Hackfleischkoteletts

Rinderkoteletts sind ein weniger fetthaltiges und gesünderes Produkt als Schweinekoteletts. Um ein Austrocknen zu verhindern, sollten Sie Zwiebeln und einen in Wasser oder Milch getränkten Laib hinzufügen. Ein weiteres Geheimnis: Damit sie luftig werden, sollte das Hackfleisch gründlich geschlagen werden.

Wie bereitet man saftige Hackfleischkoteletts in einer Pfanne zu?

Ein einfaches Rezept für Rinderkoteletts, die in einer Pfanne unter Zugabe bekannter Zutaten gegart werden. Sie werden saftig und zergehen auf der Zunge. Rinderkoteletts passen gut zu Gemüse, sowohl hitzebehandelt als auch frisch gehackt.

1. 
   Wie bereitet man saftige Rinderhackschnitzel zu? Wir waschen das Fleisch und zerkleinern es zusammen mit der geschälten Zwiebel mit einem Fleischwolf.
2. 
   Alte Brotscheiben in Wasser einweichen. Nachdem der Laib aufgequollen ist, das überschüssige Wasser abgießen und den Laib ausdrücken.
3. 
   Den zerdrückten Laib zum Hackfleisch geben und das Ei unterrühren, gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 
   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
5. 
   Schnitzel formen. Um ein Ankleben des Hackfleisches zu verhindern, ist es besser, die Koteletts mit nassen Händen zuzubereiten.
6. 
   Die Koteletts in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten auf der einen Seite und weitere 15 Minuten auf der anderen Seite braten, bis sie weich sind.
7. 
   Die fertigen Rinderkoteletts auf einen Teller legen und mit einer Beilage Müsli oder Gemüsesalat servieren.

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Saftige und zarte Rinderkoteletts aus dem Ofen

Rinderkoteletts nach diesem Rezept werden im Ofen gebacken. Diese Option eignet sich eher für diejenigen, die auf ihre Figur achten und ihren Magen auch nicht mit frittierten Speisen belasten möchten. Gleichzeitig lässt sich durch schnelles Vorbraten in der Bratpfanne eine appetitliche Kruste bilden, die dem Gericht ein ansprechendes Aussehen verleiht.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

Für die Schnitzel:

• Hackfleisch – 650 gr.
• Brot – 150 gr.
• Milch – 100 ml
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Zum Panieren:

• Mehl – ​​2-3 EL.
• Semmelbrösel – 2-3 EL.
• Ei – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Zum Braten:

• Pflanzenöl – 2-3 EL.

Kochvorgang:

1. Brot ohne Kruste in Milch einweichen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

2. Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Brot in einer Schüssel vermischen, salzen und pfeffern, gut verrühren, damit das Hackfleisch Luft bekommt und die Schnitzel saftiger werden und ihre Form behalten.

3.Mehl und Semmelbrösel in verschiedene Behälter füllen, das Ei leicht schlagen.

4. Machen Sie Koteletts, tauchen Sie sie zuerst in Mehl, dann in das Ei und wälzen Sie sie dann von allen Seiten in Semmelbröseln.

5. Die Schnitzel in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, bis sie eine goldene Kruste bekommen.

6. Die halbfertigen Schnitzel auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen ruhen lassen.

7. Saftige Rinderkoteletts mit Kartoffelpüree und frischem Gemüsesalat servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Rinderhackschnitzeln

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass das Rindfleisch nicht in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zerkleinert wird. Stücke einer größeren Fraktion verleihen den Koteletts einen besonderen Geschmack und betonen die Natürlichkeit des Fleischgerichts. Feinschmecker werden es zu schätzen wissen!

Kochzeit: 2 Stunden 45.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Rinderfiletfleisch – 600 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Ei – 2 Stk.
• Sauerrahm – 1 EL.
• Tafelsenf – 1 TL.
• Weizenmehl – ​​2-3 EL.
• Kartoffelstärke – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2-3 EL.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Fleisch ab und entfernen Sie Beläge und Knorpel. Mit einem großen, schweren Messer in sehr kleine Würfel schneiden. Verwenden Sie keine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf, da in diesem Fall die gewünschte Konsistenz der Hackschnitzel nicht erreicht werden kann.

2. Geben Sie das gehackte Fleisch in einen anderen Behälter und fügen Sie dort fein gehackte Zwiebeln hinzu.

3. Anschließend Sauerrahm, Senf, Eier, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.

4. Nachdem die Mischung vermischt ist, fügen Sie dem Hackfleisch ein paar Esslöffel Mehl und Stärke hinzu. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens zwei Stunden marinieren lassen.

5. Schnitzel formen und bei schwacher Hitze in Öl anbraten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.Sie können die Koteletts mehrmals wenden, bis sie gar sind.

