Hühnerleberkoteletts

Hühnerleberkoteletts sind ein sehr leckeres und gesundes Gericht. Leberkoteletts und Pfannkuchen unterscheiden sich je nach Zubereitungsart, Zutatenmenge und Gewürzen stark im Geschmack. Unabhängig von all diesen Faktoren sind sie jedoch sehr zart, weich und saftig.

Klassische Hühnerleberkoteletts in einer Bratpfanne

Dieses Rezept zeigt deutlich, wie einfach, unkompliziert und vor allem schnell sich leckere und zugleich gesunde Leberkoteletts für Kinder und Erwachsene zubereiten lassen.

1. 
   Wie kocht man saftige Hühnerleberkoteletts? Bevor wir die Leber durch einen Fleischwolf geben, waschen wir sie gut und trocknen sie ein wenig.
2. 
   Die Zwiebel hacken und zusammen mit der vorbereiteten Leber in einen Fleischwolf geben oder durch einen Mixer ersetzen.
3. 
   Kartoffeln schälen und roh auf einer feinen Reibe reiben.
4. 
   Wir waschen das gesamte Grün und hacken es so fein wie möglich.
5. 
   Gehackte Kartoffeln und Kräuter zur Leber geben und gut vermischen.
6. 
   Die Eier unter die Lebermasse schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
7. 
   Hier das Mehl sieben und dabei ständig mit einem Löffel umrühren.
8. 
   Eine Bratpfanne in Pflanzenöl erhitzen und kleine Portionen des fertigen Teigs auslegen.
9. 
   Bei schwacher Hitze auf jeder Seite fünf Minuten braten. Als separates Gericht mit Sauerrahm oder zusammen mit einer Beilage servieren.

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Guten Appetit!

Flauschige Hühnerleberkoteletts, im Ofen gebacken

Durch die Zugabe von Haferflocken und Schmelzkäse erhalten die Koteletts garantiert mehr Volumen und werden dadurch fluffiger, nahrhafter und attraktiver. Hervorzuheben ist die Panade, die der Schnitzelkruste und allem anderen eine angenehme Knusprigkeit verleiht.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 30.

Zutaten:

• Hühnerleber – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Kartoffeln – 1 Stk.
• Schmelzkäse – 100 gr.
• Haferflocken – 1 EL.
• Semmelbrösel – 100 gr.
• Pflanzenöl – 20 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Hühnerleber gründlich, um jegliches Blut zu entfernen, und schneiden Sie sie in viele Stücke.

2. Zwiebel und Kartoffeln möglichst grob hacken.

3. Nun bereiten wir das Hackfleisch für die Schnitzel vor. Wir laden gehacktes Gemüse, Leber, Haferflocken in den Fleischwolf und geben alles zusammen.

4. Frieren Sie den Schmelzkäse im Gefrierschrank vor, damit Sie ihn auf einer groben Reibe reiben können.Den Käse unter das Hackfleisch rühren, salzen und pfeffern und gründlich vermischen.

5. Die Leberkoteletts mit den Händen formen und anschließend in die Panade tauchen, sodass eine schöne Kruste entsteht.

6. Die Schnitzel auf ein mit Sonnenblumenöl vorgefettetes Backblech legen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.

7. Die fertigen, leicht gebräunten Colettes noch 5-10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen, anschließend auf eine separate Untertasse stellen und servieren.

Wir wünschen guten Appetit!

Wie kocht man köstliche Hühnerleberkoteletts mit Grieß?

Leberkoteletts sind nicht für ihren Fettgehalt bekannt, allerdings nicht in Kombination mit Schmalz. In diesem Fall nimmt der Grieß die überschüssige Flüssigkeit auf und verleiht den Koteletts eine elastischere Form und eine dichte Kruste. Gleichzeitig beeinträchtigt Grieß aufgrund seiner Neutralität den Geschmack des Gerichts überhaupt nicht.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 20-25.

Zutaten:

• Hühnerleber – 400 gr.
• Schmalz – 200 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Mehl – ​​2 EL.
• Grieß – 2,5 EL.
• Helles Brot – 100-120 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie zunächst die Hühnerleber und lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen. Frisches Schmalz in kleine Würfel schneiden. Sie müssen es nicht mischen.

