem Entfernen der Stiele in 4-8 Stücke schneiden (je nach Originalgröße der Tomaten).

4. Nehmen Sie einen großen, geräumigen Topf. Sie müssen Adjika hineingießen. Zerkleinern Sie dazu das Gemüse mit einem Fleischwolf oder Mixer. Ein Fleischwolf meistert diese Aufgabe schneller und ein Mixer mahlt schonender. Sie sollten also ein duftendes Püree aus Tomaten, süßen und scharfen Paprika, Knoblauch und Äpfeln erhalten.

5. Gießen Sie 250 Milliliter Sonnenblumenöl in die resultierende Gemüsemischung (sie muss geruchlos sein) und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie dort einen Esslöffel Salz und 100 Gramm Kristallzucker hinzu. Alle Zutaten noch einmal gut vermischen.

6. Stellen Sie die Pfanne mit Adjika auf den Herd und bringen Sie das Gemüse unter ständigem Rühren zum Kochen. Sobald die Adjika kocht, reduzieren Sie die Hitze auf fast ein Minimum und kochen Sie das Gemüse 35-60 Minuten lang; die Dicke des fertigen Snacks hängt von der Länge der Garzeit ab.

7. Während die Adjika auf dem Herd köchelt, waschen und sterilisieren Sie die Gläser. Gießen Sie gekochtes heißes Adjika in bereits vorbereitete und trockene Gläser und verschließen Sie die Gläser mit Deckeln. Um den Garvorgang vollständig abzuschließen, müssen Sie die Gläser auf den Kopf stellen und die Gläser mit einer Decke abdecken. Dadurch kühlt die Adjika langsamer ab, was für den ordnungsgemäßen Konservierungsprozess notwendig ist. Der gekühlte Snack sollte an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Adjika aus Tomaten und Knoblauch ohne Essig

Versuchen Sie, scharfes, würziges Adjika aus Tomaten und Knoblauch ohne Zugabe von Essig zuzubereiten. Wir versichern Ihnen, dass dieses Rezept für immer Ihre Liebe gewinnen und ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch werden wird.

Zutaten:

• Reife und saftige Tomaten – 1 kg
• Peperoni – 60 g
• Paprika – 600 g
• Knoblauch – 150 g
• Speisesalz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Adjika ohne Essig zuzubereiten ist mehr als einfach. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses. Süße Paprika müssen gewaschen und dann der Teil abgeschnitten werden, an dem der Stiel befestigt ist. Entfernen Sie vorsichtig die Kerne von der Paprika und schneiden Sie sie in kleine Stücke (dadurch lassen sie sich leichter zerkleinern).

2. Peperoni müssen ebenfalls gewaschen und anschließend durch Abschneiden des Stiels von den Kernen befreit werden. Die Peperoni in kleine Stücke schneiden.

3. Den Knoblauch in Zehen teilen, schälen und bei Bedarf mit kaltem Wasser abspülen.

4. Waschen Sie die Tomaten unter ausreichend fließendem Wasser, schneiden Sie den Stiel vorsichtig heraus und schneiden Sie das Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke.

5. Nun muss das gesamte vorbereitete Gemüse püriert werden. Zu diesem Zweck können Sie einen Fleischwolf oder Mixer verwenden. Adjika aus einem Mixer wird zarter, besonders wenn man es zweimal schlägt.

6. Gießen Sie die resultierende Gemüsemasse in einen Topf und zünden Sie sie an. Wenn die Adjika kocht, müssen Sie die Hitze auf fast ein Minimum reduzieren, damit sie leicht köcheln kann. Rühren Sie die Adjika regelmäßig um und nach etwa 10–15 Minuten werden Sie feststellen, dass sie anfängt einzudicken. Dies ist der richtige Zeitpunkt, der Adjika die benötigte Menge Salz hinzuzufügen und alles zu vermischen.

7. Es wäre sehr gut, wenn Sie die Adjika-Gläser vorher sterilisieren würden. Wenn nicht, dann tun Sie es jetzt: Waschen Sie sie mit Backpulver und dämpfen Sie sie dann 10 Minuten lang. Bevor Sie Adjika in Gläser füllen, trocknen Sie die Gläser ab, damit kein Wasser darin zurückbleibt.

8. Die mit dem aromatischen Snack gefüllten Gläser mit Deckeln verschließen und kopfüber abkühlen lassen (Gläser unbedingt mit einer Decke abdecken).Bewahren Sie ein solches Werkstück in Zukunft dunkel und kühl auf.

Guten Appetit!

