Klassischer Mist

Klassischer Meerrettich ist eine Mischung aus gemahlenem und auf bestimmte Weise zubereitetem Gemüse unter Zusatz von Meerrettich, die lange Zeit an einem kühlen Ort gelagert wird. Meerrettich kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, als Brotaufstrich verwendet und als herzhafter Snack für starke Getränke gegessen werden. Die Hauptvoraussetzung für die Langzeitlagerung ist die Verwendung von Konservierungsmitteln bei der Zubereitung: Essig, große Mengen Knoblauch und Salz.

Klassisches Rezept für Meerrettich mit Tomate

Das Geheimnis der Zubereitung eines hochwertigen Meerrettich-Snacks liegt im genauen Verhältnis aller Zutaten. Daher wird empfohlen, bei der Zubereitung von Speisen vor dem Kochen eine Waage zu verwenden.

1. 
   Wie bereitet man Meerrettich nach dem klassischen Rezept zum Kochen für den Winter zu? Bevor die Komponenten in den Fleischwolf gegeben werden, müssen sie gereinigt und in zum weiteren Mahlen geeignete Stücke geschnitten werden. Den Meerrettich waschen, schälen und in Stücke schneiden, die gut in einen Fleischwolf passen.
2. 
   Schneiden Sie die Tomaten nach dem gleichen Prinzip in Scheiben: so dass sie problemlos in die Fleischwolfaufnahme passen.
3. 
   Damit der stechende Meerrettichgeruch Ihre Schleimhäute nicht zu sehr reizt, können Sie sich mit einer einfachen Methode davor schützen. Dazu müssen Sie einen Beutel an den Teil des Fleischwolfs binden, der Löcher für den Austritt des zerkleinerten Produkts aufweist; Sie können ihn mit einem Schraubelement des Geräts befestigen. So kommt der gehackte Meerrettich sofort in die Tüte.
4. 
   Tomaten und Knoblauch ebenfalls hacken. Und in einer Schüssel Tomaten-Knoblauch-Püree und geriebenen Meerrettich vermischen. Salz und Zucker hinzufügen, Essig einfüllen.
5. 
   Alle Produkte mischen und 30-60 Minuten einwirken lassen. Diese Zeit reicht aus, um Zucker und Salz aufzulösen.
6. 
   Geben Sie die vorbereitete Mischung in saubere, trockene Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln. Diese Zubereitung sollte in einem kalten Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Guten Appetit!

Rezept für klassischen Meerrettich für den Winter mit Kochen

Bei diesem Rezept wird die Komponentenmischung kurz gekocht, die Vitaminzusammensetzung bleibt wirksam und der Snack bleibt lange haltbar.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg.
• Meerrettichwurzel – 300 g.
• Knoblauch – 5 Köpfe.
• Scharfer roter Pfeffer – 0,5 TL.
• Salz – 3,5 TL.
• Zucker – 2 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schälen Sie die Meerrettichwurzeln. Wenn sie mittleren Alters, dick und mit rauer Haut sind, können Sie sie mit kochendem Wasser übergießen, um zu viel Hitze zu entfernen.

Schritt 2.Gießen Sie einige Minuten lang kochendes Wasser über die Tomaten, damit sich die Haut gut vom Fruchtfleisch löst. Das Gemüse schälen. Sie können Tomaten mit Schale verwenden – ganz nach Ihrer Wahl.

Schritt 3. Den Meerrettich, die Tomaten und die Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf oder Mixer geben. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, ist es besser, einen Beutel zum Auffangen der zerkleinerten Bestandteile zu verwenden – dieser muss an dem Teil mit Löchern befestigt werden. Dies schützt nicht nur vor stechenden Gerüchen, sondern auch vor Spritzern von Tomatensaft und Meerrettichflocken.

Schritt 4. Das resultierende Püree in einen Topf auf dem Herd geben, Salz, Zucker und scharfen Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie die Mischung und lassen Sie sie dann nur 5–7 Minuten bei schwacher Hitze stehen. Das Werkstück muss nicht länger erhitzt werden, da sonst die antimikrobielle Wirkung stark nachlässt.

Schritt 5. Nach dem Sterilisieren und Trocknen den Meerrettich in Gläser füllen und sehr gut verschließen. Bewahren Sie scharfe Zutaten an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Meerrettich ohne Kochen

Die Zubereitung nach diesem Rezept erfordert kein Kochen, so dass alles Nützliche in der Meerrettichwurzel erhalten bleibt. Eine solche Zubereitung kann jedoch nicht lange in den Behältern aufbewahrt werden. Für die Zubereitung ist es wichtig, eine hochwertige Pflanze zu wählen, die im Herbst aus dem Boden geerntet wird.

