Klassisches Lamm-Shurpa

Das klassische Lamm-Shurpa ist ein beliebtes Gericht der traditionellen usbekischen Küche. Die Verwendung von Lammfleisch macht es noch sättigender und lebendiger im Geschmack. Und das Kochen über dem Feuer verleiht Ihnen ein einzigartiges, appetitliches Aroma. Zur Verwirklichung Ihrer kulinarischen Idee empfehlen wir die Verwendung bewährter Rezepte aus unserem Sortiment.

Lamm-Shurpa im Kessel über dem Feuer – ein klassisches Rezept

Lamm-Shurpa in einem Kessel über dem Feuer, zubereitet nach einem klassischen Rezept, ist ein ausgezeichnetes Gericht für Sie, wenn Sie in der Natur entspannen. Den Klassikern zufolge wird für Shurpa ein Lammkarree als weichster Teil des Widders gewählt. Auch das Gemüse-Set ist klassisch und grob geschnitten. Bei einem Gericht ist die richtige Reihenfolge aller Zutaten wichtig.

1. 
   Trennen Sie mit den Händen das Fett vom Lamm und bereiten Sie daraus das Shurpa zu.
2. 
   Erhitzen Sie den Kessel gut über dem Feuer, geben Sie das Fett hinein, ohne es in Stücke zu schneiden, und lassen Sie es unter einem abgedeckten Deckel vollständig schmelzen.
3. 
   Schneiden Sie das Lammfleisch in Portionen, um mit etwas Fruchtfleisch Rippchen zu formen.
4. 
   Nehmen Sie das Schmalz aus dem Kessel und geben Sie die Lammscheiben in das heiße Fett.
5. 
   Das Lammfleisch zugedeckt von beiden Seiten goldbraun braten.
6. 
   In dieser Zeit die Zwiebel schälen und grob hacken.
7. 
   Die geschälten Karotten in große Kreise schneiden.
8. 
   Die gehackte Zwiebel zum Lammfleisch in den Kessel geben und glasig braten.
9. 
   Dann die gehackten Karotten in den Kessel geben und 5 Minuten braten.
10. 
    Anschließend die grob gehackte geschälte Paprika in den Kessel geben und weitere 10 Minuten braten. Rühren Sie das Gemüse während des Bratens gelegentlich um.
11. 
    Die Tomaten grob hacken, kleine können aber auch ganz belassen werden. In den Kessel geben und weitere 10 Minuten braten.
12. 
    Zum Schluss die grob gehackten Kartoffeln in den Kessel geben.
13. 
    Salzen Sie die frittierten Zutaten nach Geschmack und fügen Sie gemischte Gewürze hinzu, zum Beispiel Suneli-Hopfen, Kreuzkümmel, Koriander.
14. 
    Nach 5 Minuten die geschälte Knoblauchzehe und eine Schote Peperoni in den Kessel geben.
15. 
    Alle frittierten Zutaten in 5 Liter kaltes Wasser geben, zum Kochen bringen und über einem kleinen Feuer mit einem Deckel 1 Stunde kochen lassen.
16. 
    Nach dieser Zeit die Peperoni herausnehmen, eine Probe entnehmen und den Geschmack anpassen.
17. 
    Nach dem klassischen Rezept zubereitetes Lamm-Shurpa vom Feuer nehmen, fein gehackten Koriander hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Wie man Lamm-Shurpa in einer Pfanne auf dem Herd kocht

Lamm-Shurpa überrascht mit seiner Reichhaltigkeit und seinem angenehm würzigen Aroma.Probieren Sie zum Mittag- oder Abendessen ein traditionelles orientalisches Gericht.

Kochzeit: 3 Stunden

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Lamm – 0,5 kg.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Tomate – 2 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Grüns – 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden. Geben Sie sie in eine Pfanne mit Pflanzenöl und bräunen Sie sie 10-15 Minuten lang leicht an.

2. Dann gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten zum Fleisch geben, umrühren und noch einige Minuten braten.

