Klassischer Honigkuchen

Der klassische Honigkuchen ist ein Dessert edler Herkunft, da er erstmals von den russischen Kaisern geschätzt wurde. Der Kuchen erfreute sich schnell großer Beliebtheit und inzwischen gibt es Dutzende Variationen seines Rezepts. Honigkuchen werden meist in großen Mengen gebacken und mit Sauerrahm oder anderer Sahne überzogen. Voraussetzung für einen zarten Honigkuchen ist eine längere Einweichzeit von 8-10 Stunden.

Honigkuchen: ein klassisches Rezept aus der Sowjetzeit

In der Sowjetzeit wurde Honigkuchen wegen der leuchtend braunen Farbe des Kuchens oft „Ryzhik“ genannt. Der Teig wurde im Wasserbad zubereitet, die Kuchen in Sauerrahm eingeweicht und der fertige Kuchen mit Krümeln aus gebackenen Teigresten bestreut.

1. 
   Wie macht man Honigkuchen nach dem klassischen Rezept? Den Teigboden im Wasserbad vorbereiten. Erhitzen Sie dazu Wasser in einem Topf. Butter, Zucker, Natron und Honig in einen Behälter mit geeignetem Durchmesser geben (damit er gut auf der Pfanne bleibt, aber nicht mit dem Wasser darin in Berührung kommt) und unter Rühren schmelzen.
2. 
   Die geschmolzene Masse vom Herd nehmen. Es sollte eine gleichmäßige Konsistenz und eine satte dunkelgelbe Farbe haben.
3. 
   In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Mixer schlagen.
4. 
   Verrühren Sie geschlagene Eier mit zerlassener Butter, Zucker, Honig und Soda. Achten Sie darauf, dass die süße Mischung nicht zu heiß ist, und gießen Sie die Eier nach und nach hinein, wobei Sie den gesamten Inhalt vermischen.
5. 
   Das Mehl vorher sieben und kleine Portionen zur Ei-Honig-Mischung geben. Oder Sie können sofort Mehl durch ein Sieb hinzufügen und den Teig regelmäßig kneten. Der Teig sollte dick, aber weich sein.
6. 
   Den Teig zu einem dichteren Stück formen. Geben Sie dazu Mehl auf eine Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig darin aus und kneten Sie ihn so lange, bis eine flexible, geschmeidige Masse entsteht, die nicht an Ihren Händen klebt.
7. 
   Geben Sie dem Teig die Form eines Laibs (Zylinders) und teilen Sie ihn in die erforderliche Anzahl von Teilen – entsprechend der Anzahl der geplanten Kuchen. Sie können die Stücke zu Kugeln rollen und mit einer Serviette abdecken, während Sie die Schichten ausrollen.
8. 
   Rollen Sie jeden Teigklumpen auf einem Stück Pergament oder einer Silikonmatte zu einem sehr dünnen Kreis aus. Richten Sie die Ränder des Kreises mit einer Form oder einem Gefäß mit passendem Durchmesser aus. Unebene Kanten müssen nicht beschnitten, sondern nach dem Backen abgebrochen werden.
9. 
   Backen Sie die Kuchen einzeln im heißen Ofen bei 200 Grad. Jeder Kuchen dauert etwa 2-3 Minuten.
10. 
    Mahlen Sie die gebackenen Teigreste in einem Mixer oder zerbröseln Sie sie von Hand.
11. 
    Bereiten Sie saure Sahne zu, indem Sie saure Sahne mit Puderzucker schlagen und Zitronensaft hinzufügen.Sie können etwas Vanillin hinzufügen. Im Kühlschrank mehrere Stunden abkühlen lassen.
12. 
    Bestreichen Sie alle Kuchen mit Sauerrahm und achten Sie darauf, die Seiten einzufetten. Übereinander stapeln und mit Teigkrümeln bestreuen. Stellen Sie den Kuchen für 8–10 Stunden in den Kühlschrank, bis er vollständig durchnässt ist. Dekorieren Sie den fertigen klassischen Honigkuchen nach Ihren Wünschen.

Guten Appetit!