Zutaten:

• 100 g Meerrettich.
• 100 g Knoblauch.
• 2 kg Tomaten.
• 2 TL. Sahara.
• 2 TL. Salz.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen und schälen Sie die oberste Schicht der Meerrettichwurzel mit einem Messer. Sie können sich auch mit einem Kartoffelschäler bewaffnen. Wenn Sie die Schärfe des Meerrettichs reduzieren möchten, ist es besser, ihn vor der Reinigung mit kochendem Wasser zu übergießen.

Schritt 2. Schneiden Sie das Rhizom in Stücke, damit Sie es später leichter in einem Mixer zerkleinern können.

Schritt 3. Den Knoblauch schälen, die Zehen waschen und zusammen mit den Meerrettich-Rhizomstücken in eine Mixerschüssel geben.Beide Komponenten zu einer homogenen Paste vermahlen.

Schritt 4. Die gewaschenen Tomaten in Stücke schneiden und in einem Mixer pürieren.

Schritt 5. Knoblauch und Meerrettichbrei zum Tomatenpüree geben und alles zusammen durch einen Mixer geben.

Schritt 6. Geben Sie die erforderliche Menge Salz und Zucker in die Mischung, mischen Sie sie und lassen Sie sie 50-60 Minuten lang stehen.

Schritt 7. Sterilisieren Sie die Gläser wie gewohnt und füllen Sie den vorbereiteten Meerrettich hinein. Die Deckel fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Beratung: Um die Qualität des würzigen Produkts hoch zu halten, können Sie weitere Knoblauchzehen hinzufügen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Innenseite der Gläser mit scharfem Senf zu bestreichen, bevor man sie mit Meerrettich füllt.

Guten Appetit!

Klassischer Meerrettich ohne Zugabe von Tomaten

Dieses Rezept ergibt eine scharfe, helle Würze, die gut zu Fleischgerichten und reichhaltigen Suppen passt. Das Rezept enthält neben Meerrettich nur Zitronensäure, Salz und Zucker.

Zutaten:

• Meerrettich (Wurzeln) – 1 kg.
• Salz – 3,5 EL. l.
• Zucker – 2 EL. l.
• Zitronensäure – 20 g.
• Wasser – 200 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sehr kaltes Wasser zum Eingießen des Meerrettichs vor. Sie können Eis ins Wasser geben und den Meerrettich 30 Minuten lang einweichen. Dadurch lässt sich die Wurzel leichter reinigen und schleifen.

Schritt 2. Die oberste grobe Schicht abschneiden und den Meerrettich in Stücke schneiden.

Schritt 3. Mahlen Sie die Meerrettichstücke in einem Fleischwolf oder Mixer, bis eine Paste entsteht. Es wird empfohlen, Ihre Hände und Augen durch das Tragen von Handschuhen und Schutzbrillen zu schützen.

Schritt 4: Wasser kochen. Befolgen Sie die verschreibungspflichtigen Mengen aller Produkte, einschließlich Wasser. Für 1 kg ungeschälten Meerrettich benötigen Sie 200 ml kochendes Wasser.

Schritt 5. Gießen Sie abgekochtes Wasser in einen Behälter mit gerolltem Meerrettich und rühren Sie um.Abkühlen lassen, dabei den Meerrettich etwas umrühren.

Schritt 6. Zitronensäure, Zucker und Salz in die abgekühlte Masse gießen, alles umrühren und warten, bis sich die Konservierungskristalle auflösen.

Schritt 7. Bereiten Sie kleine Gläser vor. Es ist besser, einen Behälter mit einem Volumen von nicht mehr als 250 g zu nehmen, damit Sie nach dem Öffnen des Glases den Inhalt schnell verwenden können und verhindern, dass er verdirbt.

Schritt 8: Die Gläser mit sauberen Deckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

Wie kocht man Meerrettich ohne Knoblauchzugabe?

Meerrettich wird nach diesem Rezept ohne Knoblauch, aber unter Zusatz von Senf zubereitet. Auch bei Zimmertemperatur ist die Würze in guter Qualität lange haltbar. Es ist besser, Senfpulver zu verwenden, es kann aber auch in Paste verwendet werden.

