Oster-Cruffins

Indem Sie selbst Oster-Craffins als Leckerbissen zubereiten, schenken Sie Ihren Lieben an diesem strahlenden Feiertag gleichzeitig ein Stück Ihrer Wärme und Fürsorge. Die Einzigartigkeit dieser Mini-Osterkuchen besteht darin, dass Sie die Vorlieben Ihrer Lieben berücksichtigen und absolut jede Füllung als Schicht zubereiten können.

Klassische Kraffin-Osterkuchen für Ostern

Dieses klassische Cruffin-Rezept wird Anhänger des Minimalismus sofort ansprechen. Leicht und schön, aus einem gut flockigen Teig hergestellt, bleiben die Cruffins nicht auf dem Tisch liegen.

1. 
   Wie kocht man Kraffin-Osterkuchen? Geben Sie das Mehl durch ein Sieb. Es ist wichtig, dass sowohl das Sieb als auch die Schüssel trocken sind. Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
2. 
   Verteilen Sie die Hauptzutaten näher an den Rändern und lassen Sie in der Mitte ein Loch, in das wir das Ei schlagen, Olivenöl und Trockenhefe hinzufügen.
3. 
   Erhitzen Sie die Milch bei schwacher Hitze leicht und gießen Sie sie mit allen Zutaten in denselben Behälter.
4. 
   Alles gründlich vermischen und bei Bedarf eine kleine Menge Mehl sieben.
5. 
   Den glatten Teig kneten, mit den Händen gut durchkneten, in einen tiefen Behälter umfüllen und an einem warmen Ort mit einem Handtuch bedeckt etwa 50-60 Minuten ruhen lassen.
6. 
   In dieser Zeit ist der Teig sehr gut aufgegangen und hat seine natürliche Form angenommen. Den fertigen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen.
7. 
   Dann teilen wir es in mehrere gleiche Teile. Bei uns werden es etwa 6 sein. Und wir rollen jeden Kuchen etwa auf eine Dicke von 1,5 mm aus, man kann ihn auch dünner machen.
8. 
   Parallel zum Ausrollen des Teigs schicken wir die Butter zum Schmelzen, die wir in einer dünnen Schicht auf die Oberfläche jeder Schicht auftragen.
9. 
   Das gefettete Fladenbrot zu einer Rolle rollen.
10. 
    Den fertigen Teig mit den Händen ausrollen und dabei auf beiden Seiten herausziehen.
11. 
    Anschließend die Rolle mit einem Messer über die gesamte Länge durchschneiden.
12. 
    Wir rollen die Streifen mit dem abgeschnittenen Teil nach außen zu einer Schnecke.
13. 
    Fetten Sie die Backformen mit Öl ein und füllen Sie sie mit Schnecken. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Die Cruffins sind in 15-20 Minuten fertig, es ist wichtig, sie nicht zu lange zu garen. Streuen Sie Kokos- oder Puderzucker darüber.

Wir wünschen guten Appetit!

Original Oster-Cruffins mit Rosinen

Eine vereinfachte Version des traditionellen Osterkuchens mit der Zugabe von Rosinen. Dieses auf den ersten Blick sehr einfache Rezept vereint jedoch die Merkmale der Herstellung von Croissants, klassischem Hefeteig und Muffinelementen.

Kochzeit: 60.

Kochzeit: 150 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​370 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Hühnereigelb – 2 Stk.
• Butter – 180 gr.
• Trockenhefe – 10 gr.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Salz – 1/2 TL.
• Milch – 100 ml.
• Orangensaft – 40 ml.
• Rosinen – 100 gr.
• Mandelblüten – 50-100 gr.

Kochvorgang:

1. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie vorher 100 Gramm Butter schmelzen und die Milch auf 35-40 Grad erhitzen lassen. Kristallzucker und Trockenhefe zur Milch geben, alles gut vermischen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit die trockenen Zutaten quellen können.

