Zanderkoteletts

Zanderkoteletts sind ein zarter Genuss mit süßem Nachgeschmack. Zander ist überhaupt kein Knochenfisch, daher ist es eine Freude, mit ihm zu arbeiten. Jeder kann köstliche Koteletts zubereiten, und wenn Sie den Fisch nicht vorschneiden müssen, ist der gesamte Vorgang so einfach wie das Schälen von Birnen. Koteletts aus fettarmem Zander passen gut zu Gemüsebeilagen und sind bei Figurbewussten weit verbreitet.

Saftige gehackte Zanderkoteletts in einer Pfanne

Jeder kann saftige, gehackte Zanderkoteletts in der Pfanne genießen. Zanderfleisch ist frisch und mager, daher wird es mit Schmalz oder Butter gewürzt, um es saftig zu machen. Koteletts werden so einfach und unkompliziert wie möglich zubereitet. Zander enthält viele nützliche Mikroelemente, daher wird empfohlen, das Gericht in die Ernährung von Kindern aufzunehmen.

1. 
   Zuerst den Zander auftauen. Schuppen entfernen und ausspülen.
2. 
   Entfernen Sie die Haut und trennen Sie das Fleisch von den Knochen.
3. 
   Die kalte Butter in Würfel schneiden.
4. 
   Filet und Butter in einem Fleischwolf zerkleinern oder in einem Zerkleinerer glatt rühren.
5. 
   Die geschälte Zwiebel nach dem Zufallsprinzip hacken.
6. 
   Weißbrot mit Milch übergießen und einweichen lassen.
7. 
   Mahlen Sie den weichen Laib und die Zwiebel auf die gleiche Weise wie Fisch und Butter. Salzen und Gewürze hinzufügen.
8. 
   Die zerkleinerten Zutaten noch einmal mit einem Mixer zerkleinern.
9. 
   Wenn das Hackfleisch dick erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Rühren, bis alles glatt ist.
10. 
    Die Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingießen. Das Hackfleisch auslöffeln und daraus feine Schnitzel formen. Goldbraun braten.
11. 
    Wenn die Koteletts gebraten sind, drehen Sie sie mit der gebratenen Seite nach oben und kochen Sie sie, bis sie gar sind.
12. 
    Verwöhnen Sie Ihre Freunde und Familie mit diesen duftenden Schnitzeln. Genießen!

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Zanderkoteletts mit Schmalz

Zanderkoteletts mit Schmalz sind ein köstliches, saftiges Gericht, das einzeln gegessen oder als Beilage serviert werden kann. Die Schnitzel gelingen hervorragend, ihr appetitliches Aussehen scheint zu locken und zu sagen: „Iss mich.“ Es ist unmöglich, dieses gastronomische Meisterwerk abzulehnen.

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Zander – 400 gr.
• Schmalz – 100 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Schalotten – 3 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Butter – 50 gr.
• Vollkornbrot – 2 Scheiben.
• Milch – 50 ml.
• Creme 20 % – 250 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Vollkornmehl – ​​2 EL.
• Haferkleie – 2 EL.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.
• Grüns – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst den Fisch zum Auftauen herausnehmen. Schuppen entfernen und ausspülen. Entfernen Sie die Haut und trennen Sie das Fleisch von den Knochen.

Schritt 2. Milch über das Brot gießen und einweichen lassen.

Schritt 3. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Die Bratpfanne erhitzen, etwas Butter hinzufügen, die Zwiebel darin auflösen und anbraten.

Schritt 4.Das Filet mit Schmalz und weichem Brot in einem Fleischwolf zerkleinern oder in einem Zerkleinerer glatt rühren. Salzen, pfeffern und mit sautierten Zwiebeln würzen. Die zerkleinerten Zutaten vermengen.

Schritt 5. Das Hackfleisch in Portionen teilen, gleich große Stücke formen und diese in einer Mischung aus Vollkornmehl und Haferkleie panieren.

Schritt 6. Fetten Sie den Behälter, in dem Sie die Form backen möchten, mit Öl ein. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Füllen Sie das Formular mit Schnitzel. Für 20 Minuten aus dem Ofen nehmen.

Schritt 7. Die geschälten Karotten und Schalotten hacken. In Butter anbraten, Sahne dazugiessen, mit Pfeffer und Lorbeerblättern würzen. Zum sanften Kochen bringen. Die cremige Sauce über die Schnitzel gießen und weitere 15 Minuten backen.

Schritt 8. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit saftigen Fischkoteletts. Nach Belieben mit Kräutern dekorieren. Für eine herzhafte Variante fügen Sie dem Gericht eine Beilage hinzu. Ideal ist frisches oder geröstetes Gemüse. Guten Appetit!

Saftige Zanderkoteletts im Ofen

Saftige Zanderkoteletts im Ofen, ideal für alle, die keine frittierten Speisen essen. Das Gericht gilt tatsächlich als diätetisch und enthält ein Minimum an Fett. Für die Saftigkeit verwenden Sie in Milch getränktes Brot. Dadurch wird die Textur unglaublich zart und weich.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 3

Zutaten:

• Zanderfilet – 400 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Sauerrahm – 2 EL.
• Brot – 1 Scheibe.
• Milch – 100 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Stellen Sie sicher, dass der Fisch aufgetaut und zum Schneiden bereit ist.