Köstlicher Honigkuchen mit Vanillesoße zu Hause

Vanillepudding verleiht dem klassischen Honigkuchen einen besonderen Geschmack, der an Eclairs erinnert. Bereiten Sie sich darauf vor, die Sahne auf dem Herd zu kochen.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.
• Honig – 2 EL. l.
• Zucker – 1 EL.
• Mehl – ​​3-4 EL.
• Butter – 150 g.
• Soda – 1 TL.

Für Sahne:

• Eier – 2 Stk.
• Milch – 500 ml.
• Zucker – 1 EL.
• Mehl – ​​2 EL. l.
• Butter – 100 g.
• Vanillezucker nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Butter, Zucker und Honig in einem Behälter vermischen, der auf das Feuer gestellt werden kann. Alles bei schwacher Hitze schmelzen, bis keine Zuckerkristalle mehr übrig sind. Die süße Masse abkühlen lassen.

Schritt 2. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel oder einem Mixer.

Schritt 3. Das Mehl sieben und mit Soda vermischen. Ob Sie Soda mit Essig löschen, liegt bei Ihnen. Und wenn Sie Backpulver verwenden, ist es besser, es erst am Ende des Teigknetens hinzuzufügen.

Schritt 4. Das Mehl nach und nach in die Mischung aus Butter, Zucker und Honig einrühren, dann die geschlagenen Eier in den Teig gießen und gut vermischen. Der Teig sollte dick, aber auf keinen Fall hart sein. Achten Sie darauf, die Elastizität durch Kneten mit den Händen zu erreichen.

Schritt 5. Aus dem Teig 9 Kugeln formen, diese mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6. Bereiten Sie die Vanillesoße vor. In einem Behälter Eier, Kristallzucker und Vanillezucker sowie Mehl vermischen.

Schritt 7. Auf das Feuer stellen und unter Rühren die Milch in einem Strahl hineingießen.Versuchen Sie, so oft und rhythmisch wie möglich zu rühren, damit sich keine Mehlklumpen bilden. Nach und nach wird die Creme eine dicke Konsistenz annehmen, dann vom Herd nehmen.

Schritt 8. Geben Sie die Butter in die heiße Sahne und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat. Lassen Sie die Creme abkühlen und bedecken Sie sie dabei mit Frischhaltefolie.

Schritt 9. Backen Sie die Teigkuchen und geben Sie ihnen eine runde Form. Jeder Kuchen sollte 5-6 Minuten im Ofen bei 200 Grad gebacken werden.

Schritt 10. Noch heiß ist es besser, die unebenen Ränder abzuschneiden und die Krümel zum weiteren Bestreuen übrig zu lassen. Ich habe die Kuchen auf den gewünschten Durchmesser zugeschnitten, ich hatte einen Teller mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern.

Schritt 11. Wenn die Kuchen und die Sahne abgekühlt sind, tränken Sie jeden Kuchen mit Sahne und falten Sie ihn zu einer Pyramide.

Schritt 12. Den Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen, mit Krümel aus Teigresten bestreuen und mehrere Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Es empfiehlt sich, den Kuchen über Nacht einweichen zu lassen.

Guten Appetit!

Klassischer Honigkuchen mit Sauerrahm

Dieses Rezept verwendet traditionelle Sauerrahm, die entweder mit Zucker oder Puderzucker zubereitet werden kann. Zur Dekoration benötigen Sie Walnüsse.

Zutaten:

• Eier – 3 Stk.
• Zucker – 200 g.
• Butter – 100 g.
• Mehl – ​​400-500 g.
• Honig – 3 EL. l.
• Soda – 1 TL.
• Backpulver – 2 TL.
• Salz – 1 Prise.

Für Sahne:

• Fette saure Sahne – 1 l.
• Zucker – 230 g.

Zur Dekoration:

• Walnüsse – 200 g.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie den Teig für die Kuchen im Wasserbad vor. Kochen Sie dazu Wasser in einem tiefen Topf.

Schritt 2. Mischen Sie in einem anderen Behälter mit geeignetem Durchmesser weiche Butter, Honig und Zucker, stellen Sie ihn in einen Topf mit Wasser und rühren Sie die Mischung um, bis sich die Zuckerkörner auflösen.

Schritt 3.Fügen Sie Soda und Salz hinzu und bringen Sie die Mischung unter Rühren in einen leichteren Zustand und erhöhen Sie das Volumen. Nehmen Sie den Behälter vom Herd.