2. Eier mit Zucker vermischen und schlagen, bis eine lockere, helle Masse entsteht.

3. Das Mehl zusammen mit dem Salz sieben und gut vermischen. Geben Sie die Eimischung, den Teig und den frisch gepressten Orangensaft in den Behälter mit Mehl. Nachdem alle Zutaten noch einmal gut vermischt sind, fügen Sie flüssige Butter hinzu und kneten Sie unseren Teig. Wenn es nicht mehr auseinanderfällt, legen Sie es auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie es 15–20 Minuten lang. Dadurch wird es weich und elastisch.

4. Eine trockene Schüssel dünn mit Öl einfetten und die aus Teig geformte Kugel hineinlegen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 60 Minuten ruhen lassen. Diese Zeit reicht aus, um die Lautstärke um ein Vielfaches zu erhöhen. Zu diesem Zeitpunkt die Rosinen in heißem Wasser einweichen.

5.Nach dieser Zeit den gesamten Teig auf ein bemehltes Brett legen und in drei gleiche Teile teilen, die wir jeweils mit einem Nudelholz auf eine Dicke von ca. 1,3-1,5 mm ausrollen. Die ausgerollten Schichten mit einer Schicht Butter einfetten und die gesamte Oberfläche mit Rosinen bestreichen. Danach beginnen wir mit dem Formen der Rolle.

6. Sie sollten drei längliche Rollen haben, die wir mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschneiden, so dass auf einer Seite etwa 3 cm intakt bleiben.

7. Wir fangen an, die Rolle wie eine Schnecke zu rollen, mit der abgeschnittenen Seite nach außen. Mandelblättchen darüber streuen.

8. Fetten Sie den Boden der Form leicht mit Öl ein oder bedecken Sie ihn mit Papier und übertragen Sie dann die geformten Cruffins. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 5-10 Minuten backen, dabei die Temperatur schrittweise auf 180 Grad reduzieren.

9. Nach 15-20 Minuten, nachdem der Teig merklich dunkler geworden ist, prüfen wir mit einem Holzspieß die Bereitschaft des Kuchens. Wenn es trocken und ohne Teigspuren ist, können die Cruffins aus dem Ofen und anschließend aus der Form genommen werden. Fertige Cruffins können so präsentiert oder weiter dekoriert werden, sodass Ihrer Fantasie freien Lauf bleibt.

Wir wünschen Ihnen ein köstliches Osterfest!

Wie backt man köstliche Cruffins mit kandierten Früchten im Ofen?

Dank einer Vielzahl an Trockenfrüchten und kandierten Früchten erstrahlen die Backwaren in neuen leuchtenden Farben und sorgen für feierliche Stimmung. Und aufgrund der natürlichen Süße von Trockenfrüchten können Sie auf ein Minimum an anderen Süßungsmitteln zurückgreifen.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 180 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​400 gr.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Butter – 60 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Milch – 100 ml.
• Kristallzucker - nach Geschmack.
• Hefe – 5 gr.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung des Butterteigs.Das Mehl mehrmals durch ein Sieb sieben, so wird der Teig luftiger. Sofort Salz und Trockenhefe zum Mehl geben.

2. In einem separaten Behälter Kristallzucker, Vanilleextrakt und natürlich Eier mit einem Mixer schlagen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

3. Anschließend zimmerwarme oder leicht erwärmte Milch einfüllen. Alles gut vermischen.

4. Trockene Zutaten mit Flüssigkeit vermischen und den Teig kneten. Hierzu können Sie eine Küchenmaschine verwenden. Fügen Sie nach und nach weiche Butter zum Teig hinzu.

