Klassisches Hähnchen Kiew

Kiewer Schnitzel sind ein klassisches Gericht der russischen und ukrainischen Küche, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Nicht jeder hat schon einmal versucht, Hühnchen in Kiew selbst zuzubereiten, aber jeder kennt sein Hauptaugenmerk. Es gibt viele Technologien für die Zubereitung köstlichen Kiewer Hühnchens; die 10 originellsten haben wir in diesem Artikel zusammengestellt.

Klassisches Rezept zum Kochen von Hähnchen Kiew in einer Bratpfanne

Nach dem klassischen Kiewer Hähnchenrezept wird eine ganze Brust verwendet. Das Filet wird mit einem Küchenhammer geschlagen und mit einem Stück Butter umwickelt; beim Backen wird das Hähnchenfleisch von innen saftig und aromatisch.

1. 
   Um Hühnchen Kiew nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, mischen Sie weiche Butter mit Dill.
2. 
   Die entstandene cremige Masse auf Frischhaltefolie geben, zu einer rechteckigen Rolle rollen und 40-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. 
   Das Filet der Länge nach in zwei Teile schneiden. Decken Sie jedes Stück mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es mit einem Küchenhammer.
4. 
   Bereiten Sie die Zutaten für den Teig vor. In einer Schüssel Hühnereier mit Kefir schlagen, in eine zweite Schüssel Semmelbrösel und in eine dritte Schüssel Mehl geben.
5. 
   Die Butterfüllung aus dem Kühlschrank nehmen und in 6 Stücke schneiden.
6. 
   Fetten Sie jedes Fleischstück mit Salz und Pfeffer ein und geben Sie die Butterfüllung hinzu.
7. 
   Die Butter in das Hühnerfleisch einwickeln.
8. 
   Dann jedes Schnitzel in Mehl wälzen.
9. 
   Als nächstes tauchen Sie das Schnitzel in die Ei-Kefir-Mischung; die Flüssigkeit sollte das gesamte Schnitzel bedecken.
10. 
    Anschließend das Schnitzel noch einmal in Mehl wälzen, durch die doppelte Panade werden die klassischen Kiewer Schnitzel außen knusprig.
11. 
    Beenden Sie den Panierschritt mit Semmelbröseln.
12. 
    Eine Bratpfanne erhitzen und eine große Menge Pflanzenöl hineingießen, sodass die Koteletts etwa zur Hälfte darin eingetaucht sind. Die Schnitzel bei mäßiger Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Insgesamt dauert dies 10-15 Minuten.
13. 
    Anschließend die Schnitzel in eine Bratpfanne geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie das fertige klassische Kiewer Hähnchen heiß.

Guten Appetit!

Wie kocht man Kiewer Hähnchenhackfleisch zu Hause?

Eines der einfachsten Rezepte für die Zubereitung von Hühnchen in Kiew. Wenn Sie nicht viel Zeit mit der Fleischzubereitung verbringen möchten.Nehmen Sie fertiges Hähnchenhackfleisch.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Gehacktes Hähnchen – 800 gr.
• Butter – 100 gr.
• Grüns – 30 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Semmelbrösel – 4 EL.
• Mehl – ​​4 EL.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 200 ml.

Kochvorgang:

1. Weiche Butter mit gehackten Kräutern vermischen, aus der entstandenen Masse eine kleine Wurst formen und einfrieren.

2. Hackfleisch salzen, würzen und vermischen.

3. Aus dem Hackfleisch kleine Fladen formen, ein Stück aromatische Butter darauf geben und Schnitzel formen.

4. Bereiten Sie drei Schüsseln für die Panade vor. In einem von ihnen das Ei verquirlen, in dem zweiten Mehl und in dem dritten Semmelbrösel hinzufügen.

5. Die Koteletts zunächst in Mehl wälzen, dann in das geschlagene Ei tauchen und dann in Semmelbröseln wälzen.

6. Die Schnitzel auf jeder Seite 3-4 Minuten frittieren. Anschließend in eine hitzebeständige Form umfüllen und im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.

