Rinderleberkoteletts

Rinderleberkoteletts sind ein sehr gesundes, aber spezielles Gericht, das nicht jeder mag. Insgesamt ist Rinderleber ein ausgezeichnetes Produkt voller nützlicher Substanzen. Daraus lassen sich viele Gerichte zubereiten, auch Koteletts. Wir bieten Ihnen Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten: in der Pfanne, im Ofen, mit Zwiebeln, mit Karotten, mit Grieß, mit Reis, gedünsteten und gehackten Koteletts.

Klassische Leberkoteletts aus Rinderleber in der Pfanne

Wenn Sie ein Leberliebhaber sind, erhalten Sie mit gehackter Leber, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Eiern, Mehl und Salz ein wunderbar saftiges Gericht, das zu allen Beilagen passt.

1. 
   Wie bereitet man saftige Rinderleberkoteletts zu? Wir beginnen mit der Zubereitung des Gemüses. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken oder durch eine Presse drücken.
2. 
   Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Weiter braten, bis es transparent ist. Als nächstes fügen Sie Karotten und Knoblauch hinzu. Weiter braten, bis die Karotten weich werden.
3. 
   Wir waschen die Rinderleber gründlich und entfernen die Filme davon. Wir scrollen es durch einen Fleischwolf oder mahlen es mit einem Mixer zu Brei. Das Gleiche machen wir, indem wir Karotten, Zwiebeln und Knoblauch braten und in die Leber geben.
4. 
   Als nächstes das Ei aufschlagen, Mehl und Salz hinzufügen.
5. 
   Jetzt alles gründlich vermischen. Das Hackfleisch sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen. Sollte es zu flüssig sein, noch etwas Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. 
   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Hackfleisch mit einem Esslöffel darauf legen.
7. 
   Braten Sie unsere Schnitzel auf jeder Seite einige Minuten lang an. Die Hauptsache ist, sie nicht zu lange zu kochen, damit die Leber saftig und zart bleibt.
8. 
   Die fertigen Schnitzel auf einen passenden Teller geben und servieren. Sie passen gut zu frischem Gemüse und verschiedenen Beilagen. Guten Appetit!

Üppige und saftige Rinderleberkoteletts im Ofen

Um diese saftigen und sehr leckeren Schnitzel zuzubereiten, benötigen wir Leber, Ei, Zwiebeln, Mayonnaise, Haferflocken, Salz und Pfeffer. Aus diesen Zutaten wird Hackfleisch hergestellt, das dann etwa 15 Minuten im Ofen gebacken wird.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Rinderleber – 300 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Mayonnaise – 2 EL.
• Haferflocken – 30 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie zunächst eine Zwiebel, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.

2. Die Rinderleber gut waschen, die Folien entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden.

3. Anschließend geben wir die gehackte Leber durch einen Fleischwolf oder mahlen sie mit einem Mixer.

4. Schlagen Sie 2 Eier in einen separaten Behälter, schlagen Sie sie mit einer Gabel und geben Sie sie in die Leber. Fügen Sie auch die Röstzwiebel hinzu und rühren Sie um.

5. Als nächstes Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Leicht umrühren und 2 Esslöffel Mayonnaise zum Hackfleisch geben. Alles gründlich vermischen.

6. Als letzte Zutat Haferflocken hinzufügen und erneut verrühren. Das Hackfleisch sollte dick und klebrig sein.

7. Zum Garen von Rinderleberkoteletts im Backofen eignet sich am besten eine Muffinform. Schmieren Sie jede Zelle mit einer kleinen Menge Öl ein und verteilen Sie das Hackfleisch mit einem Esslöffel darauf.

8. Heizen Sie den Ofen auf 200 vor^ÖC erhitzen und die Koteletts darin für 10-15 Minuten, je nach Leistung des Backofens, einlegen. Das fertige Gericht aus der Form auf einen Teller nehmen und mit Gemüse und Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Leberkoteletts mit Grieß

Dank des Grießes sind diese Koteletts sehr zart, weich und von gleichmäßiger Struktur. Sie benötigen außerdem einen Laib Brot, Stärke, Mehl, Fleischgewürz, Salz, Pfeffer und Milch.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Rinderleber – 400-450 gr.
• Grieß – 3-4 EL.
• Weißbrot – 50-60 gr.
• Kartoffelstärke – 1 EL.
• Weizenmehl – ​​3-4 EL.
• Gewürz für Fleisch und Hackfleisch – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Pfeffer - nach Geschmack.
• Milch – 5-8 EL.
• Pflanzenöl – 5-6 EL.