5. Um den Teig weich, aber gleichzeitig elastisch und geschmeidig zu machen, kneten Sie ihn mindestens 15 Minuten auf einer mit Mehl bestreuten Fläche. Wir formen den Teig zu einer großen Kugel und geben ihn in eine trockene Schüssel, die zuvor mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl eingefettet wurde. Mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

6. Nehmen wir uns jetzt Zeit, die Füllung vorzubereiten. Schneiden Sie die kandierten Früchte in Stücke, Würfel, Sie können beliebige Trockenfrüchte und Nüsse hinzufügen. Lassen Sie das Öl bei Raumtemperatur stehen.

7. Nach dieser Zeit nimmt der Butterteig merklich an Volumen zu, geht auf und wird luftig und porös. Dies bedeutet, dass Sie direkt mit der Bildung von Cruffins beginnen können.

8. Teilen Sie den Teig in mehrere gleiche Teile und legen Sie ihn auf ein bemehltes Brett. Decken Sie die Kugeln in dieser Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 10 Minuten vor der Manipulation ruhen.

9. Anschließend jede Kugel mit einem Nudelholz dünn ausrollen.

10. Den Teig gleichmäßig über die gesamte Oberfläche mit weicher Butter einfetten.

11. Legen Sie die kandierten Früchte in einer zweiten Schicht aus und lassen Sie zwischen ihnen Freiraum.

12. In dieser Form den Teig mit der Füllung zu einer Rolle rollen.10 Minuten mit Folie abdecken.

13. Schneiden Sie dann jede Rolle mit einem scharfen Messer der Länge nach durch und lassen Sie das Ende der Rolle intakt.

14. Wir rollen die Streifen in Form von Schnecken und formen so einen Kuchen.

15. Wir fixieren die Spitze des Osterkuchens und passen sie in das Werkstück ein.

16. Decken Sie die Formen mit Pergament ab, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Cruffin-Rohlinge aus. Mit einem Küchentuch abdecken und 60 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt, während die Kuchen aufgehen, heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor, reduzieren dann die Temperatur auf 180 und backen die Kuchen 30 Minuten lang, wobei Sie die erforderliche Zeit anpassen.

17. Wir prüfen die Bereitschaft der Osterkuchen mit einem Holzspieß, auf dem keine Teigspuren zu sehen sein sollten. Wir geben den fertigen Cruffins Zeit zum Abkühlen und nehmen sie erst dann aus den Formen. Nach Belieben mit gesiebtem Puderzucker bestreuen und den Leckerbissen in dieser Form präsentieren.

Wir wünschen guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Cruffins mit Mohn zu Ostern

Sie möchten Mohnkuchen auf jeden Fall öfter als einmal im Jahr backen, da die Mohnfüllung den Hefeteig mit einer feuchten Konsistenz verdünnt, dem Kuchen Zartheit und Süße verleiht und ihn weniger langweilig und trocken macht.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 200 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​700 gr.
• Milch – 200 ml.
• Kristallzucker - nach Geschmack.
• Frische Hefe – 25 gr.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Eigelb – 3 Stk.
• Vanilleextrakt – 2 TL.
• Salz – 1 Prise.
• Orange – 1 Stk.
• Butter – 50 gr.
• Pflanzenöl – 40 ml.

Für die Füllung:

• Mohnsamen – 200-300 gr.
• Wasser – 700 ml.
• Kristallzucker - nach Geschmack.
• Butter – 300 gr.

Kochvorgang:

1.Auch wenn die Mohnfüllung gegen Ende verwendet wird, müssen Sie die Mohnsamen im Voraus vorbereiten. Füllen Sie den trockenen Mohn mit Wasser, bis er vollständig bedeckt ist. So 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt mit einem Löffel alle Rückstände, die von der Wasseroberfläche schwimmen.

2. Nach 20 Minuten den eingeweichten Mohn in ein Sieb werfen und das gesamte Wasser gut abtropfen lassen. Anschließend den Mohn in einen Topf geben.

3. Füllen Sie den Mohntopf mit Wasser und bringen Sie ihn bei schwacher Hitze zum Kochen. Achten Sie darauf, den Schaum von der Oberfläche zu entfernen. Den Mohn bei schwacher Hitze 50–60 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn das Wasser schnell verdunstet, fügen Sie mehr hinzu. Wenn der Mohn an Volumen zugenommen hat, ist es Zeit, ihn vom Herd zu nehmen.

4. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab. Um überschüssige Feuchtigkeit vollständig zu entfernen, geben Sie die Mohnsamen auf ein Baumwolltuch und lassen Sie sie dort 20 bis 30 Minuten lang stehen.

5. Nachdem der Mohn etwas getrocknet ist, geben Sie ihn in einen separaten Behälter, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie etwas Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie ihn mit einem Stabmixer.

6. Zum Schluss zimmerwarme Butter hinzufügen, damit sie sich leicht mahlen lässt. Mit einem Spatel gründlich vermischen und die fertige Füllung beiseite stellen. Kommen wir zur Teigzubereitung.

7. Erhitzen Sie die Milch, bis sie leicht warm wird, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu und verrühren Sie alles gut, damit sich die Hefe gleichmäßig verteilen kann.

8. Einen kleinen Teil des Mehls sieben und so verrühren, dass der Teig dick ist und Sauerrahm ähnelt. Decken Sie die Ränder des Behälters mit dem fertigen Teig mit Frischhaltefolie ab und stechen Sie ein Loch, damit die Kohlensäure entweichen kann.Den Teig 35 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, damit die Masse an Volumen zunimmt.

9. Für den Teigteil in einer Schüssel Eier, Eigelb, Kristallzucker, Vanilleextrakt und etwas Salz vermischen und alles mit einem Mixer verrühren.

10. Für den Geschmack schälen Sie nun die Orangenschale und hacken sie sehr fein. Die Orange in zwei Teile teilen und den Saft auspressen.

11. Etwa 50 ml frisch gepressten Saft in den Teig gießen, gehackte Orangenschale hinzufügen und gut vermischen.

12. An diesem Punkt überprüfen wir den Teig, er hat es geschafft, aufzugehen. Entfernen Sie die Folie, mischen Sie alles leicht und vermengen Sie es nach und nach unter ständigem Rühren mit dem vorbereiteten Teig. Das restliche Mehl sieben und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Fügen Sie während des Vorgangs weiche Butter und etwas Pflanzenöl hinzu, das erleichtert den Knetvorgang und verhindert, dass der Teig an Ihren Händen kleben bleibt. Zum Schluss das restliche Mehl hinzufügen. Wenn der Teig eingedickt ist, geben Sie ihn auf die Arbeitsfläche, reiben Sie ihn, fassen Sie ihn mit den Händen an und drücken Sie ihn gut aus.

13. Wenn der Teig sich verwandelt und elastischer geworden ist, können Sie eine einzelne Kugel formen. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und ein Loch freilassen. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Das dauert ein paar Stunden.

14. Nach dieser Zeit den Teig kneten und je nach gewünschter Anzahl an Osterkuchen in mehrere gleiche Teile teilen. Aus jedem eine kleine Kugel formen und 10 Minuten mit einem Handtuch abdecken.

15. Anschließend die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und jede Kugel ausrollen. Eine dünn ausgerollte Teigschicht mit einer Schicht Mohnfüllung einfetten. Lassen Sie die Ränder lockerer und rollen Sie es zu einer Rolle.

16. Wir schneiden die fertigen Brötchen mit einem scharfen Messer, ohne bis zum Ende zu schneiden.

17.Der Kuchen wird wie auf dem Foto gezeigt geformt.

18. Fetten Sie die Formen mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit einer minimalen Menge Mehl. Legen Sie alle Kuchen in die vorbereiteten Formen und decken Sie sie 60 Minuten lang mit einem Handtuch ab, damit der Teig aufgehen und lockerer werden kann. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Ofen auf 180-200 Grad vorheizen, um die Formen mit Osterkuchen sofort zu versenden.