3. Anschließend das Futter mit Wasser und Salz auffüllen.

4. Der nächste Schritt besteht darin, die Kartoffeln zu schälen, in mittelgroße Scheiben zu schneiden und ebenfalls in die Pfanne zu legen.

5. Tomaten und Paprika mahlen. Das Gemüse separat in einer Pfanne köcheln lassen.

6. Fügen Sie unserem Gericht gedünstetes Gemüse hinzu.

7. Im letzten Schritt Knoblauchzehen, Suneli-Hopfen und Lorbeerblätter zum Inhalt hinzufügen. Umrühren und weiterkochen, bis die Kartoffeln weich sind.

8. Das fertige Lamm-Shurpa heiß servieren, zunächst mit gehackten Kräutern bestreut.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Lamm-Shurpa nach usbekischer Art

Duftendes usbekisches Shurpa ist ein überraschend sättigendes und appetitliches Gericht. Es kann zum Abendessen für eine große Familie oder ein Unternehmen serviert werden. Ein reichhaltiges klassisches Rezept mit Lammfleisch lässt niemanden gleichgültig.

Kochzeit: 3 Stunden

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Portionen – 12

Zutaten:

• Lamm mit Knochen – 1 kg.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Tomate – 2 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Paprika – 0,5 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Die Karotten schälen und in nicht zu dünne Kreise schneiden.

2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

3. Als nächstes entkernen Sie die Paprika und teilen sie in mittelgroße Stücke.

4. Teilen Sie die Tomaten in kleine Scheiben.

5. Die Knoblauchzehen unter Druck pressen oder mit einem scharfen Messer fein hacken.

6. Wenn das Fleisch mit Knochen zu groß ist, schneiden Sie es in kleinere Stücke. Unter Wasser abspülen.

7. Legen Sie das vorbereitete Lammfleisch in einen Topf oder Kessel. Mit Pflanzenöl beträufeln.

8. Das Produkt bei schwacher Hitze 10-12 Minuten goldbraun braten.

9. Die Hälfte der gehackten Zwiebel zum Fleisch geben.

10. Frittieren Sie den Inhalt, bis das Gemüse durchsichtig ist.

11. Fügen Sie nun Karotten hinzu. Den Braten umrühren.

12. Kochen Sie das Gericht weitere 3-5 Minuten. Wir sorgen dafür, dass nichts anbrennt.

13. Gießen Sie nun Wasser bis zum oberen Rand der Schüssel. Salz nach Geschmack.

14. Legen Sie die gehackte Paprika aus.

15. Kartoffeln schälen, halbieren und ebenfalls in die Form geben. Kochen Sie den Inhalt, bis das gesamte Gemüse weich ist.

16. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie die Tomaten zu der Mischung hinzu.

17. Der nächste Schritt besteht darin, die restliche Zwiebel hineinzugeben.

18. Fügen Sie nun den Knoblauch und die restlichen Gewürze hinzu. Mischen Sie die Produkte.

19. Das Gericht weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen und ausschalten.

20. Lamm-Shurpa nach usbekischer Art ist fertig. Servieren Sie das Gericht heiß!

Lamm-Shurpa nach dem Rezept von Stalik Khankishiev

Das berühmte Lamm-Shurpa nach dem Rezept von Stalik Khankishiev ist ein wirklich herzhaftes usbekisches Gericht. Bereiten Sie es für Ihr Familienessen zu und erfreuen Sie Ihre Lieben mit seinem hellen, reichen Geschmack und Aroma.

Kochzeit: 3 Stunden

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Lamm mit Knochen – 0,6 kg.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Tomate – 1 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Grüns – 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie das Lamm gründlich bis auf die Knochen, füllen Sie das Fleisch dann mit Wasser, salzen Sie es und stellen Sie es auf den Herd.

2. Zwei Zwiebeln schälen (eine übrig lassen), Karotten und Knoblauch. Geben Sie das Gemüse in die Pfanne, nachdem der Inhalt gut gekocht ist.