Schritt 2: Köpfe, Schwänze, Eingeweide und Schuppen entfernen und ausspülen. Entfernen Sie die Haut und trennen Sie das Fleisch von den Knochen.

Schritt 3. Milch über das Brot gießen und einweichen lassen.

Schritt 4.Die geschälte Zwiebel nach dem Zufallsprinzip hacken. Das Filet mit Zwiebeln und weichem Brot in einem Fleischwolf zerkleinern oder in einem Zerkleinerer glatt rühren. Salz und Pfeffer.

Schritt 5. Die zerkleinerten Zutaten vermischen.

Schritt 6. Das Hackfleisch in Portionen teilen und identische Stücke formen.

Schritt 7. Ein Backblech mit Folie, Papier oder einer Teflonmatte auslegen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Füllen Sie das Formular mit Schnitzel. Die Oberseite mit Sauerrahm bestreichen.

Schritt 8. Für 20–25 Minuten aus dem Ofen nehmen. Trocknen Sie es nicht aus. Behalten Sie das Kochen im Auge, jeder hat einen anderen Ofen.

Schritt 9. Verwöhnen Sie Ihre Freunde und Familie mit diesem magischen Fischgericht. Nach Belieben mit Kräutern dekorieren.

Schritt 10: Frisches Gemüse ist ideal.

Schritt 11. Guten Appetit!

Fasten-Zanderkoteletts

Fasten-Zanderkoteletts sind eine rundum ausgewogene Mahlzeit. Kartoffeln in der Komposition sorgen für Saftigkeit. Das Gericht ist so einfach wie möglich zuzubereiten. Fastenkoteletts sind ideal für alle, die fasten und auf ihre Ernährung achten. Fischkoteletts sind gesund und werden unabhängig vom Alter zum Verzehr empfohlen.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Zanderfilet – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Grüns – 1 Bund.
• Kartoffeln – 150 gr.
• Semmelbrösel – 80 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Stellen Sie sicher, dass der Fisch aufgetaut und zum Schneiden bereit ist.

Schritt 2: Köpfe, Schwänze, Eingeweide und Schuppen entfernen und ausspülen. Entfernen Sie die Haut und trennen Sie das Fleisch von den Knochen.

Schritt 3. Das Filet in einem Zerkleinerer oder einer Küchenmaschine glatt rühren. Auch ein Fleischwolf übernimmt diese Funktion.

Schritt 4.Das Grün abspülen, hacken und zum Hackfleisch geben.

Schritt 5. Die geschälte Zwiebel ebenso grob hacken wie das Filet.

Schritt 6. Die geschälten Kartoffeln reiben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Zu den restlichen Zutaten hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 7. Mischen Sie den Inhalt und vermischen Sie die Zutaten gut.

Schritt 8. Das Hackfleisch in Portionen teilen und identische Stücke formen. Semmelbrösel einrollen.

Schritt 9. Die Bratpfanne erhitzen und etwas Öl hineingießen. Platzieren Sie die Rohlinge. Goldbraun braten. Wenn die Schnitzel frittiert sind, drehen Sie sie mit der Bratseite nach oben und garen Sie sie unter dem Deckel.

Schritt 10. Präsentieren Sie die duftenden Koteletts und laden Sie Ihre Familie ein, die Fastenspezialität zu probieren. Guten Appetit!

Gehackte Zanderkoteletts

Gehackte Zanderkoteletts sind nicht schwieriger zuzubereiten als Hackfleischprodukte. Viele Menschen bevorzugen gehackte Leckereien wegen der Textur des Endprodukts. Ich mag es auch, die Stücke beim Essen zu spüren. Jeder kann aus geschnittenem Fisch Hackfleisch zubereiten. Und wenn der Fisch zerschnitten werden muss, dann sehe ich keine Probleme, es dauert nur etwas länger.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 3

Zutaten:

• Zander – 400 gr.
• Zwiebeln – 40 gr.
• Mayonnaise – 30 gr.
• Weizenmehl – ​​30 gr.
• Hühnereier – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 55 ml.
• Petersilie – 5 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Stellen Sie sicher, dass der Fisch aufgetaut und zum Schneiden bereit ist. Köpfe, Schwänze, Eingeweide und Schuppen entsorgen und ausspülen. Entfernen Sie die Haut und trennen Sie das Fleisch von den Knochen.

Schritt 2. Das Filet in Quadrate schneiden.

Schritt 3. Das Ei unterrühren.

Schritt 4. Für die Saftigkeit Mayonnaise hinzufügen.

Schritt 5.Die geschälte Zwiebel hacken und anbraten.

Schritt 6. Geben Sie die sautierten Zwiebeln in den Inhalt.

Schritt 7. Spülen und hobeln Sie die Grüns und geben Sie sie in die Zutaten.