6. Gehackte Koteletts servieren Sie besser mit frischem oder eingelegtem Gemüse.

Klassisches Rezept für Rinderhackschnitzel mit Brot

Für die Zubereitung von Koteletts wird oft ein Laib verwendet, aber mit in Milch getränktem Schwarzbrot erhalten Rindfleischgerichte eine besondere Saftigkeit und einen pikanten Geschmack. Die Hauptsache ist, die Kruste vorher zu entfernen, da sie sich nur schwer kneten lässt und die Koteletts nicht die gewünschte Konsistenz bekommen.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Hackfleisch – 600 gr.
• Schwarzbrot – ¼ Laib.
• Milch – 0,5 EL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Ei – 1 Stk.
• Mayonnaise – 1 EL.
• Semmelbrösel – 3-4 EL.
• Pflanzenöl – 3-4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab und weichen Sie die Krume in Milch ein. Dies dauert 2-3 Minuten.

2. Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken und unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten, bis sie braun sind.

3. Geben Sie die zerdrückten Semmelbrösel, die Röstzwiebeln und den Knoblauch in das Hackfleisch, gefolgt von einem Ei, einem Löffel Mayonnaise sowie Salz und Pfeffer.

4. Schöne Schnitzel formen und von allen Seiten in Semmelbröseln wenden.

5. Die Koteletts nacheinander auf beiden Seiten anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 10 Minuten unter dem Deckel garen.

6. Es wird empfohlen, Schnitzel mit einer Beilage oder einem Salat zu servieren.

Zarte diätetische gedämpfte Rinderkoteletts in einem Slow Cooker

Eine diätetische Version von Rinderkoteletts mit einem Minimum an Zutaten, daher ist dieses Gericht sowohl für kleine Kinder und Allergiker als auch für diejenigen geeignet, die eine schonende Ernährung benötigen.Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und können mit einer Beilage aus Müsli oder gedünstetem Gemüse serviert werden.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Hackfleisch – 500 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hackfleisch in einen Behälter geben.

2. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben.

3. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut vermischen, in eine Plastiktüte geben und leicht schlagen, damit das Fleisch etwas Luft bekommt. Ovale oder runde Schnitzel formen.

4. Gießen Sie Wasser in den Multicooker-Behälter, stellen Sie dann den Dampfbehälter darauf und legen Sie die Koteletts darauf.

5. Schließen Sie den Multikocher und garen Sie die Schnitzel im Dampfmodus etwa 30 Minuten lang.

6. Servieren Sie die Schnitzel mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse oder Reis.

Ein einfaches und köstliches Rezept für die Zubereitung von Rindfleisch-Patties für Burger

Jeder weiß, dass der Schlüssel zum Erfolg eines guten Burgers ein richtig zubereitetes Rindfleisch-Patty ist. Es sollte mäßig gebraten und saftig sein und den Geschmack des Fleisches betonen. Ein nach diesem Rezept zubereitetes Rindfleisch-Patty macht Ihren Burger zum König einer geselligen Party oder Feier im Freien.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Rinderfilet – 200 gr.
• Schmalz – 50-70 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.
• Olivenöl – 20 gr.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke und mahlen Sie es dann durch einen Fleischwolf.

2. Schneiden Sie das Schmalz auf die gleiche Weise und geben Sie es ebenfalls durch einen Fleischwolf.

3. In einer Schüssel das Hackfleisch mit gehacktem Schmalz vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie das Fleisch etwa eine Minute lang um.

4.Den Teller und die Innenfläche des Servierrings mit Olivenöl einfetten, ein Schnitzel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5. Nehmen Sie die Pfanne heraus und grillen Sie sie auf jeder Seite 5 Minuten lang, bis das Patty medium-rare ist. Drücken Sie beim Garen nicht auf das Schnitzel, damit kein Saft und Fett aus dem Fleisch austritt. Bei Bedarf das Schnitzel im Ofen bei 180 Grad 5-7 Minuten garen.

6. Auf einem Brötchen mit Salat, einer Käsescheibe, gehackten Gurken und Soße servieren.

Saftige und unglaublich leckere marmorierte Rinderkoteletts

Dieses Rezept richtet sich an alle, die den Geschmack von gutem Fleisch schätzen und Koteletts bevorzugen, die ausreichend Fett und Fleischsaft enthalten. Die Zwiebeln für dieses Gericht werden in Butter vorgebraten, was dem Fleisch eine zusätzliche cremige Note verleiht.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Marmoriertes Rindfleisch (Primbeef vom Schulterblatt) – 1,8 kg
• Butter – 50 gr.
• Rinderfett – 500 gr.
• Zwiebeln – 600 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Weizenmehl – ​​100 gr.
• Pflanzenöl – 5-6 EL.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch putzen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Alternativ können Sie zum Mahlen einen Fleischwolf mit der größten Fraktion verwenden.

