Klassisches Khachapuri im megrelischen Stil

Das klassische megrelische Khachapuri ist ein traditionelles georgisches Gericht, das nicht nur im Kaukasus, sondern auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen hat. Dieses fluffige und aromatische Gericht besteht aus einer dünnen Schicht knusprigem Teig, in dem der Käse saftig und geschmolzen liegt. Khachapuri nach megrelischer Art wird heiß serviert und immer mit geschmolzener Butter garniert, was ihm einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma sowie eine originelle Textur verleiht. Auch für eine festliche Tafel ist dieses Gericht ideal, denn alle Gäste werden Ihre Kochkünste zu schätzen wissen. Versuchen Sie, Khachapuri nach megrelischer Art zu Hause zuzubereiten und erfreuen Sie Ihre Lieben mit dem erstaunlichen Geschmack der georgischen Küche.

Echtes megrelisches Khachapuri zu Hause

Echtes Khachapuri nach megrelischer Art zu Hause sind aromatische und saftige Fladenbrote, gefüllt mit einer Käsemischung; in einigen Variationen werden Eier und Kräuter hinzugefügt. Die Zubereitung des georgischen Klassikers ist recht einfach, Hauptsache man befolgt die Empfehlungen und behält die Proportionen bei.

1. 
   Wie kocht man zu Hause echtes megrelisches Khachapuri? Die Hälfte der angegebenen Mehlmenge in einen tiefen Behälter sieben und mit Salz, Zucker und Hefe vermischen.
2. 
   In einer Schöpfkelle die Milch zum Kochen bringen und die Butter darin auflösen, auf eine Temperatur von 33-35 Grad abkühlen lassen.
3. 
   Gießen Sie die warme Milch in die Hefemischung.
4. 
   Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie Pflanzenöl und gesiebtes Mehl hinzu, kneten Sie den Teig und formen Sie ihn zu einer Kugel. An einem warmen Ort unter Folie belassen.
5. 
   Bereiten Sie die Füllung vor: Mahlen Sie den Käse mit einer Borretschreibe und legen Sie eine kleine Handvoll zum Bestreuen beiseite.
6. 
   Sauerrahm zu den Käsespänen geben.
7. 
   Etwas Salz zur Füllung hinzufügen und verrühren.
8. 
   Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie ihn zu runden Kuchen; legen Sie eine Käsekugel in die Mitte jedes Stücks.
9. 
   Die Kanten anheben, zusammendrücken und mit der Naht nach unten umdrehen, mit einem Nudelholz auf eine Dicke von einem Zentimeter ausrollen. Mit geschlagenem Ei bestreichen und mit dem restlichen Suluguni bestreuen.
10. 
    Das Halbzeug auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten bei 200 Grad backen. Das klassische megrelische Khachapuri zu Hause ist fertig! Guten Appetit!

Georgisches Khachapuri nach megrelischer Art mit Käse im Ofen

Georgisches Khachapuri nach megrelischer Art mit Käse im Ofen ist ein traditionelles kaukasisches Gericht, das Sie zum vollständigen Eintauchen in die Kultur und den Geschmack farbenfroher Länder einlädt.Im Ofen erhält Khachapuri eine knusprige Kruste und einen helleren Geschmack, der bestimmt allen Familienmitgliedern gefallen wird – garantiert!

Kochzeit - 3 Stunden

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

• Suluguni – 1 kg.
• Frische Hefe – 30 gr.
• Kuhmilch – 350 ml.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Salz – 1 TL.
• Ei – 4 Stk.
• Butter – 120 gr.
• Mehl – ​​680 gr.
• Adyghe-Käse – 500 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Hefe in einer kleinen Menge warmer Milch auflösen, Zucker hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 2. Die restliche warme Milch hinzufügen, verrühren und den Teig 15 Minuten lang an einen warmen Ort stellen.

Schritt 3. Nach einiger Zeit geschmolzene warme Butter, Salz und Eigelb hinzufügen.

Schritt 4. Nachdem Sie die Zutaten verquirlt haben, geben Sie das gesiebte Mehl portionsweise hinzu und kneten Sie den Teig.

Schritt 5. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden lang in einen warmen Raum stellen.

Schritt 6. Zwei Käsesorten reiben und vermischen, 300 Gramm beiseite legen.

Schritt 7. Das Eiweiß (3 Stück) in die restliche Käsemischung gießen und umrühren.

Schritt 8. Den aufgegangenen Teig und die Füllung in drei Kugeln teilen, die Fladen ausrollen, Käse in die Mitte legen und die Ränder wie auf dem Foto gezeigt verschließen.

Schritt 9. Drehen Sie das Halbzeug um und rollen Sie es vorsichtig mit einem Nudelholz zu einem flachen Kuchen aus.

