Sahne für Kuchen

Kuchencreme ist ein zartes, luftiges und einfach zuzubereitendes Produkt. Mit seiner Hilfe wird Ihr hausgemachtes Dessert noch lebendiger und interessanter. Um die feinste Buttercreme zuzubereiten, verwenden Sie bewährte kulinarische Ideen mit Schritt-für-Schritt-Beschreibungen des Prozesses und Fotos.

Creme aus 33 Prozent Sahne für Kuchen

Aus Sahne mit 33 % Fett lässt sich ganz einfach eine zarte und luftige Creme für Ihren Kuchen zubereiten. Selbst Kochanfänger können eine süße Zubereitung zubereiten, wenn Sie einer einfachen Verfahrenstechnik folgen.

Tipp: Das einfachste und einfachste Rezept zur Herstellung klassischer Sahne mit einem Minimum an Schritten und Zutaten. Sahne mit diesem Fettgehalt wird einige Minuten lang geschlagen, bis sich stabile Spitzen bilden. Das Rezept eignet sich auch als erster Versuch, Kuchencreme herzustellen.

Wenn Sie den Duft von Vanille nicht mögen, müssen Sie der Creme keinen Vanilleextrakt hinzufügen.

1. 
   Um Kuchencreme zuzubereiten, verwenden Sie am besten einen normalen Handmixer. Geräte mit höherer Leistung können das Milchprodukt in Butter verwandeln und Sie erhalten nicht die gewünschte Konsistenz.
2. 
   Die Sahne nehmen wir kurz vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, sie sollte eiskalt sein. Gießen Sie das Produkt in eine tiefe Schüssel und beginnen Sie zu schlagen, bis es dickflüssig ist. Wir erhöhen die Geschwindigkeit schrittweise. Die ersten Spitzen treten nach 4-5 Minuten Arbeit auf.
3. 
   Den Puderzucker in die Sahne sieben und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit den Schneebesen leicht umrühren.
4. 
   Die Sahne weitere 5 Minuten bei mäßiger Geschwindigkeit weich schlagen. Wir tauchen die Schneebesen vollständig in die Mischung ein.
5. 
   Fertig ist die zarte Sahnecreme! Sie können es auf Kuchen und andere Desserts anwenden.

Wie man aus 20-prozentiger Sahne Sahne für einen Kuchen macht

Tipp: Wenn Sie noch nie Schlagsahne geschlagen haben, sollten Sie solche Rezepte lieber meiden. Wählen Sie zur Zubereitung der Sahne dann Rezepte mit einem Sahnefettgehalt von 30 %.

Die Schwierigkeit bei der Zubereitung von Sahne aus Sahne mit geringerem Fettgehalt liegt in der Zugabe zusätzlicher Zutaten zur Erhöhung des Fettgehalts: Sahneverdickungsmittel oder Butter 82,5 %, Gelatine oder Eiweiß, aber nicht immer kann ein stabiles Ergebnis erzielt werden.

Aus Sahne mit 20 % Fettgehalt lässt sich eine zarte Sahne für selbstgemachte Kuchen zubereiten. Das süße Produkt hat weniger Kalorien, die Qualität der Creme wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt. Probieren Sie eine einfache Zubereitung für Ihre Desserts.

Kochzeit: 15 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen – 500 gr.

Zutaten:

• Sahne 20 % - 500 gr.
• Puderzucker – 120 gr.
• Eis – 1 Eiswürfelschale

Kochvorgang:

Tipp: Bevor Sie die Creme zubereiten, stellen Sie die Creme unbedingt in den Kühlschrank, damit sie kalt wird, denn... Dadurch können Sie sie schneller schlagen und über Nacht dort lassen. Nur NICHT im Gefrierschrank.

1. Die Creme über Nacht in den Kühlschrank stellen.

2. Füllen Sie die Eiswürfelschale mit Trinkwasser und stellen Sie die Schale ebenfalls über Nacht in den Gefrierschrank.

3. Stellen Sie morgens den Schneebesen und die Rührschüssel für 10–15 Minuten in den Gefrierschrank, um so viel wie möglich abzukühlen. All dies geschieht, um das Schlagen der Sahne zu erleichtern.