Schritt 4. Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel mit einem Mixer auf und geben Sie sie dann zur abgekühlten Mischung aus Honig, Butter und Zucker.

Schritt 5. Mehl und Backpulver durch ein Sieb sieben und mit den restlichen Zutaten vermischen. Möglicherweise ist es nicht dick genug, dann fügen Sie Mehl hinzu.

Schritt 6. Teilen Sie den Teig in so viele Teile, wie Sie Kuchen benötigen. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du etwa 5-7 Kuchen.

Schritt 7. Backen Sie die Kuchen auf Pergamentpapier in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. Backzeit – 5-7 Minuten.

Schritt 8. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen müssen die Kuchen so beschnitten werden, dass sie gleichmäßig sind.

Schritt 9. Sauerrahm mit Zucker oder Puderzucker mischen und mit einem Mixer auf die gewünschte Dicke schlagen. Für die Säure können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.

Schritt 10. Verteilen Sie die Creme auf den Kuchen und achten Sie darauf, dass die Seiten gut bedeckt sind.

Schritt 11. Die Kuchenreste zu Krümeln zermahlen und auf allen Seiten des Kuchens verteilen.

Schritt 12. Zur Dekoration des Honigkuchens können Walnüsse zerkleinert oder halbierte Kerne verwendet werden. Stellen Sie den Kuchen zum Einweichen für 6-10 Stunden in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Honigkuchen mit Kondensmilch und Butter

Buttercreme mit Kondensmilch passt gut zu Honigkuchen. Walnüsse ergänzen diese Verbindung gut. Der Kuchen wird süßer und dichter als mit Sauerrahm.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.
• Honig – 2 EL. l.
• Mehl – ​​350-500 g.
• Soda – 1 TL.
• Zucker – 200 g.
• Butter – 150 g.

Für Sahne:

• Butter – 300 g.
• Kondensmilch – 1 Dose.
• Walnüsse – 150 g.

Kochvorgang:

Schritt 1. Stellen Sie einen Behälter mit Honig, Zucker und Butter in ein Wasserbad oder einfach auf den Herd.Nicht kochen lassen, sondern erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat.

Schritt 2. Fügen Sie der Mischung Soda hinzu und nehmen Sie sie unter schnellem Rühren vom Herd.

Schritt 3. Die Eier mit Honig und Zucker in die abgekühlte Butter schlagen und verrühren.

Schritt 4. Mehl portionsweise hinzufügen und durch ein Sieb sieben.

Schritt 5. Einen homogenen, dicken Teig kneten. Beeilen Sie sich nicht, Mehl hinzuzufügen, wenn der Teig flüssig erscheint. Es sollte 30-60 Minuten im Kühlschrank stehen, danach ändert sich seine Konsistenz leicht.

Schritt 6. Anschließend die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig auslegen.

Schritt 7. Jetzt müssen Sie seine Elastizität und Dicke objektiv beurteilen. Wenn es an Ihren Händen klebt, fügen Sie Mehl hinzu. Machen Sie einen geschmeidigen Teig und teilen Sie ihn in Teile (mindestens 5).

Schritt 8. Rollen Sie jedes Teil mit einem Nudelholz dünn aus und geben Sie ihm die gewünschte Form – Quadrat, Kreis, Herz usw.

Schritt 9. Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad vor und backen Sie die Kuchen einzeln – jeweils 5-6 Minuten lang.

Schritt 10. Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Sahne vor. Schlagen Sie dazu Butter und Kondensmilch in einem Mixer auf.

Schritt 11. Teilen Sie die Nüsse in zwei Teile – einer davon kommt in die Creme, der andere wird zum Bestreuen und Dekorieren verwendet.

Schritt 12. Die Kuchen mit Sahne einfetten und einige davon mit zerstoßenen Nüssen bestreuen.

Schritt 13. Die aus den Teigresten gewonnenen Krümel mit zerkleinerten Nüssen vermischen und den Kuchen damit bestreuen. Die Oberseite des Desserts mit den restlichen Nüssen dekorieren.

Schritt 14. Lassen Sie den Honigkuchen mehrere Stunden im Kühlschrank einweichen.

