Hühnerfleischwürstchen

Hausgemachte Hühnerwurst ist ein natürliches und sehr schmackhaftes Produkt. Mit wenigen Ausnahmen gibt es in der menschlichen Ernährung keine Fleischprodukte. Und wenn es Ihnen auch wichtig ist, dass sie nicht nur lecker, sondern auch möglichst gesund sind, empfehlen wir Ihnen, sich ein wenig Zeit mit der Zubereitung hausgemachter Hähnchenwurst zu nehmen, die geschmacklich der gekauften Wurst in nichts nachsteht.

Wie kocht man Hühnerwurst mit Gelatine in einer Flasche?

Die Einzigartigkeit dieses Rezepts besteht darin, dass Sie für die Herstellung hausgemachter Wurst jede Plastikflasche verwenden können, die Sie immer zur Hand haben. Und dank Gelatine haften alle Zutaten schnell aneinander und Sie haben keine Schwierigkeiten beim Schneiden der fertigen Wurst.

1. 
   Wie kocht man Hühnerwurst zu Hause? Das Hähnchen gut waschen und in einzelne Stücke schneiden.
2. 
   Sofort Salz, Piment, ganze Zwiebeln, Lorbeerblätter und ein Stück Schweinefleisch hinzufügen. Füllen Sie den gesamten Inhalt mit kaltem Wasser und setzen Sie ihn leicht unter dem Durchschnitt auf das Feuer. Bei geöffnetem Deckel 40 Minuten kochen lassen.
3. 
   Anschließend das gesamte Fleisch in einen separaten Behälter umfüllen und abkühlen lassen. Sobald das Fleisch abgekühlt ist, muss es geschnitten und alle unnötigen Knochen entfernt werden.
4. 
   Gelatine und Knoblauch, durch eine Knoblauchpresse gepresst, in eine tiefe Schüssel geben. Anschließend zwei Esslöffel Brühe zur Gelatine geben und quellen lassen.
5. 
   Die gequollene Gelatine in die gehackten Fleischstücke gießen und gut vermischen.
6. 
   Der Inhalt ist fertig, jetzt füllen wir das Fleisch in die Flasche. Wir verdichten alles so, dass keine Leerstellen entstehen und wickeln es mit Frischhaltefolie ein. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
7. 
   Während dieser Zeit konnte die Gelatine aushärten und die Wurst ließ sich leicht von den Flaschenwänden lösen. Gerne anschneiden und servieren.

Guten Appetit!

Wie macht man zu Hause seine eigene Wurst aus Hühnerdärmen?

Hühnerwürste im Naturdarm haben seit vielen Jahren nicht an Bedeutung verloren. Schließlich können sie zum Kochen im Ofen, in der Pfanne oder zum Grillen im Freien verwendet werden. Egal für welche Kochmethode Sie sich entscheiden, es wird Ihnen und Ihren Lieben köstlich schmecken.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 40-50 Min.

Portionen – 20.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 2000 gr.
• Schweinefleisch – 3000 gr.
• Schmalz – 1000 gr.
• Creme – 500 ml.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Salz – 5 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL.
• Koriander – 1 EL.
• Zira – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Das gefrorene Schmalz in kleine Würfel schneiden.

2. Filet und Schweinefleisch gut in kaltem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.

3. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen und mit Fleisch und Schmalz in einen gemeinsamen Behälter geben, mit Gewürzen würzen und Sahne einfüllen. Alles gut miteinander vermischen. Lassen Sie das fertige Hackfleisch zwei Tage ruhen und nehmen Sie die Aromen der Gewürze wahr.

4. Das Hackfleisch ist zur weiteren Verwendung bereit. Vorab waschen wir den Schweinedarm, um Salze zu entfernen und injizieren mit einer Spritze ohne Nadel etwas Sonnenblumenöl.

5. Um den Darm mit Hackfleisch zu füllen, verwenden Sie eine Küchenmaschine mit speziellem Aufsatz. Bewegen Sie das Hackfleisch sanft und leicht über die gesamte Länge des Darms und achten Sie darauf, es nicht zu zerreißen. Am Ende machen wir einen Knoten.