7. Hähnchen Kiew mit frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Köstliche Kiewer Hähnchenkoteletts mit Butter im Ofen

Die Beliebtheit von Kiewer Hühnchen kennt keine Grenzen. Wir laden Sie ein, das Kiewer Hühnchen-Rezept auszuprobieren, das dem Klassiker sehr nahe kommt. Das Gericht wird aus Hähnchenfilet zubereitet und im Ofen gebacken.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 1 Stk.
• Butter – 50 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Semmelbrösel - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Hartkäse – 30 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Dill - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hähnchenbrust waschen, trocknen und in vier Teile schneiden.Schlagen Sie jedes Stück Fleisch mit einem Küchenhammer.

2. Bereiten Sie die Füllung vor. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, den Knoblauch durch eine Presse geben, das Grün mit einem Messer hacken. Weiche Butter, Käse, Knoblauch und Kräuter vermischen. Die Füllung nach Geschmack salzen.

3. Die Füllung zu einer Wurst rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 40-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4. Jedes Kotelett mit Salz und Gewürzen bestreichen. Ein kleines Stück Füllung hineinlegen.

5. Die Füllung in das Fleisch einwickeln.

6. Tauchen Sie die Schnitzel zunächst in das verquirlte Ei.

7. Dann in Semmelbröseln wälzen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal.

8. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Stücke darauf legen. Die Schnitzel im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.

9. Chicken Kiew ist perfekt für einen festlichen Tisch.

Guten Appetit!

Zarte und saftige Kiewer Schnitzel mit Käse zu Hause

Zartes und saftiges Kiewer Hähnchen, gefüllt mit Käse und Butter, schmückt Ihren Feiertagstisch. Die Gäste werden Ihre Kochkünste auf jeden Fall zu schätzen wissen und alle Feinheiten des Rezepts kennenlernen wollen.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Für die Füllung:
• Butter – 40 gr.
• Petersilie – 5 gr.
• Süßer Paprika – ¼ TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Käse – 20 gr.
• Zum Panieren:
• Mehl – ​​200 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Semmelbrösel – 300 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 300 ml.

Kochvorgang:

1. Hähnchenbrust in vier Stücke schneiden.

2. Jeden Teil gut schlagen, salzen und pfeffern.

3. Den Knoblauch durch eine Presse geben und das Grün fein hacken.In einer Schüssel weiche Butter, Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.

4. Auf jedes Kotelett etwas Butterfüllung und ein Stück Käse legen.

5. Die Butter-Käse-Füllung in das Hähnchenfilet einwickeln. Schnitzelrohlinge in Mehl wälzen. Dann in geschlagenes Ei und Salz tauchen. Als nächstes die Semmelbrösel hineinrollen und erneut in die Ei-Semmelbrösel-Mischung tauchen.

6. Gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne. Die Schnitzel von allen Seiten goldbraun braten.

7. Danach die Schnitzel in eine Form legen und im Ofen bei 190 Grad 15 Minuten backen. Kiewer Schnitzel als separates Gericht servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Kiewer Schnitzel mit Pilzen

Kiewer Hähnchenkoteletts mit Pilzen sind eine echte Entdeckung für ein leckeres und sättigendes Mittagessen für die ganze Familie. Sie können sie mit beliebigem Gemüse, Kartoffeln oder italienischer Pasta als Beilage servieren.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Gehacktes Hähnchen – 500 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Kartoffeln – 50 gr.
• Semmelbrösel – 3 EL.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Mayonnaise – 2 EL.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Gehackten Knoblauch, geriebene Kartoffeln, Mayonnaise, Salz und Gewürze zum gehackten Hähnchen geben. Das Hackfleisch gut vermischen.

2. Champignons und Zwiebeln in Würfel schneiden.

3. Zwiebeln und Champignons in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.

4. Aus dem Hackfleisch Fladen formen, jeweils etwas Pilzbraten darauflegen und Schnitzel formen.

5. Für die Panade das Ei und das Salz in einer Schüssel verquirlen und in einer anderen die Semmelbrösel hinzufügen.Tauchen Sie die Schnitzel zunächst in das verquirlte Ei und wälzen Sie sie dann in Semmelbröseln.

6. Zuerst die Schnitzel jeweils 5-7 Minuten frittieren. Anschließend die Koteletts in eine Form geben und für 15 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen geben.

7. Kiewer Schnitzel mit Pilzen sind fertig, heiß servieren.

Guten Appetit!