Schritt 10. Die Zubereitungen auf ein Backblech geben, mit Eiweiß bestreichen und mit Käse bestreuen.

Schritt 11. 15 Minuten gehen lassen und dann 20–25 Minuten bei 200 Grad backen. Guten Appetit!

Megrelisches Khachapuri mit Kefir

Megrelian Khachapuri mit Kefir ist ein zartes und aromatisches Gericht, das schnell und einfach zubereitet wird. Kefir verleiht dem Teig Flauschigkeit und Käse sorgt für Würze und Sättigung.Und da fermentierte Milchprodukte einen recht hohen Fettgehalt haben, verspürt man nach der Verkostung eines solchen Fladenbrotes sehr lange ein Sättigungsgefühl.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Kefir – 200 ml.
• Sauerrahm – 140 gr.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Salz – 0,5 TL.
• Soda – 0,5 TL.
• Butter – 80 gr.
• Mehl – ​​430 gr.
• Suluguni – 600 gr.
• Ei – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kefir und Sauerrahm in einen tiefen Behälter geben.

Schritt 2. Als nächstes Kristallzucker, Soda und Salz hinzufügen – umrühren und 5 Minuten stehen lassen.

Schritt 3. Als nächstes gießen Sie die geschmolzene Butter hinein und fügen eine Handvoll gesiebtes Weizenmehl hinzu.

Schritt 4. Mischen Sie und erhalten Sie einen Teig, der leicht an Ihren Handflächen klebt – das ist normal.

Schritt 5. Reiben Sie den Käse und formen Sie Halbfertigprodukte: Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie ihn zu Fladen, wobei Sie jeweils 200 Gramm Suluguni in die Mitte legen.

Schritt 6. Wir sammeln die freien Kanten zu einem „Knoten“.

Schritt 7. Den Kuchen umdrehen und ausrollen, auf Pergament legen und mit einem zerbrochenen Ei einfetten, 100 Gramm Käse hinzufügen.

Schritt 8. Machen Sie mehrere kleine Löcher, damit der Dampf entweichen kann, und stellen Sie das Ganze für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Kochen und Spaß haben!

Hausgemachtes megrelisches Khachapuri mit Suluguni-Käse

Hausgemachtes Khachapuri nach megrelischer Art mit Suluguni-Käse ist ein leckeres und sättigendes Gericht, das Sie auch an einem Wochentag zubereiten und die unglaubliche Kombination aus dünnem Teig und einer großen Menge köstlicher Füllung genießen können. Saftiges Suluguni, das in knusprigen Fladenbroten schmilzt, verleiht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Kochzeit – 2 Stunden 15 Minuten

Kochzeit – 35 Min.

Portionen – 5-6.

Zutaten:

• Mehl – ​​500 gr.
• Kuhmilch – 270 ml.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Suluguni – 500 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Sauerrahm – 1 TL.
• Salz – 2 Prisen
• Butter – 80 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. 50 Gramm Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

Schritt 2. Die Butter mit Mehl, warmer Milch, Hefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben.

Schritt 3. Die Mischung 5-7 Minuten lang kneten, mit einer Serviette abdecken und 60 Minuten lang in einen warmen Raum stellen.

Schritt 4. Für die Füllung den Käse reiben und in drei gleiche Teile teilen (30 Gramm zum Bestreuen zurückbehalten), ebenso mit dem Teig verfahren. Die Mehlbällchen für weitere 15 Minuten wieder auf den Herd stellen.

Schritt 5. Zum Einfetten das Ei mit Sauerrahm schlagen.

Schritt 6. Rollen Sie den Teig kreisförmig aus, gießen Sie etwas Käse in die Mitte und fügen Sie etwas Butter hinzu.

Schritt 7. Die Teigränder zusammendrücken, damit die Füllung drin bleibt, umdrehen und ausrollen.

Schritt 8. Das Fladenbrot auf ein Backpapier legen, mit der Eimischung bestreichen und mit einer Handvoll Käsespänen bestreuen.

Schritt 9. Legen Sie das Werkstück für 13-15 Minuten in den Ofen und schalten Sie dabei den Konvektionsmodus ein. Servieren Sie es auf dem Tisch, ohne auf das Abkühlen zu warten. Guten Appetit!

Khachapuri im megrelischen Stil auf Matsoni

Megrelian Khachapuri auf Matsoni ist ein exquisites Gericht mit einem zarten und weichen Teig, der auf der Zunge zergeht, und einer köstlichen Füllung aus Streichkäse wird Ihnen wahres gastronomisches Vergnügen bereiten. Solches Khachapuri zuzubereiten ist ein wahres Vergnügen, daher empfehlen wir, alle Familienmitglieder einzubeziehen.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Wasser – 100 ml.
• Mehl – ​​600 gr.
• Salz – 0,5 EL.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Trockenhefe – 0,5 EL.
• Olivenöl – 3 EL.
• Matsoni – 250 ml.