2. Im nächsten Schritt kochen Sie die Karotten, befeuchten das Brot und hacken die Zwiebel nach Belieben. Alles mit Leber und Schmalz in eine Mixerschüssel geben und glatt mahlen.

3. Das fertige Hackfleisch in einen separaten Behälter umfüllen, die Eier unterschlagen, salzen und gut vermischen.

4.Danach das gesiebte Mehl und den Grieß dazugeben und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend bei Zimmertemperatur stehen lassen.

5. Nach 15 Minuten eine Bratpfanne auf schwache Hitze stellen und mit einem Löffel Leberkoteletts formen. Sie werden ziemlich fluffig, da der Grieß Zeit hatte aufzuquellen. Auf einer Seite goldbraun braten.

6. Später jedes Schnitzel umdrehen und auf der anderen Seite anbraten.

7. Falls gewünscht, können Sie die fertigen Schnitzel noch einige Minuten in der Pfanne köcheln lassen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Hühnerleberkoteletts mit Karotten

Wenn Sie die Koteletts süßer als gewöhnlich machen und die Säure des Tomatenmarks etwas unterbrechen möchten, sollten Sie Karotten hinzufügen.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 30-40 Min.

Portionen – 30.

Zutaten:

• Hühnerleber – 600 gr.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Mehl – ​​2,5 EL.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Tomatenmark - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Schälen Sie zunächst alle Karotten und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.

2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit kaltem Wasser übergießen.

3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und das gehackte Gemüse anbraten, bis eine leichte Kruste entsteht. Dann den Knoblauch auspressen und gut vermischen.

4. Während der Inhalt der Pfanne abkühlt, die Leber in kleine Würfel schneiden und mit Hühnereiern vermischen. Wir mischen auch gesiebtes Mehl, Pfeffer sowie Salz und Gewürze in die Mischung.

5. Legen Sie den Teig vorsichtig mit einem Esslöffel oder einer Schöpfkelle in eine erhitzte Bratpfanne, wenn Sie größere Schnitzel wünschen.Auf jeder Seite braten, bis sich eine appetitliche Kruste bildet, dabei darauf achten, dass es nicht zu lange gart.

Guten Appetit!

Saftige gehackte Hühnerleberkoteletts, in einer Pfanne gebraten

Gehackte Schnitzel für alle, die Wert auf die ästhetische Komponente legen. Denn Schnitzel aus ganzen Leber- und Gemüsestücken gelingen nicht nur im Ganzen, sondern auch im Schnitt sehr schön. Sie werden sofort Unterschiede in der Textur und im Geschmack bemerken, wenn Sie jede Zutat einzeln probieren.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 30.

Zutaten:

• Hühnerleber – 500 gr.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Mehl – ​​4 EL.
• Sauerrahm (20 %) – 3 EL.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Zuerst die Hühnerleber gut waschen und mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.

2. Wir schälen auch die Zwiebel und hacken sie so fein wie möglich.

3. Verbinden Sie alle Komponenten miteinander. Zwiebeln, Eier und Sauerrahm mit der Leber in die Schüssel geben.

4. Danach das Gemüse hacken und zu den Hauptzutaten geben, gesiebtes Mehl und Salz hinzufügen und unseren Teig kneten.

5. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und beginnen, die Lebermasse auszulöffeln. Wir passen die Größe und Dichte selbst an. Auf einer Seite einige Minuten braten.

6. Umdrehen und auf der anderen Seite braten. Es entsteht eine schöne gelbe Kruste.

7. Servieren Sie die fertigen Koteletts entweder pur mit gehacktem Gemüse oder mit einer Beilage für ein herzhafteres Mittagessen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Leberkoteletts durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln

Wenn Kinder die Zwiebel zusammen mit der Leber durch einen Fleischwolf geben, werden sie sie im Hackfleisch sicher nicht finden, aber sie werden schnell den reichen Duft aus der Küche riechen und den leicht würzigen Geschmack des Hackfleischs lieben. Gleichzeitig trägt es dazu bei, dass die Schnitzel beim Braten feucht und saftig bleiben.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen – 25.

