Leicht gesalzene Gurken in einer Pfanne mit heißer Salzlake

Leicht gesalzene Gurken mit heißer Salzlake in einem Topf sind eine einfache und sehr schnelle Vorspeise. Wenn die Gurkensaison kommt, erblüht das Leben eines jeden Kochs und auch nur eines Menschen, der kocht, in neuen Farben. Denn was kann man aus diesem Gemüse nicht zubereiten? Frischer Salat, Gurke für den Winter, Gurken im Glas... Wir laden Sie ein, einen der einfachsten und zugleich beliebtesten Snacks zuzubereiten. Dabei handelt es sich um klassische, leicht gesalzene Gurken, die in einem heißen Topf gegart werden. Wir machen Sie auf 7 verschiedene Rezepte für jeden Geschmack aufmerksam.

Klassisches Rezept für leicht gesalzene Gurken in einer Pfanne mit heißer Salzlake    

Der Vorteil von leicht gesalzenen Gurken im heißen Topf ist die schnelle Zubereitung. In kurzer Zeit erreicht das Gemüse seinen Zustand und bleibt gleichzeitig knusprig. Für dieses Rezept verwenden wir einen 3-Liter-Topf.

1. 
   Wie kocht man knusprige, leicht gesalzene Gurken in einer Pfanne mit heißer Salzlake? Bereiten wir unsere Gurken vor. Wir waschen sie gründlich und schneiden die Enden ab. Dies ist notwendig, damit sie nicht bitter werden.
2. 
   Bereiten Sie alle Gewürze und Kräuter für das Gericht vor. Wir putzen, spülen. Reduzieren Sie die Menge der scharfen Paprika nach Ihrem Geschmack, damit sie nicht zu scharf wird.
3. 
   Legen Sie die Gurken in der ersten Schicht so dicht wie möglich in die Pfanne. Fügen Sie Gewürze und einige Kräuter hinzu und legen Sie Knoblauchscheiben darauf.
4. 
   Als nächstes legen Sie die zweite Schicht fest aus. Wenn noch viel Gemüse übrig ist, können Sie zwei Schichten machen. Fügen Sie erneut das Gemüse und die Hälfte der Peperoni hinzu. So wechseln wir Gemüse mit Gewürzen ab, bis sie fertig sind.
5. 
   Beginnen wir mit der Zubereitung der Sole. Dazu Wasser in einem separaten Behälter zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie die resultierende heiße Flüssigkeit in die Gurken. Wir nehmen einen Teller, dessen Durchmesser kleiner als die Pfanne ist, und pressen unser Werkstück. Lassen Sie es etwa einen Tag lang ruhen, bis die Gurken ihre Farbe ändern. Danach können Sie sie verwenden. Tiefgekühlt lagern.

Guten Appetit!

Knusprige, leicht gesalzene Gurken in heißem Wasser

Im Gegensatz zum klassischen Rezept fügen wir in dieser Version Johannisbeerblätter hinzu. In Kombination mit heißer Salzlake werden unsere leicht gesalzenen Gurken nicht nur aromatisch, sondern auch knusprig. Die Gewürzmenge kann je nach Geschmack angepasst werden.

Zutaten:

• Zucker – 1 EL. l.
• Johannisbeerblätter – 7 Stk.
• Gurken – 1,2 kg.
• Wasser – 1,2 l.
• Schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen.
• Dillgrün – 1 Bund.
• Meerrettichblätter – 2 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Kirschblätter – 6 Stk.
• Grobes Salz - 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie kleine, frische Gurken aus, waschen Sie sie und schneiden Sie die Schwänze und Enden ab.

2. Wir reinigen und spülen das notwendige Grün.

3. Gurken mit Gewürzen in einen Topf geben. Es ist besser, die Schichten abzuwechseln, in diesem Fall werden die Gurken duftend und lecker. Legen Sie also schwarze Pfefferkörner mit gehacktem Knoblauch und den restlichen Kräutern auf die Gurkenschicht. Danach eine Schicht Gurken und so weiter.

4. Bereiten Sie die Salzlake aus Kristallzucker, grobem Salz und Wasser vor. Sobald sich Salz und Zucker im kochenden Wasser aufgelöst haben, vom Herd nehmen. Gießen Sie es heiß über unsere Gurken, bis es bedeckt ist.

5. Lassen Sie die Gurken in dieser Form mehrere Stunden marinieren, bis die Salzlake auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

6. Danach schicken wir das Werkstück zur Lagerung im Kühlschrank. Nach einem Tag ist das Produkt gebrauchsfertig.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken mit Essig

Mit Essig eingelegte Gurken haben einen pikant-säuerlichen Geschmack. Beim Verzehr ähneln sie Gurken aus dem Fass und ergänzen Snacks mit heißen Kartoffeln perfekt.

