Hechtkoteletts

Hechtkoteletts gehören zu den leckersten Fischkoteletts, die man zu Hause zubereiten kann. Für die Saftigkeit fügen viele diesem Gericht Butter oder kleine Schmalzstückchen hinzu, so wird das Fischgericht unglaublich zart und passt hervorragend zu verschiedenen leichten Beilagen.

Hechtkoteletts in einer Pfanne anbraten

Wenn Sie einmal ein Kotelett zubereitet haben, das innen so zart und außen knusprig ist, werden Sie immer wieder auf dieses Rezept zurückgreifen. Denn auch Kindern, die keinen besonderen Fisch mögen, schmeckt das so zubereitete Hechtfilet.

1. 
   Wie kocht man sehr leckere Hechtkoteletts? Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir Fischfilets und geschälte Zwiebeln durch den feinsten Rost eines Fleischwolfs drehen.
2. 
   In einer Schüssel mit hohem Rand die Laibscheiben in Milch einweichen.
3. 
   Den leicht ausgedrückten Laib zum Hecht geben und die Eier unterrühren.
4. 
   Hackfleisch hinzufügen, Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen.
5. 
   Wir formen kleine Schnitzel und rollen jedes Stück in Semmelbröseln. Auf Wunsch können Sie in die Mitte jedes Schnitzels eine Füllung aus einem Stück Schmalz, Knoblauch oder Kräutern geben.
6. 
   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die panierten Schnitzel auslegen und von beiden Seiten goldbraun braten. Guten Appetit!

Leckere Hechtkoteletts mit Schmalz

Es gibt nichts Einfacheres und Leckereres als zarte und unglaublich saftige Hechtkoteletts mit Schmalzzusatz. Dieses Gericht eignet sich perfekt, um die übliche Familienernährung abwechslungsreicher zu gestalten oder an einem Feiertagstisch zu servieren.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hecht – 500 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Schmalz – 50 gr.
• Mehl – ​​2 EL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomatenmark – 3 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hecht ausnehmen, Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden, Filet von den Gräten trennen.

Schritt 2. Geben Sie die Fruchtfleischstücke in eine Mixerschüssel, fügen Sie das Ei, das Schmalz und etwas Salz hinzu.

Schritt 3. Mischen Sie die Zutaten gründlich, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Schritt 4. Mit in Wasser getauchten Händen Schnitzel formen und diese von allen Seiten in Mehl wälzen.

Schritt 5. Zwei Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Stücke von beiden Seiten anbraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Schritt 6. Bereiten Sie ohne Zeitverlust die Soße zu: Zwiebeln und Karotten nach dem Zufallsprinzip schälen und schälen, unter fließendem Wasser abspülen und hacken, braten, bis sie weich sind.Tomatenmark hinzufügen und eine kleine Menge Wasser hinzufügen. Mit Gewürzen bestreuen und einige Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Die Gemüsesauce in die goldenen Schnitzel gießen und alles zusammen 10-12 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8. Servieren Sie die saftigen Fischfrikadellen und fügen Sie großzügig Soße hinzu. Guten Appetit!

Saftige Hechtkoteletts ohne Fett

Um sehr zarte und saftige Hechtfiletkoteletts zuzubereiten, ist es nicht notwendig, fetthaltige Lebensmittel wie Schmalz oder Butter in die Zutatenliste aufzunehmen. Sie können sie problemlos durch in Milch getränktes Weißbrot und sautierte Zwiebeln ersetzen.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Hecht – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Weißbrot – 2-3 Scheiben.
• Milch – 50 ml.
• Frühlingszwiebel – 2-4 Federn.
• Pflanzenöl – 3-4 EL.
• Gemahlener Piment – ​​1 Prise.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir „befreien“ die Zwiebeln von der Schale, hacken sie fein und braten sie in etwas Sonnenblumenöl glasig an.

Schritt 2. Mehrere Scheiben Weißbrot in leicht erwärmter Milch einweichen.

Schritt 3. Das Fischfilet in einem Mixer glatt pürieren und mit Röstzwiebeln und fein gehackten Frühlingszwiebeln, ausgepresster Milch, Salz und Pfeffer vermischen.

Schritt 4. Das Hackfleisch gründlich vermischen und 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Schritt 5. Legen Sie die geformten kleinen Hechtstücke in eine gut erhitzte Pfanne mit Öl.

Schritt 6. Die Schnitzel auf jeder Seite anbraten, bis eine goldbraune und appetitliche Kruste entsteht. Guten Appetit!

Wie backt man Hechtkoteletts im Ofen?

Der zarte Geschmack von Hechtfiletkoteletts mit knuspriger Kruste ist ein unglaublich leckeres und aromatisches Gericht, das auch Fischmuffel zu schätzen wissen. Und der Garvorgang ist so einfach und schnell, dass selbst ein unerfahrener Koch damit zurechtkommt!

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hecht – 1 Stk.
• Sauerrahm – 100 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Grieß – 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir den Kadaver zerschneiden: Wir trennen das Filet von den Knochen, spülen es gründlich ab und trocknen es mit Papiertüchern. Anschließend mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.