19. 30-35 Minuten backen, dabei die Zeit je nach den Eigenschaften des Ofens anpassen. Die Bereitschaft der Osterkuchen kann sowohl anhand eines Streichholzes als auch anhand des Aussehens überprüft werden. Die Kruste wird merklich dunkler und erhält einen angenehmen Farbton. Die fertigen Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen oder mit Glasur bedecken.

Guten Appetit!

Wie bereitet man leckere und fluffige Cuffins mit Füllung zu?

Die Füllung dient dazu, einen bestimmten Geschmack hervorzuheben und insbesondere im Schnitt Farbe zu verleihen. Abhängig von den Zutaten, die Sie wählen, kann Ihr Kuchen süßer oder saurer werden. Und als dritte Möglichkeit können Sie das Risiko eingehen und alles miteinander verbinden.

Kochzeit: 60 Stunden.

Kochzeit: 180 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​400 gr.
• Milch – 150 ml.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Hühnereigelb – 2 Stk.
• Trockenhefe – 8 gr.
• Butter – 160 gr.
• Cognac – 2 TL.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Getrocknete Preiselbeeren – 200 gr.
• Nüsse – 100 gr.
• Salz – 1 Prise.

Für die Glasur:

• Gelatine – ½ TL.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Wasser – 3 EL.

Kochvorgang:

1. Zunächst bereiten wir den Teig vor. Erhitzen Sie dazu die Milch bei schwacher Hitze auf eine Temperatur von 40 Grad und vermischen Sie sie anschließend mit der Hefe. Hier sieben 50 Gramm Mehl und Zucker.Alle Zutaten gut vermischen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

2. Der nächste Schritt besteht darin, das restliche Mehl in einen separaten Behälter zu sieben.

3. Die Preiselbeeren und Walnüsse unbedingt mit einem Messer hacken. Alle Trockenfrüchte müssen trocken sein.

4. In dieser Zeit ist unser Teig merklich gewachsen und bereit zum Teigkneten.

5. In einer separaten Schüssel das zimmerwarme Ei und das Eigelb vermischen. Alle Zutaten müssen warm sein, um die Hefe nicht zu schädigen. Kristallzucker zu den Eiern geben und schlagen, bis eine lockere Masse entsteht. Außerdem wird die leuchtend gelbe Farbe in Weiß geändert.

6. Gießen Sie Salz in das vorgesiebte Mehl und machen Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung, in die wir den passenden Teig gießen.

7. Wenn alles gut verrührt ist, die weiße Eimischung dazugeben und mit einem Spatel gründlich verrühren. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.

8. Dann etwas Cognac und 120 Gramm geschmolzene Butter hinzufügen. Dies kann mit einem Wasserbad oder einer Mikrowelle erfolgen. Wichtig ist auch, dass es nicht zu heiß ist.

9. Wir fangen an, mit einem Löffel zu mischen und gehen dann nach und nach dazu über, den Teig mit unseren Händen zu kneten. Es fühlt sich angenehm an, was den Vorgang vereinfacht. Den Teig 10 Minuten lang kneten.

10. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, auf der wir ihn gut kneten, bis er homogen und plastisch wird.

11. Eine tiefe Schüssel mit Öl einfetten und den Teig hineingeben. Dann die Oberseite mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

12. Wenn der Teig aufgegangen ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Wir wiegen die gesamte Kugel und teilen sie in die erforderliche Anzahl gleicher Stücke.

3.Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und bedecken Sie es mit Folie. Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen und erholen.

14. Nach dieser Zeit beginnen wir direkt mit der Formung der Cruffins. Rollen Sie jede Kugel auf einer bemehlten Oberfläche zu einer sehr dünnen rechteckigen Form aus.

15. Fetten Sie die gesamte Oberfläche mit zerlassener Butter ein.

16. Gehackte Trockenfrüchte und Nüsse auf die Butterschicht legen.

17. Wir fangen an, die Schicht so fest wie möglich zu einer sehr dünnen Rolle zu wickeln. Das machen wir mit jedem Ball. Decken Sie die fertigen Rollen mit Folie ab, damit sie nicht austrocknen.