Guten Appetit!

Klassischer Honigkuchen mit gekochter Kondensmilch

Nach diesem Rezept ist der Honigkuchen sehr süß, mit einer klebrigen, angenehmen Creme. Um überschüssige Süße in der Sahne auszugleichen, können Sie frische Beeren mit Säure verwenden.

Zutaten:

• Mehl – ​​400-500 g.
• Honig – 2-3 EL. l.
• Butter – 100-120 g.
• Eier – 3 Stk.
• Backpulver/Natron – 1 TL/2 TL.
• Zucker – 1 EL.

Für Sahne:

• Gekochte Kondensmilch – 1 Dose.
• Butter – 200 g.
• Frische Beeren (Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren) – 150 g.
• Frische Milch – zum Einweichen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Butter mit Zucker und Honig in einem Behälter schmelzen. Dies kann auf dem Herd, in der Mikrowelle oder im Wasserbad erfolgen.

Schritt 2. Fügen Sie der heißen Mischung Backpulver hinzu (Backpulver wird in einem anderen Zubereitungsschritt verwendet) und vermischen Sie alles gut.

Schritt 3. Kühlen Sie die Mischung ab, fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verkneten Sie sie jeweils.

Schritt 4. Mehl in die vorbereitete Mischung aus Honig, Butter, Zucker und Eiern gießen. Wenn Sie Backpulver anstelle von Natron verwenden, muss dieses zusammen mit dem Mehl zur Gesamtmasse hinzugefügt werden. Der Teig kommt sofort heraus, genau wie beim Ausrollen.

Schritt 5. Den Teig in gleiche Teile teilen und in dünnen Schichten in der gewünschten Form ausrollen – nicht dicker als 0,5 cm.

Schritt 6. Stechen Sie die Kuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Es ist besser, alle Schichten auf einmal vorzubereiten, da sie sehr schnell backen – buchstäblich in 5 Minuten. Die Ofentemperatur sollte etwa 200 Grad betragen.

Schritt 7. Gekochte Kondensmilch und Butter mischen und mit einem Mixer schlagen.

Schritt 8. Fetten Sie die Kuchen zuerst mit Milch und dann mit Sahne ein. Nach der Sahne jeden zweiten Kuchen mit frischen Beeren belegen. Den Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen.

Schritt 9. Den Honigkuchen mit Krümeln bestreuen. Wenn vom Kuchenbacken kein Rest übrig bleibt, können Sie Kekse oder Lebkuchen zerbröckeln. Zum Einweichen den Kuchen über Nacht oder mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Honigkuchen in einer Pfanne

Da die Kuchenschichten beim Honigkuchen sehr dünn sind, können sie wie Pfannkuchen direkt in der Pfanne gebacken werden.Der Kuchen wird genauso lecker, und Sie müssen sich nicht um Backbleche und den Ofen kümmern.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.
• Butter – 100 g.
• Mehl – ​​0,5 kg.
• Zucker – 1 EL.
• Honig – 3-4 EL. l.
• Soda – 1 TL.
• Sauerrahm – 2 EL. l.

Für Sahne:

• Sauerrahm – 600 g.
• Puderzucker – 300-400 g.
• Vanillin – 10 g.
• Beeren, Nüsse oder Schokolade zur Dekoration.

Kochvorgang:

Schritt 1. Butter und Honig auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen.

Schritt 2. Eier und Zucker zu einem schaumigen Schaum schlagen, dann 2 Esslöffel Sauerrahm dazugeben und verrühren.

Kugel 3. Backpulver in die Butter-Honig-Mischung einrühren. Es kommt zu einer spürbaren Reaktion, die sich in einer Aufhellung der Masse und einer Volumenzunahme äußert.

Schritt 4. Kombinieren Sie dann den Inhalt der beiden Behälter.

Schritt 5. Mehl hinzufügen und den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten. Es sollte geschmeidig sein und sich gut ausrollen lassen.

Schritt 6. Aus dem Teig 5-6 gleich große Kugeln formen und diese kreisförmig entlang des Durchmessers der Bratpfanne rollen, in der die Kuchen zubereitet werden sollen.

Schritt 7. Stechen Sie mit einer Gabel in eine Seite des Kreises.