4. Nehmen Sie die Rührschüssel aus dem Kühlschrank und nehmen Sie eine weitere Schüssel, um die Eiswürfel hineinzugeben.

Tipp: Schütteln Sie die Creme vor dem Eingießen einige Minuten lang in einem geschlossenen Behälter. Nach dem Eingießen schneidet man am besten den oberen Teil der Packung ab, um eventuelle Sahnereste am Rand aufzufangen. Dadurch bleibt der fetteste Teil der Sahne erhalten, der für das Schlagen der Sahne wichtig ist.

5. Also, die Eiswürfel sind in einer Schüssel, wir stellen eine Schlagschüssel aus dem Kühlschrank darauf und gießen kalte Sahne hinein.

6. Schlagen Sie die Sahne mit einem kalten Schneebesen aus dem Gefrierschrank 15 Minuten lang auf niedrigster Stufe auf. In dieser Zeit sollten sie etwas andicken und anschließend für 15-20 Minuten in einer Schlagpfanne in den Gefrierschrank geben (auf die Zeit achten, damit sie nicht ganz durchfrieren). Die Schneebesen waschen und ebenfalls in den Gefrierschrank stellen.

7. Jetzt kommt noch der schwierigste Teil: Nehmen Sie die Form mit der Sahne aus dem Gefrierschrank, nehmen Sie die oberste dicke Sahneschicht vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel auf und gießen Sie den Rest in die Spüle. Dadurch haben wir den Fettgehalt der Sahne erhöht und sie lässt sich nun stabil aufschlagen.

8.Als letztes schlagen Sie die Sahne auf mittlerer Stufe, bis sich steife Spitzen bilden. Geben Sie dabei nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Lassen Sie uns gleich sagen, dass dieser Prozess langwierig ist.

9. Die Buttercreme für den Kuchen ist fertig! Sie können es sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter kann das Werkstück einige Tage stehen.

Tipp: Wenn Sie immer noch keine stabilen Spitzenwerte erzielen, können Sie zu einem Trick greifen und Gelatine verwenden. Das Rezept ist einfach: 1 TL. Lassen Sie die Gelatine 15 Minuten in Wasser oder Milch einwirken, erhitzen Sie sie dann leicht im Wasserbad oder in der Mikrowelle, aber ohne sie zum Kochen zu bringen, und geben Sie sie dann unter Rühren zur Sahne. Dadurch entsteht eine Creme mit stabiler Konsistenz.

Sie können auch einen Sahnebinder verwenden, der es ermöglicht, 20-prozentige Sahne auf stabile Spitzen zu schlagen. Hersteller von Cremeverdickern empfehlen folgendes Verhältnis: 10 g. 250 ml Verdickungsmittel hinzufügen. Sahne 20 % Fett. Gleichzeitig können Sie es in folgenden Mengenverhältnissen selbst zubereiten: 2 Teile Puderzucker auf 1 Teil Stärke (2 zu 1).

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Sahne aus 10 Prozent Sahne für einen Kuchen

Verzweifeln Sie nicht, wenn Sie keine Sahne zur Hand haben und der Kuchen bereits unterwegs ist. Aus gewöhnlichen 10 % lässt sich auch zarte Buttercreme zubereiten. Auf diese Weise erhalten Sie ein Produkt mit noch leichterer Textur.

Tipp: Das schwierigste Rezept von allen. Es ist besser, zehnmal darüber nachzudenken, bevor man es zubereitet. Es ist äußerst schwierig und zeitaufwändig, aus 10 Prozent Sahne die perfekte Sahne zu erhalten, aber es ist möglich, aber selbst ein Koch kann beim ersten Mal erfolgreich sein und beim zweiten Mal scheitern.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 7 Minuten

Portionen – 500 gr.

Zutaten:

• Creme 10 % - 300 ml.
• Puderzucker – 100 gr.
• Butter – 70 gr.