Hähnchen Kiew mit Knochen nach dem klassischen Rezept

Für Kiewer Schnitzel verwendet das klassische Rezept einen Teil der Brust, der zusammen mit einem Flügelknochen aus dem Kadaver geschnitten wird. Nach dem Backen wird Papier auf den Knochen gelegt und dekoriert. Natürlich eignet sich ein so warmes Gericht für einen Feiertagstisch.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Gekühltes Hähnchen – 1 Stk.
• Butter – 100 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Semmelbrösel - nach Geschmack.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Aus einem Hühnerkadaver können nur zwei Kiewer Koteletts mit Knochen gewonnen werden. Schneiden Sie die Brust zusammen mit den Flügeln aus. Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie einen Teil des Flügels ab und schneiden Sie das Fleisch vom Knochen ab.

2. Drehen Sie die Stücke mit der Innenseite nach oben um und schneiden Sie den konvexen Teil der Brust ab.

3. Decken Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie ab und zerstampfen Sie es. Schlagen Sie auch die geschnittenen Teile ab. Die Koteletts mit Salz bestreichen.

4. Butter mit gehackten Kräutern vermischen, Füllung nach Geschmack salzen. Etwas Buttermischung auf das Fleisch geben.

5. Legen Sie die geschnittenen Bruststücke auf die Füllung und wickeln Sie das Kotelett darum. Dadurch bleibt die Füllung drin und die geschmolzene Butter läuft beim Backen nicht aus. Legen Sie die Kiewer Hähnchenkoteletts für 10 Minuten in den Gefrierschrank.

6. Für die Panade Ei, Milch und etwas Salz in einer Schüssel verquirlen.Tauchen Sie die Schnitzel in die geschlagene Mischung.

7. Anschließend die Schnitzel in Semmelbröseln wälzen.

8. Kiewer Schnitzel in kochendem Öl schnell anbraten.

9. Anschließend in eine Form geben und für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Bedecken Sie den Knochen mit einer Papierdekoration und fertig ist ein schönes Gericht für den Feiertag.

Guten Appetit!

Saftiges Kiewer Hühnchen, zu Hause frittiert

Kiewer Schnitzel sind mit Butter und frischen Kräutern gefüllte Hähnchenkoteletts. Beim Backen schmilzt die Butter und verleiht dem Fleisch einen angenehm cremigen Geschmack und Aroma.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Butter – 30 gr.
• Hähnchenbrust – 350 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 100 ml.
• Petersilie – 5 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Weizenmehl – ​​30 gr.
• Semmelbrösel – 50 gr.

Kochvorgang:

1. Weiche Butter mit gehackten Kräutern vermischen. Die Füllung in Folie einwickeln und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

2. Hähnchenfilet waschen und in Scheiben schneiden. Mit einem Hammer schlagen, würzen und mit Salz abschmecken.

3. Die gefrorene Füllung aus Butter und Kräutern auf das Filet legen.

4. Die Füllung in das Filet einwickeln.

5. Die Stücke in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wälzen.

6. Anschließend die Koteletts erneut in die Eimischung tauchen und in Semmelbröseln wälzen. Dank der doppelten Panade entsteht auf dem Schnitzel eine herrlich knusprige Kruste.

7. Eine große Menge Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden geben, erhitzen und die Koteletts von allen Seiten goldbraun braten. Ein Schnitzel braucht 15–20 Minuten.

8.Anschließend die Schnitzel auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

9. Kiewer Schnitzel sind fertig, servieren Sie sie zum Mittag- oder Abendessen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und schnelles Rezept für faule Kiewer Schnitzel

Leckere Schnitzel mit einer leckeren knusprigen Kruste. Das Kochen von Hühnchen in Kiew erfordert eine gewisse Geschicklichkeit und Genauigkeit. Wir empfehlen, ein einfacheres, aber nicht weniger leckeres Rezept für Kiewer Schnitzel auszuprobieren, die nicht aus Hähnchenfilet, sondern aus Hackfleisch hergestellt werden.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Gehacktes Hähnchen – 550 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Butter – 60 gr.
• Grüns - 3-4 Zweige.
• Mehl – ​​3-5 EL.
• Semmelbrösel – 3-5 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 150 ml.