Zutaten:

• 3 kg Tomaten.
• 4 EL. l. gemahlene Meerrettichwurzel.
• 4 EL. l. Senf.
• 2 EL. l. Sahara.
• 2 EL. l. Pflanzenöl.
• 2 EL. l. Salz.
• 2 TL. Essig 9%.
• 2 EL. l. Stärke oder Verdickungsmittel.
• 2 TL. scharfer Pfeffer.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nachdem Sie die Tomaten geschält haben, zerkleinern Sie sie mit Mixermessern oder schneiden Sie sie in kleine Würfel und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten lang. Von Zeit zu Zeit müssen sie mit einem Löffel umgerührt werden.

Schritt 2. Nach dem Kochen Senfpulver oder -paste zum Tomatenpüree hinzufügen. Zu bedenken ist, dass Senfpulver etwas schärfer ist.

Schritt 3. Die zu Pulver zerkleinerte Meerrettichwurzel mit Tomaten und Senf in einen Topf geben, alles vermischen und 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Schritt 4. Pflanzenöl in den Sud gießen, Salz hinzufügen, scharfe Paprika und Zucker hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Stärke in sehr kleinen Portionen in die Pfanne, wobei Sie den Sud ständig umrühren.

Beratung: Anstelle von Stärke können Sie auch eine spezielle Substanz nehmen – ein kulinarisches Verdickungsmittel; auch dieses muss sehr langsam in die heiße Masse gegossen werden. Wenn Sie auf diese Zutaten verzichten möchten, dann bedenken Sie, dass der Meerrettich dadurch flüssiger wird, der Geschmack dadurch aber nicht beeinträchtigt wird.

Schritt 6. Ganz am Ende des Garvorgangs müssen Sie Essig mit Meerrettich in die Pfanne gießen und können den Herd sofort ausschalten.

Schritt 7. Geben Sie den vorbereiteten Meerrettich in sterile, trockene Gläser, vorzugsweise mit kleinem Volumen, und verschließen Sie diese fest unter den Deckeln. Bewahren Sie Gläser, die nach dem Aufenthalt im Raum abgekühlt sind, an einem kühlen Ort auf.

Guten Appetit!

Köstlicher Wintermeerrettich mit Essig

Die Zugabe von Essig schützt das Werkstück zuverlässig vor Schimmelbildung und verleiht ihm gleichzeitig eine saure Note. Würziger Meerrettich mit Essig wird ohne Kochen zubereitet und ist recht lange haltbar.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg.
• Meerrettichwurzel – 300 g.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Essig 6% - 2 EL. l.
• Zucker – 2 EL. l.
• Salz – 1 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Meerrettichwurzel eine Weile in kaltem Wasser einweichen, dann die Oberseite abziehen und dabei darauf achten, dass keine raue Haut auf der weißen Innenschicht zurückbleibt. Schneiden Sie die Wurzel in Würfel und führen Sie sie mit einem Schneidegerät durch eine beliebige Einheit. Es sollte eine weiche, pastöse Konsistenz haben.

Schritt 2. Bei Bedarf die Tomaten schälen. Machen Sie daraus dann ein homogenes Püree, indem Sie es mit einem Mixer zerstampfen. Die Knoblauchzehen zusammen mit den Tomaten hacken.

Schritt 3. Meerrettich und Tomatenpüree vermischen und nochmals in einem Mixer verarbeiten. Die Masse sollte möglichst homogen sein.

Schritt 4. Gießen Sie Essig in das resultierende Püree, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und mischen Sie alles. Lassen Sie es 20 bis 30 Minuten lang ruhen, damit die Komponenten nach dem Auflösen der Hauptprodukte eins werden.

Schritt 5.Ideal ist es, Gläser zur Aufbewahrung scharfer Zubereitungen sauber auszuwaschen und unbedingt zu sterilisieren. Auch die Deckel sollten gründlich desinfiziert werden. Alle Behälter müssen absolut trocken sein.

Schritt 6. Nach einer halben Stunde den Meerrettich in Gläser füllen und die Deckel schließen. Scharfe Snacks bewahren Sie besser im Kühlschrank auf, Sie können sie aber auch in einem kühlen Raum aufbewahren.

Guten Appetit!

Klassischer Meerrettich mit Paprika

Dies ist ein milder schmeckendes Meerrettichrezept – darin wird die übermäßige Schärfe durch die Süße der Paprika gemildert. Auch Grünzeug ist im Rezept enthalten.