Kochvorgang:

1.Wir waschen die Rinderleber gründlich und entfernen alle Filme. Anschließend auf ein Papiertuch legen und vollständig trocknen lassen. Schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Wir schneiden die Krusten vom Laib ab, brechen ihn in Stücke und legen ihn zusammen mit der Leber in einen geeigneten Behälter. Alles mit Milch auffüllen.

2. Fleischgewürz hinzufügen und vermischen. Nehmen Sie als nächstes einen Mixer und mahlen Sie ihn zu einem Brei. Sie können es auch zerkleinern.

3. Fügen Sie der resultierenden Masse Stärke und Grieß hinzu.

4. Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Lassen Sie das Hackfleisch 15–20 Minuten ruhen, damit der Grieß aufquillt.

5. Jetzt fangen wir an, die Schnitzel zu formen. Mehl in einen Teller geben. Mit einem Esslöffel das Hackfleisch abschöpfen und auf einen Teller legen. In Mehl wenden und mit den Händen kleine, feine Schnitzel formen.

6. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Leberkoteletts darin von jeder Seite 3 Minuten braten. Das fertige Gericht auf einen Teller geben und mit Gemüse servieren. Guten Appetit!

Wie bereitet man saftige und zarte Rinderleberkoteletts mit Karotten zu?

Schnitzel nach diesem Rezept sind zart, luftig und sehr lecker. Dank Karotten erhalten sie einen süßlichen Geschmack und eine schöne Farbe. Das fertige Hackfleisch muss nur noch ein paar Minuten auf jeder Seite angebraten werden und kann serviert werden.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Rinderleber – 500-700 gr.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Eier – 1 Stk.
• Mehl – ​​200-300 gr.
• Pflanzenöl – 5-6 EL.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Leber gründlich, entfernen Sie die Filme und entfernen Sie die Venen. Sie können es eine Stunde lang in Milch einweichen, um es weich zu machen.

2. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen.Lassen Sie den Knoblauch ganz und schneiden Sie das restliche Gemüse in große Stücke.

3. Alles in einer Küchenmaschine zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben.

4. Als nächstes die Rinderleber in die Küchenmaschine oder den Fleischwolf geben und glatt mahlen.

5. Dann das Ei aufschlagen und Salz hinzufügen. Alles noch einmal vermischen.

6. Fügen Sie nun Mehl hinzu. Dies muss schrittweise erfolgen, damit das Hackfleisch nicht dick, sondern zähflüssig wird.

7. Sie können mit dem Braten der Schnitzel beginnen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Hackfleisch esslöffelweise hinzufügen. Die Schnitzel von beiden Seiten 2-3 Minuten unter dem Deckel anbraten.

8. Übertragen Sie die fertigen Koteletts auf ein Papiertuch, damit es überschüssiges Fett aufnimmt. Servieren Sie das Gericht mit frischem Gemüse und Ihrer Lieblingsbeilage. Guten Appetit!

Unglaublich leckere gehackte Rinderleberkoteletts

Zum Zerkleinern der Innereien benötigen wir ein Messer statt eines Fleischwolfs oder Mixers. Dank Stärke, Eiern und Mayonnaise behalten die Koteletts ihre Form perfekt und bleiben saftig und sehr lecker.

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 20.

Zutaten:

• Rinderleber – 500 gr.
• Eier – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Mayonnaise – 1,5 EL.
• Kartoffelstärke – 2 EL.
• Zitronensaft – 5 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Leber gründlich, entfernen Beläge und Blutgerinnsel. Als nächstes legen wir es für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Dadurch wird das Schneiden schwieriger und viel einfacher.

2. Nehmen Sie die Rinderleber aus dem Gefrierschrank und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Übertragen Sie es in eine tiefe Schüssel.

3. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir schicken es zur Leber und mischen. Als nächstes fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu.

4.Schlagen Sie das Ei in einen separaten Behälter, fügen Sie Stärke und Mayonnaise hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

5. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Leber, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie gründlich. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

6. Nach dieser Zeit erhitzen wir das Pflanzenöl in einer Pfanne und legen mit einem Esslöffel unsere zukünftigen Schnitzel hinein.

7. Auf jeder Seite 3-5 Minuten braten. Die Schnitzel sollten eine goldene Farbe annehmen. Auf diese Weise bereiten wir die restliche Mischung vor und fügen bei Bedarf Pflanzenöl hinzu.

8. Übertragen Sie das fertige Gericht auf ein Papiertuch, damit es das Öl aufnimmt. Gehackte Schnitzel mit Gemüse und Beilagen servieren. Guten Appetit!