3. Nach zwei Stunden Garzeit kann das weiche Lammfleisch herausgenommen und vom Knochen getrennt werden. Wir werden die Knochen nicht verwenden, sondern das Fleisch selbst zurück in die Schüssel geben.

4. Wir nehmen auch die gekochten Karotten heraus, schneiden sie in dünne Kreise und schicken sie zurück.

5. Zwiebel und Knoblauch mit einem Metallsieb zu einem Brei zermahlen.

6. Als nächstes hacken Sie die Tomate, die Kartoffel, die Paprika und die restliche rohe Zwiebel. Das Gemüse in die Pfanne geben.

7. Passen Sie das Salz des Inhalts nach Geschmack an. Suneli-Hopfen und Lorbeerblatt hinzufügen. Weiter kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

8. Servieren Sie das Lamm-Shurpa heiß und garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Lamm-Shurpa in einem Slow Cooker

Sie können ein herzhaftes und aromatisches Lamm-Shurpa in einem Slow Cooker zubereiten. Diese Methode spart Ihnen Zeit und das Ergebnis wird Ihrer Familie oder Ihren Gästen auf jeden Fall gefallen.

Kochzeit: 2 Stunden 40 Minuten

Kochzeit: 2 Stunden

Portionen – 8

Zutaten:

• Lamm – 0,5 kg.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Tomate – 1 Stk.
• Getrocknetes Basilikum – 1 TL.
• Grüns – 1 Bund.
• Kichererbsen – 120 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Die Kichererbsen vorher in reichlich kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie dann das Wasser aus den Bohnen ab und bewahren Sie sie zum weiteren Kochen auf.

2. Das Lamm waschen und in mittelgroße Stücke teilen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. Schalten Sie den Multikocher im Bratmodus ein. Pflanzenöl einfüllen und Zwiebel und Fleisch 15–20 Minuten anbraten.

4. Als nächstes das restliche Gemüse hacken. Zusammen mit Salz, Gewürzen und Kichererbsen in die Multicooker-Schüssel geben, bis zum Rand mit Wasser auffüllen und im „Eintopf“-Modus 2 Stunden garen.

5. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen, auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Herzhaftes und würziges Lamm-Shurpa mit Kartoffeln

Herzhaftes Lamm-Kartoffel-Shurpa ist eine ideale Lösung für ein großes Familienessen. Das Gericht kann in zwei Teile unterteilt werden: reichhaltige Brühe und köstliches Fleisch mit Gemüse. Überraschen Sie Ihre Familie!

Kochzeit: 3 Stunden

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Lamm – 0,5 kg.
• Kurdjuk – 50 gr.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Tomate – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Weiße Zwiebeln – 3 Stk.
• Rote Zwiebel – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Grüns – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Getrocknetes Basilikum – 1 TL.
• Gemahlener Koriander – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie den Fettschwanz in kleine Stücke und werfen Sie ihn in einen erhitzten Kessel. Braten Sie es.

2. Als nächstes schneiden Sie das Lamm in mittelgroße Stücke.

3. Wenn der Fettschwanz goldbraun gebraten ist, legen Sie ihn auf einen Teller und legen Sie ihn für eine Weile beiseite.

4. Legen Sie das Lamm in einen bereits erhitzten Kessel. Das Fleisch 15-20 Minuten braten.

5. Füllen Sie das Fleisch mit Wasser und kochen Sie weiter.

6. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.

7.Zwiebeln in einen kochenden Kessel geben.

8. Restliches Gemüse hacken. Rote Zwiebeln, Karotten, Kräuter, Paprika und Tomaten hacken. Die Kartoffeln schälen und halbieren.

9. Werfen Sie das vorbereitete Gemüse in den Kessel. Wir lassen nur Grüns übrig. Salzen, mit Koriander und Basilikum bestreuen.