Zutaten:

• Tomaten – 1,5 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Meerrettich (Wurzel) – 0,2 kg.
• Knoblauch – 0,2 kg.
• Salz – 1 EL. l.
• Dill und Petersilie – je 0,5 Bund.
• Pflanzenöl - 1 TL. im 250 g Glas.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schälen Sie die Meerrettichwurzeln. Bei jungen Wurzeln ist dies ohne vorheriges Einweichen möglich. Es ist besser, eine ältere Pflanze etwa eine halbe Stunde lang im Wasser zu lassen und sie dann zu reinigen. Als nächstes hacken Sie die Wurzeln und schneiden sie auf beliebige Weise in Stücke.

Schritt 2. Nachdem Sie die Paprika und die Kerne geschält haben, werfen Sie diese ebenfalls in Teilen in einen Fleischwolf oder Mixer, um ein Fruchtfleisch daraus zu erhalten.

Schritt 3. Machen Sie dasselbe mit den Tomaten, aber entscheiden Sie selbst, ob Sie die Haut vor dem Zerkleinern entfernen – das spielt im Prinzip keine Rolle.

Schritt 4. Den vorherigen Zutaten folgend auch den Knoblauch und die Petersilie mit Dill hacken und dann alles, was gehackt wurde, in einer Schüssel vermengen.

Schritt 5. Fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie die Zutaten und lassen Sie es 20–30 Minuten ruhen, bevor Sie es in Gläser füllen.

Schritt 6. Behandeln Sie Gläser mit einem Volumen von 250 g oder weniger zuerst mit Spülmittel und dann mit Dampf. Trocknen und mit vorbereitetem Meerrettich füllen.

Schritt 7Gießen Sie in jedes Glas einen Teelöffel Pflanzenöl auf das Werkstück – es sollte eine Schutzschicht gegen Schimmel bilden. Geben Sie dem Werkstück nach dem Verschließen mit dichten Deckeln einen Platz im Kühlschrank.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Meerrettich mit Äpfeln

Meerrettich mit Apfelzusatz hat einen weicheren Geschmack. Vor der Zugabe zur Hauptkomponente müssen Äpfel gebacken und Meerrettich zunächst in kaltem Wasser eingeweicht werden. Diese Vorspeise passt gut zu verschiedenen Fleischgerichten, geliertem Fleisch und Fisch.

Zutaten:

• 8 Äpfel.
• 200 g Meerrettichwurzel.
• 2 kleine Knoblauchzehen.
• 1 Teelöffel. Salz.
• 2 TL. Essig 9%.
• 1 Teelöffel. Sahara.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie die Meerrettichwurzel 10–12 Stunden lang in sehr kaltes Wasser oder sogar Eiswasser. Dann schälen, indem die Haut entfernt wird. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Sie können die Wurzel mit kochendem Wasser übergießen oder sie eine halbe Stunde lang in sehr heißes Wasser legen. Alle diese Manipulationen werden mit einem Ziel durchgeführt: die Schärfe des Meerrettichs abzumildern. Sie können diesen Schritt ignorieren, es sei denn, Sie sind gegen sehr scharfe Snacks.

Schritt 2. Schälen Sie die Äpfel von Stielen und Kernen und schneiden Sie sie in Stücke. Es ist nicht nötig, die Haut abzuschneiden.

Schritt 3: Stellen Sie die Äpfel in die Mikrowelle und kochen Sie sie 2 Minuten lang auf höchster Stufe. Dann machen Sie dasselbe noch einmal. Sie können Apfelscheiben 5-7 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen backen.

Schritt 4. Mahlen Sie die Meerrettichwurzel auf bequeme Weise: mit einer Reibe, einem Fleischwolf oder einem Mixer. Den geschälten Knoblauch zusammen mit dem Meerrettich ebenfalls hacken.

Schritt 5. Machen Sie ein Püree, indem Sie Knoblauch und Meerrettich mit Äpfeln kombinieren.

Schritt 6. Salz, Zucker und Essig in die Mischung geben und alles gut vermischen. Wenn die Äpfel süß sind, können Sie noch etwas Essig hinzufügen.

Schritt 7Geben Sie das vorbereitete Apfelmus in sterile Gläser und verschließen Sie es fest mit sauberen Deckeln. Empfehlenswert ist die Mitnahme kleiner Behältnisse, z. B. Babynahrungsgläser eignen sich gut, da Meerrettich nicht in großen Mengen verzehrt wird und das Produkt nach dem Öffnen des Glases eine kürzere Haltbarkeitsdauer hat.