Schritt 2. Zum entstandenen Hackfleisch ein Ei, Sauerrahm, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen, gründlich vermischen und leicht schlagen.Schritt 3. Mit nassen Händen mittelgroße Koteletts formen und von allen Seiten im Grieß wälzen.

Schritt 4. Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech, das zuvor mit einem Blatt Pergamentpapier ausgelegt ist. 10 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 5. Nach Ablauf der Zeit die Fischkoteletts umdrehen und etwa 15 Minuten bei gleicher Temperatur backen.

Schritt 6. Servieren Sie das warme Gericht mit kalter Sauerrahm und Ihren Lieblingskräutern. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Hechtkoteletts mit Grieß

Wenn Fischkoteletts in Grieß gerollt werden, wird das Gericht innen unglaublich zart und außen knusprig. Dank der Panade scheint der gesamte natürliche Saft in jedem Schnitzel eingeschlossen zu sein, wodurch das Gericht einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma hat.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3-5.

Zutaten:

• Hecht – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 50 ml.
• Zwiebel (groß) – 1 Stk.
• Grieß – 2 EL.
• Mayonnaise – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir reinigen den Hechtkadaver von den Eingeweiden, schneiden Schwanz und Kopf ab und entfernen die Wirbelsäule und die Rippenknochen vom zarten Filet. Das entstandene Fruchtfleisch fein hacken, die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.

Schritt 2. In einem tiefen Teller den gehackten Fisch und die Zwiebeln vermischen und ein Ei unterrühren.

Schritt 3. Geben Sie außerdem Grieß, Salz und schwarzen Pfeffer zum Schnitzelboden und fügen Sie Mayonnaise hinzu.

Schritt 4. Die Zutaten gründlich vermischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel Hackfleisch hinzufügen, sodass Schnitzel entstehen.

Schritt 6. Auf einer Seite goldbraun braten, dann umdrehen und unter dem Deckel garen. Guten Appetit!

Diätetische gedämpfte Hechtkoteletts

Was gibt es Schöneres, wenn das Gericht nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr reich an Phosphor, Vitaminen, nützlichen Mikro- und Makroelementen ist? All dies beschreibt perfekt das Fischfiletgericht – gedämpfte Hechtkoteletts.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Gehackter Hecht – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Grieß – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Etwas Grieß, Salz und Pfeffer zum gehackten Fisch geben und das Ei unterrühren.

Schritt 2. Die Zwiebel von der Schale „befreien“ und in kleine Würfel schneiden.Schritt 3. Die Zwiebelstücke zum Hackfleisch geben und gründlich verrühren, 10 Minuten beiseite stellen, damit das Müsli aufquillt.

Schritt 4. Nach Ablauf der Zeit Koteletts zubereiten und zum Dämpfen auf den Multicooker-Ständer legen.

Schritt 5. Gießen Sie Wasser in die Schüssel, schalten Sie den „Dampf“-Modus ein und kochen Sie es 40 Minuten lang.

Schritt 6.Nach dem Signalton die Koteletts 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, damit die Speisen gebräunt werden. Mit ebenso zubereitetem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Zarte Hechtkoteletts mit Zwiebeln und Karotten

Zartes Fischfilet, gedreht mit würzigen Zwiebeln und Karotten – hier geht es um unglaublich leckere Hechtkoteletts, die jeder ganz einfach in der eigenen Küche zubereiten kann.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Hecht – 1 kg.
• Schmalz – 200 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Laib – 2 Scheiben.
• Milch – 150 ml.
• Mehl – ​​70 gr.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir schneiden den Hecht und trennen das Filet vom Kadaver.

Schritt 2. Zwei Scheiben Weißbrot in 150 Milliliter Milch einweichen.

Schritt 3. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 4. Reiben Sie die geschälten Karotten (Sie können auch gefrorene verwenden).Schritt 5. Gemüse in Pflanzenöl weich anbraten, vom Herd nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.

Schritt 6. Die Gräten vom Hechtfilet entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 7. Das Schmalz grob hacken.

Schritt 8. Den Fisch zusammen mit gebratenem Gemüse und Schmalz durch einen Fleischwolf zerkleinern. In die entstandene Masse das Ei schlagen, leicht ausgepresstes Brot dazugeben, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen – gründlich vermischen.

Schritt 9. Mit nassen Händen Schnitzel formen und von allen Seiten in Mehl wälzen.

Schritt 10. Die Koteletts in Öl auf einer Seite bei mäßiger Hitze anbraten, bis sich eine Kruste bildet, dann umdrehen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze garen, bis sie gar sind.