Kochvorgang:

Hinweis: Es ist zu beachten, dass bei der Zubereitung einer Creme aus 10 % Sahne kein stabiles Ergebnis erzielt werden kann. Sie müssen also darauf vorbereitet sein, dass diese Creme möglicherweise nicht funktioniert. Wenn Sie zum ersten Mal Sahne schlagen, ist dieses Rezept nichts für Sie. Nehmen Sie Sahne mit 30 % Fettgehalt, denn... Sie lassen sich in wenigen Minuten problemlos aufschlagen.

1. Butter in einen Topf geben und anzünden. Wir warten, bis das Produkt schmilzt und nehmen es sofort vom Herd.

2. Sahne und Puderzucker zur Butter geben, etwa 30 Sekunden schlagen und die Mischung in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Tipp: Bevor Sie die Sahne zur Butter geben, lassen Sie sie unbedingt über Nacht im Kühlschrank abkühlen.

3. Nachdem wir die Schüssel mit dem Inhalt herausgenommen haben, beginnen wir mit einem Mixer zu schlagen, bis eine dicke und luftige Creme entsteht. Dies dauert nicht länger als 5 Minuten.

4. Die fettarme Sahnecreme ist fertig, Sie können sie sofort auf den Kuchen streichen.

Sollte die Sahne nicht die gewünschte Konsistenz erreichen, kann ein Sahneverdicker im folgenden Verhältnis Abhilfe schaffen: 10 g. Pulver pro 250 ml. Creme.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Mascarponecreme und Kuchencreme

Zarte und leichte Sahne und Mascarpone verleihen Ihrem Kuchen nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern schmücken ihn auch. Die kulinarische Zubereitung ist einfach und verständlich in der Ausführung. Auch Anfänger kommen damit zurecht.

Tipp: Dieses Rezept eignet sich auch für alle, die zum ersten Mal Sahne zubereiten möchten, denn... Das Schlagen von 33 %iger Sahne dauert ein paar Minuten.

Kochzeit: 7 Minuten

Kochzeit: 5 Minuten

Portionen – 800 gr.

Zutaten:

• Creme 33% - 400 ml.
• Mascarpone-Käse – 200 gr.
• Puderzucker – 180 gr.
• Vanilleextrakt – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Die gekühlte Sahne in einen tiefen Teller füllen. Auch die Rührschüssel und die Rührbesen sollten kalt sein. Sie können sie für eine Weile in den Gefrierschrank stellen.

Tipp: Die Creme 12 Stunden im Kühlschrank vorkühlen lassen.

2. Geben Sie die erforderliche Menge Mascarpone zur Creme.

3. Puderzucker hinzufügen. Wenn kleine Klumpen darin sind, ist es besser, sie zu sieben. Dies vereinfacht den Garvorgang.

4. Der letzte Schritt besteht darin, einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzuzufügen.

5. Schlagen Sie die Sahne etwa 5 Minuten lang mit einem Mixer auf. Wir beginnen mit niedrigen Geschwindigkeiten und steigern sie dann allmählich.

6. Anschließend kann die Creme bestimmungsgemäß verwendet werden. Es ist auch 2-3 Tage haltbar, allerdings nur in einem geschlossenen, luftdichten Behälter. Bereit!

Sahne aus Quark, Sahne und Puderzucker

Eine der köstlichsten Ergänzungen zu selbstgemachten Kuchen ist eine Creme aus Quark, Sahne und Pulver. Die einfach zuzubereitende Mischung ist zart und mäßig süß. Zur Dekoration geeignet.

Kochzeit: 7 Minuten

Kochzeit: 5 Minuten

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Creme 33% - 450 ml.
• Quark – 450 gr.
• Puderzucker – 250 gr.

Kochvorgang:

1. Wir lagern alle Produkte vor dem Kochen im Kühlschrank, sie sollten nicht warm sein. Anschließend die Sahne in eine tiefe Schüssel geben und den Puderzucker hineinsieben.

2. Den Inhalt mit einem Mixer 3-4 Minuten lang schlagen. Während dieser Zeit sollte die Masse eindicken. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, damit die Creme keine Flüssigkeit abgibt.