6. Geformte Würste werden im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 40-50 Minuten lang gebacken und mit Meerrettich oder Senf serviert.

Guten Appetit!

 Eine schnelle und einfache Möglichkeit, Hühnerwurst in Frischhaltefolie zuzubereiten

Eine sehr preisgünstige Möglichkeit, selbstgemachte Wurst herzustellen, die keine zusätzlichen Kosten verursacht. Aus einer Grundausstattung an Produkten bereiten Sie eine schmackhafte und zarte Wurst zu, die niemanden gleichgültig lässt.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 2 Stk.
• Hähnchenschenkel – 5 Stk.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Stärke – 2 TL.
• Milchpulver – 40 gr.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener Knoblauch – 1 TL.
• Muskatnuss – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Hartkäse – 150 gr.

Kochvorgang:

1.Wir waschen das Hähnchenfilet und hacken es nach dem Zufallsprinzip in mittelgroße Stücke, um es mit einer Küchenmaschine weiter zu zerkleinern.

2. Salz, gemahlenen Knoblauch und Muskatnuss zum gehackten Hähnchenfilet geben. Vernachlässigen Sie verschiedene Gewürze nicht, denn ihnen ist es zu verdanken, dass das Produkt seinen eigenen Geschmack und sein eigenes Aroma erhält.

3. Eier und trockene Zutaten – Milchpulver mit Stärke – in das gewürzte Filet geben. Alles vermischen und in eine Schüssel geben.

4. Um die für Würstchen typische pastöse Konsistenz zu erhalten, schlagen Sie die Masse fünf Minuten lang auf.

5. Zusätzlich zum gehackten Haupthähnchen geben wir gewürfelte Hähnchenschenkel zur Wurst. Vergessen Sie dazu nicht, die Haut zu entfernen und Knochen und Knorpel zu entfernen.

6. Legen Sie die gehackten Hähnchenschenkel in einen Behälter mit dem Fleischboden und fügen Sie Hartkäsewürfel hinzu. Es erspart uns die Zugabe einer zusätzlichen Portion Salz.

7. Alle Komponenten so gut wie möglich miteinander vermischen, damit die Masse ohne unnötige Lücken dicht wird.

8. Wir kochen die Wurst in Frischhaltefolie. Dazu ausbreiten und den vorbereiteten Boden ganz näher zur Mitte hin auslegen.

9. Je nachdem wie dick die Wurst sein soll, rollen wir die Frischhaltefolie in mindestens 6 Lagen auf, damit sie beim Garvorgang nicht auseinanderfällt. Es ist besser, an den Enden Knoten zu machen und diese mit Faden zu sichern.

10. Legen Sie die geformte Wurst in kochendes Wasser und kochen Sie sie eine Stunde lang unter geschlossenem Deckel.

11. Diese Zeit sollte ausreichen, damit alle Komponenten verschweißt sind und ein Ganzes bilden. Jetzt müssen Sie die Wurst nur noch etwas abkühlen lassen, die heiße Frischhaltefolie entfernen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

12.Zum Servieren kann die gekühlte Wurst in einer Bratpfanne gebraten werden, sodass eine knusprige Kruste entsteht. Sie haben es geschafft und können nun bedenkenlos Gäste einladen!

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung hausgemachter Hühnerwurst im Ofen

Es ist nie zu spät zu lernen, wie man ein nahrhaftes und gleichzeitig diätetisches Produkt kocht. Dieses Rezept zur Zubereitung von hausgemachter Wurst im Ofen ohne Verwendung von Pflanzenöl und Lebensmittelzusatzstoffen hilft Ihnen dabei.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen – 13.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1000 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Hartkäse – 250 gr.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Dill – 1 Bund.
• Butter – 30 gr.
• Eingeweide – 270 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. In einer mit Butter erhitzten Bratpfanne die gehackte Zwiebel goldbraun braten.

2. Gleichzeitig Hähnchenfiletstücke durch einen Fleischwolf geben und mit den weichen Zwiebeln vermengen.

3. Hackfleisch mit Zwiebeln vermischen, mit Knoblauch, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Geben Sie den in kleine Stücke geschnittenen Käse in denselben Behälter. Für mehr Farbe und zusätzlichen Geschmack hacken Sie einen Bund Dill. Um saftiges Hackfleisch zu erhalten, müssen Sie etwas Wasser hinzufügen. Wir mahlen alle Zutaten sorgfältig zusammen.