Schritt 8. Die Bratpfanne gut erhitzen. Es ist wichtig, dass es innen nicht beschädigt wird, da die Kuchen ohne Öl frittiert werden müssen und sich leicht von der Oberfläche lösen lassen.

Schritt 9. Den Kuchen auf jeder Seite 1,5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Schritt 10. Sauerrahm mit Puderzucker und Vanille mischen und mit einem Mixer schlagen. Sie können Sauerrahm mit Kondensmilch mischen.

Schritt 11. Wenn die Pfannkuchenkuchen abgekühlt sind, bestreichen Sie sie großzügig mit Sahne und stapeln Sie sie.

Schritt 12. Schneiden Sie die Ränder des Kuchens ab und bestreichen Sie die Seiten mit Sahne. Sie können den Kuchen von allen Seiten mit Streuseln aus den restlichen Kuchenschichten bestreuen.

Schritt 13. Den Honigkuchen mit geschmolzener Schokolade, Nüssen oder Beeren dekorieren. Nach ein paar Stunden können Sie servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Honigkuchen im Wasserbad

Der Teig im Wasserbad erweist sich als sehr elastisch und backt gleichmäßig, ohne Klumpen oder Risse. Es ist wichtig, es nicht zu überhitzen und die Kuchen auch nicht auszutrocknen.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.
• Honig – 3 EL. l.
• Mehl – ​​400 g.
• Butter – 100 g.
• Zucker – 150 g.
• Soda – 1 TL.

Für Sahne:

• Kondensmilch – 200 g.
• Sauerrahm – 400 g.
• Puderzucker – 150 g.
• Vanillin – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie das Geschirr für den Bau eines Wasserbades vor. Nehmen Sie eine Pfanne zum Erhitzen von Wasser und einen Behälter mit demselben Durchmesser, aber nicht tief. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd.

Schritt 2. In einem zweiten Behälter Eier, Honig, Zucker und Soda vermischen und alles mit einer Gabel verrühren.

Schritt 3. Anschließend weiche Butter hinzufügen und die Schüssel in einen offenen Topf mit Wasser stellen.

Schritt 4. Schalten Sie den Herd ein, bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen und rühren Sie die Masse im oberen Gefäß um, ohne sie kochen zu lassen. Es nimmt an Volumen zu und wird mit Schaum bedeckt. In diesem Zustand sollte die Masse einige Minuten im Wasserbad gehalten und anschließend entnommen werden.

Schritt 5. Gießen Sie Mehl in die abgekühlte Mischung, kneten Sie den Teig, legen Sie ihn in einen Beutel oder unter eine Folie und stellen Sie ihn dann für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 6. Den im Kühlschrank stehenden Teig in 6-8 Teile teilen, aus jedem einen dünnen Kuchen ausrollen.

Schritt 7. Backen Sie die Kuchen im Ofen, ohne sie auszutrocknen. Denken Sie daran, dass dünner Teig für Honigkuchen schnell zubereitet ist; ein Kuchen wird nur 4-5 Minuten lang bei einer ziemlich hohen Temperatur - etwa 200 Grad - gebacken.

Schritt 8. Bereiten Sie die Sahne aus Sauerrahm, Kondensmilch und Puderzucker sowie Vanillin zu. Alle Komponenten müssen nur noch mit einem Mixer aufgeschlagen werden. Wenn die Creme hartnäckig nicht dick wird, ist die Verwendung eines Cremeverdickers zulässig.

Schritt 9. Die Kuchen mit Sahne bedecken.Etwas einwirken lassen und die Honigkreise einzeln falten.

Schritt 10. Bedecken Sie die Oberfläche ebenfalls mit der cremigen Mischung. Wählen Sie den Belag ganz nach Ihrem Geschmack? Es können Krümel von gebackenem Teig, Kokosflocken oder einfach nur Puderzucker sein.

Schritt 11. Stellen Sie den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank und dekorieren Sie ihn anschließend nach Ihren Wünschen.

Guten Appetit!

Klassischer Honigkuchen, zubereitet in einem Slow Cooker

Wenn Sie Honigkuchen in einem Slow Cooker zubereiten, ersparen Sie sich das mühsame Ausrollen des Teigs. Die Zubereitung des Kuchens ist viel einfacher als im Ofen oder auf dem Herd und das Dessert wird zart und luftig.