Zutaten:

• Hühnerleber – 500 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Grieß – 7 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Für die Soße:

• Kefir – 250 ml.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Tomatenmark – 3 EL.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in mehrere Scheiben, damit sie in den Fleischwolf passt.

2. Wir geben die gewaschene Hühnerleber zusammen mit Zwiebelscheiben durch einen Fleischwolf und geben sie in den Behälter mit Karotten. Alles gut vermischen.

3. Ein Ei unter das Hackfleisch schlagen und Grieß, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nachdem alle Zutaten gut vermischt sind, lassen Sie das Hackfleisch 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.

4. Kommen wir zur Schnitzelzubereitung. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und etwas Hackfleisch auslöffeln, damit es sich nicht ausbreitet. Bei geöffnetem Deckel die Schnitzel auf jeder Seite einige Minuten braten.

5. Für die Soße Gewürze, fein gehackte Kräuter und etwas Tomatenmark in einen Behälter mit Kefir geben. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Servieren Sie die Schnitzel als separates Gericht mit Soße oder in Kombination mit einer Beilage.

Wir wünschen guten Appetit!

Wie kocht man köstliche Hühnerleberkoteletts mit Reis?

Scheuen Sie sich nicht, den Reis unter das Hackfleisch zu mischen, da Sie sonst befürchten, dass es verkocht. Die richtige Reissorte hilft nur dabei, alle Komponenten zusammenzukleben, sodass die Koteletts ganz werden.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 15–20.

Zutaten:

• Hühnerleber – 400 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Reis – 1/2 EL.
• Karotten – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2,5 EL.

Kochvorgang:

1. Die Leber in Stücke schneiden und in einen Mixbehälter geben.

2. Schlagen, bis eine glatte Masse entsteht, die der Konsistenz von Püree ähnelt.

3. Den Reis waschen und kochen, bis er vollständig gar ist.

4. Reis zum Leberpüree geben und ein kleines Hühnerei unterrühren.

5. Schälen Sie die Karotten, kochen Sie sie, bis sie weich sind, reiben Sie sie dann auf einer großen Reibe und vermischen Sie sie mit den restlichen Zutaten.

6. Das Hackfleisch salzen, pfeffern und gründlich vermischen, sodass sich alle Zutaten gleichmäßig untereinander verteilen.

7. Das Hackfleisch in eine heiße Pfanne geben und auf jeder Seite zwei Minuten braten, dabei darauf achten, dass es nicht zu lange gart.

8. Damit ist die Zubereitung der Leberpfannkuchen abgeschlossen.

Wir wünschen guten Appetit!

PP-Diät-gedämpfte Hühnerleberkoteletts

Auf die knusprige und frittierte Kruste von Schnitzel in Öl sollten Sie Ihrer Gesundheit und Figur zuliebe verzichten. Dank dieser Garmethode zergehen Leberkoteletts förmlich auf der Zunge und der neutrale und leicht milde Geschmack lässt sich leicht mit Natursaucen verdünnen.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 25–30.

Zutaten:

• Hühnerleber – 450 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Grieß – 70 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 20 gr.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Hühnerleber, reinigen sie von allen Überschüssen, einschließlich Fettadern, schneiden sie in kleinere Stücke und geben sie durch einen Fleischwolf.

2.Wir lassen auch die geschälten Karotten und Zwiebeln weg und kombinieren sie mit der Leber. Dann das Ei in die Schüssel schlagen und nach und nach Grieß und Salz hinzufügen, dabei immer mit einem Löffel umrühren. Lassen Sie den Schnitzelboden 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.

3. Bereiten Sie in dieser Zeit die Silikonformen vor; bevor Sie den Inhalt hineingeben, fetten Sie den Boden und die Ränder mit Pflanzenöl ein.

4. Die mit Hackfleisch gefüllten Förmchen in ein Wasserbad geben und 30 Minuten garen. Wir passen die Zeit selbst an und bevor wir die fertigen Koteletts aus dem Dampfgarer nehmen, prüfen wir ihre Bereitschaft.

5. Die Schnitzel schmecken heiß und kalt gleich gut.

Wir wünschen guten Appetit!