Weiche und saftige Leberkoteletts durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln

Dank des Fleischwolfs sind die Schnitzel sehr zart und haben eine gleichmäßige Struktur. Zwiebeln verleihen diesem delikaten Produkt Saftigkeit. Für das Hackfleisch werden außerdem Kartoffeln, Karotten, Knoblauch, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer verwendet.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Rinderleber – 500 gr.
• Kartoffeln – 250 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Eier – 1 Stk.
• Weizenmehl – ​​100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürz für Fleisch – 1 Prise.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 5-6 EL.

Kochvorgang:

1. Rinderleber gut waschen, Beläge und Blutgerinnsel entfernen.

2. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

3. Die gewaschene Leber in große Stücke schneiden.

4. Als nächstes geben wir die Leber zusammen mit dem Gemüse durch einen Fleischwolf. Es sollte eine flüssige, breiige Masse entstehen.

5. Schlagen Sie dann das Ei in die Mischung auf, fügen Sie Salz, Pfeffer und Fleischgewürz hinzu.Alles gut vermischen.

6. Fügen Sie nun portionsweise Mehl hinzu und mischen Sie es gründlich, damit keine Klumpen entstehen.

7. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Hackfleisch mit einem Esslöffel darauf legen. Die Schnitzel auf beiden Seiten 5 Minuten braten.

8. Übertragen Sie die fertigen Koteletts auf ein Papiertuch, damit es überschüssiges Fett aufnimmt. Mit Gemüse und Beilage servieren. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Rinderleberkoteletts mit Reis

In diesem Kochrezept wird Reis verwendet, wodurch die Schnitzel luftig und zart werden. Dem Hackfleisch werden außerdem gebratene Karotten und Zwiebeln, ein Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzugefügt.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Rinderleber – 350 gr.
• Reisgrütze – 100 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Eier – 1-2 Stk.
• Weizenmehl – ​​3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Reis gründlich waschen, ein Glas Wasser hinzufügen und kochen lassen, bis er halb gar ist.

2. Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken.

3. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das gehackte Gemüse hinzufügen. Braten, bis sie weich werden.

4. Die Rinderleber gut waschen und die Filme entfernen. Dann in große Stücke schneiden und in eine Mixerschüssel geben.

5. Röstzwiebeln und Karotten zur Leber geben.

6. Schalten Sie den Mixer ein und mahlen Sie alles zu Brei. Die Masse sollte homogen sein. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.

7. Fügen Sie der resultierenden Masse gekochten Reis hinzu, schlagen Sie das Ei auf, fügen Sie Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Alles gründlich vermischen.

8.Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das entstandene Hackfleisch mit einem Esslöffel darauf legen.

9. Auf jeder Seite einige Minuten braten, bis die Schnitzel eine goldbraune Kruste haben.

10. Servieren Sie das Gericht mit frischem Gemüse und Beilagen. Guten Appetit!

PP-Diät-gedämpfte Rinderleberkoteletts

Dieses Rezept für Leberkoteletts ist ideal für Figurbewusste sowie für Kinder. Im Wasserbad werden sie unglaublich zart, luftig und weich. Für die Zubereitung benötigen Sie Leber, Grieß, Zwiebeln, Ei, Salz und Pfeffer.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Zutaten:

• Rinderleber – 300-350 gr.
• Grieß – 4 EL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Eier – 1 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Die Leber gut waschen, den Film entfernen. Sie können es eine Stunde lang in Milch oder Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen. In große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in 4-6 Teile schneiden.

2. Rinderleber und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben.

3. Als nächstes das Ei, den Grieß, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Sie können nach Belieben auch Fleischgewürz hinzufügen.

4. Alles gründlich vermischen und das Hackfleisch 30 Minuten beiseite stellen. Während dieser Zeit sollte der Grieß aufquellen und das Hackfleisch die Konsistenz von Fleisch annehmen.

5. Gießen Sie Wasser in einen geeigneten Topf und bringen Sie es zum Kochen. Stellen Sie ein Sieb darauf. Es sollte nicht mit der Wasseroberfläche in Berührung kommen.

6. Mit einem Esslöffel ein Schnitzel formen und ins Dampfbad geben.

7. Den Deckel schließen und 10 Minuten kochen lassen. Sie können zum Kochen auch einen Wasserbad oder Slow Cooker verwenden. Dann dauert das Garen aller Schnitzel weniger Zeit. Das fertige Gericht mit frischem Gemüse servieren.Guten Appetit!