Tipp: Stellen Sie den Schneebesen zum Abkühlen für 15 Minuten in den Gefrierschrank. Dadurch lässt sich die Sahne schneller aufschlagen.

3. Die erforderliche Menge Quark hinzufügen und nicht länger als eine Minute schlagen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie nur noch die Produkte mischen.

4. Fertig ist die zarte Creme aus Quark und Sahne.Kann bestimmungsgemäß verwendet werden!

Wie man aus Sahne und Schokolade köstliche Sahne für einen Kuchen macht

Geschlagene Schokoladencreme schmückt nicht nur hausgemachte Desserts, sondern verleiht ihnen auch einen zarten, originellen Geschmack. Das Rezept ist einfach und schnell. Auch unerfahrene Konditoren kommen damit zurecht.

Kochzeit: 12 Minuten

Kochzeit: 8 Minuten

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Sahne 33 % - 500 gr.
• Bitterschokolade – 500 gr.

Kochvorgang:

1. Die dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine tiefe Schüssel geben.

Tipp: Dunkle Schokolade, keine Milch.

2. Die Sahne auf dem Herd erhitzen. Ein Kochen ist nicht nötig; vom Herd nehmen, sobald die ersten Blasen entstehen.

Tipp: Die Sahne erhitzen, bis sie dampft, aber nicht kochen.

3. Gießen Sie warme Sahne über die Schokoladenstücke und lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten ziehen.

4. Nachdem die Schokolade nach einer Weile geschmolzen ist, beginnen Sie mit dem Schlagen der Sahne. Wir machen das 2-3 Minuten lang.

5. Schokoladenbuttercreme ist fertig. Es kann etwas abgekühlt und bestimmungsgemäß verwendet werden. Das Produkt kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden; füllen Sie die Mischung einfach in ein Glas oder einen anderen geeigneten Behälter.

Die Creme kann ab dem Zeitpunkt der Zubereitung nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese Creme eignet sich für Standard-Cremedesigns; als komplexes Design funktioniert sie nicht. Zum Füllen passt die Creme in klassische Kekse.

Um die Creme zu würzen, können Sie Vanilleextrakt, Cognac oder starken Kaffee verwenden.

Als eigenständiges Gericht kann damit Eis in Bechern zubereitet werden (einfach die vorbereitete Sahne in einen Becher gießen) und in den Gefrierschrank gestellt werden; die Haltbarkeit beträgt 12 Monate.

Sie können die Creme auch verwenden, um französisches Parfait mit der Zugabe von Schokolade oder Beeren herzustellen.

Köstliche Sahne- und Ricotta-Kuchencreme

Zarte hausgemachte Cremecremes sind einfach zuzubereiten. Probieren Sie dieses Rezept mit Ricotta für Ihr kulinarisches Meisterwerk. Die Luftmasse legt sich gleichmäßig auf Kuchen und andere Desserts und kann auch als Dekoration verwendet werden.

Tipp: ein einfaches Rezept, geeignet als erster Versuch, Kuchencreme zuzubereiten.

Kochzeit: 10 Minuten

Kochzeit: 6 Minuten

Portionen – 650 gr.

Zutaten:

• Creme 33 % - 150 ml.
• Ricotta-Käse – 500 gr.
• Puderzucker – 200 gr.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie Lebensmittel aus dem Kühlschrank, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Sie sollten kalt sein.

2. Sahne mit Puderzucker vermischen und 3-4 Minuten schlagen, dabei die Leistung des Mixers nach und nach steigern. Die Masse sollte luftig sein.

3. Ricotta zur Schlagsahne geben und die Sahne glatt rühren. Wir erhalten ein glattes und leichtes Produkt.

4. Die fertige Ricotta-Sahne-Creme kann sofort verwendet werden. Die Masse passt gut auf die Kuchen, kann aber auch in eine Spritze gegeben und zur Dekoration verwendet werden.

Creme zum Dekorieren eines Kuchens aus Sahne und Gelatine

Sahnecreme ist ideal zum Dekorieren von selbstgemachten Kuchen. Durch die Zugabe von Gelatine wird das Produkt noch dicker und lässt sich leichter dekorieren. Probieren Sie ein einfaches Rezept aus, das Sie nicht viel Zeit kostet.