Für die Füllung:

• Suluguni – 300 gr.
• Imeretischer Käse – 750 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Kuhmilch - 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Teig: Sieben Sie ein halbes Kilogramm Mehl und vermischen Sie es mit Hefe, Salz und Zucker.

Schritt 2. Warme Matsoni mit warmem Wasser vermischen und in die Mehlmischung gießen – umrühren.

Schritt 3. Den Teig kneten und nach und nach Olivenöl hinzufügen. Lassen Sie den Klumpen eineinhalb Stunden unter dem Handtuch, kneten Sie ihn dann und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten „ruhen“.

Schritt 4. Bereiten Sie ohne Zeitverlust die Füllung vor: Reiben Sie den Imeretischen Käse auf einer groben Reibe und vermischen Sie ihn mit Eiweiß. Wir entfernen das Eigelb zur Seite.

Schritt 5. Reiben Sie die Suluguni auf einer groben Reibe in einen separaten Behälter.

Schritt 6. Teilen Sie den Teig in drei Teile und beginnen Sie gleichzeitig, den Ofen auf 250 Grad vorzuheizen.

Schritt 7. Rollen Sie die Klumpen aus und gießen Sie den Imeretischen Käse hinein, drücken Sie ihn wie einen Knoten zusammen und rollen Sie ihn durch Drehen zu einem flachen Kuchen zusammen. Auf ein Backblech legen, mehrmals einstechen, damit der Dampf entweichen kann, mit einer Mischung aus Milch und Eigelb bestreichen und mit Suluguni bestreuen.

Schritt 8. 10-15 Minuten backen und abschmecken. Guten Appetit!

Megrelian Khachapuri auf Hefeteig

Khachapuri nach megrelischer Art mit Hefeteig ist ein klassisches georgisches Gericht, das alle Liebhaber von Käse und herzhaften Speisen ansprechen wird. Hefeteig macht Khachapuri unglaublich luftig und weich und der Käse unglaublich aromatisch, sättigend und lecker.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Mehl – ​​350 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Kuhmilch – 250 ml.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Salz – 0,5 TL.
• Kristallzucker – 0,5 TL.
• Pflanzenöl – 1 TL.
• Eigelb – 1 Stk.
• Suluguni – 300 gr.
• Butter – zum Einfetten.

Kochvorgang:

Schritt 1.Um den Teig zuzubereiten, geben Sie die folgenden Zutaten in eine Rührschüssel: gesiebtes Mehl, warme Milch, Trockenhefe, Salz, Zucker und Pflanzenöl – vermischen.

Schritt 2. Kneten Sie etwa 5-7 Minuten lang weiter, bedecken Sie den entstandenen Klumpen mit einem feuchten Handtuch, legen Sie ihn auf das Kühlschrankregal und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.

Schritt 3. Als nächstes teilen Sie den Teig in zwei Hälften und formen Kugeln. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie zum Aufwärmen ein Backblech in den Ofen.

Schritt 4. Rollen Sie die Brötchen zu Fladen aus, geben Sie eine großzügige Handvoll geriebenen Käse in die Mitte (behalten Sie etwas zum Bestreuen zurück) und verbinden Sie die Ränder wie auf dem Foto gezeigt.

Schritt 5. Drehen Sie das Werkstück um und rollen Sie es auf eine Dicke von einem Zentimeter aus, legen Sie es auf ein Backblech und fetten Sie es mit Eigelb ein, bestreuen Sie es mit dem restlichen Käse.

Schritt 6. Das heiße Khachapuri mit Butter bestreichen und servieren. Guten Appetit!

Megrelisches Khachapuri aus Blätterteig

Megrelian Khachapuri aus Blätterteig ist ein raffiniertes Gericht, das jeden erfreuen wird, der zumindest ein Stück probiert! Die knusprige Kruste gepaart mit zartem Käse ist ein wahrer Gaumenschmaus. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die nicht gerne mit Teig arbeiten: Kneten und Ausrollen.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Blätterteig – 500 gr.
• Suluguni – 150 gr.
• Ei – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, nehmen Sie den gefrorenen Teig aus dem Gefrierschrank.

Schritt 2. Bewaffnen Sie sich mit einer Reibe mit großen Löchern und reiben Sie den Käse.

Schritt 3. Den Teig in 4 Segmente schneiden und jedes zu einer dünnen Schicht ausrollen.

Schritt 4. Einen Teil der Käsespäne in die Mitte jedes Stücks legen.

Schritt 5.Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser und befestigen die Kanten wie auf dem Foto gezeigt aneinander.

Schritt 6. Ein Blatt Backpapier auf ein Backblech legen und die Stücke auslegen, mit geschlagenem Ei bestreichen und 20-25 Minuten bei 200 Grad backen.