Schritt 11Servieren Sie die Rosékoteletts mit jungen Salzkartoffeln und frischem Gemüse. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Hechtkoteletts mit Hüttenkäse

Wussten Sie, dass die Koteletts um ein Vielfaches saftiger und zarter werden, wenn Sie gehacktem Fisch etwas Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt hinzufügen? Die Zugabe eines Milchprodukts zu Hechtkoteletts verleiht dem Gericht einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Hecht – 700 gr.
• Hüttenkäse – 150 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Semmelbrösel – 2-3 EL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Fisch gründlich unter fließendem Wasser waschen, ausnehmen und die Filets von den Gräten trennen.Schritt 2. Geben Sie das Hechtmark in die Schüssel eines stationären Mixers.

Schritt 3. Hüttenkäse hinzufügen, ein Ei unterrühren und nach Belieben mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 4. Die Zutaten glatt rühren.

Schritt 5. Machen Sie gleich große Schnitzel und panieren Sie sie in Semmelbröseln.Schritt 6. Die Stücke in heißem Öl auf jeder Seite 7-10 Minuten braten.

Schritt 7. Servieren Sie die rötlichen Flocken heiß und beginnen Sie mit der Mahlzeit. Guten Appetit!

Leckere Hechtkoteletts mit Butter

Bereiten wir zarte, gedämpfte Diätkoteletts aus gesundem Hechthackfleisch zu, das reich an Phosphor und Vitaminen ist. Dieses Gericht kann auch den kleinsten Kindern und denen, die auf die richtige Ernährung achten und auf ihre Figur achten, gereicht werden.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Hechtfilet – 1 kg.
• Zwiebeln – 100 gr.
• Weißes Brötchen – 1 Stk.
• Milch – 100-150 ml.
• Butter – 25-50 gr.
• Semmelbrösel – 3-4 EL.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Fischfilet gründlich mit Wasser ab, trocknen Sie es mit Papiertüchern und geben Sie es zweimal durch einen Fleischwolf, um sicherzustellen, dass die kleinsten Gräten zerkleinert werden. Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch nach Ihrem Geschmack fein gehackte Zwiebeln, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu.

Schritt 2. Das weiße Brötchen 10 Minuten in Milch einweichen, dann leicht ausdrücken und auf das Hackfleisch geben – alle Zutaten gründlich vermischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen und Koteletts formen.Schritt 3. Die Stücke von allen Seiten in etwas Semmelbröseln wälzen (kann durch Mehl oder Grieß ersetzt werden).

Schritt 4. Legen Sie die Koteletts auf den Dampfgarer und garen Sie sie 15 Minuten lang.

Schritt 5. Legen Sie die Koteletts nach einiger Zeit auf Portionsplatten und legen Sie kleine Butterscheiben darauf, um ein intensiveres Aroma und einen intensiveren Geschmack zu erzielen, und bestreuen Sie sie mit Kräutern. Guten Appetit!

Wie kocht man Hechtkoteletts mit Käse?

Die leckersten Fischkoteletts werden natürlich aus Hecht hergestellt, und um den reichen Fischgeschmack irgendwie abzuschwächen, empfiehlt es sich, jedes portionierte Schnitzel mit einem Stück Butter mit Kräutern zu füllen und mit Käse paniert zu wälzen. Echte Marmelade!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 25 Min.

Portionen - 10 Stück.

Zutaten:

• Hechtfilet – 550-600 gr.
• Semmelbrösel – 1,5 EL.
• Dill – 1 Bund.
• Zwiebeln – 80-90 gr.
• Eier – 3 Stk.
• Butter – 100 gr.
• Hartkäse – 100 gr.
• Haferflocken – 50-60 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Ein Stück weiche Butter mit einem halben Bund fein gehackter Kräuter vermischen und mit Frischhaltefolie zu einer dünnen Rolle formen. Legen Sie das Werkstück zum Abkühlen für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank.

Schritt 2. Das Hechtfilet unter Zugabe von Zwiebeln und Haferflocken durch einen Fleischwolf geben. In die entstandene Masse ein Ei schlagen, mit Salz und Gewürzen nach Belieben würzen – das Hackfleisch 2-3 Minuten intensiv durchkneten.

Schritt 3. Mit nassen Händen kleine runde Schnitzel formen, auf Pergament legen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4. Bereiten Sie ohne Zeitverlust das Zerlegen vor: In einer tiefen Schüssel den restlichen gehackten Dill, geriebenen Käse und Cracker vermischen – umrühren. In einer anderen Schüssel zwei Eier schlagen.

Schritt 5. Drücken Sie die abgekühlten Fischzubereitungen leicht an die Oberfläche, sodass flache Kuchen entstehen, und legen Sie ein Stück „grüne“ Butter in die Mitte.

Schritt 6. Drücken Sie die Ränder des Schnitzels fest zusammen, damit die „Füllung“ sicher „versteckt“ ist.

Schritt 7. Rollen Sie das Werkstück in trockener Panade mit Kräutern und Käse.

Schritt 8. Als nächstes tauchen Sie das Schnitzel in die Eimischung und legen es wieder in die trockene Panade.

Schritt 9. In einer Bratpfanne mit dickem Boden die Butter einige Minuten erhitzen und die Halbfertigprodukte auslegen. Etwa 3-4 Minuten auf einer Seite braten und dann wenden. Guten Appetit!