Zutaten:

• Gurken – 0,5 kg.
• Pflanzenöl (geruchlos) – 60 ml.
• Zucker – 1,5 EL. l.
• Essig 9 % – 1 EL. l.
• Salz – 1 TL.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Dill – 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Gurken zur Zubereitung auswählen. Wir benötigen kleine, pickelige Früchte, die ungefähr gleich groß sind. Wir spülen sie mit Wasser ab und lassen das Wasser abtropfen. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Wichtig ist, dass die Gurken nicht bitter sind, sonst wird das Gericht verdorben.

2. Die Gurken vierteln und in einen Topf geben.Schneiden Sie dazu die Gurke quer in zwei Hälften und dann jede Hälfte der Länge nach in 4 Teile.

3. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Sie können die Menge nach eigenem Ermessen ändern.

4. Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn mit einer Spezialreibe fein oder in drei Teile. In einen Topf geben.

5. Den Dill waschen und mit einem Messer fein hacken. Neben den Gurken hinzufügen. Essig einfüllen.

6. Die Masse mit einem großen Löffel gut vermischen.

7. Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß ist. Dies geht bequem in der Mikrowelle. Heiß mit Gurken und Kräutern in einen Topf geben.

8. Nach dem Mischen alles abkühlen lassen. Dann stellen wir es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Klassische leicht gesalzene Gurken in einer Pfanne mit heißer Salzlake ohne Essig

Wie der Name schon sagt, enthält dieses Rezept keinen Essig. Frisches Gemüse zusammen mit aromatischen Kräutern und Gewürzen machen unsere Zubereitung zu einem köstlichen Gericht für ein normales oder festliches Fest. Bereiten Sie auf diese Weise scharfe Gurken zu und teilen Sie das Rezept mit Ihren Freunden.

Zutaten:

• Frische Gurken – 800 gr.
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Dillschirme – 2-3 Stk.
• Salz – 2 EL. l.
• Wasser – 1,2 l.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Gurken vor. Für diese Option ist es besser, große oder mittlere Früchte zu nehmen. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die Enden mit einem Messer ab. Anschließend auf einer Serviette oder einem Handtuch leicht trocknen lassen.

2. Zum Einlegen nehmen Sie einen Zwei-Liter-Topf. Lass es uns waschen und mit dem Füllen beginnen.

Unten legen wir Scheiben einer halben Knoblauchzehe, einen Dillschirm, ein Lorbeerblatt und 1 Esslöffel Salz.

1. Gurken in einer dicken, gleichmäßigen Schicht darauf legen.

2. Die restlichen Kräuter und Gewürze hinzufügen.

3. Wasser in einem Wasserkocher oder Topf zum Kochen bringen.Gießen Sie kochendes Wasser über unsere Gurken, bis sie vollständig bedeckt sind. Schließen Sie den Deckel und schütteln Sie ihn ein wenig, um das Salz vollständig aufzulösen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

4. Danach geben Sie die Gurken zusammen mit der Marinade in ein 1,5-Liter-Glas (oder einen anderen geeigneten Behälter) zur weiteren Lagerung im Kühlschrank.

5. Nach einem Tag sind klassische leicht gesalzene Gurken ohne Essig verzehrfertig. Sie können bedenkenlos zu einem Salat hinzugefügt oder als eigenständiger Snack serviert werden.

Guten Appetit allerseits!

Duftende, leicht gesalzene Gurken in einer Pfanne mit Knoblauch und Kräutern

Bei diesem Rezept liegt der Schwerpunkt auf jungem, aromatischem Knoblauch und ebenso aromatischen Kräutern. Während der Gurkensaison gibt es sowohl in den Gartenbeeten als auch in den Verkaufsregalen mehr als genug davon. Dank dieser Geschmackskombination wird jede Hausfrau Freude an Gurken haben.

Zutaten:

• Scharfe rote Paprika – 1 Stk.
• Kirschblätter – 6 Stk.
• Frische Petersilie – 1 Bund.
• Frischer Dill – 1 Bund.
• Frische Gurken – 1,7 kg.
• Speisesalz – 1 EL. l.
• Junger Knoblauch – 6 Zehen.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Kristallzucker – 1 EL. l.
• Meerrettichblätter – 2 Stk.
• Gereinigtes Wasser – 1,8 Liter.

Kochvorgang:

1. Frische Gurken waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

2. Wir waschen auch das gesamte Grün (Blätter, Büschel) unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen. Lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen.

3. Gemüse mit Kräutern und Knoblauch in einen 2-Liter-Topf geben. Letzteres muss geschält und fein in Würfel geschnitten werden, damit der Saft freigesetzt wird. Sie müssen auch Peperoni mahlen.