Schritt 7. Das warme Essen auf den Tisch servieren und genießen. Kochen und genießen Sie nicht nur das Ergebnis, sondern auch den Prozess!

Megrelian Khachapuri mit Hüttenkäse

Megrelian Khachapuri mit Hüttenkäse ist eine originelle Version eines traditionellen georgischen Gerichts, das durch seinen delikaten Geschmack und sein Aroma begeistert und auch perfekt für Menschen ist, die eine Diät machen oder sich an die richtige Ernährung halten. Hüttenkäse macht die Füllung zarter und cremiger, was dieses Khachapuri zu einer echten Delikatesse macht.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit – 7 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 400 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Hartkäse – 200 gr.
• Reismehl – ​​150 gr.
• Backpulver – 0,5 TL.
• Salz – 2 Prisen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Produkte gemäß der oben aufgeführten Liste vor.

Schritt 2. In einem tiefen Behälter den Hüttenkäse kneten und mit Eiern und Salz vermischen.

Schritt 3. Den Käse mit einer Reibe mahlen und die Hälfte davon unter den Teig mischen.

Schritt 4. Gesiebtes Mehl mit Backpulver in die Quarkmasse geben und nach dem Mischen zu einem Klumpen formen. Auf Backpapier legen und mit den Händen zu einem flachen Kuchen kneten.

Schritt 5. Das Halbzeug mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 180 Grad 20-25 Minuten garen.

Schritt 6. Servieren Sie das heiße und appetitliche Gericht sofort nach dem Kochen. Guten Appetit!

Megrelian Khachapuri in einer Bratpfanne

Megrelian Khachapuri in einer Bratpfanne ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, köstliche und saftige Fladenbrote mit Käse zuzubereiten.Zarter Teig wird mit geschmolzenem Käse kombiniert, der direkt in der Pfanne schmilzt und so die Wärme und Behaglichkeit der traditionellen georgischen Küche verleiht. Probieren Sie es unbedingt aus und Sie werden es nicht bereuen!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6-7.

Zutaten:

• Mehl – ​​300 gr.
• Kefir – 200 ml.
• Ei – 2 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Soda – 0,5 TL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Hartkäse – 400 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie alles, was Sie brauchen, auf die Arbeitsfläche.

Schritt 2. Ein Ei und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen.

Schritt 3. Soda in Kefir gießen, gut vermischen und eine Minute ruhen lassen.

Schritt 4. Kefir mit Pflanzenöl und aufgeschlagenem Ei vermischen.

Schritt 5. In mehreren Schritten das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Schritt 6. Den Klumpen in Folie einwickeln und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 7. Für die Füllung geriebenen Käse und Hühnerei vermischen.

Schritt 8. Teilen Sie die Masse in 8 Teile.

Schritt 9. Schneiden Sie den Teig auf die gleiche Weise, rollen Sie jedes Stück zu einem flachen Kuchen und verteilen Sie die Füllung.

Schritt 10. Die Ränder verschließen, umdrehen und ausrollen.

Schritt 11. Auf jeder Seite 4-5 Minuten braten und sofort abschmecken. Guten Appetit!

Khachapuri nach megrelischer Art auf hefefreiem Teig

Khachapuri nach megrelischer Art aus hefefreiem Teig ist ein leichtes Gericht, ideal für alle, die eine herzhafte und leckere Mahlzeit lieben! Hefefreier Teig macht Khachapuri besonders zart und aromatischer Käse verleiht dem Geschmack Pikantheit und Einzigartigkeit.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 2-3.

Zutaten:

• Kefir – 130 ml.
• Sauerrahm – 130 ml.
• Butter – 90 gr.
• Mehl – ​​300 gr.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Salz – 0,5 TL.
• Soda – 0,5 TL.
• Suluguni – 400-500 gr.
• Ei – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie den Teig vor: Kombinieren Sie Kefir mit Soda, Zucker, Salz und Sauerrahm. Nach 5 Minuten die geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren.

Schritt 2. Gießen Sie das gesiebte Weizenmehl aus und mischen Sie die Zutaten.

Schritt 3. Den Teig kneten und mit einer Serviette abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen, während die Füllung vorbereitet wird.

Schritt 4. Reiben Sie die Suluguni mit einer Reibe mit großen Löchern.

Schritt 5. Den Teig 5 Millimeter dick ausrollen, 80 Prozent der Käsemasse in die Mitte legen.

Schritt 6. Wir befestigen die Kanten zu einem Knoten, drehen ihn mit der Naht nach unten um und rollen ihn auf einen Zentimeter aus. Auf Backpapier legen, mit Ei bestreichen und mit dem restlichen Käse belegen. Bei 190-200 Grad 20 Minuten backen.

Schritt 7. Warm servieren und genießen. Guten Appetit!