Zutaten:

• Mehl – ​​1,5 EL.
• Eier – 3 Stk.
• Zucker – 0,5 EL.
• Honig – 3 EL. l.
• Backpulver – 1 TL.

Für Sahne:

• Sauerrahm mit hohem Fettgehalt – 2 EL.
• Puderzucker – 200 g.
• Vanillin – 0,5 TL.
• Zitronensaft – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Eier und Zucker zu einer homogenen, lockeren Masse verrühren.

Schritt 2. Honig mit Zucker in die Eier gießen und alles verrühren. Wenn der Honig zu dick ist oder kristallisiert ist, müssen Sie ihn zunächst im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, aber nicht kochen lassen. Gießen Sie den geschmolzenen Honig in einem dünnen Strahl in die Eimischung und verrühren Sie ihn sofort.

Schritt 3. Mehl mit Backpulver mischen und unter Rühren in die Ei-Honig-Mischung gießen, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig gelingt ähnlich wie bei Pfannkuchen.

Schritt 4. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein, schalten Sie den Modus „Backen“ ein und stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad ein.

Schritt 5. Den Teig in die Schüssel füllen, den Deckel schließen und 40-50 Minuten backen. Auch wenn Sie sehr neugierig sind, was mit dem Teig passiert, öffnen Sie auf keinen Fall den Deckel, sonst scheitert Ihr üppiger Honigkuchen und es besteht die Gefahr, dass er herunterfällt.

Schritt 6. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den gebackenen Biskuitkuchen aus dem Slow Cooker und lassen Sie ihn abkühlen.

Schritt 7Für die Sahne Sauerrahm mit Puderzucker verrühren. Vanillin und Zitronensaft hinzufügen. Für die Konsistenz können Sie einen Cremeverdicker verwenden.

Schritt 8. Teilen Sie den abgekühlten Honig-Biskuitkuchen in 3-4 Kuchenschichten, indem Sie ihn mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Werkzeug zum Schneiden von Kuchenschichten schneiden. Sie können den unteren Kuchen sehr dünn schneiden und damit den Kuchen mit Streuseln bestreuen.

Schritt 9. Die Kuchen mit Sahne bestreichen, an den Seiten großzügig bestreichen und von allen Seiten mit Krümeln bestreuen. Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen. Dieser Kuchen wird sehr schnell durchnässt, sodass Sie ihn fast sofort nach dem Backen probieren können. Es ist jedoch besser, ihn mindestens eine Stunde ruhen zu lassen.

Guten Appetit!

Spanischer Schokoladenhonigkuchen

Dieser Kuchen sieht sehr elegant und festlich aus und eignet sich daher für eine laute Feier. Sowohl die Kuchen als auch das Dekor haben einen Schokoladengeschmack. Es wird empfohlen, die Oberseite des Kuchens mit frischen Beeren oder Beeren aus der Dose zu dekorieren.

Zutaten:

• Mehl – ​​400 g.
• Kakao – 2 EL. l.
• Honig – 3 EL. l.
• Eier – 2 Stk.
• Butter – 100 g.
• Soda – 1 TL.
• Zucker – 150 g.

Für Sahne:

• Milch – 400 g.
• Zucker – 200 g.
• Stärke – 20 g.
• Eier – 1 Stk.
• Butter – 200 g.
• Vanillin – 0,5 TL.

Für die Glasur:

• Kakao – 1 EL. l.
• Zucker – 3 EL. l.
• Milch – 1 EL. l.
• Öl – 2 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um den Teigboden vorzubereiten, müssen Sie ein Wasserbad verwenden. Darauf müssen Sie die Mischung aus Butter, Zucker, Honig und Eiern erwärmen. Während Sie alle diese Produkte mischen, lassen Sie sie etwa 7 Minuten lang im Badehaus, nachdem das Wasser im unteren Behälter kocht. Dann Soda hinzufügen, Hitze reduzieren und weitere 3-4 Minuten halten. Die Masse abkühlen lassen.

Schritt 2. Mehl mit Kakao mischen und zur abgekühlten Mischung hinzufügen.