18. Sobald alle Brötchen fertig sind, legen Sie sie auf eine ebene Fläche und schneiden Sie mit einem Messer der Länge nach, nicht bis zum Ende.

19. Wir beginnen, den Kuchen zu formen, indem wir die Rolle spiralförmig drehen und den Schnittbereich außen lassen. Wir formen den Craffin in der Höhe und bewegen uns von einer Ebene zur anderen. Wir wickeln das Ende der Wurst in den Cmuffin, damit er nicht auseinanderfällt.

20. Legen Sie die geformten Rohlinge in vorbereitete Formen. Achten Sie darauf, dass sich der Teig gut am Boden des Werkstücks absetzt und die Wände der Form gleichmäßig berührt. Wir lassen die Formen mit den Rohlingen bis zu einer halben Stunde an einem warmen Ort, damit sie schließlich aufgehen und die gewünschte Form annehmen können.

21. Schicken Sie die Cruffins zum Backen in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 10 Minuten, nach dieser Zeit reduzieren wir die Temperatur um 20-40 Grad und backen weitere 10 Minuten. Gleichzeitig ist es während zweier Phasen wichtig, die Ofentür nicht zu öffnen, ohne Luft hereinzulassen. Wir überwachen die Bereitschaft zunächst anhand äußerer Veränderungen und überprüfen sie dann unbedingt mit einem Holzspieß, der trocken bleiben muss.

22. Die fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend aus den Formen lösen.

23.Schließlich können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und jeden Cruffin auf eine andere Art und Weise dekorieren. Sie können zum Beispiel eine Glasur aus Puderzucker herstellen oder ihn einfach auf den Kuchen streuen.

Frohe Ostern. Wir wünschen guten Appetit!

Selbstgemachte Oster-Cruffins aus Hefeteig

Hefe verlängert die Garzeit, aber dank ihr kann der reichhaltige Hefeteig aufgehen und die Cruffins werden dem gewünschten Ergebnis entsprechen. Dazu müssen Sie nur Geduld haben und die Kochsequenz einhalten.

Kochzeit: 90 Stunden.

Kochzeit: 4 Stunden

Portionen – 3.

Zutaten:

• Hühnerei – 1 Stk.
• Hühnereigelb – 2 Stk.
• Weizenmehl – ​​350 gr.
• Trockenhefe – 7 gr.
• Orange – 1 Stk.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Butter – 170 gr.
• Gemahlene Muskatnuss – 1 TL.
• Kandierte Früchte – 100-150 gr.
• Puderzucker – 100 gr.

Kochvorgang:

1. Um den Hefeteig zuzubereiten, geben Sie Trockenhefe und Kristallzucker in die erhitzte Milch, vermischen Sie alles gut und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.

2. Während dieser Zeit müssen wir Zeit haben, die Eier mit Kristallzucker zu schlagen. Hierzu verwenden Sie am besten einen Mixer oder Mixer.

3. Anschließend das gesamte Mehl in die Eier sieben und nach und nach Milch und Hefe hinzufügen.

4. Frisch gepressten Orangensaft und 50 Gramm geschmolzene Butter hinzufügen. Alles mit einem Löffel gut vermischen.

5. Legen Sie den Teigklumpen auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn mit den Händen, bis er sich leicht von Ihren Händen lösen lässt.

6. Fetten Sie die Oberfläche der Form mit Öl ein, wohin wir dann den Teig übertragen. An einem warmen Ort mindestens 60 Minuten gehen lassen.

7.Wir teilen den Teig, dessen Volumen zugenommen hat, in mehrere einzelne Stücke, aus denen wir anschließend Kugeln formen. Wir geben dem Teig weitere 15 Minuten Zeit zum Ruhen.