2. Die Hälfte der vorgeschälten Zwiebel mit einem Fleischwolf auf einem feinen Rost zerkleinern. Machen Sie dasselbe mit Rinderfett.

3. Restliche Zwiebel fein hacken und mit Butter anbraten.

4. Alle resultierenden Zutaten vermischen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5.Formen Sie die Koteletts, braten Sie sie dann in einer Pfanne mit Pflanzenöl an, bis eine schöne Kruste darauf entsteht, und geben Sie sie dann in den Ofen, bis sie gar sind. Dies dauert 15 Minuten und eine Temperatur von etwa 180 Grad.

6. Mit einer Beilage Gemüse servieren, garniert mit Kräutern. Guten Appetit!

PP-Diät-Rindskoteletts, im Ofen gebacken

Diät-Rindskoteletts eignen sich für alle, die auf ihr Gewicht achten und sich abwechslungsreich, aber gesund ernähren möchten. Zum Panieren wird kein gewöhnliches Weizenmehl verwendet, sondern Haferflocken, Mais oder Reis. Die Schnitzel sind leicht und sehr lecker.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Rindfleisch – 200 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Maismehl (Reis, Haferflocken) – 4 EL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Rindfleisch in einem Fleischwolf oder von Hand zerkleinern.

2. Die Zwiebel mit einer feinen Reibe reiben, das Ei leicht schlagen, mit dem Hackfleisch vermischen, mit Salz abschmecken und zu einer glatten Masse verkneten.

3. Mehl hinzufügen, alles vermischen und 15 Minuten kalt stellen.

4. Kleine Schnitzel formen und auf eine Silikonmatte oder Pergament legen. Im Ofen bei 180 Grad backen, bis die Schnitzel gebräunt sind. Es reicht aus, kleine Koteletts 15-20 Minuten lang zu halten.

5. Mit Gemüsebeilage und leichter Soße servieren.

Würzige Rinderkoteletts mit Tomaten-Sauerrahmsauce

Viele Leute servieren Schnitzel gerne mit Soße. In diesem Rezept erhält die Soße durch die Kombination von Sauerrahm und Tomatenmark eine zarte Konsistenz und durchtränkt das Fleisch, wodurch es noch appetitlicher und aromatischer wird.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

Für die Schnitzel:

• Hackfleisch – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Ei – 1 Stk.
• Laib – 30 gr.
• Milch – 50 ml
• Salz – 1 TL.
• Sauerrahm – 1 EL.
• Mehl – ​​3 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Für die Soße:

• Wasser – 400 ml
• Sauerrahm 20 % - 3 EL.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Mehl – ​​1 EL.
• Salz – 1,5 TL.
• Zucker – 1,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns zur Dekoration - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Verarbeiten Sie das Fleisch mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zu Hackfleisch.

2. Den Laib ohne Kruste in Milch einweichen und zerstampfen.

3. Reiben Sie die Zwiebel und den Knoblauch und wählen Sie dabei die Seite aus, die Sie zu einem Püree verarbeiten möchten.

4. Hackfleisch, Laib, Zwiebel und Knoblauch vermischen, Ei und einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen.

5. Schnitzel formen und in Mehl panieren.

6. Die Koteletts unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten und herausnehmen, wenn eine goldene Kruste entsteht, aber noch nicht vollständig garen.

7. Für die Soße Wasser, Nudeln, Sauerrahm, die erforderliche Menge Zucker, Salz und Pfeffer in einem separaten Behälter vermischen, einen Esslöffel Weizenmehl hinzufügen und verquirlen, um Klumpen zu entfernen.

8. Die Koteletts fest in eine tiefe Bratpfanne legen, die Sauce einfüllen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen. Mit einer Beilage aus Müsli oder Nudeln servieren und mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Rinderkoteletts mit Käse

Eine Variation des Themas Fleisch auf Französisch, jedoch basierend auf Hackfleisch. Dieses Gericht aus gehacktem Rindfleisch, knusprigen Zwiebeln und schmelzendem Käse eignet sich für eine festliche Tafel oder ein Abendessen in formeller Atmosphäre. Als Beilage können gebackene Kartoffelspalten serviert werden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Hackfleisch – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Käse – 100 gr.
• Mayonnaise – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Hackfleisch leicht salzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen und vermischen, 10 Kugeln formen.

2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

3. Legen Sie die Kugeln auf ein gefettetes Backblech und drücken Sie sie flach, sodass Fleischküchlein entstehen. Geben Sie jeweils Zwiebeln darauf, dann Mayonnaise und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse.

4. Die Schnitzel im Ofen bei 200 Grad backen. Es dauert 40 Minuten, bis das Fleisch vollständig gegart ist.

5. Schnitzel mit Gemüsesalat oder Kräutern servieren. Guten Appetit!