Schritt 3. Den Teig zu einer zum Ausrollen geeigneten Konsistenz kneten, d. h. er sollte geschmeidig und mäßig dick sein.

Schritt 4.Aus dem Teig 6-8 gleich große Kugeln formen und mit Folie abdecken oder in Plastikfolie legen und in den Kühlschrank stellen. Auf diese Weise erreicht der Teig den gewünschten Zustand.

Schritt 5. Rollen Sie die Kugeln zu Fladen und backen Sie sie im Ofen bei 200 Grad. Die Backzeit der Fladenbrote beträgt 4-5 Minuten.

Schritt 6. Bereiten Sie die Vanillesoße vor. Erhitzen Sie zunächst Zucker, Ei und Stärke in einem Behälter im Wasserbad oder auf dem Herd.

Schritt 7. Dann gießen Sie Milch in die Mischung und kneten Sie die Masse. Es sollte merklich dicker werden.

Schritt 8. Nehmen Sie die Sahne vom Herd, geben Sie die Butter hinein, kühlen Sie die Mischung dann etwas ab und schlagen Sie sie mit einem Mixer.

Schritt 9. Die gebackenen und abgekühlten Kuchen mit Sahne bestreichen.

Schritt 10. Glasur kochen: Zucker, Kakao und Milch in einem Behälter vermischen und anzünden. Wenn die Masse gut erhitzt ist, kneten Sie sie gründlich, aber kochen Sie sie nicht. Die Glasur vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und umrühren. Den Honigkuchen abkühlen lassen und mit der Schokoladenmischung bedecken. Sie können frische Beeren oder Beeren aus der Dose darüber geben.

Guten Appetit!

Ein einfacher und leckerer Honigkuchen, ohne den Kuchen auszurollen

In diesem Rezept hat der Teig für den Honigkuchen eine flüssige Konsistenz und wird in einer Form gebacken und nicht ausgerollt. Dies spart der Hausfrau erheblich Zeit und der Geschmack des Desserts leidet überhaupt nicht unter der einfachen Zubereitung.

Zutaten:

• Frischer flüssiger Honig – 3 EL. l.
• Zucker – etwa 200 g.
• Butter – 150 g.
• Milch – 50 ml.
• Soda – 0,5 TL.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Mehl – ​​250 g.

Für Sahne:

• Sahne mit einem Fettgehalt von 30–35 % – 300 g.
• Puderzucker – 150 g.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Teig auf traditionelle Weise zubereiten: 2 Eier mit Zucker mit einem Mixer verquirlen und beiseite stellen.

Schritt 2. Mehl mit Soda mischen.

Schritt 3. Gießen Sie geschmolzene Butter, Honig und Milch hinein, mischen Sie und fügen Sie dann Eier und Zucker hinzu.Das Ergebnis ist ein ziemlich flüssiger Teig, der mit einem Löffel sehr gut geknetet werden muss.

Schritt 4. Legen Sie die Pfanne mit Pergament aus oder fetten Sie sie mit Butter ein und bestäuben Sie den Boden und die Seiten mit Mehl.

Schritt 5. Den Teig hineingießen, leicht schütteln und in den Ofen schieben. Der Kuchenboden wird ca. 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Während des Backens muss der Ofen nicht geöffnet werden; nur wenn die Oberseite gegen Ende des Backvorgangs anfängt zu brennen, können Sie ihn mit Folie abdecken.

Schritt 6. Kühlen Sie den gebackenen „Kuchen“ ab und teilen Sie ihn je nach Wunsch in 3 oder 4 Schichten auf. Wenn die Oberseite uneben ist, können Sie sie zerbröckeln. Oder Sie machen dasselbe mit dem Boden, indem Sie eine dünne Schicht abtrennen und zerkleinern.

Schritt 7. Die immer kalte Sahne mit Puderzucker vermischen und zu einer Sahne schlagen.

Schritt 8. Die Honigkuchen-Kuchen mit Herzcreme bestreichen und großzügig auf die Oberseite und die Seiten gießen.

Schritt 9. Auf Wunsch können Sie der Creme jede beliebige Füllung hinzufügen: Beeren, Schokoladenstücke, Nüsse usw. Den Kuchen mit Krümeln bestreuen und eine Weile im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!