8. Anschließend die geformten Kugeln mit einem Nudelholz oder einer Flasche möglichst dünn ausrollen. Die Oberfläche der Schicht großzügig mit zimmerwarmem Öl einfetten und mit gemahlener Muskatnuss bestreuen.

9. Legen Sie die nächste Schicht Füllung aus gehackten Trockenfrüchten, Nüssen und kandierten Früchten aus.

10. Wir beginnen an einem Ende und wickeln den Teig mit der Füllung zu einer Rolle.

11. Anschließend mit einem scharfen Messer einen Schnitt entlang der Rolle machen, jedoch nicht bis zum Ende.

12. Wir fangen an, den Craffin zu formen, drehen die geschnittene Rolle mit einer Schnecke und lassen den ausgeschnittenen Teil weg.

13. Den Teig in eine mit einer dünnen Schicht Butter vorgefettete Form geben und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

14. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor, wohin wir die aufgegangenen Osterkuchen schicken. Bei dieser Temperatur 10 Minuten backen. Dann die Temperatur um 20-30 Grad reduzieren und 40 Minuten weiterbacken. Diese Zeit reicht aus, damit die Kuchen braun werden und der Teig fest wird, ohne zu verbrennen.

15. Die abgekühlten Kuchen aus den Formen nehmen und mit etwas Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Unglaublich leckere Cruffins mit Orangenschale zu Ostern

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die Zitrusfrüchte lieben. Orange ist eine sehr vielseitige Frucht, aus der man sowohl die Schale gewinnen kann, um die zarte Textur zu verdünnen, als auch die Imprägnierung, die eine Quelle für köstliches Aroma, Saftigkeit und eine unverzichtbare Grundlage für die Feuchtigkeit des Teigs ist.

Kochzeit: 5 Stunden.

Kochzeit: 90 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Hühnerei – 1 Stk.
• Hühnereigelb – 2 Stk.
• Weizenmehl – ​​350 gr.
• Kristallzucker – 150 gr.
• Butter – 140 gr.
• Milch – 80 ml.
• Orangensaft – 2 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Trockenhefe – 2 TL.
• Trockenfrüchte – 100 gr.
• Walnuss – 100 gr.
• Puderzucker – 150 gr.

Kochvorgang:

1. Von der Orangenschale die Schale entfernen, am bequemsten geht das mit einer feinen Reibe.

2. Aus einer in zwei Teile geschnittenen Orange so viel Saft wie möglich auspressen.

3. Alle getrockneten Früchte mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.

4. Anschließend gut ausspülen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.

5. Hefe und Zucker in einen Behälter mit warmer Milch geben, gut umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.6. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es zum Ei. Fügen Sie dann Zucker hinzu und schlagen Sie die Eimischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

7. Salz in das gesiebte Mehl geben und weiche Butter, gepressten Saft und gehackte Schale in die Mitte geben.

8. Dann fügen Sie dort Hefe hinzu.

9. Den Teig kneten und mit den Händen kneten, bis er möglichst elastisch und dehnbar wird.

10. Den Teig in eine freie Schüssel geben und den Boden und die Ränder mit Öl einfetten. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten ruhen lassen.

11. Nach dieser Zeit teilen wir es in mehrere gleiche Teile, die wir zu Kugeln rollen und mit Frischhaltefolie abdecken. Den Teig in dieser Form 15 Minuten gehen lassen.

12. Rollen Sie jede Kugel so dünn wie möglich aus, sodass eine Schicht entsteht, die wir mit einer Schicht Butter bestreichen.

13. Die Füllung darauflegen. Dasselbe machen wir mit den restlichen Teigklumpen.

14. Anschließend wickeln wir die dünnen Schichten möglichst fest zu Rollen und legen sie unter Frischhaltefolie, damit der Teig keine Zeit zum Austrocknen hat.

15.Wir machen einen Schnitt nach dem anderen entlang jeder Rolle und erreichen nicht das Ende.