4. Den vorbereiteten Lamm- oder Schweinedarm mit fertigem Hackfleisch füllen.

5. Während wir die Würste legen, schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, legen Sie die geformten Würste aus und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. 50–60 Minuten backen, dabei regelmäßig wenden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

6.Hausgemachte Hühnerwurst mit Käse kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden, ergänzt mit Ihren Lieblingssaucen.

Guten Appetit!

Unglaublich leckere hausgemachte Hähnchen- und Schweinswurst

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, sich für die Wahl der Hauptzutat für die Herstellung von hausgemachter Wurst zu entscheiden, wird dieses Rezept dieses Problem schnell lösen, da es sowohl Schweine- als auch Hühnerfleisch kombiniert. Zögern Sie nicht, hausgemachte Wurst zuzubereiten, dann werden Sie mit den Ergebnissen nicht warten müssen.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 90 Min.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Schweinefleisch – 250 gr.
• Hartkäse – 90 gr.
• Gelatine – 10 gr.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Muskatnuss – 1/3 TL.
• Paprika – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Geben Sie das Hähnchenfilet in einen Mixer, nachdem Sie es in kleine Würfel geschnitten haben. Sie können das Fleisch auch mit einem Fleischwolf zerkleinern.

2. Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und mit der pastösen Masse vermischen.

3. Der Einfachheit und Schnelligkeit halber schicken wir die geschälte Zwiebel mit einer Knoblauchzehe zum Zerkleinern in eine Mixerschüssel.

4. Schneiden Sie den Hartkäse in kleine Würfel, damit er sich leicht in das Hackfleisch integrieren lässt.

5. In einer Schüssel alle zerkleinerten Zutaten vermengen, zu diesem Zeitpunkt noch nicht vermischen.

6. Salzen und mit verschiedenen aromatischen Gewürzen würzen. In unserem Fall sind es Muskatnuss, Paprika und gemahlener schwarzer Pfeffer.

7. Nachdem alles gründlich vermischt ist, fügen Sie Gelatine hinzu.

8. Um Würste zu formen, verwenden wir traditionell Frischhaltefolie, in die wir das Hackfleisch einwickeln. Um die Wurst dichter zu machen, drücken Sie die überschüssige Luft heraus und drehen Sie sie gut.Um die Enden der geformten Wurst zu sichern, binden Sie sie unbedingt zusammen. Dadurch wird verhindert, dass sie auseinanderfällt.

9. Die Würste in einen Wasserbad geben und eine Stunde kochen lassen. Es ist in Ordnung, wenn Sie einen normalen tiefen Topf haben.

10. Die fertigen Würste kurz unter kaltem Wasser abkühlen lassen und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

11. Entfernen Sie die Folie von den gekühlten Würstchen und schneiden Sie sie in Ringe geeigneter Dicke. Der Schnitt bringt ganze Käse- und Fleischstücke zum Vorschein, was auf dem Feiertagstisch sicherlich die Aufmerksamkeit auf sich zieht.

Wir wünschen guten Appetit!

Saftige und zarte Hühnerwurst, in Folie gebacken

Es ist schwer, eine Küche zu finden, in der es keine Folienrolle gibt. Schließlich lässt sich mit Folie alles backen, vom Gemüse bis hin zu Fleisch- und Fischgerichten. Selbstgemachte Bratwürste in Folie bilden da keine Ausnahme und werden saftig, weich und möglichst diätetisch.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 90 Min.

Portionen – 12.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 600 gr.
• Schweinefleisch – 900 gr.
• Schmalz – 200 gr.
• Ei-4 Stk.
• Stärke - 3,5 EL.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Paprika - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie zunächst Fleisch und Schmalz in kleine Stücke und vermischen Sie diese in einem Behälter.

2. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen und zu den Eiern geben. Hier fügen wir auch Salz und andere notwendige Gewürze hinzu. Nachdem die Mischung mit einem Schneebesen verrührt wurde, fügen Sie nach und nach Stärke hinzu. Rühren Sie weiter, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

3. Eine homogene Eimischung zum gehackten Fleisch geben und gründlich vermischen.

4. Legen Sie das Hackfleisch auf ein geschnittenes Stück Folie und formen Sie eine längliche Wurst mit mittlerem Durchmesser.Wickeln Sie das Hackfleisch so fest wie möglich ein und biegen Sie die Ränder. Die Enden können gesichert werden, damit der Saft beim Backen in der Folie bleibt.

5. Die in Folie eingewickelten Würstchen auf ein Backblech legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Wir lassen es 60 Minuten lang einwirken und genießen die Aromen, die aus der Küche wehen.

6. Geben Sie der fertigen Wurst Zeit zum Abkühlen, auch wenn Sie es kaum erwarten können, sie bald zu probieren. Kann als Vorspeise mit Tomatenmark oder einer anderen Sauce Ihrer Wahl serviert werden.

Guten Appetit!

Duftende hausgemachte Hühnerwurst in einem Schinkenhersteller

Wenn Sie den Kochvorgang lieber mit Hilfe moderner Technik vereinfachen möchten, dann achten Sie auf dieses Rezept und Sie erhalten köstliche Hühnerwurst im Schinkenkocher, gegart im Slow Cooker.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 120 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 1300 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz – 1,5 TL.
• Gelatine – 20 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Scharfer roter Pfeffer – 0,5 TL.
• Gemahlener Knoblauch – 0,5 TL.
• Muskatnuss – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchenfleisch waschen, alle Knochen entfernen und in ziemlich große Stücke schneiden, sodass die Textur am Ende sichtbar ist.

2. Fein gehackte Zwiebeln, Gewürze und Gelatine zum Fleisch geben. Alles gut vermischen, als würde man das Fleisch mit Gewürzen einreiben.

3. Stellen Sie den Boden des Schinkenbereiters auf die unterste Ebene und decken Sie ihn mit einem Backbeutel ab.

4. Füllen Sie die vorbereitete Form mit Hackfleisch und achten Sie darauf, dass es so verdichtet wird, dass keine Lücken entstehen. Diese Produktmenge reicht für 1 kg Schinken. Wir binden das freie Ende des Beutels zusammen, decken ihn mit einem Deckel ab und bringen Federn an den Seiten an.

5.Stellen Sie die gefüllte Schinkenpfanne in den Multikocher und stellen Sie den Modus „Multikocher“ auf maximale Temperatur. 30 Minuten werden mehr als genug sein. Sobald das Wasser kocht, stellen Sie den Modus auf „Schmoren“ und stellen Sie die Garzeit auf 90 Minuten ein.

6. Abkühlen lassen und dann für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist.

7. Zerlegen Sie den Schinkenbereiter und schneiden Sie die fertige Hühnerwurst.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für hausgemachte Hühnerwurst mit Rüben

Auf dem Foto könnte es Ihnen vorkommen, dass es sich um eine im Laden gekaufte Brühwurst handelt. Sie können jedoch sicher sein, dass Sie das Gleiche zubereiten können, wenn Sie jeden Schritt der Zubereitung befolgen. Vor allem, wenn Sie Rüben und Rübensaft lieben, auf die wir in unserem Fall nicht verzichten können.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 40-50 Min.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 500 gr.
• Creme (20 %) – 200 ml.
• Rote-Bete-Saft – 30 ml.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Muskatnuss – 1 TL.
• Oregano – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Eiweiß – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit der Wurstzubereitung, indem wir köstliches Hackfleisch zubereiten. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, zusammen mit den Knoblauchzehen in eine Mixerschüssel geben und verrühren.

2. Anschließend die Sahne mit dem Eiweiß dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene, pastöse Konsistenz entsteht.

3. Um eine schöne natürliche Farbe zu erhalten, fügen Sie der homogenen Masse Rote-Bete-Saft hinzu und würzen Sie mit Gewürzen. Sie können je nach Ihren Geschmacksvorlieben jedes beliebige verwenden.

4. Die Vorbereitungsphase ist abgeschlossen und bald erscheint das fertige Produkt auf Ihrem Tisch.In der Zwischenzeit einen Teil des Hackfleischs auf ein Blatt Frischhaltefolie legen und wie ein Bonbon einwickeln.

5. Um die Sicherheit zu gewährleisten, wickeln Sie die geformte Wurst in Frischhaltefolie in Plastiktüten ein. Dasselbe machen wir mit dem zweiten Teil des Hackfleisches.

6. In einem tiefen Gefäß das Wasser zum Kochen bringen und die Rohwürste 30 Minuten kochen lassen. Drehen Sie die Wurst während des Garens, um eine gleichmäßige Farbe zu gewährleisten.

7. Mit dieser einfachen und schnellen Kochmethode erscheint köstliche und natürliche Wurst auf Ihrem Tisch.

Wir wünschen guten Appetit!

Ein sehr schnelles Rezept für Hühnerwurst in der Hülle im Ofen

Ein schnelles und einfaches Rezept für die Herstellung von hausgemachter Wurst ohne Hülle, die Sie in 20 Minuten zubereiten können.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 200 gr.
• Hähnchenschenkel – 600 gr.
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 1 TL.
• Gemahlener Knoblauch – 1 TL.
• Muskatnuss – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Stärke – 20 gr.

Kochvorgang:

1. Die Hähnchenschenkel mit einem Fleischwolf zerkleinern und einen Schenkel beiseite legen. Für den Geschmack können Sie dem Hackfleisch geräucherten, fettarmen Speck hinzufügen.

2. Schneiden Sie die Hähnchenbrust und legen Sie die Hähnchenschenkel in kleine Würfel. Sie können nach Belieben beliebiges Fleisch hinzufügen, um den Schnitt der fertigen Wurst interessant und kontrastreich zu gestalten. Wir kombinieren das gesamte gehackte Fleisch in einem Behälter und fügen Gewürze hinzu.

3. Zum Schluss Stärke hinzufügen, damit die Wurst den gesamten Saft im Inneren behält.

4. Schlagen Sie das Hackfleisch etwa 10 Mal auf einer harten Oberfläche und beginnen Sie direkt mit der Formung der Würste. Das Hackfleisch in zwei gleiche Teile teilen, die Hülse ausbreiten und der Länge nach in zwei Teile schneiden.Näher am Rand den ersten Teil des Hackfleisches zu einer länglichen Wurst auslegen, die Hülle falten und an beiden Rändern fixieren.

5. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und backen Sie die Würstchen 30 Minuten lang. Wenn sich die Hülse ausdehnt, empfehlen wir, mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche vorzunehmen.

6. Die Bratwürste herausnehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nehmen Sie es dann aus der Hülle und schneiden Sie es vorsichtig auf die gewünschte Dicke zu.

Guten Appetit!

Köstliche und weiche Hühnerwurst ohne Zusatz von Gelatine

Dieses Rezept beweist, dass Sie nicht unbedingt Stärke und Gelatine verwenden müssen, um alle Wurstzutaten fest werden zu lassen. Dazu benötigen wir lediglich ideal ausgewählte Zutatenverhältnisse.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 40-50 Min.

Portionen – 14.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 600 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Muskatnuss – 1 Prise.
• Butter – 15 gr.
• Zitronensaft – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bevor wir mit dem Hauptkochvorgang beginnen, bereiten wir die Hähnchenschenkel vor. Entfernen Sie die Schale, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie die Schenkel in möglichst kleine Würfel, um keinen Fleischwolf zu verwenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Zerlassene Butter, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Muskatnuss in das Fleisch geben. Alles was Sie tun müssen, ist gut zu vermischen und schon ist die Wurstbasis fertig.

3. Legen Sie das Fleisch auf eine Frischhaltefolie, rollen Sie es zu einer Wurst und binden Sie die Ränder mit Faden fest. Wir verwenden so viel Folie wie möglich, damit diese beim Garvorgang nicht platzt.

4. Legen Sie die gerollten Würste für 40-50 Minuten in kochendes Wasser.

5.Die Brühwurst auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Schneiden Sie die gefrorene Rolle in mindestens 1 cm dicke Ringe, da die Rolle aufgrund des Fehlens von Gelatine und Stärke leicht auseinanderfallen kann.

Guten Appetit!