Klassischer New Yorker Käsekuchen

Der klassische New Yorker Käsekuchen ist ein köstlicher Kuchen, der Ihnen dabei hilft, jeden Feiertagstisch zu dekorieren, für jeden Anlass zu decken oder eine Familien-Teeparty abwechslungsreicher zu gestalten. Das wichtigste „Highlight“ dieses Desserts ist seine zarte und zart schmelzende Textur, die einen schon beim ersten Verkosten zum Verlieben bringt. Um den Geschmack noch intensiver zu gestalten, können Sie verschiedene Weichkäsesorten, frische Beeren oder Früchte hinzufügen. Zusatzstoffe können Sie nach eigenem Ermessen auswählen.

Hausgemachter klassischer New Yorker Käsekuchen

Der klassische New Yorker Käsekuchen für zu Hause ist ein originelles Dessert, das sowohl wie ein offener Kuchen als auch wie eine Geburtstagstorte aussieht. Die Köstlichkeit vereint eine weiche Sandbasis, die auf der Zunge zergeht, sowie eine Käsefüllung, die durch ihre Zitrusnoten besticht.

1. 
   Der klassische New Yorker Käsekuchen lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Wir legen die Produkte gemäß der Liste auf den Tisch.
2. 
   Geben Sie die Kekse in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine und schlagen Sie sie zu Krümeln.
3. 
   Schmelzen Sie die Butter mit einer geeigneten Methode und gießen Sie die heiße Mischung über die Kekse.
4. 
   Gründlich mischen, bis alles gut vermischt ist.
5. 
   Gießen Sie den „Teig“ auf den Boden der Springform, ebnen Sie ihn ein und verdichten Sie ihn mit dem Boden des Glases.
6. 
   Den Teig für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
7. 
   Vor dem Backen empfiehlt es sich, die Pfanne in Folie einzuwickeln und einen Behälter mit Wasser darunter zu stellen.
8. 
   In der Zwischenzeit die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen, mit einem Papiertuch abwischen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.
9. 
   Mahlen Sie zwei Zuckersorten in einer Kaffeemühle und mischen Sie sie bei Raumtemperatur mit Hüttenkäse.
10. 
    Die Mischung mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit leicht schlagen.
11. 
    Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie jedes Mal gründlich mit einem Schneebesen.
12. 
    Schale unterrühren.
13. 
    Zum Schluss die Sahne hinzufügen und nochmals umrühren.
14. 
    Die Creme auf den Boden geben und glatt streichen.
15. 
    Legen Sie die Form auf ein Backblech, gießen Sie Wasser in die Mitte der Form und backen Sie sie 60 bis 80 Minuten lang bei einer Temperatur von 140 bis 160 Grad. Anschließend lassen wir das Dessert noch eine Stunde im warmen Ofen und stellen es dann zur Stabilisierung über Nacht in den Kühlschrank. Es empfiehlt sich, mit Folie abzudecken und festzuziehen.
16. 
    Der klassische New Yorker Käsekuchen ist fertig! Den abgekühlten Leckerbissen aus der Form nehmen und servieren. Guten Appetit!

New Yorker Käsekuchen mit Hüttenkäse ohne Backen

New Yorker Käsekuchen mit Hüttenkäse ohne Backen ist ein ausgezeichneter süßer Leckerbissen für alle, die nicht gerne mit Teig arbeiten und nicht wissen, wie man damit umgeht, und außerdem einfache und schnelle Rezepte bevorzugen. Und obwohl die Delikatesse keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, ist ihr Geschmack einfach umwerfend!

Kochzeit – 4 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Shortbread-Kekse – 380 gr.
• Butter – 180 gr.
• Hüttenkäse – 400 gr.
• Sauerrahm – 350 gr.
• Agar-Agar – 15 gr.
• Kristallzucker – 150 gr.
• Milch – 200 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Brechen Sie die Kekse und mahlen Sie sie mit einem Mixer.

Schritt 2. Fügen Sie weiche Butter hinzu und lassen Sie die Technik weitere 30 Sekunden lang laufen.

Schritt 3. Decken Sie die Unterseite des Spaltrings mit Backpapier ab und verteilen Sie die Basis mit Ihren Händen, sodass niedrige Seiten entstehen. Legen Sie es in den Gefrierschrank.

Schritt 4. Sauerrahm und Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer vermischen.