Kochvorgang:

1. Die geschmolzene Butter mit gehackten Kräutern vermischen, die Mischung in Frischhaltefolie einwickeln und in den Gefrierschrank stellen, bis sie fest wird.

2. Das Hähnchenhackfleisch salzen und würzen, ein Ei hineinschlagen und vermischen.

3. Zum Panieren nehmen Sie drei Behälter. Gießen Sie Mehl in einen, Semmelbrösel in einen anderen, schlagen Sie das Ei in den dritten.

4. Das Hackfleisch in drei gleiche Teile teilen und zu Fladen formen. 1/3 der Füllung auf jede Tortilla geben.

5. Aus jedem Fladenbrot Schnitzel formen. Die Schnitzel in Mehl wenden, in verquirltem Ei wenden und mit Semmelbröseln bedecken.

6. Legen Sie die Zubereitungen für 10 Minuten in den Gefrierschrank und frittieren Sie sie dann, bis sie gar sind.

7. Bevor Sie Kiewer Schnitzel servieren, tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken, um eventuelles Fett zu entfernen.

Guten Appetit!

Wie kocht man hausgemachte Kiewer Schnitzel in einem Slow Cooker?

Um eine kleine Anzahl Kiewer Koteletts zuzubereiten, können Sie einen Slow Cooker verwenden.In einer Multicooker-Schüssel können Koteletts frittiert oder gebraten und anschließend gebacken werden. Das Hauptgeheimnis der Kiewer Koteletts liegt jedoch nicht in der Art ihrer Zubereitung, sondern in der doppelten Panade.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 3 Stk.
• Butter – 100-150 gr.
• Hühnereier – 2-3 Stk.
• Dill – 1 Bund.
• Panieren – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Knoblauch – 1-2 Zähne.
• Pflanzenöl – 0,5 EL.

Kochvorgang:

1. Filet waschen, mit Papiertüchern trocken tupfen, den konvexen Teil des Filets abschneiden. Machen Sie am größeren Stück einen tiefen Einschnitt und öffnen Sie das Fleisch.

2. Das Filet mit einem Küchenhammer schlagen.

3. Weiche Butter mit gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen, die resultierende Mischung in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.

4. Die Koteletts salzen, etwas Butter und Kräuterfüllung in die Mitte geben und das Fleisch zu einem Schnitzel rollen.

5. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel und geben Sie die Semmelbrösel in eine andere. Tauchen Sie die Schnitzel zunächst in die Eimischung und wälzen Sie sie dann in Semmelbröseln. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal. Kühlen Sie die Zubereitungen im Gefrierschrank ab und beginnen Sie dann mit dem Frittieren.

6. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Braten Sie die Kiewer Schnitzel im Modus „Fry“ auf beiden Seiten 2-3 Minuten lang an. Anschließend alle Schnitzel in eine Schüssel geben und 30 Minuten lang den Modus „Backen“ wählen.

7. Servieren Sie das fertige Kiewer Hähnchen heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Guten Appetit!

Unglaublich leckere Puten-Kiewer-Schnitzel in knuspriger Panade

Putenfilet eignet sich auch für die Zubereitung von Hähnchen Kiew. Knusprige Panade und helles, weißes Fleisch passen gut zu Kräutern und einem angenehm cremigen Aroma.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Putenbrust – 1 Stck.
• Semmelbrösel – 0,5 EL.
• Mehl – ​​0,5 EL.
• Butter – 30 gr.
• Petersilie – 10 gr.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Brust der Länge nach auf, öffnen Sie sie und schlagen Sie sie mit einem Küchenhammer.

2. 2/3 der Butter schmelzen, gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Reiben Sie die Mischung auf die Koteletts.

3. Das Fleisch zu einer Rolle rollen, die Stücke in Mehl wälzen.

4. Als nächstes tauchen Sie die Schnitzel in das geschlagene Ei.

5. Dann in Semmelbröseln wälzen.

6. Das Pflanzenöl und die restliche Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Die Schnitzel von allen Seiten goldbraun braten. Für jede Seite dauert es etwa 2-3 Minuten.

7. Heiße Schnitzel mit oder ohne Beilage servieren.

Guten Appetit!