Hinweis: Das Rezept ist nicht für den ersten Versuch, Sahne herzustellen, zu empfehlen. Beim Auflösen der Gelatine und beim Erhalt stabiler Cremespitzen kann es zu Schwierigkeiten kommen.

Kochzeit: 30 Minuten

Kochzeit: 7 Minuten

Portionen – 650 gr.

Zutaten:

• Sahne 33 % – 2 EL.
• Wasser – 70 ml.
• Trockene Gelatine – 5 g.
• Puderzucker – 70 gr.

Kochvorgang:

1. Wir verdünnen Gelatine in Wasser.Umrühren und in der Mikrowelle oder im Wasserbad erhitzen. 10-15 Minuten einwirken lassen.

2. Sahne mit Puderzucker vermischen und mit einem Mixer 3 Minuten schlagen.

3. Sobald beim Aufschlagen ein deutlicher Schaum entsteht, beginnen Sie mit dem Einfüllen der in Wasser verdünnten Gelatine. Benutzen Sie den Mixer weiter, bis Sie eine dicke und lockere Creme erhalten.

4. Die Creme mit Gelatine ist fertig. Sie können den Teig in eine Spritze tauchen und einen hausgemachten Kuchen dekorieren.

Ein einfaches und schnelles Rezept für Sahne aus Trockencreme für Kuchen

Eines der einfachsten Rezepte für hausgemachte Kuchencreme ist ein Produkt aus Trockensahne. Die Delikatesse ist aus einem Minimum an Zutaten und sehr schnell zubereitet. Gleichzeitig wird Sie die Zubereitung mit ihrem delikaten, originellen Geschmack begeistern.

Tipp: Geeignet für erste Erfahrungen mit der Herstellung von Kuchencreme.

Kochzeit: 20 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen – 500 gr.

Zutaten:

• Trockensahne – 100 gr.
• Milch – 1,5 EL.
• Puderzucker - 3 EL.

Kochvorgang:

1. Trockensahne in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie kalte Milch hinein und mischen Sie den Inhalt vorsichtig.

2. Schalten Sie den Mixer ein und beginnen Sie, die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen. Wir steigern nach und nach die Leistung. Kochen Sie die Sahne, bis sie dick wird und deutliche Spitzen aufweist. 1 Minute vor Ende des Vorgangs Puderzucker hinzufügen.

3. Die Konsistenz der Creme hängt davon ab, wie lange Sie sie schlagen. Für den Kuchen eignet sich ein luftiges und nicht zu dickes Produkt. Fertig, der Leckerbissen kann bestimmungsgemäß verwendet werden!

Buttercreme zum Nivellieren des Kuchens

Eine Ausgleichscreme macht Ihren selbstgemachten Kuchen nicht nur schmackhafter, sondern auch schöner. Mit einer einfachen Zubereitung ist es viel bequemer, das Dessert zu dekorieren.

Tipp: Das Rezept ist von mittlerer Komplexität und eignet sich für alle, die bereits Buttercreme gemacht haben und mit anderen Variationen experimentieren möchten.

Kochzeit: 15 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen – 700 gr.

Zutaten:

• Sahne 33 % - 150 gr.
• Quark – 500 gr.
• Puderzucker – 80 gr.

Kochvorgang:

1. Die gekühlte Sahne in eine tiefe Schüssel füllen. Es hilft auch, die Schneebesen des Mixers abzukühlen.

2. Schlagen Sie die Sahne 5–7 Minuten lang auf und erhöhen Sie dabei die Leistung allmählich. Diese Zeit reicht aus, damit das Produkt spürbar eindickt.

3. Schlagsahne mit Quark vermischen. Schlagen, bis alles glatt ist.

4. Puderzucker in die Sahne sieben und weitere 2-3 Minuten mit dem Mixer weiterrühren, bis sie vollständig gegart ist.

5. Aus der Creme entsteht eine dicke und zarte Creme. Sie können den Kuchen sofort formen und nivellieren. Bereit!