4. Bereiten Sie die Sole vor. Nehmen Sie dazu einen Topf und gießen Sie Wasser hinein. Lorbeerblatt, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Auf das Feuer stellen und nach dem Kochen nach ein paar Minuten vom Herd nehmen.

5.Gemüse mit Kräutern, Pfeffer und Knoblauch mit heißer Salzlake übergießen. Lassen Sie die Gurken einen Tag lang leicht gesalzen. Danach können Sie sie essen und weiterhin im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

Klassische leicht gesalzene Gurken mit Tomaten mit heißer Salzlake in einer Pfanne

Gurken und Tomaten sind die perfekte klassische Kombination für einen slawischen Menschen. Wenn Sie sie also zusammen in einem Topf mit heißer Salzlake salzen, wird es so lecker, dass Sie es nicht mehr aushalten können. Und aromatische Kräuter und Gemüse sind eine wunderbare Ergänzung zu einer solchen Vorspeise.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Essig 9% - 1 EL. l.
• Salz – 2 EL. l.
• Dill – 3 Regenschirme.
• Petersilie – 1 Bund.
• Koriander – 1 Bund.
• Dill – 1 Bund.
• Chilischote – 1 Stk.
• Zucker – 2 EL. l.
• Piment – ​​3 g.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Stk.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

1. Bereiten wir das Gemüse vor. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie auf einem Handtuch. Als nächstes schneiden Sie die Enden der Gurken und die Stiele der Tomaten ab. Für dieses Rezept empfiehlt es sich, kleinformatige Gemüsefrüchte zu nehmen, um diese nicht in Stücke zu schneiden. Aber auch das ist akzeptabel.

2. Sortieren Sie das Grün sorgfältig und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Den Knoblauch schälen und die Zehe in zwei Teile schneiden. Die Menge und Zusammensetzung der Gewürze und Kräuter kann je nach Geschmacksvorlieben variiert werden.

3. Geben Sie das Gemüse und die Kräuter in einen Topf und gießen Sie kaltes Wasser in Gläser, um die benötigte Wassermenge abzumessen.

4. Gießen Sie anschließend das Wasser in einen anderen Topf.

5. Jetzt müssen Sie die Gurken und Tomaten schichtweise mit Kräutern und Knoblauch in der ersten Pfanne anrichten. Auf der Unter- und Oberseite des Gemüses sollte sich Grün befinden. Ganz oben ein Lorbeerblatt platzieren.

6. Bringen Sie das Wasser für die Marinade zum Kochen und gießen Sie es über unsere Zubereitung. Nach 5 Minuten die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen.

7. Salz und Zucker, Pfefferkörner und Peperoni hinzufügen. Zum Kochen bringen und Essig hinzufügen.

8. Heiße Marinade mit Gewürzen über das Gemüse gießen. Sobald es vollständig abgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Köstliche Gurken in einer Pfanne mit Meerrettich

In diesem Rezept fügen wir Meerrettichwurzel und -blätter hinzu. Gurken nach diesem Rezept werden knusprig und mit der nötigen Schärfe. Verwenden Sie für dieses Rezept auf keinen Fall glatte Sorten, sondern nur pickelige.

Zutaten:

• Gurken – 600 gr.
• Meerrettichwurzel – 1 Stk.
• Grobes Speisesalz – 20 g.
• Dill – 3 Regenschirme.
• Schwarze Johannisbeere – 6 Blätter.
• Junger Knoblauch – 2 Zehen.
• Meerrettichblätter – 2 Stk.
• Wasser – 0,5 l.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie ganze reife Gurken aus. Wir waschen sie und schneiden die Enden ab. Nehmen Sie zum Beizen nur junge und kräftige Exemplare mit Pickeln. Sie können die Mitte jeder Gurke einschneiden, damit sie schneller gesalzen werden kann.

2. Die Meerrettichwurzel schälen, abspülen und in Stücke schneiden.

3. Teilen Sie die Meerrettichblätter in mehrere gleiche Teile.

4. Waschen Sie das gesamte Grün und trocknen Sie es in einem Sieb.

5. Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.

6. Dillzweige, Johannisbeerblätter, Knoblauch, Meerrettichblätter und Wurzel auf den Boden der Pfanne legen.

7. Die Gurken schichtweise darauf legen.

8. Ein weiteres Meerrettichblatt und einen Zweig Dill auf die Gurken legen.

9. Bereiten Sie die Sole in einem separaten Behälter vor. Dazu das Wasser salzen und zum Kochen bringen.

10. Gurken mit Meerrettich mit kochender Marinade übergießen, bis das oberste Blatt unter Wasser verborgen ist.

11. Decken Sie die Pfanne mit dem Werkstück mit einem Deckel ab.

12. Einen halben Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen, dabei die Pfanne regelmäßig schütteln.

13. Leicht gesalzene Gurken mit Meerrettich können Sie in einem Topf nicht länger als 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren.