Erdbeerkonfitüre für den Winter

Erdbeerkonfitüre ist eine Zubereitung, deren Konsistenz an Marmelade und Gelee erinnert, es handelt sich jedoch häufig um ein Dessert auf der Basis von Erdbeersaft mit ganzen Beeren. Confiture eignet sich gut als Zugabe zu Backwaren oder Desserts aus Joghurt oder Hüttenkäse sowie als Zusatz zu Tee oder Kaffee.

Köstliche Erdbeerkonfitüre für den Winter mit Gelatine

Erdbeerkonfitüre ist leuchtend gefärbt mit einem zarten Beerengeschmack und dem Duft des Sommers. Es kann mit Eis, Hüttenkäsedesserts oder Backwaren serviert werden. Gelatine trägt dazu bei, dass die Konfitüre ihre Gelee-Konsistenz behält.

1. 
   Wie bereitet man Erdbeerkonfitüre für den Winter vor? Beeren waschen, verdorbene Beeren entfernen, Stiele und Blätter entfernen. Geben Sie die Erdbeeren in einen Behälter, bedecken Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie mehrere Stunden lang stehen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können.
2. 
   Die Erdbeer-Zucker-Mischung bei schwacher Hitze erhitzen, aber nicht kochen lassen. Anschließend die Erdbeeren vorsichtig vermischen und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. 
   Anschließend die Masse mit einem Mixer pürieren, zum Kochen bringen, dabei den Schaum abschöpfen, ca. 5 Minuten kochen lassen und eine weitere Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
4. 
   Lösen Sie die Gelatine in kaltem Wasser auf, stellen Sie dann das Erdbeerpüree auf niedrige Hitze und lösen Sie die Gelatine darin auf. Zitronensäure hinzufügen, die Masse gut vermischen und nach der Zugabe von Gelatine nicht kochen lassen.
5. 
   Heiße Erdbeerkonfitüre in Gläser füllen und fest verschließen. Nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Dicke Erdbeerkonfitüre mit Agar-Agar

Erdbeerkonfitüre ist weniger süß als Marmelade und gesünder: Die Zubereitungstechnik ist einfach und ermöglicht es Ihnen, das Maximum an Nährstoffen aus den Beeren zu erhalten, und Agar-Agar ist ein Naturprodukt zur Konservierung und gut für die Gesundheit.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Erdbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 500 gr.
• Agar-Agar in Lebensmittelqualität – 3 TL.
• Trinkwasser – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Erdbeeren so waschen, dass sich kein Sand in den Beeren befindet, Stiele entfernen, mit Zucker bedecken und zu Püree verarbeiten.

2. Bedecken Sie die Beerenmischung mit Zucker und erhitzen Sie sie nach dem Kochen 15–20 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

3. Agar-Agar mit kaltem Wasser verdünnen und in die Erdbeermischung gießen, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

4. Bereiten Sie trockene, sterilisierte Gläser mit dicht schließenden Deckeln vor.

5. Die Konfitüre in Behälter aufteilen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Wie bereitet man Erdbeermarmelade mit Pektin für den Winter zu?

Ein einfaches Rezept für Erdbeerkonfitüre, das so einfach wie möglich zubereitet ist und dessen Ergebnis auch diejenigen erfreuen wird, denen Obst- und Beerenzubereitungen für den Winter gleichgültig sind.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Erdbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 700 gr.
• Pektin – 2 EL.

Kochvorgang:

1.Wir sortieren die Erdbeeren, entfernen die Stiele und verdorbenen Beeren, waschen und pürieren sie mit einem Mixer.

2. Pektin mit zwei Esslöffeln Zucker vermischen und zur Erdbeermasse geben.

3. Rühren und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Püree kocht. Den restlichen Zucker hinzufügen, gut vermischen und erneut aufkochen lassen. Etwa 3 Minuten kochen lassen.

4. Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen Sie sie, sterilisieren Sie sie und lassen Sie sie vollständig trocknen.

5. Die Erdbeerkonfitüre in Behälter umfüllen, mit Deckeln fest verschließen und abkühlen lassen. Anschließend das Dessert kalt lagern.

Ein einfaches und köstliches Rezept für Erdbeer-Bananen-Konfitüre

Die Kombination aus Erdbeeren und Banane verwandelt gewöhnliche Erdbeerkonfitüre in ein helles und festliches Dessert mit dem von vielen geliebten Kaugummiaroma. Wichtig ist, reife, aber feste Bananen und keine gequetschten Erdbeeren zu verwenden.

Kochzeit: 5 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Erdbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 1 kg
• Banane – 500 gr.
• Zitronensaft – 50 ml

Kochvorgang:

1. Erdbeeren sortieren, ganze und feste Beeren belassen, abspülen und trocknen. Entfernen Sie die Stiele und geben Sie sie in einen Behälter geeigneter Größe.

2. Bedecken Sie die Erdbeeren mit Zucker, rühren Sie nicht um, sondern schütteln Sie den Behälter leicht, damit sich der Zucker gleichmäßig zwischen den Beeren verteilt. Mehrere Stunden ruhen lassen, bis die Erdbeeren ihren Saft abgeben.

3. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

4. Den Behälter mit den Erdbeeren bei schwacher Hitze erhitzen, bis der Saft zu Sirup wird. Die Beeren müssen ganz bleiben, daher müssen Sie die Mischung sehr sorgfältig mischen.

5. Wenn der Erdbeersirup kocht, Bananenstücke dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.

6.Lassen Sie die Erdbeer-Bananen-Mischung bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen, geben Sie dann Zitronensaft hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es erneut aufkochen. Weitere 5 Minuten kochen und abkühlen lassen.

7. Die Marmelade mit Bananen und ganzen Erdbeeren in Gläser füllen, fest verschließen und kühl lagern.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

Konfitüre aus ganzen Erdbeeren eignet sich hervorragend für die Zubereitung offener Torten oder Kuchen sowie zum Dekorieren von Desserts aus Beeren und Milchprodukten. Zitrone neutralisiert die übermäßige Süße von Zucker und Erdbeeren und macht die Konfitüre noch zarter und schmackhafter.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Erdbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 800 gr.
• Pektin – 20 gr.
• Zitrone – ½ Stk.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Beeren, waschen sie vom Sand und entfernen die Stiele. Wir geben saubere Erdbeeren in einen geeigneten Behälter und fügen Zucker hinzu, wobei wir 100 Gramm separat übrig lassen.

2. Restliche Zuckermenge mit Pektin vermischen.

3. Erdbeeren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Erdbeermischung etwas abkühlen.

4. Eine Mischung aus Zucker und Pektin zu den Erdbeeren geben, sehr sorgfältig mischen, um die Beeren nicht zu beschädigen, und zum Kochen bringen. Weitere 5 Minuten erhitzen und dann den Saft einer halben Zitrone in die Konfitüre pressen.

5. Die Erdbeerkonfitüre erneut zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Geben Sie die Mischung in trockene, saubere Gläser und verschließen Sie diese fest. Köstliche Konfitüre mit ganzen Erdbeeren ist fertig!