Süße Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter

Dieses Rezept ist perfekt für Liebhaber milder Gerichte. Adjika ist zart und hat einen süßlichen Geschmack. Dieser Snack wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.

Zutaten:

• Süße Tomaten – 2,5 kg
• Äpfel – 150 g
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 100 ml
• Paprika – 10 Stk.
• Peperoni – 2 Schoten
• Knoblauch – 150 g
• Kristallzucker – 2 EL. l.
• Speisesalz – 2 EL. l.
• Essig (9%) – 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Paprika und Peperoni unter fließendem Wasser abspülen. Jetzt müssen Sie die Kerne herausnehmen und die Paprika selbst in ziemlich große Stücke schneiden.

2. Äpfel waschen und schälen. Entfernen Sie vorsichtig den Kern und die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in etwa 3 x 3 Zentimeter große Stücke.

3. Spülen Sie die Tomaten ebenfalls mit Wasser ab und schneiden Sie sie anschließend in 8 Scheiben. Je süßer und fleischiger die von Ihnen gewählten Tomaten sind, desto schmackhafter und zarter wird die Adjika.

4. Die Knoblauchzehen in Zehen teilen, schälen und in kaltem Wasser abspülen. Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie direkt mit dem Kochen fortfahren.

5. Geben Sie das gesamte Gemüse, die Äpfel und den Knoblauch zweimal durch einen Fleischwolf (wenn Sie zum Zerkleinern einen Mixer verwenden, schlagen Sie das Gemüse mindestens 2 Minuten lang). Nehmen Sie einen tiefen Topf und gießen Sie 100 Milliliter erhitztes Pflanzenöl und dann Gemüsepüree hinein. Gründlich mischen, damit die Adjika eine homogene Konsistenz hat, und die Pfanne auf das Feuer stellen.

6. Nachdem die Adjika kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 10-15 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln. Nach der angegebenen Zeit fügen Sie 2 Esslöffel Salz und Zucker hinzu.Gut vermischen und die Adjika etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie einen Esslöffel Essig hinzu. Alles kann in saubere Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Adjika aus grünen Tomaten und Knoblauch

Nach diesem Rezept zubereitetes Adjika ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr schön. Die helle und satte grüne Farbe von Adjika wird sicherlich die Aufmerksamkeit Ihrer Gäste auf sich ziehen und sein Geschmack wird niemanden gleichgültig lassen.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 1 kg.
• Kristallzucker – 1,5 EL.
• Frische Petersilie – 30 gr.
• Salz – 0,5 EL.
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Trockengewürze (Hopfen-Suneli, gemahlener Pfeffer usw.) - nach Geschmack.
• Peperoni – 100 gr.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Essig 9 % – 3 EL.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie mit der Zubereitung von Adjika aus grünen Tomaten beginnen, müssen Sie Gemüse und Kräuter vorbereiten.

2. Waschen Sie die Peperoni in kaltem Wasser, schneiden Sie den Stiel ab und entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Das Innere der Paprika mit Wasser abspülen und in 4-6 Stücke schneiden.

3. Petersilie waschen und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Wenn die Petersilie richtig getrocknet ist, schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in kleine Stücke.

4. Den Knoblauch in Zehen teilen, schälen und in kaltem Wasser abspülen.

5. Waschen Sie auch die Tomaten gründlich, schneiden Sie die Stiele ab und schneiden Sie dann die Tomaten selbst in 6-8 Stücke. Das war's, wir sind mit der Zubereitung des Gemüses fertig. Jetzt können Sie direkt mit dem Kochen beginnen.

6. Um gehacktes Gemüse in Adjika zu verwandeln, benötigen Sie eines der folgenden Geräte: einen Fleischwolf, Mixer oder eine Küchenmaschine. Bitte beachten Sie, dass im Mixer gemahlenes Gemüse zarter ist als im Fleischwolf zerkleinertes Gemüse.Um das Gemüse nach dem Fleischwolf zarter zu machen, wird es zweimal gemahlen.

7. Fügen Sie dem resultierenden weichen grünen Püree die benötigten Gewürze sowie Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzu. Alle Zutaten gut vermischen, bis alles vollständig vermischt ist.

8. Das Gemüsepüree in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Denken Sie daran, während des Vorgangs umzurühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Nachdem die Adjika kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Adjika 45 Minuten lang köcheln, dabei ab und zu umrühren.

9. Während das Produkt kocht, sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang über einem Topf mit Dampf. Gießen Sie kochendes Adjika aus grünen Tomaten in trockene Gläser und rollen Sie es auf. Dann umdrehen, mit einer Decke abdecken und 24 Stunden abkühlen lassen.

Guten Appetit!