10. Rühren Sie die Schüssel um und kochen Sie weiter. Kochen, bis das Fleisch und die Kartoffeln weich sind.

11. Das Gericht ist in ca. 2–2,5 Stunden fertig. Am Ende des Garvorgangs den gebratenen Fettschwanz dazugeben.

12. Das Gericht auf zwei Tellern servieren. Die erste besteht aus Fleisch und Kartoffeln, bestreut mit frischen Kräutern. Die zweite enthält eine würzige Brühe. Guten Appetit!

Leckeres Rezept für Lamm-Shurpa mit Kichererbsen

Lamm-Shurpa mit Kichererbsen ist ein unglaublich sättigendes orientalisches Gericht, das selbst die größte Familie satt macht. Diese kulinarische Option wird zum Mittag- oder Abendessen serviert.

Kochzeit: 3 Stunden

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Lamm – 0,5 kg.
• Kichererbsen – 100 gr.
• Reis – 50 gr.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Kirschtomaten – 7 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Salz – 1 TL.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Gemahlener Koriander – 0,5 TL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Koriander – ½ Bund.

Kochvorgang:

1. Das Lamm mit Wasser füllen, salzen, Lorbeerblatt hinzufügen und anzünden. Kochen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Es dauert etwa 2 Stunden, bis das Fleisch vollständig gegart ist.

2. Nachdem das Fleisch 40–60 Minuten gegart wurde, fügen Sie Kichererbsen hinzu. Es sollte vorher in kaltem Wasser eingeweicht werden.

3. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Wir spülen.

4. Die Kirschtomaten waschen und zusammen mit dem Reis in die Pfanne geben. Jetzt können Sie Koriander und Suneli-Hopfen hinzufügen.

5. Schälen Sie die Knoblauchzehen und legen Sie sie in Schüsseln.Dorthin versenden wir auch schwarze Pfefferkörner. Die süßen Paprikaschoten waschen und die Kerne entfernen.

6. Beginnen wir mit dem Schneiden von Gemüse. Paprika und Karotten in dünne Streifen mahlen.

7. Als nächstes schneiden Sie die Kartoffeln und Zwiebeln. Alle vorbereiteten Gemüsesorten in die Brühe geben.

8. Das gekochte Lammfleisch aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch vorsichtig vom Knochen lösen, in kleine Würfel schneiden und zurück in die Pfanne geben. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

9. Geben Sie einige Minuten vor der Zubereitung gehackten Koriander in das Gericht. Anschließend vom Herd nehmen, die Shurpa auf Tellern anrichten und servieren.

Hausgemachtes Lamm- und Rinder-Shurpa

Original hausgemachtes Shurpa wird unter Zusatz verschiedener Fleischsorten hergestellt. Versuchen Sie, beim Kochen Lamm- und Rindfleisch zu verwenden. Sie erhalten ein reichhaltiges und reichhaltiges Produkt.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit: 2 Stunden

Portionen – 8

Zutaten:

• Lamm – 300 gr.
• Rindfleisch – 300 gr.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Tomate – 2 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Grüns – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie zwei Fleischsorten gründlich unter Wasser. Anschließend die Produkte in mittelgroße Stücke schneiden.

2. Der nächste Schritt besteht darin, das Lamm- und Rindfleisch in einen Topf zu geben, Wasser und Salz hinzuzufügen und auf den Herd zu stellen. Etwa eine Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen.

3. Wir fangen an, das Gemüse zu schälen. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hacken. Geben Sie sie in die Pfanne, nachdem das Fleisch eine Stunde lang gekocht hat.

4. Kartoffeln schälen und in kleine Scheiben schneiden. Wir tauchen es auch in die Pfanne.

5. Als nächstes die Paprika und Tomaten hacken. In eine Schüssel geben.

6. Den Inhalt mit den Gewürzen hinzufügen und eine weitere Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen.

7.Sobald das Gericht fertig ist, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu. Lamm- und Rinder-Shurpa ist servierfertig!