Schritt 5. Gleichzeitig Agar-Agar, Milch und Zucker in einen Topf geben – bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 120 Sekunden unter ständigem Rühren kochen.

Schritt 6. Gießen Sie die eingedickte Mischung in die Quarkmasse und mischen Sie kräftig, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 7. Die Füllung auf den abgekühlten Boden legen und mit einem Spatel glätten, drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8. Nehmen Sie nach ein paar Stunden den Ring ab und laden Sie die Familie an den Tisch ein. Guten Appetit!

New Yorker Ricotta-Käsekuchen

New Yorker Ricotta-Käsekuchen, ergänzt mit hausgemachter Kirschsauce, ist ein wahrer Genuss für Verkoster, denn diese Delikatesse vereint eine unglaublich zarte Textur und einen hellen, einzigartigen Geschmack, der jede Teeparty ideal verschönert.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 20-30 Min.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Shortbread-Kekse – 200 gr.
• Butter – 80 gr.
• Ricotta – 500 gr.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Vanillezucker – 1 EL.
• Stärke – 1 EL.
• Eier – 4 Stk.
• Sauerrahm – 120 gr.

Für die Soße:

• Kirsche – 300 gr.
• Kristallzucker – 50 gr.
• Stärke – 10 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1.Wir beginnen mit der Basis: Mahlen Sie die Kekse zu Krümeln und vermischen Sie sie mit weicher Butter. Formen Sie den Boden des Desserts und verdichten Sie den Teig fest.

Schritt 2. In einer separaten Schüssel den Ricotta mit zwei Sorten Kristallzucker und Stärke mit einem Mixer schlagen. Dann 4 Eigelb und Sauerrahm dazugeben – nochmals schlagen.

Schritt 3. In einem sauberen und trockenen Behälter das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, und vorsichtig unter die Käsemischung heben.

Schritt 4. Legen Sie die Füllung auf den Sandboden und backen Sie die Köstlichkeit im Ofen bei 160 Grad 50-55 Minuten lang.

Schritt 5. Zur Dekoration Beeren und Zucker in einen Topf geben, erhitzen und mit kaltem Wasser vermischte Stärke in einem dünnen Strahl unter Rühren einfüllen, dick kochen und abkühlen lassen.

Schritt 6. Gießen Sie Kirschsauce über den abgekühlten Käsekuchen und stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden an einen kühlen Ort. Kochen und Spaß haben!

New Yorker Käsekuchen mit Mascarpone

New Yorker Käsekuchen mit Mascarpone hat unglaubliche Geschmackseigenschaften sowie ein zartes und cremiges Aroma, dem man nicht widerstehen kann, selbst wenn man eine Diät macht oder sich gesund ernährt. Die Harmonie von zartem Käse und Mürbeteigboden ist unvorstellbar lecker!

Kochzeit – 9 Stunden 20 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Butter – 110 gr.
• Shortbread-Kekse – 200 gr.
• Mascarpone – 300 gr.
• Frischkäse – 300 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Creme 33 % – 150 ml.
• Puderzucker – 150 gr.
• Vanillezucker – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit der Basis: Die Kekse in Krümel verwandeln und mit geschmolzener und abgekühlter Butter vermischen. Gleichzeitig den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 2.Wir bedecken den Spaltring mit Pergament (unten) und verteilen die Sandmischung, formen den Boden und die Seiten – 10 Minuten backen und abkühlen lassen.

Schritt 3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor: Kombinieren Sie zwei Käsesorten mit Puderzucker und Vanillezucker. Sahne ausgießen.

Schritt 4. Mit einem Schneebesen gründlich vermischen und die Eier einzeln hinzufügen.

Schritt 5. Wickeln Sie die abgekühlte Pfanne in zwei Lagen Folie ein und gießen Sie die Füllung hinein. Ofentemperatur auf 160 reduzieren.

Schritt 6. Legen Sie den Spaltring in ein tiefes Backblech und gießen Sie Wasser hinein, sodass die Flüssigkeit die Mitte des Desserts erreicht. Eine Stunde kochen lassen, dann die Tür leicht öffnen und den Leckerbissen in dieser Form weitere 60 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie das Dessert anschließend bei Zimmertemperatur abkühlen.

Schritt 7. Decken Sie den Käsekuchen mit Folie ab und stellen Sie ihn für 6-8 Stunden in den Kühlschrank. Nach Belieben dekorieren und genießen. Guten Appetit!

New Yorker Käsekuchen mit Himbeeren

New Yorker Käsekuchen mit Himbeeren, der nicht aus Hüttenkäse, sondern aus einer Mischung aus Butter und Hüttenkäse hergestellt wird, ähnelt in seiner Konsistenz einem Soufflé und zergeht förmlich auf der Zunge. Dieses Rezept ist vereinfacht, sodass Sie es sogar beim ersten Mal machen können!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 200 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Butter – 2 EL.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Mehl – ​​3 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Himbeeren – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die weiche Butter mit einem Mixer unter Zugabe von Kristallzucker und Hüttenkäse schlagen.

Schritt 2. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie jedes Mal gründlich.

Schritt 3. Etwas Salz und Mehl hinzufügen – bei minimaler Geschwindigkeit des Mixers verrühren.

Schritt 4. Die Beeren hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel vermischen.

Schritt 5.Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein und gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein. Schlagen Sie dabei mehrmals auf die Oberfläche, um Luftblasen zu entfernen.

Schritt 6. Im Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde garen.

Schritt 7. Lassen Sie den Tee vor dem Servieren vollständig abkühlen und beginnen Sie mit dem Teetrinken. Guten Appetit!

Hausgemachter New Yorker Käsekuchen mit Erdbeeren

Hausgemachter New Yorker Käsekuchen mit Erdbeeren ist ein köstlicher Leckerbissen, der Ihren Feiertagstisch schmückt, der für absolut jeden Anlass gedeckt ist. Das Dessert passt gut zu einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee und jeder, der auch nur einen Löffel davon probiert, wird es mögen!

Kochzeit – 4 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

Für die Basis:

• Butter – 75 gr.
• Shortbread-Kekse – 200 gr.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse – 600 gr.
• Sauerrahm – 300 gr.
• Kristallzucker – 180 gr.
• Eier – 3 Stk.
• Stärke – 3 EL.
• Zitrone – ½ Stk.
• Vanillezucker – 10 gr.

Zusätzlich:

• Erdbeeren – 300-800 gr.
• Kristallzucker – 2-3 EL.
• Gelee für Kuchen – 1 Packung.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mahlen Sie die Kekse in einer Mixerschüssel, fügen Sie zimmerwarme Butter hinzu und schalten Sie die Messer weitere 30–60 Sekunden ein.

Schritt 2. Die entstandene Masse auf dem Boden und den Seiten des Spaltrings verteilen, nivellieren und verdichten – im Ofen bei 160 Grad 10-15 Minuten backen und abkühlen lassen.

Schritt 3. Hüttenkäse und Eier bei Zimmertemperatur mit den Zinken einer Gabel glatt mahlen.

Schritt 4. Als nächstes die restlichen Zutaten der Füllung hinzufügen und gründlich mit einem Schneebesen vermischen; keinen Mixer verwenden.

Schritt 5. Wickeln Sie den Ring in mehrere Lagen Folie ein.

Schritt 6. Gießen Sie die Quarkmasse auf den Boden und schütteln Sie sie, um eine gleichmäßige Verteilung zu erzielen.

Schritt 7Das Halbfertigprodukt auf ein Backblech legen, kochendes Wasser in die Mitte der Pfanne gießen und bei 160 Grad 60–80 Minuten garen. Anschließend durch leichtes Öffnen der Backofentür abkühlen lassen.

Schritt 8. Nach dem Abkühlen über Nacht auf den Kühlschrank stellen.

Schritt 9. Am nächsten Morgen bereiten wir das Dekor vor: Schneiden Sie die gewaschenen Beeren in 4-6 Scheiben.

Schritt 10. Legen Sie schöne und gleichmäßige Scheiben in Schichten aus, beginnend an den Seiten.

Schritt 11. Gießen Sie das nach Anleitung zubereitete Gelee über die Erdbeeren. Nehmen Sie die Form vorsichtig heraus und geben Sie den Käsekuchen auf einen Servierteller.

Schritt 12. Bereiten Sie sich vor und genießen Sie nicht nur das Ergebnis, sondern auch den Prozess!