16. Wickeln Sie die geschnittene Rolle wie eine Schnecke ein und biegen Sie den Schwanz nach innen.

17. Die Osterkuchen in vorbereitete Formen legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Der maximale Zeitaufwand hierfür liegt zwischen 30 und 40 Minuten.

18. Nachdem die Osterkuchen abgekühlt sind, streuen Sie gesiebten Puderzucker darüber.

Guten Appetit!

Feuchte Osterkuchen mit Hüttenkäse im Ofen

Craffins sind alles andere als aufwendig in der Zubereitung und haben gleichzeitig eine komplexere und interessantere Geschmackskombination als solche, die mit klassischem Teig zubereitet werden.

Kochzeit: 5 Stunden.

Kochzeit: 90 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Eigelb – 4 Stk.
• Weizenmehl – ​​500 gr.
• Kristallzucker – 150 gr.
• Vanillin – 1 TL.
• Hüttenkäse – 300 gr.
• Butter – 150 gr.
• Milch – 100 gr.
• Orangensaft – 3 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Trockenhefe – 7 gr.
• Kurkuma – 1 TL.
• Cognac – 50 gr.
• Trockenfrüchte – 300 gr.
• Puderzucker – 150 gr.

Kochvorgang:

1. Trockenfrüchte mit Wasser füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer zusammen mit Kristallzucker.

3. Gießen Sie Orangensaft und Cognac in die resultierende leichte Masse und gehen Sie dann zu den Hauptzutaten über. Kurkuma, Salz und Vanillin hinzufügen. Alles gut vermischen.

4. Anschließend 100 Gramm weiche Butter und zimmerwarme Milch hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Dann den gesamten Hüttenkäse zu dieser Mischung hinzufügen und gut vermischen. Hier das Mehl sieben und ein Päckchen Hefe dazugeben. Auf diese Weise kneten wir den Teig. Die Knetzeit selbst ist nicht wichtig.Den geformten Teig in den Kühlschrank stellen.

5. Nach einer Stunde, wenn der Teig aufgegangen ist, die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stellen.

6. Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Teile, die wir jeweils zu dünnen Fladen ausrollen.

7. Fetten Sie die gesamte Oberfläche des Fladenbrots mit zerlassener Butter ein, legen Sie gehackte Trockenfrüchte auf die Butterschicht und beginnen Sie, die Rolle aufzurollen. Decken Sie die fertigen Rollen mit Folie ab, damit sie nicht austrocknen.

8. Sobald alle Brötchen fertig sind, legen Sie sie auf eine ebene Fläche und schneiden Sie mit einem Messer der Länge nach, nicht bis zum Ende.

9. Wir beginnen, den Kuchen zu formen, indem wir die Rolle spiralförmig drehen und den Schnittbereich außen lassen. Wir formen den Craffin in der Höhe und bewegen uns von einer Ebene zur anderen. Wir wickeln das Ende der Wurst in den Cmuffin, damit er nicht auseinanderfällt.

10. Legen Sie die geformten Rohlinge in vorbereitete Formen. Achten Sie darauf, dass sich der Teig gut am Boden des Werkstücks absetzt und die Wände der Form gleichmäßig berührt. Wir lassen die Formen mit den Rohlingen bis zu einer halben Stunde an einem warmen Ort, damit sie schließlich aufgehen und die gewünschte Form annehmen können.

11. Schicken Sie die Cruffins zum Backen in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 10 Minuten, nach dieser Zeit reduzieren wir die Temperatur um 20-40 Grad und backen weitere 10 Minuten. Gleichzeitig ist es während zweier Phasen wichtig, die Ofentür nicht zu öffnen, ohne Luft hereinzulassen. Wir überwachen die Bereitschaft zunächst anhand äußerer Veränderungen und überprüfen sie dann unbedingt mit einem Holzspieß, der trocken bleiben muss.

12. Die fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend aus den Formen lösen und mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!