Schritt 8. Mehl hinzufügen.

Schritt 9: Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie den Inhalt und vermischen Sie die Zutaten gut.

Schritt 10. Die Bratpfanne erhitzen und etwas Öl hineingießen. Löffeln Sie die Mischung in saubere Stücke. Goldbraun braten.

Schritt 11. Wenn die Fischprodukte gebraten sind, drehen Sie sie mit der gebratenen Seite nach oben und kochen Sie sie, bis sie gar sind.

Schritt 12. Präsentieren Sie ein köstliches Gericht und laden Sie Ihre Familie ein, die köstliche Delikatesse zu probieren. Guten Appetit!

Gedämpfte Zanderkoteletts

Gedämpfte Zanderkoteletts eignen sich zur diätetischen Ernährung und für alle, die keine frittierten Speisen essen. Ernährungswissenschaftler empfehlen gedämpfte Koteletts für Kindermenüs und bei Verdauungsproblemen. Die Zubereitung des Gerichts ist einfach, da der Fisch keine kleinen Gräten enthält.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Zander – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Milch – 100 ml.
• Brötchen – 50 gr.
• Hühnereier – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Stellen Sie sicher, dass der Fisch aufgetaut und zum Schneiden bereit ist. Milch über das Brötchen gießen und einweichen lassen.

Schritt 2. Kopf, Schwanz, Eingeweide und Schuppen entsorgen und ausspülen. Entfernen Sie die Haut und trennen Sie das Fleisch von den Knochen.

Schritt 3. Das Filet in einem Zerkleinerer oder einer Küchenmaschine glatt rühren. Auch ein Fleischwolf übernimmt diese Funktion.

Schritt 4. Die geschälte Zwiebel ebenso hacken wie das Filet.

Schritt 5. Mahlen Sie den weichen Laib auf die gleiche Weise wie Fisch und Zwiebeln.Zu den restlichen Zutaten hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 6. Das Ei unterrühren. Mischen Sie den Inhalt und vermischen Sie die Zutaten gut.

Schritt 7. Das Hackfleisch in Portionen teilen und identische Stücke formen. Auf den Rost eines Multikochers oder Dampfgarers stellen.

Schritt 8. Stellen Sie das Gerät auf den „Dampf“-Modus, stellen Sie den Timer auf 20 Minuten und kochen Sie bis zum Ende des Programms.

Schritt 9. Präsentieren Sie die duftenden Koteletts und laden Sie Ihre Familie ein, die gesunde Köstlichkeit zu probieren. Guten Appetit!

Koteletts aus Zander und Hecht

Die Zubereitung von Zander- und Hechtkoteletts ist so einfach wie möglich. Lassen Sie sich beim Reinigen des Fisches nicht einschüchtern; das geht ganz einfach. Wenn Sie keine Zeit haben, nehmen Sie bereits geschnittenen Fisch. Wann immer es möglich ist, kaufe ich Fischfilets, das spart viel Zeit und Mühe. Ein fantastischer Genuss, der Sie mit seinem wunderbaren Geschmack begeistern wird!

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Zander – 300 gr.
• Hecht – 300 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Semmelbrösel – 3 EL.
• Grieß - nach Geschmack.
• Hühnereier – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Stellen Sie sicher, dass die Kadaver gefroren und zum Schneiden bereit sind. Wenn Sie bereits Zellstoff verarbeitet haben, wird der Prozess schneller und einfacher.

Schritt 2. Köpfe und Schwänze abschneiden und für Fischsuppe oder aromatische Brühe aufbewahren. Entfernen Sie Eingeweide und Schuppen und spülen Sie es aus. Entfernen Sie die Haut und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Das Filet in einem Zerkleinerer oder einer Küchenmaschine glatt rühren. Auch ein Fleischwolf übernimmt diese Funktion.

Schritt 3. Die Mischung salzen und pfeffern, das Ei unterrühren.

Schritt 4. Die geschälte Zwiebel grob hacken und zur Fischmischung geben.

Schritt 5: Semmelbrösel darüberstreuen.Sie werden als „Baumaterial“ dienen.

Schritt 6. Mischen Sie den Inhalt und vermischen Sie die Zutaten gut.

Schritt 7. Das Hackfleisch in Portionen teilen und identische Stücke formen. Grieß einrollen. Durch die Panade erhält das Gericht eine köstliche knusprige Kruste.

Schritt 8. Die Bratpfanne erhitzen und etwas Öl hineingießen. Platzieren Sie die Rohlinge. Goldbraun braten. Wenn die Schnitzel frittiert sind, drehen Sie sie mit der Bratseite nach oben und garen Sie sie unter dem Deckel.

Schritt 9. Präsentieren Sie köstliche Schnitzel und laden Sie Ihre Familie ein, den luxuriösen Leckerbissen zu probieren. Bei Bedarf Garnitur hinzufügen. Das Fischgericht passt perfekt zu Kartoffelbeilagen, frischem oder gebackenem Gemüse. Essen Sie, wie Sie möchten. Guten Appetit!