Guten Appetit!

Klassischer Meerrettich mit Rüben

Nach diesem Rezept sieht Meerrettich hell aus und man spürt den charakteristischen Geschmack von Rüben. Vor dem Kochen werden Meerrettich-Rhizome einen Tag oder 10-12 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht. Das Produkt in Gläsern unterliegt der Sterilisation, daher müssen Sie alles im Voraus für diesen Prozess vorbereiten.

Zutaten:

• 2 kg Rüben.
• 1 kg Meerrettichwurzel.
• 400 ml Wasser.
• 200 ml Pflanzenöl.
• 20 g Zucker.
• 100 g Salz.
• 6 Lorbeerblätter.
• 12 schwarze Pfefferkörner.
• 100 ml Essig 9%.
• Getrocknete Nelken.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Meerrettichwurzeln einen Tag oder 10-12 Stunden lang in sehr kaltem Wasser einweichen, dann ist es besser, wenn das Wasser eiskalt ist. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die Wurzeln eine halbe Stunde lang in kochendem Wasser einweichen.

Schritt 2. Nach dem Einweichen den Meerrettich schälen, in Stücke schneiden und dann in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.

Schritt 3. Waschen Sie die Rüben vom Schmutz, schneiden Sie die groben Teile ab und kochen Sie das Wurzelgemüse, bis es weich ist, dann abkühlen und schälen. Auch fertig eingelegte Rote Bete im Glas aus dem Supermarkt geht. Gekochte Rüben müssen auf einer feinen Reibe gerieben werden.

Schritt 4. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, rühren Sie um und kochen Sie. Lorbeer, Pfefferkörner und mehrere Knospen getrockneter Nelken in Wasser geben und Pflanzenöl einfüllen. Alles noch einmal aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Schritt 5.Gehackten Meerrettich, geriebene Rüben und gekochte Marinade in einer separaten Schüssel mischen und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6. Geben Sie den vorbereiteten Meerrettich in trockene, zuvor sterilisierte Gläser und stellen Sie diese zur Sterilisation in einen Topf mit Wasser. Nachdem das Wasser kocht, lassen Sie die Gläser 15 Minuten lang auf dem Feuer. Den Meerrettich aufrollen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in einem Keller oder einer kalten Speisekammer aufbewahren.

Guten Appetit!

Würziger Meerrettich mit Ingwer

Dieses Präparat wird sowohl als Gewürz als auch als Volksheilmittel verwendet. Zwei Wurzeln mit einer kraftvollen Vitaminzusammensetzung sorgen für eine erstaunliche Wirkung. Und Zitrone, Honig und Zimt sorgen für ein angenehmes Aroma und mildern den scharfen Geschmack.

Zutaten:

• Meerrettichwurzel – 250 g.
• Ingwer – 50 g.
• Honig – 3 EL. l.
• Zitrone – 2 Stk.
• Zimt – 2 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schälen Sie die 20–30 Minuten in Wasser eingeweichten Meerrettich- und Ingwerwurzeln vorsichtig mit einem Messer. Wählen Sie eine Methode zum Schleifen. Wenn Sie sich für einen Fleischwolf entscheiden, sollten Sie das Teil mit den Auslasslöchern in einem Beutel festbinden, um die Atemwege und das Sehvermögen vor Verbrennungen oder Allergien zu schützen.

Schritt 2. Die Zitronen gut waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf oder Mixer geben. Dabei ist darauf zu achten, dass keine Kerne in das Zitronenpüree gelangen.

Schritt 3. Die zerkleinerten Wurzeln mit der Zitrone vermischen und alles noch einmal vermischen.

Schritt 4. Gießen Sie Zimt in die resultierende Masse und rühren Sie alles um. Vermeiden Sie Klumpen des Zimtpulvers, indem Sie es gründlich kneten. Wenn Sie Zimt in der Würze nicht mögen, können Sie ihn auch weglassen.

Schritt 5. Gießen Sie flüssigen Honig in die Gesamtmasse und rühren Sie alles noch einmal gut um.

Schritt 6. Waschen Sie kleine Glasgefäße mit Reinigungsmittel und sterilisieren Sie sie anschließend. Lassen Sie sie vollständig trocknen und legen Sie das Werkstück hinein.Saubere Deckel aufschrauben und in den Kühlschrank stellen. Dieser Mist wird die pharmazeutische Medizin zur Aufrechterhaltung der Immunität ersetzen und übertreffen.

Guten Appetit!