Hausgemachter New Yorker Käsekuchen mit Karamell

New Yorker Käsekuchen mit Karamell kann jeder zu Hause backen, und der Vorgang dauert nicht länger als dreißig Minuten! Wir laden Sie ein, das köstliche Karamell mit ganzen Erdnüssen zu ergänzen und das fantastische Dessert in vollen Zügen zu genießen.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

Für die Basis:

• Kekse – 400 gr.
• Butter – 150 gr.
• Kakaopulver – 20 gr.

Für die Füllung:

• Quark – 600 gr.
• Eier – 3 Stk.
• Creme – 220 ml.
• Kristallzucker – 150 gr.
• Vanilleessenz – 1 TL.

Für Karamell:

• Geschälte Erdnüsse – 250 gr.
• Kristallzucker – 150 gr.
• Butter – 70 gr.
• Creme – 150 ml.
• Salz – 3 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen den Prozess mit dem „Teig“: Mahlen Sie die Kekse und vermischen Sie sie mit weicher Butter und Kakaopulver.

Schritt 2. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und die vorbereitete Mischung ausgießen, mit den Händen den Boden und die Seiten formen – in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3. Fahren Sie mit der Füllung fort: In einer Schüssel mit hohem Rand Eier, Hüttenkäse, Zucker, Vanilleextrakt und Sahne vermischen.

Schritt 4.Gießen Sie die zarte Käsemasse auf den Schokoladenteig und backen Sie den Teig 90 Minuten lang bei 130 Grad im Ofen. Kühlen Sie das Dessert direkt im Ofen bei leicht geöffneter Tür ab. Anschließend im Kühlschrank abkühlen lassen (eine halbe Stunde reicht).

Schritt 5. Machen wir das Karamell: Den Zucker in einem dickwandigen Topf schmelzen und die Butter schnell einrühren.

Schritt 6. Als nächstes fügen Sie heiße Sahne hinzu, nehmen das Geschirr vom Herd und schlagen es mit einem Mixer.

Schritt 7. Die Nüsse hinzufügen und umrühren – abkühlen lassen.

Schritt 8. Karamellisierte Erdnüsse auf den Käsekuchen legen und mit dem Servieren fortfahren.

Schritt 9. Guten Appetit!

New Yorker Käsekuchen mit Kirschen

New Yorker Käsekuchen mit Kirschen ist ein Dessert, das nicht nur durch seine hervorragenden Geschmackseigenschaften und sein unübertroffenes Aroma, sondern auch durch sein spektakuläres Aussehen besticht. Der Leckerbissen ist üppig und sehr appetitlich, probieren wir ihn aus!

Kochzeit – 90 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

Für die Basis:

• Vanille-/Schokoladencracker – 240 gr.
• Geschmolzene Butter – 8 EL.
• Salz – ¼ TL.
• Kristallzucker – 100 gr.

Für Sahne:

• Philadelphia-Käse – 240 gr.
• Mehl – ​​3 EL.
• Zitronenschale – 1 TL.
• Orangenschale – 1 TL.
• Eier – 5 Stk.
• Eigelb – 2 Stk.
• Vanillin – 2 gr.
• Kristallzucker – 150 gr.

Für die Füllung:

• Entkernte Kirschen – 300 gr.
• Kristallzucker – 50 gr.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Stärke – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mahlen Sie die Cracker in einer Mixerschüssel.

Schritt 2. Zu den entstandenen Krümeln weiche Butter, Kristallzucker und etwas Salz hinzufügen – auf dem Boden und den Seiten einer gefetteten Form verteilen und in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 3. In der Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine Mehl, Käse, Schale, Zucker und Mehl vermischen.Dann Vanillin und Eier mit Eigelb (einzeln) hinzufügen, in diesem Stadium arbeiten wir mit der minimalen Geschwindigkeit der Schneebesen.

Schritt 4. Gießen Sie die Füllung auf den Teig und legen Sie das Werkstück auf ein Backblech – backen Sie es die ersten 12 Minuten bei 290 Grad im Ofen, reduzieren Sie dann die Hitze auf 95 Grad und stellen Sie es auf 60 Minuten ein. Kühlen Sie die Leckerei bei Raumtemperatur ab und kühlen Sie sie dann im Kühlschrank ab.

Schritt 5. Für die Beerenschicht die Kirschen in einen Topf geben, Stärke und Zucker dazugeben, den Zitronensaft dazugeben – zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren einkochen, bis sie eingedickt sind. Abkühlen lassen und darauf legen. Guten Appetit!